大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下大闸蟹清洗 *** 和做法的问题，以及和大闸蟹怎么清洗和做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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一、水煮大闸蟹做法
1、之一步一养。买来的螃蟹放入水池中，加入清水在螃蟹的三分之一处，不要太多，这样放养一个小时左右，让它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗，煮好后也更加鲜美。
2、第二步一泡。准备一个干净的锅，汤锅炒锅都可以，加入适量清水，食盐2勺，葱结1个，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺，然后把放养好的螃蟹用小刷子刷干净，放入锅中浸泡一会。加入白酒后，螃蟹浸泡在里面，一动都不动，大概都醉了。
3、第三步一焖。浸泡5分钟后，开大火把螃蟹煮开，然后再转小火焖煮2分钟，关火焖一会后，再出锅。这样煮熟的螃蟹，蟹黄一点也不外流，蟹脚也不会掉。
4、第四步准备蘸料。准备一个小盘子，再把大蒜老姜都切成末，放入盘中，加入香醋2勺，生抽2勺，白糖少许，香油少许，搅拌均匀，蘸料就调好了。
5、第五步出锅。做完这些，螃蟹也焖得差不多了，可以出锅了。
二、冰冻大闸蟹正确清洗 ***
1、冷冻的螃蟹可以先解冻，再用刷子对螃蟹进行清洗，剥开蟹壳，去除蟹腮，再去除蟹胃肠和蟹心即可冷冻后的螃蟹肉中水分就会结晶膨胀而刺破细胞壁，解冻后这些水分就会随着加热而流失，就会感觉螃蟹的肉质明显发柴因此螃蟹更好；放在最左边的“主洗”槽里工具材料以海尔滚筒自动洗衣机和洗衣液为例1先接海尔滚筒自动洗衣机的插座2然后打开海尔滚筒自动洗衣机的洗衣液添加盒3之后，将洗衣液放入洗衣液添加盒中4然后关闭海尔滚筒自动。
2、步骤 1买回来螃蟹清洗干净 2放点冰袋进去 3冰袋覆盖一段时间，大约半小时左右，螃蟹冻晕 4这个螃蟹太大，每次只能蒸一只，大概是蒸二十分钟左右吧，取出，放凉，然后用保鲜膜包住，放冰箱冷冻层放一小时左右；冻螃蟹怎么洗 1拿出一个牙刷，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背腹和嘴部2然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部3打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物冻螃蟹怎么解冻 1冷水化冻冻螃蟹采用冷水化冻法，把。
3、1先把螃蟹的身体两侧背部腹部和嘴部刷洗干净，再把脚和钳的根部刷洗干净2接下来就要清理腹盖部分了，这个步骤很关键，因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住；清洗冰冻螃蟹首先需解冻，用盐水或醋水解冻，也可放入冷藏室解冻，不可在常温下放置解冻解冻好的螃蟹在流动水下刷洗，水量小一点，将钳子脚背壳和肚皮下都刷到，特别是螃蟹毛边需边冲洗边用力刷，再掰开螃蟹背壳去掉。
4、1清洗大闸蟹时先抓住大闸蟹的钳子刷，然后清理大闸蟹的脚和蟹身的连接处，另一边也用同样的 *** ，然后清理头部嘴巴2最后清理腹部，这里是最脏的，先刷一下，最后挤出肚子里的脏东西，用力往外挤，大闸蟹清理完成；将冻螃蟹洗干净，身体表面撒上一些盐，然后螃蟹周边放一些葱白和生姜，然后高温蒸熟，蒸熟了以后，沾着醋吃味道特别鲜美 8油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加热以后螃蟹下锅，中间添加一些食盐和酱油，味道也是非常的鲜美。
5、3然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部4接下来是最关键的一步，抓住双钳用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下打开腹盖；1拿出一个牙刷，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背腹和嘴部2然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部3打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物冻螃蟹怎么解冻 1冷水化冻冻螃蟹采用冷水化冻法，把冻螃蟹解冻水盆端。
6、1清洗冰冻螃蟹首先需解冻，用盐水或醋水解冻，也可放入冷藏室解冻，不可在常温下放置解冻2解冻好的螃蟹在流动水下刷洗，水量小一点，将钳子脚背壳和肚皮下都刷到，特别是螃蟹毛边需边冲洗边用力刷，再掰开螃蟹。
7、做法1清蒸将冻螃蟹洗干净，身体表面撒上一些盐，然后螃蟹周边放一些葱白和生姜，然后高温蒸熟，蒸熟了以后，沾着醋吃味道特别鲜美2油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加热以后螃蟹下锅，中间添加一些食盐和酱油，味道；1按照上述 *** 来清理大闸蟹 2大闸蟹清理好之后放在盘子里，加姜片，葱段料酒和少量的清水，在微波炉高火加热8分钟即可，中途可以翻面注意微波炉蒸大闸蟹的时候一定要放少量的水，这样能保证大闸蟹蒸出来的口感没那么。
8、2刷洗螃蟹等螃蟹吐出的水不再混浊时，就可以开始刷洗了，这一步是需要胆量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面实践证明这种抓法是最安全；1首先准备半盆清水和一把旧牙刷2放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了浸泡十分钟左右就可清洗了3抓住螃蟹的两边，用牙刷。
9、1冻螃蟹清洗干净先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即可2等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面更佳，直到它们被抽晕为止3这个时候是下手的更好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹；2清洗大闸蟹时先抓住大闸蟹的钳子刷，然后清理大闸蟹的脚和蟹身的连接处，另一边也用同样的 *** ，然后清理头部嘴巴3最后清理腹部，这里是最脏的，先刷一下，最后挤出肚子里的脏东西，用力往外挤，大闸蟹清理完成。
10、1将冻螃蟹放在冰箱的冷藏室里面，解冻一夜2将解冻好的冻螃蟹清洗干净，沥干水分3锅中放入清水生姜白酒和料酒，煮开4盘中放生姜片葱段等，铺上螃蟹，将螃蟹入锅中5上气之后再蒸10分钟左右即可。
三、大闸蟹怎样清洗 大闸蟹的清洗 ***
1、把螃蟹泡到一盆40摄氏度左右的温水里，不一会儿可以把螃蟹泡晕，不要使用太高温的水。
2、清洗大闸蟹时先抓住大闸蟹的钳子刷，然后清理大闸蟹的脚和蟹身的连接处，另一边也用同样的 *** ，然后清理头部、嘴巴。
3、最后清理腹部，这里是最脏的，先刷一下，最后挤出肚子里的脏东西，用力往外挤即可，大闸蟹清理完成。
四、大闸蟹怎么清洗和做法
1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。
7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
1、事先把死螃蟹先清理掉，不然螃蟹全晕了后就分不清哪是死螃蟹哪是晕了的螃蟹了。
2、更好是在一个小时之内开始烧煮螃蟹，以免影响螃蟹的鲜美。
1.准备半盆清水和一把旧牙刷，放入要清洗的大闸蟹(或螃蟹)，浸泡十分钟左右。
2.抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
3.抓住双钳、打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
4.清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳。
5.将洗好的螃蟹放入干净的水中再浸泡约十分钟，最后冲洗干净，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
大闸蟹清洗 *** 二：泡白酒+刷子刷
1.先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，还可以让螃蟹不挣扎。
2.等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面更佳，直到它们被抽晕为止。用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角更佳。
3.暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，各个角落都不要遗漏。
4.检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们即可食用。
大闸蟹清洗 *** 三：泡温水+刷子刷
1.准备一盆约45℃的温水，也就是手放入水中不感到烫就行，太烫了大闸蟹的脚会脱掉。
2.将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响大闸蟹的鲜美。
3.抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。
4.抓住双钳，打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。可以用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳，个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下。
5.最后清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样大闸蟹算是清洗完成了。
大闸蟹清洗 *** 四：泡碱水+刷子刷
检测发现，有些养殖机构为了避免螃蟹生长环境中出现过多的钉螺、野杂鱼，在螃蟹生活的水里加入五氯酚钠。五氯酚钠既可以除掉杂草，也能消灭钉螺、蚂蟥等生物，也可以作为木材防腐剂。
螃蟹长期生活在这样的环境里，肉质会吸附这些有毒成分。如果食用了五氯酚钠，会出现乏力、头昏、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重者可引发心动过速、血压下降、昏迷等。
五氯酚钠可溶于碱水，也是小苏打水。所以，在用刷子刷干净后，再用碱水把螃蟹泡一泡。
一定要用力刷洗，而且角角落落都不要有遗漏的地方。
提醒一下：洗好的螃蟹要尽快用来做菜，因为经过上述一番折腾，螃蟹已经变得半死不活了，很容易死掉，等它死掉以后再吃就不好了。
清蒸螃蟹的清洗，做法与吃法的做法步骤
1.找个盆，加清水没过螃蟹，加点盐，浸泡一个小时，让螃蟹把肚子里的沙子吐干净～。
2.用牙刷，把肚子，脚，各种缝隙洗刷刷，多刷几遍刷干净。
3.锅里的水沸腾后把螃蟹肚子朝上依次放好。（把螃蟹这样肚子朝上放，黄和油不容易流失）。
4.转小火蒸8__15分钟，看螃蟹大小了，我这次的螃蟹为3两左右，蒸了8分钟。
5.蒸的过程中不要闲着！剁多多的姜末和蒜末！
6. 8分钟后～关火，再盖上锅盖闷3分钟～。
9.蟹脚用剪刀剪开，这样顶出来。
11.利用剪刀，顶腿的那个，还有小勺等工具，这样吃斯文，有气质，还不脏手。
文章到此结束，如果本次分享的大闸蟹清洗 *** 和做法和大闸蟹怎么清洗和做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
