大家好，今天小编来为大家解答葱香千层饼的家常做法这个问题，葱油千层饼家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、家常千层葱花饼的做法,讲究2揉2饧,外酥里软不干不硬特好吃
1、在各种烙饼中，想必以家常葱油千层饼的做法最被人所熟知，它以外酥里软、葱香浓郁、层次感丰富而著称，可是好些人做出来的效果，往往是又干又硬的，究竟问题出现在哪里呢？不妨来听听面点师傅的独到见解，兴许会解决你心中的疑问。
2、但凡是 *** 烙饼类的食物，通常都会讲究2揉2饧（醒发的意思），家常葱油千层饼自然也不会例外，首先是揉面，揉的时候要尽量保持耐心，同时务必预留出充分醒面时间，再则就是叠面的手法了，这个过程较为复杂，形式也较为多样花，在此不再赘述，请大家按照文中详细介绍的做法来操作吧。
3、食材配料：面粉（普通和高筋两种）、盐、香葱、食用油、花椒粉、花生油。
4、首先，准备1把新鲜的小葱，把它清洗干净后，再充分晾干水分，再把它们改刀切成碎小的颗粒，装入碗中备用。
5、另外，找个干净的大碗，先在碗中放入100克的高筋面粉，再加入5克的盐，再倒入适量的温水（水温控制在60-70度左右，这样烙出来的饼就会特别的揉软，此步骤为之一“揉”），在用筷子顺着同个方向把它搅散，最终和成光滑且不粘手的面团，状态如上图所示。
6、然后，把面团分成2半，重新揉上2-3分钟（此为第二“揉”，此时的面团就变得光滑无比了），并搓成圆球状，再在它们表面均匀的涂抹上一层食用油，再盖上保鲜膜，放置一旁醒发25-35分钟备用（此为之一次“饧”）。
7、再找个小碗碟出来，先在里头放入3克普通面粉，再加入1克盐和2克花椒粉，再倒入少许的烧至冒烟的花生油，将它搅拌均匀后，千层饼的油酥就做好了。
8、然后，将醒好的面团取出来，不用再揉，直接把它擀成薄片，厚度控制在2-3毫米左右，再在它们上头均匀的涂抹上事先调好的油酥，再葱两边对折过来，再用刀从中间划开，状态如上图所示，再盖盖上保鲜膜，醒发10分钟，此步骤为第二次“饧”。
9、然后，在饼胚均匀的撒入葱花，再将它两端捏紧，把它撑开、拉长后，再从一头卷将它盘起来，直到卷成圆塔状为止，最后，再用擀面杖把它碾压成薄饼，千层饼的饼胚 *** 完成。
10、平底锅提前预热2分钟后，再刷入少许的食用油，再把饼胚放入进去，开小火把它煎至两面金黄为止，家常葱花千层小油饼 *** 完成，口感外脆里软，葱香浓郁层次感丰富，咬上一口酥的掉渣！
11、给面团刷油的目的是让它保持水分不流失，这样烙出来的饼，吃起来就不会硬，好些人之一步就做错啦！
12、油酥尽量调得稀一些，首选的是花生油和菜籽油，其它油类此次，油和面粉的比例通常以1：1。
二、葱香千层饼的做法
1、中粉中加入温水和成稍软点面团。
2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
4、醒发好的面团，要在面板上揉一会，再擀成长方形的面片，越薄越好，在面片上先刷一层油。
5、均匀地撒上点椒盐，再撒上点葱末，在方形的左右两侧对称的划上两刀，总共是四刀。
6、之一层把两边的面片对称叠上如图。
9、再次折叠，把四周捏死，用擀面杖两面擀擀，擀的稍薄一点。
10、平底锅放点油烧至5成热，放入葱饼，中小火烙至一面金黄色时翻面。
11、翻面时再放点玉米油，烙至两面金黄。
12、外表酥脆，内部柔软多层，葱香浓郁的葱花千层饼就烙好了。
三、千层饼家常做法正宗千层饼怎么做
1、千层饼是一种风味独特的美食，以其酥脆的口感和浓郁的葱香深受人们喜爱。 *** 千层饼所需的材料简单，主要包括面粉、盐和葱。
2、首先， *** 油酥面是千层饼 *** 的关键一步。在碗里准备一些干面粉，然后在锅中加热油，待油热后，迅速倒在干面粉里，并快速搅拌成稀糊状。这样 *** 出的油酥面将为千层饼带来酥脆的口感。
3、接下来，将面粉和适量的水混合揉成面团，让面团醒半小时。这段时间可以让面团更加柔软，便于后续操作。醒好的面团擀薄后，抹上一层之前 *** 好的油酥面，再撒上一层盐和一层葱花。盐的加入可以为千层饼增添一丝咸香，而葱花的加入则会让千层饼充满浓郁的葱香味。
4、然后，将面团折叠起来，抓住面的一端一边扯一边盘起，再次擀薄。这个过程可以重复几次，使面团更加柔软且层次分明。最后，用小火慢慢煎制千层饼，直到两面都呈现金黄色且内部熟透。在煎制过程中，可以适量翻动饼面，确保均匀受热。
5、当千层饼 *** 完成后，你会发现它层层叠叠、一圈圈、酥酥脆脆。每一层都充满了浓郁的葱香味和酥脆的口感。卷的圈数越多，层次也就越多，这样的千层饼更是美味可口。
6、无论是早餐还是下午茶时间，千层饼都是一道美味的选择。你可以搭配一杯豆浆或牛奶，享受这道美食带来的美味与满足。
四、千层饼的 *** *** 和配料
千层饼的配方和做法，在不同的地域也有各自的特点，从而导致千层饼的口味会有一些差异，西安蜀湘情缘的老师讲，千层饼虽然在大街小巷随处可见，买来吃的人也很多，多半是因为它的方便和味道，所以学会做千层饼，无论在家还是创业，都是很容易操作的。
千层饼起源于山东，顾名思义，层层叠叠，看起来就很有口感诱人食欲，同时也享誉着天下之一饼的范畴，西安蜀湘情缘的老师就分享其中一种这“天下之一饼”的配方和做法，希望能给朋友们单调乏味的生活增加千层乐趣吧。
【配方】：面粉500克，猪肉300克，适量植物油，一杯干面粉，大葱1棵，温热水，十三香一勺，盐一勺半。
【做法】：1.将猪肉去皮与大葱洗净，并切成肉块和葱段；
4.和面稍微软一些，为防止粘连可撒上一些干面粉；
5.将面团分成拳头大小的小剂子，并擀成饼；
6.铺上四分之三的肉馅，并用刀划断肉馅边面皮；
7.将每一层都折叠起来，最后成三角形；
8.擀成饼，放入有适量油的平底锅，中小火烙至两面金黄；
五、千层饼的做法和配方
准备用料：面粉300克，清水170克，酵母粉3克，白糖5克，盐适量，油适量，五香粉适量，白芝麻适量，干面粉适量。
1、面粉中加入发酵粉、清水，白糖，搅拌至没有干面粉，揉成比较松软的面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2、发酵好的面团内部呈均匀的窝蜂状。
3、案板上撒干面团，将发酵好的面团，排气，重新揉光滑。
4、案板上继续撒些干面粉，揉好的面团，擀成长方形薄片。刷上一层食用油，撒上盐和五香粉，最后撒上一些干面粉。
5、将面片上下折叠。再次刷上食用油，撒上盐和五香粉，最后撒上一些干面粉。
6、将面片再从左往后折叠。收口捏紧，盖上保鲜膜继续醒发10分钟。
7、醒好的面团擀扁，刷生一层清水，撒上白芝麻。水不要多，只要能粘住芝麻就可以了。
8、醒发好的饼，放入烧热的不粘锅中，锅中无需刷油。盖上锅盖，用最小火烙20分钟。
9、翻面，盖上锅盖，继续用最小火烙15分钟。用说按压饼的中间和边缘，回弹不凹陷，饼就熟了。
六、葱油千层饼家常做法
葱油千层饼是大家喜爱的面食之一。它独特的葱香味总会让许多人垂涎欲滴，香脆的外皮，软韧的内里，层次分明，葱香四溢，深受大众喜欢。我非常爱做千层葱油饼，而且我做的饼真的层次多到你数不清，外酥内软，就算放到第二天吃起来也是暄软可口，一点不硬。香酥葱油千层饼的做法，层层分明，香脆酥软。
主料：面粉200、清水120-130克，酵母1g，油酥：植物油60克盐2克葱花适量
1.面粉加入酵母，温水，揉匀放在温暖处发酵两倍大
2.发酵的时候做好油酥，油酥材料混合均匀即可。
3.发好的面团排气揉匀，分4份，每份揉成一头宽一头窄
4.擀薄片，抹匀油酥撒葱花，宽一头的两侧不抹油酥，其余都抹匀
6.折叠好后，把宽的两侧向内折起包严
9.锅放少许油，加热后放入擀好的饼，中火烙至
10.出锅切块，一层层的非常酥香，好吃极啦！
文章分享结束，葱香千层饼的家常做法和葱油千层饼家常做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
