大家好，把子肉的做法相信很多的网友都不是很明白，包括最正宗的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于把子肉的做法和最正宗的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、把子肉的做法是什么
辅料：生抽70g、白糖20g、甜面酱20g、肉桂适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、陈皮适量、葱姜适量。
3、取小碗，将生抽60g、甜面酱20g、绵白糖20g都倒入碗中。
4、将五花肉条置入一容器中，将调料与五花肉充分搅拌均匀，放入冰箱腌制2-4小时。
5、取一砂锅，葱段、姜片垫底（没找到姐家的砂锅，我用的是炖锅）。
6、将腌制好的肉摆放至葱、姜上，一层肉一层葱姜。
7、将调料置入锅中，将腌制时的调料汤汁和清水倒入砂锅中，没过肉即可。
8、盖上砂锅盖，大火烧开后，用湿手巾裹住砂锅盖，转小火炖制1小时即可。
二、把子肉的做法,把子肉怎么做好吃,把子肉的家常
1、爷爷奶奶年纪大了牙也不好又比较喜欢吃肥肉，今天做了一个家常的把子肉，肥而不腻贼好吃😂
2、首先把一块五花肉切厚片，冷水下锅放葱姜料酒猪出血沫捞出洗干净😉
3、起锅烧油放几颗冰糖小火熬出泡泡下洗干净的肉肉翻炒均匀加葱姜桂皮八角香叶干辣椒放生抽耗油来点老抽上色翻炒出香味
4、加水再加半罐啤酒加盐鸡精十三香盖盖煮半个小时
5、然后调出调料渣撒上葱花就好了＾0＾~
三、把子肉的做法有哪些呢
1、把子肉是山东济南的传统名菜，以其独特的 *** *** 和浓郁的风味而闻名。这道菜以五花肉为主要原料，经过焯水、煎制、炖煮等多个步骤精心烹制而成。以下是几种常见的把子肉做法，每一种都有其独特之处：
2、将五花肉洗净，切成厚约1厘米的长条。如果猪皮上还有残留的猪毛，可以用镊子拔去或用刀刮掉。
3、将切好的五花肉放入冷水锅中，大火烧开后焯烫2分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。
4、起油锅，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成浅咖啡色泡沫。
5、放入焯好水的五花肉块，翻炒至上色。
6、加入酱油、生抽、料酒，翻炒均匀。
7、再加入八角、桂皮、姜片和葱段，继续翻炒出香味。
8、砂锅中加少量油，将炒好的五花肉块放入砂锅中，加入没过肉块的开水。
9、大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖90分钟，期间注意不要干锅糊锅。
10、筷子戳肉块，软烂即可关火，大火收汁装盘。
11、将五花肉洗净切成1-2厘米宽的长块，加入老抽、生抽、甜面酱和绵白糖，抓匀后放入冰箱腌制2-4小时。
12、锅底放上姜片，摆上肉片，再放一层姜葱，再放上肉。放入料包。最后倒入腌制肉时出来的汁和少许清水。
13、白芷、高良姜、豆蔻、干辣椒等香料
14、五花肉洗净切片，吸干水分后中火炸制，呈两面金黄酥脆。
15、鸡蛋放入漏勺中加入油锅炸，呈现金黄色捞出。
16、锅中放油，加入姜片小火煸炒出香味，加入五花肉翻炒。
17、加入两勺糖色，关火翻炒上色，再加入一大勺生抽和两大勺花雕酒炖两分钟。
18、加入开水和五花肉齐平，放入炸好的鸡蛋和各种香料，炖五分钟后加入高压锅压十分钟。
19、倒回锅中，加入青椒炖一分钟即可出锅。
20、五花肉冷水下锅煮约20分钟，捞出控水。
21、带皮的一面朝下煎制，至表面起泡。
22、煎好的肉放凉后切片，加入生抽、老抽、酱油、料酒进行腌制。
23、连同腌制的酱油一起倒入高压锅中，加入适量水和冰糖，煮沸20分钟。
24、总的来说，以上是几种常见的把子肉做法，每种 *** 都有其独特的风味和特点。无论是传统的砂锅炖煮还是现代的高压锅快速烹饪，都能让这道经典菜肴焕发出诱人的香气和口感。
四、把子肉的做法***最正宗的做法
材料准备：五花肉、生姜、大葱、大料、桂皮、香叶、干辣椒、盐、生抽、老抽、冰糖、白酒、香葱、黄豆酱油、碗、盆、筷子、锅、砂锅。
1、五花肉清洗干净后冷水下锅，放入姜、大葱、香叶和白酒煮。
2、煮10分钟后捞出来，趁热抹上一层老抽上色。
3、锅中放油，然后放入五花肉炸成虎皮色。
4、炸好后的五花肉捞出来放入冷水中泡凉。
5、五花肉切成2到3毫米的厚片，装入大碗中放一勺黄豆酱油腌制。
6、生姜、大葱切片平铺到准备好的砂锅底部。
7、五花肉片摆放到砂锅中的葱姜上边，放入大料、桂皮、香叶、干辣椒、盐、生抽、老抽、冰糖和白酒。
8、倒入刚才煮肉的水，要没过五花肉。
9、焖煮1个小时后，用筷子把调料拣出来，撒上葱花就好了。
五、把子肉的做法大全
用料：五花肉400克、葱姜蒜5g、干辣椒花椒少许、八角桂皮香叶少许。
1、五花肉400g，切成一指宽的厚片，锅中倒入少许底油，将五花肉煎制两面金黄微焦。
2、将五花肉拨至一旁，下入一大勺黄冰糖炒至融化。
3、冰糖大部分融化后，倒入葱姜蒜，干辣椒花椒，八角桂皮香叶，炒出香味。
4、倒入2勺生抽，2勺料酒、1勺老抽，进一步给五花肉上色，闷煮半个小时即可。
1、选材：把子肉一般选用猪后腿或猪前腿的部位，肉质要鲜嫩、有弹性。更好选择去过皮的肉，这样在腌制和烤制时更容易入味。
2、切割：将选好的肉切成约1厘米左右的小块，形状可以根据个人喜好来定，但尽量保持大小相同，以便烤制时熟度均匀。
3、腌制：将切好的肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生姜、大葱等调料，搅拌均匀后放置冰箱腌制1-2小时，让肉块充分吸收调料的味道。
4、烤制：将腌制好的把子肉块串在竹签上，间隔一定距离，放到预热好的烤箱或烤炉中烤制。烤制时间一般为10-15分钟，直到表面呈金黄色即可出炉。
总之， *** 把子肉需要注意选材、切割、腌制和烤制等环节，同时也需要注意安全和卫生。只有在严格掌握 *** 技巧的基础上，才能 *** 出美味可口的把子肉。
六、山东把子肉的做法
1、辅料：甜面酱25g，姜20g，大葱35g，料酒20g，鲜酱油15g，老抽10g，糖15g，八角2个，香叶3片，草果1个，桂皮3g，丁香3个，豆蔻3个，白芷2块，小茴香4g
2、五花肉洗净后切成约一指宽的肉片
3、放入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖、料酒
4、搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制2小时左右
5、备好香料：八角、香叶、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香、桂皮
6、砂锅底部抹少许油然后分别摆放一层姜片和大葱片
7、把料包和草果放入锅中，再倒入没过食材2/3的清水
七、把子肉的做法及配方
1、猪肉洗净，猪皮上残留的猪毛用镊子拔去或者用刀刮掉。
3、猪肉放入冷水锅内，大火烧开炒烫2分钟。
6、起油锅，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成浅咖啡色泡沫。
8、再放入酱油、生抽、料酒炒匀。
9、先把大葱、生姜、八角、桂皮放入砂锅内。
10、再放入已经炒至上色的猪肉。
11、把锅内的酱油汁也倒入砂锅内。
12、砂锅内再放入适量的水没过猪肉，放在炉火上大火烧开3分钟把子肉的做法。
13、砂锅加盖转小火煮90分钟，最后开大火把锅内的汤汁收浓即可。
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