今天给各位分享葱油饼发面教程的知识，其中也会对发面葱油饼的常见做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、葱油饼 需要发面吗
需要发一会，会让面团更有嚼劲。
【主面团材料】：面粉250克，温水160克左右（此面团可以 *** 三份的量）
【油酥材料】：面粉25克，油50克，葱三段、姜三片、八角一颗、桂皮一根、花椒10克。
1.主面团中的面粉用温水揉至光滑（面尽量和的软一些）。
3.醒面的同时 *** 油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。
4.除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花。
5.把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。
6.在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。
7.把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐。
8.醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些。
9.卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15-20分钟。这时候可以继续 *** 下一份面团。
10.把醒好的面坯擀开成大的圆片。
11.锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面。
12.中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥。
二、发面葱油饼怎么做又软又好吃
要做又软又好吃的发面葱油饼，需要以下材料：
1.将面粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。在面粉中间挖一个小坑，倒入发酵酵母。
2.慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团开始形成。
3.将面团倒在一个工作台上，用手揉搓10分钟，直到面团变得柔软和有弹性。
4.抹上一层植物油在面团上，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1小时，或直到面团大小翻倍。
6.将面团分成小块，每个小块擀成薄饼状。
7.在一个平底锅中加热植物油，将薄饼放入锅中，用铲子轻轻按压，让薄饼膨胀。
9.翻转薄饼，另一面也撒上葱花、盐和胡椒粉。
11.重复步骤7-10直到所有葱油饼都完成。
现在，你可以享用又软又好吃的发面葱油饼了！
三、能否指点下发面葱油饼的经典做法
1、首先准备食材：面粉、开水、凉水、盐、葱末、食用油
2、一：向面粉中加入适量的食用盐，将面粉和食用盐搅拌均匀之后向面粉中一边加入开水一边和面，直到将面团和好了之后揉成面团，在面盆上面蒙上一层保鲜膜，把面团放到比较暖和的地方醒发大约十分钟左右即可。
3、提示：大家注意这一步一定要用开水和面哦，这样做出来的葱油饼才会松软又好吃。
4、二：和面完成后，把葱切成葱花，然后放到碗里加盐、鸡精、十三香、调料（根据自己口味而定）、香油搅拌均待用
5、三：把和好的面擀成片，然后把备好的葱花均匀散在上面，卷起来。
6、四：然后把卷好的面分成几等份，揉成小团，再擀成饼状
7、最后热锅倒油，把擀好的葱油饼放入锅内，当两面金黄时铲出即可食用。
8、这道葱油饼就做好了，是不是很简单，这么做葱油饼特方便，如果您也喜欢吃，一定要试试哦。
四、葱油饼发面比例是多少
中筋粉400g、温水200g、盐一勺、糖一勺，酵母4克、葱适量、椒盐若干、香油适量。
1、不超过体温的温水先把酵母泡三分钟，激活酵母活性；
2、面粉中放入糖、盐、然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面粉团里，边倒边用筷子搅，等所有面粉都沾到水，变成一块一块的时候，再上手和面，直至光滑；
3、和好的面，罩上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，膨大2-3倍，用手指按压不塌陷，不会缩即可；
5、取200克面团，擀成大薄片，用刷子刷香油，撒上椒盐，抹上葱碎，从长边开始慢慢地卷，卷好了以后，一端向里慢慢地卷，最后的尾巴放入底部收紧，用手压按成1厘米厚的面饼，放在抹油的盘子上饧20分钟；
6、不粘锅倒入少许油，拿起来，转一下，沾满锅底后，放入面饼，中小火盖盖慢慢煎，煎到两面都是金黄色即可起锅。
中筋面粉300克、牛奶180克、酵母3-4克、糖20克、葱40克、盐4克、胡椒粉、油少许
1、酵母加入到牛奶中，用筷子搅拌均匀后静置十五分钟左右。
2、将牛奶加入到面粉中，再加入糖，用筷子搅成雪花状，然后揉成光滑的面团。
3、揉好的面团盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大。
4、发面的时候，将葱洗干净，切成葱花，加盐、胡椒粉和油搅拌均匀备用。
5、发好的面团取出来揉匀，搓成长条形，然后分割成十二个大小差不多的小面团。
6、面板上撒少许面粉，取一个面团，擀成长长的椭圆形，用勺子抹上葱油，留四分之一的地方不要抹。
7、卷成长条形，从一端盘成圆形，用擀面杖或手稍按扁，一个葱油饼坯就做好了。
8、按上上面的 *** 做好所有的葱油饼坯，放在一个大盘子中，用保鲜膜盖起来，放入冰箱冷藏过夜。
9、平底锅放少许油烧热，放入葱油饼坯，上面撒少许白芝麻，小火烙成两面金黄即可。
1、如果不喜欢淡淡甜味的葱油饼，可以只放5克糖帮助发酵。
2、另外这个面团手感非常好，一点儿也不粘手，面板上不撒面粉也完全没问题，但是为了卷的时候更方便，稍撒一点面粉更好操作。
3、烙的过程中注意多翻两次面，以免烙糊，盖上锅盖能帮助均匀受热，熟得更快。
五、发面葱油饼的家常做法
1、做葱油饼食材简单，只放油，盐，葱三种东西。现在我把 *** 过程记录下来供大家参考：
2、和面：准备适量面粉（我用的是高筋粉）加盐，慢慢倒入温水用筷子顺时针搅成絮状，和成团然后醒半个小时。
3、将醒好的面进一步揉和，然后分成若干小团压成长条（我今天是直接擀成面皮）。然后准备好葱，把葱切成葱末待用。
4、用色拉油和少量面粉做成油酥，然后均匀涂抹在面皮上，撒上葱末。如果做油酥怕麻烦，可以直接用脂油也就是肉油代替。
5、将抹好油撒好葱的面皮按三角形卷起，做成面团，再压成饼状，形状可以按个人爱好或圆或三角或心形......
6、锅里倒入色拉油，当油温达到五成热时放入压好的饼，小火慢慢煎至两面金黄即可。
7、当你看到家人把自己做的美食风卷残云般的吃完，舌头一舔嘴唇，这姿势简直帅呆了。
8、一、和面时用筷子搅拌可以避免面粉沾到盆里或手上。
9、二、面一定要醒半小时左右，这样容易压成面皮。
10、三、卷面皮时一定要按三角形卷，这样压出的葱油饼四周都是密封的，里面的馅料不会漏出。
11、五、如果你喜欢甜食，用芝麻、花生和糖做馅代替葱末即可。
12、六、吃不完做成饼放冰箱冷冻，下次无须解冻可直接煎烤
六、发面葱油饼怎么做
1.先将面用温水和好，面和的稍微软一点。
3.将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁。
4.和好的面饧二十分钟后，继续揉平。
7.撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐。
8.将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀。
17.按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲。
19.电饼铛内刷油，热后放入面饼。
22.直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中。
七、发面葱油饼的常见做法
1、温水先把酵母泡三分钟，激活酵母活性；
2、面粉中放入糖、盐、然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面粉团里，边倒边用筷子搅，等所有面粉都沾到水，变成一块一块的时候，再上手和面，直至光滑；
3、和好的面，罩上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，膨大2-3倍，用手指按压不塌陷，不会缩即可；
5、取200克面团，擀成大薄片，用刷子刷香油，撒上椒盐，抹上葱碎，从长边开始慢慢地卷，卷好了以后，一端向里慢慢地卷，最后的尾巴放入底部收紧，用手压按成1厘米厚的面饼，放在抹油的盘子上饧20分钟；
6、不粘锅倒入少许油，拿起来，转一下，沾满锅底后，放入面饼，中小火盖盖慢慢煎，煎到两面都是金黄色即可起锅。
关于葱油饼发面教程和发面葱油饼的常见做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
