各位老铁们好，相信很多人对东北鸡蛋焖子怎么做都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于东北鸡蛋焖子怎么做以及东北鸡蛋焖子怎么做啊的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、东北特色菜鸡蛋焖子怎么做
1、鸡蛋焖子是一道源自中国东北地区的传统特色菜，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。这道菜的主要原料是鸡蛋和面粉，辅以各种调料，通过煎、炒、焖等烹饪手法 *** 而成。下面，就为大家详细介绍一下鸡蛋焖子的做法。
2、准备材料：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用；将面粉加入适量的水，搅拌成面糊备用；将青红椒、大葱、姜、蒜分别切成末备用。
3、热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，然后盛出备用。
4、炒面糊：在锅中加入少许油，油热后倒入面糊，用铲子快速翻炒至面糊凝固成块状，然后盛出备用。
5、爆香调料：在锅中加入少许油，油热后先后倒入姜末、蒜末、大葱末，炒出香味。
6、加入鸡蛋和面糊：将炒好的鸡蛋块和面糊块倒入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、五香粉、鸡精，快速翻炒均匀。
7、加入青红椒末：最后加入切好的青红椒末，快速翻炒均匀，使菜肴颜色更加艳丽。
8、出锅装盘：炒至所有食材熟透，调味适口后，即可出锅装盘。
9、在炒鸡蛋时，要注意火候，以免鸡蛋炒老，影响口感。
10、在炒面糊时，要快速翻炒，以免面糊粘锅。
11、在调味时，可以根据个人口味适当增减调料。
12、在加入青红椒末时，要保持快速翻炒，以免青红椒炒烂，影响口感。
13、总之，鸡蛋焖子是一道色香味俱佳的东北特色菜，不仅美味可口，而且营养丰富。通过以上步骤，大家可以尝试在家中 *** 这道美食，与家人共享美味。
二、东北鸡蛋焖子的做法是什么
1、做为居住在东北的东北人，鸡蛋焖子基本是餐桌上的常见菜。也可以说它不是菜，而是一味调料，因为吃【鸡蛋焖子】必须要有它的好伴侣【蘸酱菜】。对于鸡蛋焖子一次可以多做一些，然后每次吃饭的时候，把它端上桌，洗点生菜、小葱之类的蘸食。特别的鲜香下饭，而且还有清口去腻的功效。我觉得既然做为家常的经典美味，一定要把鸡蛋焖子做到“非同一般”，让家人爱吃是我这个家庭掌厨者最开心的一件事。那么就来看看我做的【鸡蛋焖子】吧！【东北鸡蛋焖子】【主料】肉末适量，鸡蛋四五个，黄豆酱适量，尖椒两个【配料】葱姜末【调料】白糖，料酒【做法】鸡蛋打散搅拌均匀，在鸡蛋里加点料酒一起搅拌。
2、锅中入油爆香葱姜末，下肉末煸炒，把肉末煸炒至变酥，烹入料酒。下黄豆酱炒出酱香味，下白糖综合一下酱香味，把炒好的大酱盛出。
3、把打好的鸡蛋加入炒好的大酱中，搅拌均匀。加入切成末的尖椒，一起拌匀。喜欢辣一些的，可以加入一点辣椒酱。
4、蒸锅上汽以后，把拌匀的鸡蛋酱入锅，蒸到鸡蛋鼓起熟透，即可关火取出食用。
5、【美味小贴士】:一般东北蒸鸡蛋焖子，大酱是不炒的。但是我觉得把大酱炒出香味，尤其是对无肉不欢的人来说，加肉炒出来酱，混合鸡蛋来蒸。滋味会更加的鲜香。炒大酱要注意用小火来炒制，防止把大酱炒糊出现苦味。炒制肉末和大酱时，可以多加一些油，这样做出来的鸡蛋焖子，油汪汪的而且不沾碗。一般蒸制鸡蛋焖子的时间，按自己蒸的数量来决定。我觉得可以蒸的老一些，让鸡蛋出现蜂窝状，这样吃起来过瘾。如果喜欢吃辣的，也可以加一些辣椒酱来和大酱一起煸炒，或者加点香菇和肉末与大酱翻炒，这样做出来滋味又是不同。鸡蛋中加入料酒，可以让蒸出来的鸡蛋，更加的蓬松，而且去除鸡蛋的腥味。【特点】鲜辣下饭，酱香浓郁。即可以当菜食用，也可以做为【蘸酱菜】的佐料。食无定味，适口者珍。我喜欢给家人做的普通家常菜，搭配上不同食材。让家人吃出不一样的美味!
三、东北鸡蛋焖子怎么做过程都有什么
鸡蛋焖子是东北农村非常普通的一道农家菜，算得上是东北人从小吃到大的家常菜之一，特点是：辣味适中，咸香下饭，做法简单又好吃，几样普通的食材就能勾勒出非常接地气的美味，如果大家对此感兴趣，不妨跟着我们来试一试，说不定就喜欢上了呢？
虽然鸡蛋焖子的做法简单，但是最为关键的环节在于怎么调味，除了东北大酱（味道的灵魂）以外，个人觉得在里头加入少量的十三香，还是非常有必要的，它会让这道农家菜的味道变得格外的香，被蛋液完全包裹住的辣椒碎和葱花，在高温环境下，也不会造成它们营养成分大量的流失，不仅色香味俱全，而且超级的下饭。
【食材配料】：鸡蛋、辣椒、小米椒、东北大酱（或者香其酱）、生抽、十三香、大豆油、小葱、（面粉）。
1、首先，在干净的空碗中打入3-4枚新鲜的鸡蛋，同时，加入适量的葱花和辣椒末（它们的比例可以根据个人的喜好来决定），如果觉得辣味还不够，再额外添入少量的小米椒，有些人就觉得吃这种食物就得辣着吃，越辣越有味。
2、然后，再在碗中加入1勺东北大酱（它是鸡蛋焖子的灵魂，如果家中条件不具备，建议大家不要尝试这道农家美味，否则，做出来的味道也是怪怪的，有些人说用香其酱的效果也是非常不错的，大家可以试一试），再来半勺生抽，半勺十三香，最后，再倒入1大勺大豆油（它既可以起到蓬松的效果，又可以增加适口性，不可或缺），将它们充分搅拌均匀后，放在一旁备用，这仅仅是这道东北农家菜的半成品。
3、起锅烧水，大火烧开后，再将盘中摆入蒸锅中，全程开旺火蒸15分钟（水开上汽后，开始计算时间，切忌超时，否则，做出来后，不仅会失去软嫩的口感，而且也不会造成营养成分的丢失），时间一到，既可盛饭、开吃，对东北人而言，这道农家菜任何时候出现在餐桌上都不会过时，而且非常的接地气，几乎没有人会嫌弃它。
1、同样是东北人做出来的鸡蛋焖子也是会有变化的，除了鸡蛋（主料），辣椒、葱花（辅料）以外，有些地方还会在蛋液中加入适量的面粉，将它们调成糊状后，再放入蒸锅中蒸熟，两种做法口感各有优点，后者有些人喜欢，有些人不喜欢，大家可以根据个人的喜好来决定。
2、东北人做鸡蛋焖子时，绝对是离不开东北大酱的，现在有些厨师也喜欢用香其酱来替代它（具好些人反映效果也是非常不错的），除此以外，口味的轻重完全取决于个人，香、辣、咸、香是这道家常美味的精髓。
四、东北鸡蛋焖子怎么做啊
材料：鸡蛋4个、尖椒2个、葱少许，花椒粉适量，黄酱半袋。
做法：1、首先，在一个小盆内倒入适量的油，摇晃盆体，确保盆壁均匀沾附上油层。
2、随后，将4个鸡蛋打入盆中，加入半袋黄酱和适量的花椒粉，使用筷子充分搅拌均匀。
3、接着，将尖椒切碎，葱切成细末，将这些配料加入到已搅好的蛋液中，并加入适量的水，再次搅拌均匀。
4、最后，将混合液置于蒸锅中，蒸制约十分钟，直至蛋液中心微微膨起，即可出锅享用。
五、哈尔滨有一道菜叫鸡蛋焖子,这道菜该怎么做
1、这道菜的做法其实非常的简单，就是把鸡蛋里面加入一些大家都爱吃的东北大酱，然后经过一些烹饪 *** 之后，就会变成一道非常下饭的东北农家菜，这其实在东北是非常常见的一种家常菜，在夏天炎热的时候，就喜欢蒸上一盘子，让大家一起吃。不管是跟米饭还是跟粥一起吃，都非常的开胃，非常的下饭。
2、首先我们要准备好食材，那么就是三个鸡蛋和五个尖椒，以及东北大酱两勺，花椒面少许，一些葱花。然后把这些食材都洗干净，把鸡蛋也打散备用，打鸡蛋的时候，记得在里面放上一丢丢的盐。洗干净之后把葱切成葱花，尖椒切碎，碗里面放上东北大酱，加上一点点水，把它搅拌均匀之后，把刚刚切好的尖椒还有葱花以及辣椒面全部放进去，在一起进行搅拌，搅拌均匀之后倒在一个盘子里面，再把调好的鸡蛋液倒进去。
3、在起锅烧水，把锅里面的水烧开之后，放入刚刚弄好的鸡蛋液的盘子，蒸个20分钟左右就可以啦。如果不知道怎么判断它熟没熟，那么就看一下蛋液中心有没有鼓起来，这样就很容易辨别他到底熟没熟。在整个过程当中，千万不要再加盐了，因为大酱他本身就已经很咸了，如果说没有这种东北大酱，那么可以使用一些黄豆酱或者是其他的香酱都是可以的。
4、其实这样的一道美食，不光是哈尔滨会做，黑龙江的人基本上都是会做的，很多人都是从小吃到大的，大家都觉得这个味道特别的好，也算是一个地方的一种特色美食吧。如果你想要尝试一下东北的味道，那么可以在家去试着做一下，毕竟 *** 也是挺简单的，还可以尝一下其他地方的风味。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的东北鸡蛋焖子怎么做和东北鸡蛋焖子怎么做啊问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
