大家好，今天来为大家解答大米粥的正确熬法这个问题的一些问题点，包括煮大米粥的正确 *** 也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、怎样熬大米粥更好吃
1、关于煮粥，清代大养生学家、药学家曹庭栋写了一本「粥谱」，专门讲煮粥的学问。实际上不管是佛教的《大藏经》，还是道教的《道藏》，里面都有专门写怎么煮粥。释迦摩尼成道以后，有人供养他粥，他就讲了粥的几个功效：祛寒、祛湿、祛风、养气。你们看连佛陀都这样讲粥的好处。但是因为粥就是水、火、大米熬出来的，所以没有人看得起它。煮好粥首先是选好水，然后是选好米，最后就是调火候。刚才有同学讲 1000天里，有时候没有炼易筋经，但是一头一尾炼了，那这个就算是有师承的。这就叫调火候，一般师傅不肯讲，要么炼要么不炼。但是我的师父就和我讲：人平时肯定会有事，但是这个「火」不要断掉，就是要「传火候」。怎么叫不断掉呢？一头一尾都炼了，这就是「传火候」。所以有很多东西一定要传承精华，精华是什么？就是我们先辈总结的经验。
2、除了选择比较好的水，还一定要用明火，用电饭煲就不行。先用大火把水加热直到沸腾，然后把米下下去，那么你就可以闻到香味。如果煮粥之前你把米洗一下，之后再加水煮，那香味你就闻不到了。这个米香味，是开窍开哪个窍呢？开脾窍。脾胃一蠕动就是胃口开了。
3、煮粥最前面要用大火。中间用小火、文火，像打仗一样，中间不能断。等到这个粥煮得差不多了，再大火一冲、沸腾，不要让它噗出来，马上关掉。他等于是两头是武火，中间是文火。这取一个什么意象呢？就是一个「进攻」的意象，因为李时珍在《本草纲目》里面讲的：白粥有推陈出新的功效。怎么去推呢？就是前面武火，中间文火跟上，后面一个武火。这个粥煮完了以后就等着它温度降下来，表面如果没有米油，那这个粥不行。我们这次在武当山喝粥，喝了很长时间还是很烫，什么原因？上面一层米油封住，所以热气跑不掉了，然后会喝的就把上面一层撩过来喝下去。明代一个大医药学家、在湖北罗田的养生学家，他说这一团米油是补精的。粥的精华就是表面那层米油。煮粥就要煮出这样的效果。
4、先把水烧开，然后放入淘过的大米。
5、一开始用大火烧开，中间用小火炖30分钟左右，最后再用大火烧沸一下。关火，晾凉后出现米油皮就算是成功了。
6、喝粥的时候不要用配菜，也不要加调料，才会有生精的作用。
二、正确熬大米粥的 ***
清洗干净的大米装入保鲜袋，放入冰箱冷冻柜6小时（更好提前一天晚上做，冷冻原理是经过冷冻，米粒的组织受到破坏，产生一个个蜂球状的小孔，吸水力同时增强）。烧开水，将冷冻好的大米放入锅中，大概十分钟左右大米就会开花。大米开花后转小伙慢熬，十分钟左右就会变浓稠。
2、清洗干净的大米装入保鲜袋，放入冰箱冷冻柜6小时（更好提前一天晚上做，冷冻原理是经过冷冻，米粒的组织受到破坏，产生一个个蜂球状的小孔，吸水力同时增强）。
3、烧开水，将冷冻好的大米放入锅中，大概十分钟左右大米就会开花。
4、大米开花后转小伙慢熬，十分钟左右就会变浓稠（如果觉得不够浓稠可以适当加点勾芡）。
三、大米粥要熬多久 大米粥更佳熬煮时间是多长
大米粥是一道随处可见的中式早餐和营养早餐，大米的营养价值丰富，熬粥也是一种烹饪方式。那么，大米粥要熬多久才能煮熟呢？下面从几个方面做详细的阐述。
大米粥的米种和水的比例是影响熬粥时间的重要因素。米种不同熬粥的时间也不同，正宗的泰国香米熬粥的时间要更长一些，而一般的普通稻米则煮粥的速度较快，还有一种"赛莉莉”米煮熟时间也比较快。煮粥时需要添加的水量也很重要，水太多则熬粥时间也会比较长。
大米粥的熬制过程中，火候的掌握是至关重要的。如果火候太旺则会让米饭煮烂变黏，但米芯却还没有煮熟，所以要选择火力适中，不断搅拌以免粥底黏锅或糊焦。在熬粥的过程中，需要不断的搅拌翻动，使米粒能均匀受热，煮熟时间也会更快。
选择合适的锅具对于煮粥也是很重要的。通常情况下建议使用厚底的不粘锅或压力锅熬粥，因为煮粥的过程中需要不断用勺子搅拌翻动，这会导致不粘锅磨损。而压力锅的特殊结构可以让米饭迅速煮熟，熬粥时间也会节省很多。此外，还要注意锅的大小选取，过大过小都不利于煮粥。
大米粥煮熟的标准是以米粒完全熟烂、米粥呈现出发黄、清香的状态为目标。一般来说，大米粥大约需要20-30分钟左右煮至熟烂的状态，泰国香米和赛莉莉米则可能需要更长的煮制时间，此外，煮粥的时间也与米种、火候和水的比例有关。
总之，如果要煮出口感好的大米粥，需要按照正确的煮制 *** ，选择好米种和水的比例、掌握好火候和锅具的选择，才能在最短的时间内熬到完美的大米粥。
四、怎么煮大米粥
1、白粥？怎么会写这个类，大家都会丫，感觉就是米加水烧一烧的简单事情。白粥是非常家常的一款主食，在胃口不好或者是想吃的清单点的时候，都会想到白粥。小团虽然不爱吃米饭，但是对粥确是非常的喜欢。白粥是各种粥之中最最基础和简单的一款。不要小看一碗白粥，它看似普通但却有其奥妙所在。
2、一碗好的白粥，讲求的是绵、软、滑。需要有那种入口即化的感觉。有些美其名曰是“粥”，其实烧出来最多只是稀饭而已，连米粒都还没有开花。更谈不上粤式那种米粒于无形的状态了。
3、很多人不好掌握粥的稀稠，其实是有一定的比例的。如果想喝全粥（其实类似煮比较软烂的米饭），那米和水的比例（体积比）就是1：8，如果想喝稠粥那么就是1：10，稀粥的话就是1：13。一般来说，我喜欢介于稠粥和稀粥之间的状态，因此使用的是1：11这样的比例。
4、烧粥除了前面说到的比例问题，米在煮之前以及放入水中煮的时候也有一些技巧，只要掌握了就能烧出棉滑的白粥。不信来试一下吧~~
5、首先把米淘洗干净，淘米的时候不要使劲揉搓大米，这样会使得营养流失哟~淘洗干净之后放适量清水浸泡半小时，让米粒充分吸收水分。
6、把泡好的大米沥去水，接着放一小勺油拌匀（可以是任何的油，橄榄油花生油都可以的）。放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水，更容易使米粒煮开花，同时白粥也会更棉滑。
7、锅中烧水，沸腾后，加入拌好油的米粒。
8、继续保持中大火的状态，用勺子不断的朝同一个方向搅拌。一开始搅拌的时候，米粒还是在中间部分打转的。
9、搅拌到周围的水已经变成米浆的颜色，同时米粒基本在整个锅子中打转的时候（大概要5-8分钟），就差不多了。这个时候观察米粒的状态，比下锅的时候要大一圈啦。
10、然后转小火，加盖。大概闷45分钟就非常软烂了。盖子虚掩着就行了，否则粥粥容易扑出来哒~~~
五、熬粥的正确 *** 是什么
1开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。 2浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
亲测这样煮出来的粥更加美味，好喝，有需要的亲可以试一下，还有就是加一点爱心熬粥哦！
六、煮大米粥的正确 ***
“大火煮粥还是小火煮粥”这个问题，在这里，就根据自己家庭中平时生活的一点经验给你说说，供你参考。
无论是煮大米粥，还是小米粥，或者是二米粥（大米和小米掺和起来），根据自己的经验，是大火小火都需要，先用大火，再用小火，最后的时候，更好再关火焖一会儿。
1、能用铁锅尽量用铁锅，能用农村里的柴火就尽量用柴火，就是木柴之类的。先用大火，把水烧开，这样加快米熟的速度，也就会缩短做饭用的时间。然后接着改为小火熬粥，这样有什么好处呢，一个是免得锅内的米沸腾到锅盖上，一个是这样慢熬，会使得粥更有味道，更稠，更可口。然后停火，焖一会儿。
2、如果不具备这个条件就用电饭锅。用电饭锅煮粥，可以先把三个开关都打开，等水开了之后，再关掉两个开关，只用一个开关，几百瓦的功率就可以了，这样也免得米沸到锅盖上面，也会使粥更稠更好喝。等差不多了，就关掉这一个开关，焖一会儿。
供参考，有更好的办法也烦请提出，共同学习。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
