大家好，今天给各位分享大列巴面包做法和配方的一些知识，其中也会对秋林大列巴面包做法和配方进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、新疆大列巴做法和配方
1、 *** 啤酒面包的食材与步骤详解如下：
2、首先，我们准备面团所需材料：面粉1000克、盐20克、酵母8克、啤酒200克、麦芽糖40克、鲜牛奶300克、清水100克以及橄榄油50克。此外，还需要准备面浆，包括面粉30克和适量清水。
3、接下来，将啤酒中倒入麦芽糖，放入微波炉用中火加热一分钟后取出。用勺子将啤酒和糖浆充分搅拌均匀，确保两者充分融合。
4、待啤酒冷却至摄氏40度以下时，加入酵母并充分搅拌，使其完全溶解，直至无颗粒状态。然后，用保鲜膜覆盖，以防干燥。
5、为了进行发酵，将烤箱预热至50度，并设定在发酵档位上，温度控制在大约30度左右。将兑入酵母的啤酒和麦芽糖浆放入烤箱中，发酵约6小时即可。
6、同时， *** 涂抹用面糊。将面粉与10倍清水混合均匀后上火熬煮，待面糊熬至稍微呈粘稠状时取出备用。
7、最后，将面团放入预热好的烤箱中烘烤。选择34L烤箱，上下火力设为180度，烤盘置入烤箱内中下层，烘烤60分钟即可享用美味的啤酒面包。
二、秋林大列巴面包做法和配方
1、 *** 面包的配方包括：250克高筋粉、30克白砂糖、300毫升水、30克盐、5克酵母、20克黄油，以及35克黑加仑和15克朗姆酒。
2、在处理黑加仑时，需要去掉顶端的小枝，取出35克，然后加入15克朗姆酒，用盖子或保鲜膜密封浸泡一夜。冬季可以在室温下静置，而夏季则建议放入冰箱冷藏。
3、为了使核桃仁更加香脆，需要将其烤熟。当看到核桃仁表皮爆裂并闻到香气时，即表示已经烤好。
4、烤熟后的核桃仁需要放凉，并剥去表皮，以避免苦涩的味道影响面包的口感。
5、接下来是揉面的过程，采用后油后盐法，直到面团出现薄膜。整个揉面过程可能会感觉面团较干，但请勿添加额外的液体，因为配方中已经包含了足够的液体成分。
6、揉好的面团可以取出并切块，这样更方便与提子干和核桃仁混合。混合均匀后，将面团在25度的环境下发酵1个小时。
7、以上步骤完成后，就可以进行面包的烘烤和烘烤后的处理了。这个配方结合了黑加仑的果香和核桃仁的坚果香气，为面包增添了丰富的口感和营养。
三、大列巴面包烤箱 *** ***
现在食品安全问题日趋严重，很多食物都加入了各种食品添加剂，所以远不如一些自己 *** 的食品干净卫生，许多人都开始选择在家做饭，就连一些面包都开始自己动手做了。大列巴面包十分的美味，它与一般的面包 *** *** 不一样，并且有专门的烤箱，它的使用 *** 也有些不同，小编就带领大家来了解一下如何使用大列巴面包烤箱 *** 出美味的面包。
1、啤酒中倒入麦芽糖，放入微波炉用中火叮一分钟取出。
2、把取出的啤酒用勺搅匀，使糖浆和酒充分的融合。
3、把啤酒晾至摄氏40度以下时倒入酵母
4、倒入酵母后充分搅匀使之溶化，搅至无颗粒为好，然后蒙上保鲜膜。
5、把烤箱预热到50度，然后再设定在发酵档位上，温度大约在30度左右，把兑入酵母的啤酒和麦芽糖浆放入烤箱，发酵大约6小时即可。
6、 *** 涂抹用面糊;把面粉用10倍的清水合匀，然后上火熬煮，面糊熬至稍微呈粘稠状时取出备用。
7、 *** 面团儿，把盐倒入面粉中拌匀，然后倒入橄榄油用手搓匀，搓至无颗粒状为好。
8、用发酵好的酵母啤酒糖浆混合液态活性浆水和面，然后面粉中再兑入牛奶和清水合匀。把合匀的面团放到案板上反复搓揉，揉面大约15-20分钟即可。
9、把面揉匀后放入钢盆内蒙上保鲜膜进行基础发酵，面盆静置在自然室温内，温度在24-26度左右发酵至大约4-5小时，发酵久一些令其微酸更好，因为列巴就是微酸口味的面包。面团发酵膨胀至两倍大时取出。
10、面糊涂匀后进行烘烤，上下火预热180度，烤盘置入烤箱内的中下架，烘烤大约60分钟左右。
11、面包烤至通身金黄便可取出，把烤好的面包放在晾架上晾凉便可食用。
大列巴个头很大，吃“大列巴”切成片，用微波炉烘热后，抹上果酱，夹上奶酪，或者抹上黄油、鱼籽酱，夹上火腿、香肠片吃。也可以把列巴撕碎放到汤和牛奶里吃，容易消化。
也可以用哈尔滨红肠就着大列巴吃，哈尔滨红肠原名苏联立陶宛灌肠，音译里道斯灌肠。这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠。生产红肠用的主要原料有肉、肠衣(动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为更佳)、淀粉(马铃薯淀粉更佳)，大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。
大列巴表皮干脆的脆皮面包热量更低，面包不甜。含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，易于消化、吸收。大列巴是全麦面包，拥有丰富的膳食纤维。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。
面包通常被人们当作早饭或者是零食，对它的重视程度很低，选择自己做面包的人也非常少，所以大家应该增强这方面的意识，对我们自己的食品安全负责。另外，大列巴面包出售的很少，它是俄国的一种面包，在中国既少见，售价也高，自己如果动手做会剩下一笔费用，而且还比较安全，不过要求大家一定要学会如何使用该烤箱，还要了解大列巴面包的 *** *** 。
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四、大列巴面包的做法
1、 *** 美味早餐面包的食材清单如下：高筋面粉400克，黄油或玉米油15克，牛奶200克，细砂糖40克，鸡蛋液40克，盐3克，酵母4克，炼乳15克。这些材料将为您的早餐增添一份特别的滋味。
2、在准备馅料时，您可以根据个人喜好选择核桃、葡萄干、蔓越莓或豆沙馅等。这些馅料不仅美味可口，还能为面包增添丰富的口感和营养。
3、将上述所有材料按照先液体后面粉的顺序放入面包机中，盐和糖对角放置，酵母最后挖个洞埋进高粉里。开启和面键，让机器为您完成和面过程。这一过程将确保面团充分混合，为接下来的 *** 步骤打下良好的基础。
4、接下来是整形步骤，将馅料卷入面团中，然后盖上保鲜膜，放入烤箱进行发酵。当面团发酵到两倍大时，进行切口处理并刷上蛋液。这一步骤将使面包表面更加美观，同时增加口感。
5、预热烤箱至上下火180℃，然后盖上锡纸烤制50分钟。之后拿掉锡纸继续烤10分钟，确保面包表面呈现诱人的金黄色。最后，将烤好的面包取出并放凉，切片后即可享用。
6、这款早餐面包不仅 *** 简单方便，而且营养丰富。您可以在第二天早晨轻松 *** 出美味的早餐，为您的一天注入满满的能量和活力。无论是搭配一杯香浓的咖啡还是热茶，这款面包都能成为您早餐桌上的亮点。
五、大列巴面包很硬怎样吃
大列巴面包可以搭配果酱或者蒸着吃。
大列巴面包的吃法有很多种，很硬的话，可以蒸一下在吃。
1、大列巴可以配合果酱食用，把大列巴切成片以后抹上自己喜爱的果酱。
2、还可以把大列巴掏空， *** 一锅浓汤倒进去，坚硬的大列巴会泡软，但是并不会漏，可以边吃边喝。
3、如果时间放得比较长，大列巴会变得干硬，难以嚼动，这样可以把大列巴切成片放在锅上蒸一蒸，就会恢复柔软的状态，可以配合粥或者浓汤一同食用。
4、也可以把蔬菜切成丁加适量的沙拉酱搅拌，做成蔬菜沙，与大列巴配合食用。在补充碳水化合物的同时也能得到蔬菜的营养。
这就是大列巴面包的一些吃法了。
六、大列巴的配方及做法窍门
大列巴，一种源自俄罗斯的美食，由于其 *** 距离哈尔滨较近，因此成为哈尔滨更具特色的食品之一。据说，“大列巴”这个名字体现了中西文化的融合，“列巴”是俄罗斯语的“面包”，而“大”字则是因为其体积较大。
食材：高筋面粉、白砂糖、食用盐、酵母、牛奶、鸡蛋、黄油、葡萄干等坚果和朗姆酒。
1.将面粉、白砂糖、酵母、食用盐、鸡蛋和牛奶混合搅拌成团，然后加入黄油继续搅拌，室温下发酵约40分钟；
2.选择自己喜欢的坚果，如核桃、花生等，放入烤箱烤约5-6分钟，然后用擀面杖碾碎；
3.将发酵好的面团分成两份，擀成长方形并折叠，盖上保鲜膜松弛20分钟；
4.松弛好的面团擀成较大的形状，撒上坚果并按压后卷起，确保卷紧，避免出现缝隙；
5.室温下继续发酵，发酵好后表面刷上少许蛋黄液，用刀在面包表面划上几刀；
6.烤箱预热至170度，烤50分钟即可。若表面开始上色，可放入一层锡纸，将下火降至150度，以防底部上色过快。
由于大列巴体积较大，食用时需要切成片，用微波炉或烤箱烘热后，抹上果酱，夹上奶酪、火腿或香肠片食用；
也可以将面包撕碎放入汤或牛奶中食用，味道同样美味。
以上是大列巴的 *** *** 及食用技巧，希望对您有所帮助。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
