大家好，关于草帽饼怎么做又软又香很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于草帽饼怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、怎样做草帽饼才好吃,草帽饼怎么做
高筋面粉350克 3克盐，食用油少量温水
1、3克盐用热水冲开，然后兑入凉水，调和成温水。
2、面粉里倒入少量食用油，然后倒入调好的温水。
3、一边倒水，一边搅拌，面团要和的软一些。
4、面团放在盆里，盖上盖子，饧面30-60分钟。
5、揉面摔打面团，然后揪成大小相等的面剂。
6、每个面剂擀薄，然后抹油在面团上，擀成薄片。
7、波浪式，面片叠起来，然后，以一头为中心，卷起来。
8、把卷起来的面团擀平，如果有芝麻可以撒上芝麻。
9、平底锅，如果不喜欢油，就不放油，小火把饼烙熟。
10、一面起了硬皮，再翻面，烙的时候，饼鼓起来，就快熟了。
二、怎样做出酥软好吃的东北草帽饼
面粉200克、白糖30克、芝麻20克、温水（有点烫手的程度就可以）120克、色拉油适量
2、边倒入温水边用筷子将面粉搅成面絮然后揉成光滑的面团，盖上饧20分钟；
3、不同的面粉吸水性也不同，所以加水的时候更好先放入2/3,然后再根据实际情况加水调整，草帽饼的面团要求柔软一些即可，不用软到不好成型的程度；
4、将熟芝麻用擀面杖擀成芝麻粉备用；
5、将饧好的面团根据自己锅的大小不分份或者分成2份，取其中一份擀成长方形的大薄片；
6、将色拉油倒入面片中央1~2勺；
7、将面片的四周分别折到中央揉一下将色拉油均匀地布满整个面片；
9、然后将面片对折轻轻地用手压一压，这样芝麻粉粘的牢固些；
10、然后用刀将对折的上面留1厘米，其余的向下切成间隔2厘米左右的小条，不要切的太细，烙好后出来的效果不好（真难描述，还是看图吧）；
11、然后将对折的部分打开，依然将沾满芝麻粉的那一面露出来平铺的状态；
12、然后将两边相连，中间切成条的面片顺着长边卷起来；
13、将卷好的长条抻长着往里盘起来；要一头盘着，一头往长里抻着，注意不要太使劲，以免抻断了；
14、盘好后将尾端压到盘起来的面团底端；
15、我一般是将所有的面团全部都盘好放到盘中放好，盖上，然后锅里烙一个手里擀一个；
16、将盘好的面团用手掌轻轻地压一下，然后擀成1厘米左右的圆饼，不要擀得太薄，不然烙好的饼不容易起层，达不到一圈圈草帽样子的效果；
17、将平锅中放适量油，拎着手柄转一下将油均匀的分布在锅里，然后放入圆饼中火烙到两面金黄即可，烙饼的时候可以将饼在锅中经常地转一转，但不要总翻面，2翻就可以，烙饼也不要用小火，烙出来容易干硬；
18、将烙好的饼放到面板上，用两只手推着饼的两边同时相对着推向饼的中间，饼的层次立刻就出来了；喜欢更柔软的将烙好的推出层次的饼放到盘子里一个压一个盖上，然后用布盖上，这样饼的外皮也会很柔软的。
面粉300克、温水（有点烫手的程度就可以）180克、葱油40克左右（也可以直接放色拉油）、葱花40克左右、火腿肠60克、花椒粉适量、盐少许
做法和之一种一样，就是抹油后撒上花椒粉、少许盐、葱花和火腿肠末
三、草帽饼的做法,草帽饼怎么做好吃
1、先和开水面团'取两小碗面粉'倒入3两水（如果掌握不好量就找个喝水的杯子），慢慢倒入，并不停搅拌，面粉变成雪花状，放到面板上揉搓成团，醒20分钟（我经常把面和好，醒好，盖上保鲜袋放入冰箱保鲜层，第二天，随时可以拿出来用，可以节省时间）
2、醒好的面，揪成大小适中的小剂子，对准剂口按扁
3、赶成饼，注意薄厚要均匀，少量豆油涂抹均匀，可以把豆油到一个小碗里，用刷子刷上，我觉得麻烦，每次直接用小油壶倒，控制好量就可以
4、最关键的一步来了，把涂抹均匀的面饼，像折纸扇一样折叠起来，注意边折变拉伸，不要拉断哦!!为了最后层次分明，这步很关键
5、将折叠好的面条，卷起来，收口，按紧
6、再赶成饼，薄厚要均匀，依次把所有面剂按照这个 *** 操做完成
7、锅内放入少许豆油，约一瓶盖大小，油热，放入饼坯，待饼鼓起，翻面，另一面同样鼓起，出锅，依次操作，油温一定要控制好，锅如果太热可以关火，不然饼就糊了，感觉温度不够，再重新开火，如果熟练之后就不用这么麻烦了
四、草帽饼怎么做注意哪些
将三分之一的面粉用开水烫面，其余的面用温水和成面团。
面团醒好后，将10克食用油搋入面团里。（边加油边揉面）
将活好的面擀成圆片。（薄厚如手擀面）
在擀好的面片上均匀地撒上盐、五香粉、油、孜然粉。
用手轻轻压薄。平底锅放火上加油烧热，放入饼坯。
烙至两面金黄即可。（吃时用擀面棍自边缘向内推，把饼推松就可以了）
1、因为有一部分是烫面，和面时可能有一些沾手，搋油后就不沾手了。
2、面要活的软一些，烙出的饼不硬。
3、还可根据自己的喜好加入豆沙、麻酱一样好吃。
五、草帽饼怎么做
1、千克面粉倒在案板上，加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团，饧15分钟。将100克面放在碗内，加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用。将饧好的面团，搓成条，揪成250克一个的面剂，稍按，用油杖子擀成长33厘米、13厘米宽的薄片，把软油酥均匀抹上。然后两手拿住上端横头，一反一正地反复折叠到头为止，抻长。从左向右翻过来面朝上，再从左向右盘起饼剂呈草帽状，饧10分钟。把饼剂翻过来，稍按，用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成。把平锅烧七至八成热时，先刷一层油，把饼用油杖子托下平锅先“抢面”，后找火，可用两手掌推转，见饼两面出金黄色、呈丁字形花时即熟。用铲刀铲出，一切五半，上桌即可。
2、草帽饼是东北地区的特色小吃，层次分明、柔软筋道、香酥可口、形如草帽。草帽饼可以一层层撕下来拿在手上吃，所以草帽饼也叫手抓饼。做草帽饼更好是用东北的大豆油，颜色金黄亮丽，油香浓郁，很有东北的特色。在东北，老说过家家的主妇都做得一油饼的绝活，草帽饼，葱油饼，香酥饼等等，去东北饭庄，不吃上一顿油饼，算是很失望的事。现在家庭一般都用的是色拉油等颜色较浅的植物油，就像我这次用的就是玉米油，但草帽饼的做法可是货真价的。”
3、草帽饼是东北人十分喜爱的一道面食，因为层次丰富，像草帽一样而命名。这又是我对面食的一种偏爱，正餐的时候吃，早餐也吃，下午茶、喝咖啡都爱吃，用油煎过的面饼带着面粉的甜香， *** 的很有嚼劲，怎么吃都吃不够。上次做葱油饼的时候多调了一点面，放在冰箱里冻起来，拿出来缓了做成草帽饼，这样比较方便，不用每次想吃才调面。
六、草帽饼怎么做好吃,东北草帽饼的家常做法
1.用开水烫面搅成絮状，加一点冷水一点盐调成光滑面团
4.淋上橄榄油，撒适量的盐和面粉涂匀整个面皮
5.像折扇子一样把面皮折起来成一长条
7.卷成圆饼，撒上芝麻用擀面杖再稍微擀薄一点
8.热锅转小火，平底锅加一点油，放饼，在饼面上也倒一点油用铲子抹匀
10.用两个铲子自边缘向内推，把饼推松就可以了
七、草帽饼怎么做如何做好吃
面粉1.1千克豆油250克精盐20克花椒面少许
1.将1千克面粉倒在案板上，加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团，饧15分钟。
2.将100克面放在碗内，加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用。
3.将饧好的面团，搓成条，揪成250克一个的面剂，稍按，用油杖子擀成长33厘米、13厘米宽的薄片，把软油酥均匀抹上。然后两手拿住上端横头，一反一正地反复折叠到头为止，抻长。从左向右翻过来面朝上，再从左向右盘起饼剂呈草帽状，饧10分钟。
4.把饼剂翻过来，稍按，用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成。
5.把平锅烧七至八成热时，先刷一层油，把饼用油杖子托下平锅先“抢面”，后找火，可用两手掌推转，见饼两面出金黄色、呈丁字形花时即熟。用铲刀铲出，一切五半，上桌即可。
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