大家好，不洗面凉皮的做法窍门相信很多的网友都不是很明白，包括不洗面凉皮的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于不洗面凉皮的做法窍门和不洗面凉皮的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
- 不洗面自制凉皮的做法不洗面凉皮的简单做法
- 不洗面凉皮的做法
- 不洗面凉皮的做法 凉皮起源于哪里
- 洗面蒸凉皮的做法 洗面蒸凉皮的 ***
- 怎样 *** 凉皮好吃窍门
- 不洗面凉皮怎么做劲道的简单做法
- 凉皮洗面的过程的家常做法怎么做好吃
一、不洗面自制凉皮的做法不洗面凉皮的简单做法
所需食材：面粉250克蒜2瓣小葱2根盐2克生抽3克醋2克辣椒油6克鸡精2克
*** 步骤：1.面糊 *** ：面粉中加入1克盐，倒入500克清水搅拌，面粉和水大致融合后醒发30分钟。当面疙瘩自然散开时，再倒入190克清水，一边倒水一边搅拌，直至面糊细腻无疙瘩。2. *** 凉皮：使用电饼铛，沾取适量面糊，加热至凉皮自动脱落，然后放入碗中冷却。3.切条与调味：冷却好的凉皮切成条状，放入碗中。蒜切末，小葱切葱花。在凉皮中加入蒜末、剩余的1克盐、生抽、醋、鸡精、辣椒油，最后撒上葱花即可。
小贴士：开始面粉和水融合之后，切记不要过度搅拌，醒发之后再进行搅拌以保证面糊的细腻。
二、不洗面凉皮的做法
1、原料：面粉、盐、蒜末、香菜、葱花、小米辣、八角、花椒、桂皮、香叶、冰糖、生抽、醋、鸡粉、红枣。
2、第1步、准备面粉300克，放入一勺盐。
3、第2步、准备适量清水倒入，一边搅拌一边加水。
4、第3步、面糊搅拌成无颗粒状，静放20分钟备用。
5、第4步、准备好辅料，可以根据个人喜好添加。
6、第5步、锅中放入花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，红枣加入清水熬制8分钟，料汁水过滤放入蒜子，小米辣泡着备用。
7、第6步、披萨盘上刷一层油，倒入面糊。
8、第7步、锅中热水烧开，放入披萨盘上锅蒸3分钟（表面冒泡即可）。
9、第8步、蒸好的凉皮表面刷一层油，防粘，凉皮一片片切好。
10、第9步、放入提前准备好的料汁香菜，倒入一勺生抽，一勺醋，一小勺鸡粉，两大勺料汁水，搅拌均匀即可。
三、不洗面凉皮的做法 凉皮起源于哪里
1、不洗面凉皮的做法：将面粉和淀粉，倒在一个盆里，加水和成浓稠的糊状，放在一旁沉淀一下，把做凉皮的罗盘上涂上油。在罗盘里倒入一层薄薄的面糊，锅中烧开水后，将罗盘放入锅内，盖上盖子，大火焖3分钟。再将起泡的面皮放入装凉水的盆里，过一下即可拿出，将凉皮切条，放入黄瓜、醋、盐、蒜等拌一下。
2、凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、 *** *** 、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
四、洗面蒸凉皮的做法 洗面蒸凉皮的 ***
2、准备好面粉，面粉中加少许盐。
5、洗到这样水很浓的时候，把水倒入一个大点的容器里保存，在加水继续洗，如此反复3到4次。
7、洗过面的水，盖好保鲜膜，放入冰箱沉淀一夜。
8、洗过的面，剩下的部分就是面筋了，可以把面筋上锅蒸15分钟即可成熟。
9、蒸好的面筋切好，可以炒着吃，也可以放入冰箱保存，明天拌凉皮吃。
10、沉淀一夜的面水就是这样了，上面的水很清澈。
11、倒出里面的水，尽量倒干净，把底部的沉淀物也就是淀粉浆，用勺子用力搅匀，搅到这样的程度即可。
13、放一点点面浆到一个平底的容器里，摇匀，放入开水锅中。
14、盖锅盖1分钟，马上拿到凉水里过凉。
15、容器变凉以后，就可以取出凉皮了。
16、做好的凉皮，抹上一层油，在继续往上一层层的放，放一层抹一次油。
17、然后把做好的凉皮切条，加入面筋和自己喜欢的调料一拌即可。
五、怎样 *** 凉皮好吃窍门
酱油少许（根据自己口味可不放）
之一步，和面团，面粉加凉水和面，软硬无所谓，像包水饺一样，揉成面团醒是几分钟，建议多揉一会，让面粉和水充分产生化学反应，面筋不容易散。
第二步，洗面团，把醒好的面团放在盆里，倒入纯净水，用双手搓洗面团，水不要太多，开始少一些水，洗的谁都很浓稠了，再换一个盆洗面团，直到洗的没有淀粉，如图，其实洗两遍就差不多了，第三遍在水龙头上冲就可以啦。
第三步，让淀粉水沉淀，如图，这就是两次洗面团合在一起的淀粉水，把淀粉水盖上薄膜放冰箱里沉淀5-6个小时，备用。
第四步，蒸面筋，把洗好的面筋放蒸锅里蒸熟，大概20分钟足够，然后放凉切成1.5厘米小方块，备用
第五步，蒸面皮，把第三步沉淀好的淀粉水上面那层水小心慢慢倒掉，把沉淀的淀粉搅均匀，不喜欢太稠可以加一点点纯净水，不能加多，不然不容易成型。烧开一锅水，水不可太多，家里普通炒锅就可以。准备两个箩箩，如图，某宝有卖。水烧开后舀一勺淀粉水在箩箩里，晃均匀，让淀粉水均匀平铺在箩箩上，把箩箩快速放在烧开的水上，盖盖，三分钟，开盖，等箩箩放凉用手揭下面皮，面皮刷油，不粘连。
第六步，炸辣椒油，锅里放植物油烧7，8成热，倒入准备好的陕西辣椒面，用筷子不停搅拌，让油和辣椒面充分混合。辣椒面里提前放入少量陕西五香粉，风味更正宗。
第七步，凉皮切成1.5厘米长条，黄瓜切丝。蒜泥加入凉白开和盐搅拌均匀做成蒜水，最后把凉皮面筋黄瓜丝放入小盆，加入适量蒜水，酱油，醋，盐，糖，麻酱，辣椒油，拌匀，ok
六、不洗面凉皮怎么做劲道的简单做法
1、在一碗水中加两勺面粉，一勺小麦淀粉，一勺食盐，用打蛋器搅拌至无颗粒状。
2、平底盘四周刷一层食用油，舀一勺面糊，晃动均匀。
3、蒸三分钟后，过一次冷水。把凉皮撕下来，切条摆在盘中即可。
凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、 *** *** 、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。每100克凉皮所含热量117大卡，热量117大卡，碳水化合物25.26克，脂肪0.67克，蛋白质3.34克，纤维素2.7克。
七、凉皮洗面的过程的家常做法怎么做好吃
1.准备好面粉，再有一个大一点空盆，和一壶水。
2.用正常的和面方式，把面粉合成面团，不软，也不硬。
4.饧发好的面团倒进水，不要多，刚刚漫过面团就好。
5.开始用手揉搓，是盆里的水变成奶白色。
6.直到水变的浓厚。在过筛倒入另一个盆里，在到入清水开始揉搓。反复几次。（大概7-8次）
7.这是第七次洗面的水，看到了吧！已经很淡了，再洗一次，水就是水的原来面目了就可以了。
8.洗完后的面粉，就剩下这样的面筋了。
9.看到没有，面筋里的水，特清，这就是洗好的。
11.慢慢倒掉上面净化下来的水，就是发酵好的面浆了，图忘拍了。就可以做凉皮了。
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