大家好，今天小编来为大家解答草莓酱怎么熬制这个问题，草莓酱的熬制 *** 很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、草莓酱熬制多长时间
草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半
在草莓里加入细砂糖自制草莓果酱的做法步骤2
用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）
冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了
将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）
不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干
当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了
将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存
草莓需要先切开，并用糖腌渍至水分渗出，再翻炒才能做出好果酱哦。腌渍的时间如果能达到24小时，效果会更好，如果等不及，三个小时也OK。
因为草莓如果炒的时间过长，颜色会发黑，所以炒的时候尽量用广口的大锅，使水分能更快的挥发，而不用窄口的奶锅等锅具。
草莓果酱含糖丰富，具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的，放冰箱能保存长达几个月的时间。
柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，所以配方内加入少许柠檬汁，你可以用新鲜柠檬现挤的汁，也可以用市售的成品浓缩柠檬汁。
装果酱的容器，事先用滚水煮过并自然晾干，能让果酱保存的更久。
如果减少配方中的糖，同时也会减少果酱的保存期限。
草莓去蒂洗净，切成小块，加入白糖用手捏，这样可保留一部分果肉口感更好，让糖和草莓混合，静置半小时让果胶析出
处理好的草莓肉放入锅中，不要加水，小火加热半小时，期间不时搅拌以防粘锅，如果浮沫需要撇掉。然后将半个柠檬挤汁到锅中，继续加热搅拌10分钟，果酱呈粘稠状即可
趁热装入无油无水可密封瓶中，凉后移冰箱冷藏，每次吃时用无水无油的勺子取
口味偏酸的草莓酱，不喜欢超市卖的甜的要死，但是糖的比例越高果酱保存时间越长，按这个比例做的酱建议两三周内食用完。
柠檬汁除了调味也有抗氧化延长保存期的作用
二、草莓酱的熬制 ***
1、草莓酱是一种美味、健康的果酱，可以搭配面包、饼干、夹心饼干、蛋糕等食品食用。本文介绍草莓酱的熬制 *** ，让你在家也能够享受到美味的草莓酱。
2、首先，准备好熬制草莓酱所需要的原料：草莓、白砂糖、柠檬汁、盐。
3、用清水把新鲜的草莓洗净，用水温保持在20℃以下，不要过于激烈的捞、摇甚至搓揉，以免造成草莓破损影响口感和造成浪费；然后用厨房纸轻轻擦干草莓表面微量水分。
4、取一锅放入草莓，再倒入适量的白砂糖，然后加一些柠檬汁和少许盐，收火后轻轻搅拌，直到白砂糖完全溶解。
5、将锅烧开，转为小火，不断用勺子搅拌。需要注意的是，草莓可能会因为热度而涨大，如果锅内草莓过多，煮出来的果酱可能会变成草莓饼干状。一般说来，草莓需要在5-8分钟左右的时间内被煮熟，若你使用冷冻草莓就需要多煮一些时间。如果你觉得酱液还有我们所说口感中的“生涩味道”，那么可以继续慢慢熬，待草莓变为深色时，色泽红亮剔透、浆汁浓缩，即可关火。
6、烧好之后，把草莓酱倒入碗里，用打蛋器或勺子使之变得细腻均匀，再用筛子过一遍，去除草莓籽或其他杂质，此时草莓酱应该拌匀，香味扑鼻。
7、将过筛的草莓酱装入干净的玻璃瓶或塑料盒内，密封存放。如果你想使其保质期更长，还可以煮一下草莓酱放入瓶子中再密封保存，然后放入冰箱里冷藏。该酱也可用于各式糕点、水果拼盘等装盘时的点缀。
8、通过以上的熬制 *** ，你可以在家 *** 出美味可口、浓郁鲜甜的草莓酱。值得注意的是，在熬制草莓酱的过程中，草莓、白砂糖、柠檬汁和盐的比例需要适当掌握，可以根据自己的口味进行加减，以 *** 出适合自己口味的草莓酱。祝大家 *** 成功，开启你的美食之旅！
三、草莓酱熬到什么程度 草莓酱太稀了怎么办
1草莓酱熬到什么程度
草莓酱要熬到十分浓稠即可。
具体判断标准可以用一个小勺子，往锅里取少量正在熬煮的草莓果酱，然后滴到冷水中，如果发现果酱下沉并且没有散开融化，这就说明糖液浓度较高，果酱浓稠度较好，熬煮成功，类似于做冰糖葫芦时糖液遇冷则凝结的现象，反之果酱立即散开，则说明果酱较稀，还需要继续熬煮，直到滴入水中会沉底呈现凝固状态，就可以关火出锅了。
一般中小火慢慢熬煮至少半小时以上。
熬草莓酱不能心急，只能中小火慢慢熬煮，这样糖液才能充分进入草莓，其中的水分含量也会比较少，草莓果酱才能存放的久，通常熬煮一小锅草莓果酱，耗时大约在30-40分钟，如果想要时间快一点的，建议用大口径的不粘锅熬煮草莓酱，这样可以火开的稍微大一些，不断翻拌让水分蒸发的更快速，一般15-20分钟即可熬好。
因为自制的果酱没有添加任何防腐剂，所以装果酱的罐子一定要提前消毒，一般会用两种消毒 *** ：一种是用沸水煮果酱瓶，一种是用75％的食用酒精喷洒在果酱瓶内部和瓶盖上消毒，果酱不要装太慢，以免溢出或胀瓶，通常装八分满就好，装好后不要完全拧紧瓶盖，倒扣放凉或者上蒸锅蒸十分钟左右，逼出瓶内的空气，然后拧紧瓶盖，冷藏保存，此做法可以有效延长果酱保存周期，通常冷藏密封保存三四个月完全没问题，但注意开盖后就要尽快食用，每次取食要用无水无油的干净勺子。
一般草莓酱按照配方操作，成品出来熬的太稀的话，和熬煮的时间较短有一定的关系，建议继续小火慢熬至你需要的粘稠度，如果无法改善再采取下面的 *** 。
本身做草莓酱就需要加一些柠檬汁到里面熬煮，因为添加柠檬汁可以增强凝胶作用，让草莓果胶更丰富，同时还能提升果酱风味。
自制果酱用的最多的糖是白砂糖和冰糖，也可以用麦芽糖、枫糖浆、龙舌兰糖浆等糖浆，糖浆类的糖添加在果酱中，不仅可以给果酱增加色泽，还可以调节果酱的浓稠度，但是各种糖浆风味一般都比较足，不要添加太多，否则的话会掩盖草莓本身的香气。
水淀粉的加入其实就是做菜勾芡的手法，一方面可以提升食品的色泽，另一方面还能让较稀的汁水变得浓稠，而且取材方便，做法简单，只需用一点点玉米淀粉放在碗里，然后加水溶解，倒入草莓酱中继续熬煮一小会，稍微翻拌一下就会变得粘稠。
吉利丁片或吉利丁粉是一种天然营养用于糕点、食品 *** 的凝固剂，可以将液体状的原材料凝结成团，进一步让液体变成柔和顺滑的果冻状，而且其主要成分为蛋白质，食用对健康有一定的好处，放在煮稀了的草莓酱里可以迅速使其变得粘稠，但要注意量，以免变得像较坚硬的果冻状。
四、草莓酱怎么熬
1、 *** 美味草莓酱的秘诀在于精选原料与耐心细致的烹饪过程。首先，你需要准备500克新鲜草莓、200克冰糖或白砂糖以及半个柠檬的汁液。这些原料将为你带来浓郁的果香和恰到好处的酸甜口感。
2、接下来，将草莓仔细洗净并切成小丁，通常建议每颗草莓切成四份，但注意不要切得太小，以保持草莓酱中的颗粒感，增添视觉与口感的层次。将切好的草莓与冰糖充分拌匀，然后挤入半个柠檬的汁，再次拌匀。此时，用保鲜膜将混合物密封好，放入冰箱冷藏2小时，让草莓与糖充分融合并腌制出汁。
3、时间到后，将腌制好的草莓混合物上锅开始熬制。在熬制过程中，你会注意到一些白色的浮沫出现，这时需要用勺子仔细撇去这些浮沫。这些泡沫如果留在果酱中，可能会影响最终的口感和口味，因此不要忽略这一步骤。为了判断果酱是否熬制得当，你可以尝试一个小窍门：用勺子舀一点熬制的果酱滴入冷水中。如果果酱凝固并下沉，那么说明已经熬好了；如果直接溶解于水，那么还需要继续熬制一会儿。
4、当果酱达到理想的浓稠状态后，就可以将其趁热装入事先准备好的无水无油的玻璃瓶中。为了形成真空密封，你可以先让瓶子倒扣一段时间，待完全冷却后再放入冰箱冷藏保存。这样，你就可以随时享受到自己亲手 *** 的美味草莓酱了。
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