今天给各位分享豆腐团子做法的知识，其中也会对多彩豆腐糯米团子的家常做法大全怎么做好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
- 豆腐胡萝卜丸子的做法
- 油炸豆腐团子的做法,油炸豆腐团子怎么做好吃
- 米豆腐 *** 过程
- 多彩豆腐糯米团子的家常做法大全怎么做好
- 豆腐丸子的做法,豆腐丸子怎么做好吃,豆腐丸子的家常
- 多彩豆腐糯米团子做法
- 米豆腐的 *** ***
一、豆腐胡萝卜丸子的做法
1、炸胡萝卜豆腐丸子，外酥里嫩，照着做，不放肉也香！
2、胡萝卜和大白萝卜，都是我喜欢的蔬菜，物美价廉又容易买到。
3、吃腻了炒炖煲，偶尔吃一次炸物也不错。用胡萝卜或是白萝卜炸素丸子，当零食吃。虽说超市生活专区有卖，但总归不放心那油的质量，还是自己动手来的放心。
4、我家炸素丸，多数时候要加一点点面粉和淀粉，这样炸出来，有面有菜，能顶饱。
5、今天给大家介绍的是胡萝卜豆腐丸子，做出来很香，因为我用到了一味调料。
6、胡萝卜、北豆腐、鸡蛋、红薯粉条、面粉、玉米淀粉、葱姜蒜、高汤、盐、香油
7、步骤一：红薯粉条提前用水泡软切碎，胡萝卜洗净剁碎，北豆腐用手捏碎，葱姜蒜切碎，备好高汤，我用的是卤过肉的肉汤；把胡萝卜、豆腐、粉条、鸡蛋、葱姜蒜、都放一大盆里，磕入鸡蛋，调入盐和少许香油，添加一点点淀粉、少许面粉，视具体情况加入肉汤，搅拌均匀。我做菜从来不用味精鸡精之类，想要食物味鲜味好，用鲜美的食材来帮忙。
8、步骤二：充分搅拌上劲，干湿情况如下图。左手抓一把馅儿，利用虎口挤出丸子，右手持勺，左手挤，右手铲，然后下油锅炸熟即可。
9、由于用到了豆腐和鸡蛋，所以炸出来的丸子外酥里嫩；由于添加了高汤，丸子不加肉也香。
二、油炸豆腐团子的做法,油炸豆腐团子怎么做好吃
1.将豆腐放入开水中煮一下，捞出沥干水份。
2.把葱、姜、干辣椒剁碎放入盆中。
3.把沥干的豆腐放到有葱、姜、干辣椒的盆中，用手把豆腐捏碎，打入三个鸡蛋，放入适量的味精、胡椒、盐然后搅拌均匀。
4.取一个盘子里面放入面包糠，把搅好的豆腐用手搓成团子，然后在面包糠上滚满面包糠
6.锅中放入油烧至十成热，然后放入豆腐丸子大火炸至金黄色。
在这道菜中不要面粉，放了面粉味道就不好了。
三、米豆腐 *** 过程
1、大米洗净放入4克食用碱，加入没过大米的水浸泡4个小时以上，米粒浸泡到用手能碾碎就可以了。
2、泡好的大米把多余的水倒掉，再次洗净控干水分，倒入破壁机中，没有破壁机用料理机也可以。
3、倒入400ml清水，手动模式打成米浆。
4、打好的米浆倒入不粘锅中开小火煮，一边煮一边用木铲子不停搅拌，以免糊底，这俗称打熟芡。
5、搅的时候阻力是很大的，一直保持小火，直到米浆成透明装，能抱成团后关火。
6、硅胶垫上摸适量熟玉米油，趁热把米团揉匀。
7、搓成圆柱形或者方形块状，全部整理好。
8、把米豆腐生坯放入铺了锡纸的蒸烤盘中，间隔开。
9、放入蒸烤箱中层，开启鲜嫩纯蒸模式100度40分钟左右。
10、整好后取出晾凉，吃时切片直接吃很Q弹，凉拌或者煮汤吃，烫火锅，放一晚切底硬挺了可以炒腊肉吃，炒五花肉都很好吃。
四、多彩豆腐糯米团子的家常做法大全怎么做好
1、【多彩豆腐糯米团子】的做法步骤
2、在糯米粉中加入豆腐，用刮刀翻压。
3、形成雪花状。（豆腐分次加入，不要一次加太多，止面团太软）揉成糯米面团，稍硬点那种。
4、把面团分成三等分，取一份加入适量绿茶粉，再团均匀。.同样的 *** ，加入不同的果珍，揉另两份面团。
5、将三份面团，分别做出大小相等的小团子，直径约2厘米。。
6、锅中水浇开，放入团子。加盖，煮至沸腾团子都漂在上面即可。捞出后，用凉水冲掉表面，再串成串，淋上蜂蜜，就OK了
五、豆腐丸子的做法,豆腐丸子怎么做好吃,豆腐丸子的家常
1.新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为更佳。
2.将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）
4.加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀。
5.锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。
8.加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。
六、多彩豆腐糯米团子做法
1、要 *** 多彩豆腐糯米团子，首先准备糯米粉，将它与切块的豆腐混合。使用刮刀轻轻地翻压，注意豆腐需分次加入，以防止面团过于软和粘手，形成类似雪花状的混合物。
2、接着，将混合物揉成有一定硬度的糯米面团。将面团分成三等份，每份分别处理。取一份加入绿茶粉，充分揉匀，使颜色和味道有所变化。同样的 *** ，可以分别加入不同的果珍，如红豆、抹茶等，揉成不同颜色的面团。
3、将揉好的面团塑造成直径约2厘米的小团子。 *** 过程中，面团可能会有些粘，可以在手上沾些淀粉帮助搓成圆润的小团子。由于无法在描述中展示整个过程，团子的 *** 略过这个步骤。
4、当锅中的水烧开后，小心地放入团子，盖上锅盖，煮至水再次沸腾，团子浮在水面上即可。煮熟后，用凉水冲洗面团的表面，去除多余的糯米粉，然后串成串。最后，淋上甜蜜的蜂蜜，你的多彩豆腐糯米团子就大功告成了。
七、米豆腐的 *** ***
米豆腐是贵阳传统的夏令清凉小吃，是用当年的新米经水浸泡打磨成浆，在文火是加热煮沸用卤水点制而成。食用时切成2-3寸的长条，放放葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、黑大头菜、酱油、食醋，最后淋上香辣红油，即成一碗消暑解馋的食品。
2.浸泡将普通籼米在水中浸泡10～12小时。
3.磨浆把浸泡好的米用磨浆机磨成米浆。
4.熬煮将米浆倒入先烧烫的温水铁锅内，再掺入卤水。
①水量要适当，一次性不宜加水过多。否则浆糊过稀，米豆腐不易成颗粒状。如果浆糊过硬，会造成米豆腐不够鲜嫩。
②水温不宜过烫。过烫米浆易起团子，不易煮熟。
④要煮熟。将米浆熬煮至全部熟透不黏口时即可出锅，否则米豆腐易糊，不够软滑。
5.冷却煮好的浆冷却至35℃以下。
6.点制(加凝固剂)将卤水加入米浆里。做米豆腐1公斤浆加24～30克内脂。将溶解好的内脂加入冷却的米浆中缓慢拌匀即可。
7.成型将点制后的浆倒进成型模中，放入凝固槽。以80～85℃保温20分钟，静置冷却即为成品。
用大米 *** 豆腐，每公斤大米可 *** 豆腐6——7公斤，价值成倍增加，而且别有一番风味。其 *** *** 如下：
1、选料。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易 *** 。石灰以新石灰为好。
2、浸泡。浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。
3、磨浆。磨浆的水和米的比例为1比2。
4、煮浆。在洗净油污的铁锅里放入适量的水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟。
5、成型。煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定，一般以3.5厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀，待冷却后用刀划成豆腐块即可。
大米豆腐一般之一天晚上 *** ，第二天早晨上市出售。如当天售不完，可存放在通风处，下次煮浆时再一同煮。出售不完的米豆腐，存放不能用水泡，以免失去光泽。
1、大米2千克，温水适量（泡过大米约1厘米），泡1小时，大米带水用石磨磨浆。
2、生石灰泡水半小时，取上层清石灰水约2千克，放入锅中（更好用铁锅，铝锅味略差）。加石灰水是关键，否则煮不成米豆腐。
3、加入米浆，文火烧开，煮40分钟。注意搅拌，以免粘锅、烧糊。
4、倒出大且浅的盆中，凉后即成。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的豆腐团子做法和多彩豆腐糯米团子的家常做法大全怎么做好问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
