大家好，今天来为大家分享菠萝咕噜肉怎么念的一些知识点，和菠萝咕噜肉的做法以及由来的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、酸甜菠萝咕噜肉
你知道酸甜菠萝咕噜肉怎么做吗？菠萝咕噜肉是我们日常生活经常能做的家常菜，但很多人都不知道怎么做才能融合菠萝的味道。我精心为大家整理了酸甜菠萝咕噜肉食谱，美味就在眼前，快快get起来吧！
菠萝买回家了，之一个反应就是要做菠萝咕噜肉，很馋这口的，好像最近几年每年的菠萝季都会做这道菜的。小时候吃的咕噜肉是全肥肉的，现在不敢吃了，虽然记忆中的味道很美好，但还是买了比较瘦的肉来做，不过说实话，如果不怕肥肉的话，尽量买肥多瘦少的肉更好吃。
猪肉菠萝鸡蛋小番茄青椒番茄酱白醋盐生粉糖料酒
2、加入1小勺盐，加入1小勺生粉，加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟
3、菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起
5、腌好的肉里磕进一个鸡蛋，加入2大勺生粉（我用的是玉米淀粉），搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的'挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液
6、锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟后捞起沥油
7、肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油
8、倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁（酸甜度根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖）
9、倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火，倒入炸好放凉的肉，快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可。
1、炸肉的时候要炸两次，之一次中火下锅，定型后转小火炸熟；
2、捞起待肉放凉了以后，重新烧热油锅，倒进肉大火复炸一下让肉香脆；
3、酸甜汁煮好先关火再倒入肉，快速兜匀，让每块肉都裹到酸甜汁马上装碟。
二、菠萝咕噜肉的做法以及由来
菠萝咕噜肉：甜蜜酸爽的美食之旅
说起菠萝咕噜肉，相信不少人都会被它诱人的香气和甜蜜酸爽的滋味所吸引。这道经典的广东菜式，以其软嫩的猪肉和酸甜可口的菠萝酱汁而闻名，深受海内外食客的喜爱。
菠萝咕噜肉的起源众说纷纭，但普遍认为它是由19世纪末的广州厨师黄少梅所创。据说，黄少梅在一次烹饪猪肉的实验中，意外加入了菠萝和糖醋，创造出了这道独特的菜肴。
最初的菠萝咕噜肉是用猪里脊肉制成的，而如今，猪 tenderloin更是成为了它的首选部位，口感更加嫩滑。随着时间的推移，菠萝咕噜肉的酱汁配方也逐渐丰富，加入了番茄酱、喼汁等调味料，形成了如今酸甜开胃的风味。
*** 菠萝咕噜肉并不复杂，但想要做出美味的菜肴，还是需要掌握一定的技巧。
-猪 tenderloin：500g，切成一口大小的块
-猪肉块中加入1勺料酒、1勺酱油、1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
-锅中倒入3勺番茄酱、2勺白醋、2勺糖、1勺酱油、1勺喼汁、1/2杯水，搅拌均匀。
-锅中热油，将腌制好的猪肉放入油中炸至金黄色。
-猪肉捞出沥油，再次下锅复炸至酥脆。
-锅中留底油，放入菠萝、洋葱、青椒、红椒翻炒，倒入调好的酱汁，大火煮开。
-将炸好的猪肉放入咕噜酱中，翻炒均匀，让猪肉裹上酱汁。
-将菠萝咕噜肉盛出，撒上葱花即可享用。
猪肉腌制时加入淀粉，可以使猪肉更加酥脆。
油炸猪肉时，一定要先炸至金黄色，然后再复炸至酥脆，这样可以防止猪肉炸老。
*** 咕噜酱时要注意火候，大火煮开后转小火慢煮，可以让酱汁更加浓郁。
菠萝咕噜肉也可以根据自己的喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜、西蓝花等。
菠萝咕噜肉作为一道经典的粤菜，以其鲜嫩酥脆的猪肉和酸甜可口的酱汁征服了无数食客。通过掌握正确的烹饪技巧，你也能在家做出美味的菠萝咕噜肉，为你的餐桌增添一份甜蜜与joyful。
三、菠萝咕噜肉是哪里的菜
菠萝咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以菠萝及猪肉煮成。菠萝咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆。菠萝咕噜肉是一道受到广大食客喜爱的特色菜肴，它的口味独特，口感鲜美，深受食客的喜爱。
菠萝咕噜肉这道菜的由来有两种说法：一是这道菜最后浇以酸汁卤料，香味四溢，不只是周围经过的人，就连相隔数十里的人家也都闻得见这香味，更甚咕噜咕噜地咽口水，也就因为这“咕噜咕噜”的拟声命名。
二是这道菜出现于清朝，当时在清朝的外国人就特别喜欢酸酸甜甜的菜，菠萝咕噜肉就得以产生，而清朝据现在历史久远，所以这道菜也有着古老的历史，故名“古老肉”，后来社会中流行谐音的风潮，故称之为“咕咾肉”。
白切鸡是广东最出名的一道名菜，白切鸡的色泽金黄靓丽非常好看，口感：肥嫩鲜美，鸡肉非常鲜嫩紧实微甜，非常好吃。
烤乳猪是广东省的特色名菜。烤乳猪是选用幼嫩的乳猪作为原料，经过烤制后的乳猪外皮焦黄诱人，吃起来的口感，外脆里嫰，非常好吃，乳猪的猪皮经过烤制变得非常酥脆可口，一点也不腻口，真非常值得尝试的一道名菜。
红烧乳鸽是广东省传统名菜之一，选用幼嫩的乳鸽，经过卤煮再油炸后的红烧乳鸽外皮颜色靓丽好看，口感酥软香嫩，就连乳鸽的骨头都是酥软，非常好吃。
四、菠萝咕噜肉怎么做好吃,菠萝咕噜肉的家常做
1.五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。加入3大匙玉米淀粉，用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉（这步忘记拍照片了）
2.锅内热油至160度，放入裹好粉的五花猪肉，保持大火，炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用
3.锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用
4.将调味料A倒入一只碗内调和均匀
5.锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内。用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上
8.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁，最后投入炒好的青椒即可
五、菠萝咕噜肉应该怎么做
1、原料：猪里脊、菠萝、水淀粉、青椒、红椒、番茄酱、米醋、白糖、生抽、胡椒粉。
2、第1步、里脊肉切成方块，菠萝切成与肉相当大小的块，青红椒分别切块。里脊肉加入胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油腌制20分钟。
3、第2步、将鸡蛋打散，倒入腌制好的里脊肉中拌匀。
4、第3步、将肉块放入淀粉中，均匀地裹上一层。
5、第4步、锅中油温六成热，放入肉块炸制金黄酥脆。碗中放入番茄酱3勺，米醋半勺，白糖2勺，生抽半勺，清水6勺，调成味汁。
6、第5步、锅置火上，不要放油，直接倒入事先调好的味汁，小火加热。
7、第6步、味汁烧至冒泡时，倒入水淀粉，熬制略微黏稠。
8、第8步、倒入菠萝、青红椒，迅速翻炒。
9、第9步、等肉块、菠萝块均匀裹上汤汁即可关火。
六、菠萝咕噜肉家常做法,正宗菠萝咕噜肉怎么做
1、菠萝咕噜肉，这道菜色香味俱佳，深受人们喜爱。它的主要食材是猪肉和菠萝，搭配番茄酱、醋、糖等多种调料，口味酸甜可口。菠萝咕噜肉的 *** *** 并不复杂，让我们一起来学习一下具体步骤吧。
2、首先，准备所需的食材，包括适量的猪里脊、菠萝、青红椒等。接下来，将猪里脊切块，菠萝切块，青红椒也切成块状，以便后续操作。
3、然后，将猪里脊肉加入胡椒粉、盐、淀粉和少许食用油进行腌制，腌制约20分钟。这一步是为了让猪肉更加入味，口感更加嫩滑。
4、接着，将打匀的鸡蛋液倒入腌制好的猪肉中，使肉块均匀地裹上鸡蛋液。这一步可以增加肉块的口感，使其更加香嫩。
5、然后，将裹好鸡蛋液的肉块均匀地裹上一层淀粉。这一步是为了让肉块在油炸时更加酥脆。
6、接着，将锅置于火上，加入适量的食用油，烧至6成热，保持中火，依次下入肉块进行油炸。炸3-5分钟后，捞出沥干油分，备用。
7、接下来，调制味汁，将3勺番茄酱、1/2勺米醋、2勺白糖、1/2勺生抽和6-7勺清水混合均匀。将调好的味汁倒入锅中，用小火加热，待味汁冒泡时，加入水淀粉搅拌均匀，熬至略微粘稠。
8、最后，将炸好的肉块、菠萝块和青红椒块倒入锅中，迅速翻炒，待肉块和菠萝块均匀地裹上浆汁，即可出锅。
9、一道美味的菠萝咕噜肉就做好了，色香味俱佳，让人垂涎欲滴。希望各位小伙伴在家中也能尝试 *** ，享受美食带来的乐趣。
OK，关于菠萝咕噜肉怎么念和菠萝咕噜肉的做法以及由来的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
