这篇文章给大家聊聊关于常德米粉，以及常德米粉店哪家好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、常德牛肉粉的简介
1、牛肉粉的诞生可追溯到清朝雍正皇帝时期。
2、当时朝廷实行“改土归流”政策，原籍北直顺天府通州***杨源，受封武略将军，采食澧田，在湖南常德津市附近（今湖南澧县澧东乡团结村）赐地百顷，带领***部众从此落籍，***本来喜吃牛肉面，但当地以大米为主食，不易找到面条，定居此地的***便以当地原有的米粉充当面条的替代品，创造了最早的牛肉粉，当时的牛肉粉口味清淡。
3、后来，湖南人逐渐接受并加以改进，使其口味变辣变咸，并加入其它香料，于是就有了今天湖南牛肉粉的样子。
4、其实，严格说，湖南特色牛肉粉应叫津市特色牛肉粉或湖南***特色牛肉粉。
5、常德米粉是全省闻名的一种地方风味小吃。
6、常德生产米粉有着悠久的历史，早在清光绪年间，常德就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。
7、长期以来，常德人不论男女老幼，都喜欢食用米粉；外地来的客人，也以能品尝常德米粉为一大乐事。
8、常德米粉之所以倍受青睐，一者米粉洁白，圆而细长，形如龙须，象征吉祥。
9、逢年过节，吃食米粉，以示往后岁月，一家人有如米粉一样团团圆圆；过日子，有如米粉一样，细水流长。
10、二者米粉食用方便，经济实惠，把米粉买回去后，只要用开水烫热，加上佐料，即可食用，加工简单，清洁卫生；饮食店销售的米粉，油码多样，经济实惠，味鲜可口。
11、常德饮食店的米粉，有免码娄与油码粉两种。
12、米粉油码分汉、回两大类：汉族油码主要有肉丝、肉片、红绕、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等10多种。
13、***油码更为丰富，主要有牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。
14、米粉烫好装碗后，调以各种佐料，再盖上油码，餐食时，味美可口，独具风味。
二、常德米粉简介
1、常德米粉，一种源于湖南常德津市地区的风味小吃，拥有悠久的历史，深受湖南乃至全国食客的喜爱。在品尝常德米粉前，你绝不能错过这道美食。
2、常德米粉的主要原料是大米，经过特殊工艺精心加工，制成洁白、圆润、细长且富有弹性的粉条。只需用开水一烫，加入各种调料，便可享受这滑嫩可口、风味独特的美味。米粉的每一根都如丝般细腻，入口即化，令人回味无穷。
3、常德津市米粉作为全省闻名的地方风味小吃，其历史可追溯到清朝光绪年间。那时，米粉已成为了当地店坊的特色产品，其细长的米粉深受人们喜爱。不论是男女老少，常德人对米粉情有独钟；而外地游客，品尝常德米粉则成为了一种美妙的体验。
4、常德米粉之所以备受青睐，原因有二。首先，米粉的外观令人赏心悦目。洁白、圆润、细长的米粉，形如龙须，寓意吉祥。每逢节日，食用米粉以示家庭团团圆圆，日子如细水长流；其次，米粉的食用简便且经济实惠。无论是买回家自行烹饪，还是在餐饮店享用，只需开水一烫，加上佐料，即可品尝到美味。米粉的加工简单，卫生清洁，油码多样，价格实惠，口味鲜美。
5、综上所述，常德米粉以其独特的风味、便捷的食用方式以及经济实惠的价格，成为了人们餐桌上的佳选。在品尝常德米粉的同时，也体验到了湖南地方文化的魅力。
三、常德米粉的 *** ***
常德饮食店的米粉，有免码粉与油码粉两种。按照粗细可分为米粉、米面两类。米粉油码分汉、回两大类：汉族油码主要有肉丝、肉片、红烧、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等10多种。 *** 油码更为丰富，主要有牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。米粉汤好装碗后，调以各种佐料，再盖上油码，餐食时，味美可口，独具风味。历史上常德以三种牛肉油码最为有名：一是大西门百年老店—— *** 黄宪记粉馆的小坨牛肉粉；一是东门 *** 黄珍记的清炖牛肉粉；一是高山街 *** 之一春的五香红烧牛肉粉，其中尤以 *** 之一春红烧牛肉油码更为著名。 *** 之一春红烧牛肉油码选用上等半瘦半肥牛肉；漂清血水，切成小方块，放在钵中，同时在钵内放人公丁、母丁、山奈、花椒、桂皮等10多种香料配制的香料包，用小火烧煮，这样烧者出来的牛肉油码，既保持了牛肉的原汁原味，又增添了各种香味，与米粉一起食用，香气四溢，回味悠长。
四、常德米粉店哪家好吃
常德米粉是湖南常德地区的风味小吃之一，历史悠久，闻名三湘。常德米粉的主要原料是大米，经过十几小时水浸、打浆、加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。常德米粉的 *** 工艺精细，称之为“三漂三熟”，即大米要浸漂，磨浆搅拌成砣后要蒸熟；榨粉机榨出的粉条要清漂，还要及时在铁锅中煮熟；食前下锅要洗漂，并用漏勺在滚开的沸水里烫熟。常德米粉的特色在于米粉的口感和汤料，米粉洁白、细长、有弹性，汤料鲜美、清香。
常德米粉店有很多，其中比较有名的包括：
1.杨永胜粉馆：推荐红烧牛肉粉，三十多年的老店，大早上的排队热店，环境一般，店面外也会放小板凳让客人坐着吃，翻台率极高。
2.罗记排骨粉馆：推荐排骨米面，能让七哥早起从城西跑到城东，还要排队买粉的估计也只有罗记了，两边都是建材装饰店，唯独中间的粉馆每天早上爆满。
3.佳味坊米粉馆：推荐麻辣牛肉干腌米面，提到牛肉粉就不能不提佳味坊，开了几十年的老店，环境在老店中算是比较干净的，客人吃完立马就会有人收拾。
4.天下一碗：推荐干腌米面汽水肉绿豆沙，这是一家在大众点评上都找不到的店，身边很多朋友都是从小吃到大，店内环境还不错。
除了以上几家，常德还有许多其他的米粉店，如“罗记私房菜馆”、“常德私房菜馆中哪家更好呀？”等，都是常德市民和游客的美食选择。
五、常德你喜欢吃的米粉店,是哪几家包含县城
1、城东：罗记排骨粉、魏记米粉（基本都在30年上下）鹤祥猪排粉
2、城南：罗蚨祥牛排粉（老常德宾馆）杨永胜、饶氏牛骨头粉、广宇商务楼下有家粉店名字不记得了、大润发对面浪浪里的**羊肉粉
3、城西：稻田烧米粉、大圆米粉，人民路五中那里还有两家不错
4、城北：陆记米粉、佳味坊、西园小区有两家粉店、大熊、町记八小碗不晓得还在不在？金丹酱板鸭对面和隔壁那两家也还可以
5、还没有去吃过。一定要去吃一下。
六、湖南常德米粉的做法
1.准备材料：米粉、猪肉、豆腐皮、葱姜蒜、辣椒、花生、香菜、酱油、盐、鸡精。
2.将猪肉切成丝，用酱油、盐、鸡精腌制一下。
3.豆腐皮切成丝，葱姜蒜切末，辣椒切段，花生炒熟备用。
4.煮开一锅水，将米粉放入水中焯烫，捞出沥干水分。
5.热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香，加入猪肉丝煸炒至变色。
6.加入豆腐皮丝和花生翻炒均匀，加入适量的水烧开。
7.加入焯烫好的米粉，翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。
七、常德米粉的做法和配料
常德米粉的做法和配料通常如下：
-蒜末、姜末、辣椒粉、酱油、盐、鸡精、花椒粉：适量
1.将猪肉切成薄片，用盐和生抽腌制十分钟。
2.将洗净的花生米放入锅中烘炒至香脆，备用。
3.锅中放入适量的食用油，将腌制好的猪肉片煎至变色，备用。
4.另取一锅加水煮开后，放入大米粉搅拌，注意不要让米粉粘连在一起。
5.煮熟后将大米粉捞起，用清水冲洗一下，使其更加滑爽。
6.锅中再加入适量油，放入蒜末、姜末、辣椒粉稍微煸炒，加入一点酱油提鲜。
7.加入适量水，放入盐、鸡精、花椒粉调味，煮沸后加入煎好的猪肉片，再加入青菜/豆芽快速煮熟。
8.在煮熟的大米粉上加入煮好的汤料，加入花生米拌匀，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉和酱油。
9.可以加入适量的香菜作为 garnish。
温馨提示：米粉遇热容易变硬，可根据个人喜好，灌入滚烫的汤料后迅速食用。
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