今天给各位分享春卷皮子是什么做的的知识，其中也会对能不能说点详细点进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
- 春卷皮是怎么做的
- 春卷皮和饺子皮是不是一样的 怎么用饺子皮做春卷
- 春卷皮是怎样制做的
- 春卷皮 *** *** 春卷皮子的做法
- 什么样的面粉适合做春卷皮子
- 做春卷皮子***放什么材料***能不能说点详细点***
- 越南春卷皮是什么材料做
一、春卷皮是怎么做的
1、1，不粘锅先中大火空烧一会预热，预热好后电陶炉/电池炉调到600w，煤气炉调到最小火。
2、2，空烧期间把所有材料用蛋抽混合成酸奶状
3、3，用毛刷涂一点点粉浆测温，能马上变透明即可。
4、4，毛刷粘粉浆，涂2～3层到不粘锅里面，尽量手脚要快，等到面皮发白就可以铲起翻面再烘2秒即可。
5、厚度可以自己调，想要厚点就涂3层，薄点涂2层，关键是掌握好火候。
6、错误示范，涂完液体出现蜂窝状就是预热还没完成。
二、春卷皮和饺子皮是不是一样的 怎么用饺子皮做春卷
很多人特别喜欢做美食，太特别是传统食物春卷和饺子。其实有专门的春卷皮和饺子皮，那么春卷皮和饺子皮是不是一样的？下面我将为大家分析下！
春卷皮：鸡蛋加少量的淀粉搅匀烙的一种薄皮。
原料：面粉500克，盐5克，清水400克。
1、将面粉放入盆中，加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足，待用手提起面团，面团可以不掉即可。
3、取一平锅放在火上（锅内切不可放油），烧制五成热时，用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈，提起面团，待锅中成熟，用手揭下即可（春卷皮直径为15-20厘米左右）。
因为娃想吃春卷，所以就突发奇想的用饺子皮包，没想到还真成功了。
原料：饺子皮、豆芽菜、鸡蛋液、油。
第2步、热锅加油倒入豆芽菜炒熟。
第3步、将炒熟的豆芽菜装入碗中备用。
第4步、饺子皮上面刷薄薄的一层油。
第5步、每叠一层刷一次油，叠6层。
第6步、用擀面杖将饺子皮擀成，直径大概13厘米长的圆形。
第7步、蒸锅倒水烧开，上汽后将擀好的皮子放入蒸锅蒸三分钟。
第8步、将蒸好的饺子皮趁热一层一层撕开。
第9步、将炒好的豆芽菜放到蒸好的春卷皮卷成型。
之一步我们先准备食材【饺子皮、辣椒面、黄瓜、大蒜、香葱】
第二步先把大蒜，香葱切成末，切好之后放在一边备用。
第三步再把黄瓜切成片，然后再切成细丝放在一边备用。
第四步把葱末，大蒜末以及辣椒粉一块放在碗中，然后往碗中倒上热油，用筷子搅拌均匀，这样可以激发出葱蒜的香味。
第五步在碗里面放上三勺子生抽，两勺子香醋，一勺子白糖，少许的白芝麻，放好之后给它搅拌均匀，放在一边备用。
第六步锅里烧水，然后把饺子皮一片一片的下锅，大约煮上两到三分钟，饺子皮熟透的时候捞出。
第七步将饺子皮捞出之后，把热水倒出来，然后放上矿泉水或者是凉白开给它浸泡一下，这样做是为了防止饺子皮粘连在一起。
第八步取一个盘子，在盘中垫上一些黄瓜丝，这样是为了防止饺子皮和盘子粘在一起。
第九步把饺子皮折起来放在盘子中，上面再垫上一点黄瓜丝，中间放调料碗！
这道非常好吃的小凉菜就做完了，蒜蘸面，饺子皮不一样的吃法，吃起来味道是很好的，大家看看怎么样啊，是不是很好，在这个时间吃这个正是好时候，清热解暑，非常的下饭！
三、春卷皮是怎样制做的
1、在大碗里加入中筋面粉200克，玉米面50克，盐2克，开水115克，油适量。
2、把所有食材搓揉成光滑面团，醒面三十分钟。
3面团醒好后，搓成面条，分成大小一致的剂子，成大约10厘米所有的圆面皮。
4、面皮之间刷一层薄油，全部叠起来。一整叠一起，慢慢成春卷皮大小的博饼。
5、上锅蒸15分钟取出，趁热撕开即可。
四、春卷皮 *** *** 春卷皮子的做法
1、选用高筋面粉，少许水慢慢加入面粉中，慢慢搅拌，面成飞絮状开始用手揉，直到揉成面团，这步可以加入少许盐。
2、把面从飞絮状揉成面团，需揉成面团可以用手抓离面盆。
3、开始压面。用手指蘸水，用半握拳头的指头部位去蘸水，然后压面，压几下，觉得面把手指上的水吸收了，再蘸，就这样不断压，不断蘸。
4、直到用手抓起面，面可以不断裂从面盆里拉起来！
5、准备醒面。倒入冷水，冷水没过面团即可，静置1个小时后，把上面的水倒掉。
6、开始甩面，把醒好的面，从面盆里抓起来，面会由于地心引力作用往下掉，掉到大约10公分，把面甩回手心，再把手心朝下，任由面往下掉，接着再甩回手心，重复这个步骤，直到面团上劲
7、拿着甩好的面团，在平底锅上轻轻一转，面团会留在平底锅上，如果有气泡或者面点，用手上的面团去修补一下！
8、用小火，面皮全部由白变成米黄色后翻面，然后另外一面煎制1分钟即可。
9、春卷皮子成品需分开摊开，否则叠在一起后，饼皮会吸收空气里的水分后开始粘在一起很难分开！
五、什么样的面粉适合做春卷皮子
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
六、做春卷皮子***放什么材料***能不能说点详细点***
做法: 1.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面煳（各地面粉不同，需水量有异，以手能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑为宜，如面煳太稀，无法做成面煳，太稠做出的春卷皮较薄，但不易操作）
3.将自动铝制平底电锅（盘）加热至300F（熟练后可用350F），用手抓住大把面煳，向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，可用手中的面煳再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平
4.锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备用
2.材料中如略加盐及发泡粉，则春卷皮炸后会更松酥可口
4.做春卷皮前应先练习用手抓住面煳，因面煳中有筋，抓在手中不易掉落
5.锅太热，皮干得太快，面煳抓起时会连烤好的皮一起抓起
6.锅太冷，做出来的皮较厚，且不易揭下
7.锅太黏，皮在上头很难揭下，可用纸沾点油擦拭锅心，如油太多，可用废弃的春卷皮擦拭去
8.面煳盖好放在冰箱两天，仍可使用
七、越南春卷皮是什么材料做
越南春卷，米皮，3块火腿，2块火腿
1.准备原料，海虾去除虾腺备用。
3.冷水也可以，就是冲泡时间可能比温水长，一般2-3分钟左右。
4.取一个锅，加水、料酒、盐、葱段、姜片，然后烧开，放入洗净的鲜虾，烫至变色。取出来用开水浸泡。冷却后，取出头部和外壳。
7.取出泡好的春卷皮，按照薄荷叶、虾、蔬菜、火腿的顺序放在春卷皮中间。
10.再把它包在右边。右边包的时候，会多出一部分米皮。可以先把多余的部分折叠起来，这样包出来的成品会更美观。
11.包好两边后，把顶边多余的部分折叠起来。
12.最后与包裹好的食材部分折叠重叠。翻过来叠起来。按自己喜欢的比例取泰式甜辣酱和番茄酱，拌匀，蘸着练习。
分享一下我做越南春卷的亲身经历:
1.越南春卷的皮是用粘米粉、水和盐做成的。泡之前是硬的，就像塑料布一样，泡完会变得透明柔软，稍微泡一下到软就可以了。不一定要泡很久，但是泡久了容易坏。另外，建议用温水，非常容易烫伤。
2.包的时候，如果有薄荷叶或者其他叶菜，请把叶子背面和叶子正面冲洗一下，让包好的春卷透过半透明的米皮能清晰地看到淡淡的绿色。
3.建议把焯水的虾仁放在靠近米皮的一侧，也就是先放虾仁，再放火腿和黄瓜丝。这样包好的春卷更能彰显虾的红色，视觉上会更漂亮。
4.包卷时请参照步骤图中的包卷顺序，这样包出来的春卷边缘更整齐。
5.如果黄瓜夹在食材里，建议去皮。会不会味道更好，口感更新鲜？
6.如果没有薄荷叶，撒一些薄荷片。
关于春卷皮子是什么做的到此分享完毕，希望能帮助到您。
