其实炒空心菜怎样才好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解空心菜怎么炒好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享炒空心菜怎样才好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、空心菜怎么炒才好吃
1、夏天，现在正值空心菜大量上市，空心菜具有清热解毒的功效。而且价格便宜，一般2块钱一把，很受大家欢迎。怎么炒空心菜好吃，我教大家3个诀窍，首先空心菜一定要选择嫩的，太老的空心菜炒出来咬不动。其次，空心菜不要用刀切，拿手掐断更好吃，这样炒出来的空心菜不会发黑。最后，拿猪油炒，因为猪油有一层保护膜，可以让空心菜保持颜色翠绿。
2、用料：空心菜300g、蒜片20g、食用油15g、干辣椒3个、老抽10g、糖5g、盐3g、猪肉馅（瘦）
3、空心菜切成梗和叶子两部分。梗先下锅，叶子后下锅，可以避免叶子出汤。
4、锅热以后倒入油，倒入葱末、蒜片、干辣椒、猪肉末，炒至变色成熟。
5、倒入切段的空心菜梗，翻炒1分钟。
6、最后倒入菜叶再翻炒1分钟就可以出锅了。
7、这样炒的空心菜不会变色，而且很脆嫩。注意菜叶下锅后，不要炒太久哈。
8、用料：空心菜200g、蒜末15g、食用油15g、生抽7g、盐1g
9、锅烧热，倒入油和蒜末，小火炒香。
10、热锅冷油去炒蒜末，既能有足够的时间炒出蒜的香味，又不易将蒜末炒糊。
11、再倒入叶子、盐、生抽，继续翻炒至叶子变蔫即可。
12、炒青菜的小窍门在于大火*快速*翻炒，这样炒出的青菜，不易老，水分足，口感和味道都好。
二、炒空心菜怎么做好吃
炒空心菜是一道简单又美味的家常菜，掌握好烹饪技巧，就能做出翠绿爽口、味道鲜美的炒空心菜。以下是炒空心菜的 *** *** 。
1.空心菜：选择新鲜、翠绿的空心菜，洗净后切成适当长度的段。
2.辅助材料：蒜末、姜末、红椒丝等，增加菜品风味。
3.调料：食盐、食用油、料酒、生抽等。
1.热水焯烫：将空心菜放入热水中焯烫一下，时间不宜过长，以保持菜色的翠绿。
2.炒制：热锅凉油，放入蒜末、姜末、红椒丝炒香，然后加入空心菜翻炒。
3.调味：根据口味加入适量的盐、料酒、生抽，迅速翻炒均匀，使调料充分渗入蔬菜。
4.出锅：炒至空心菜断生，呈现翠绿色时即可出锅。
1.焯烫时，注意火候，以保持空心菜的色泽和口感。
2.炒制时要大火快炒，迅速均匀翻炒，避免菜品过熟。
3.调料的使用要根据个人口味适量添加，不宜过多，以突出空心菜本身的清香味。
4.可根据个人喜好，加入一些虾仁、瘦肉丝等食材，增加菜品的营养和口感。
空心菜含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿排湿等功效。炒制后的空心菜色泽翠绿，口感爽脆，味道鲜美，是一道营养丰富的家常菜品。掌握好烹饪技巧，就能做出美味可口的炒空心菜，为家人带来美好的用餐体验。
三、空心菜怎样炒的好吃呢饭店大厨是怎样炒的
空心菜炒熟就变黑？饭店大厨是这样炒的，空心菜颜色翠绿口感好
这个周末和对象回了乡下的婆婆家，婆婆家的院子里有一个不大不小的菜园子，里面种满了当季的时令蔬菜，其中就有我更爱吃的空心菜。由于它的茎是空心的，所以不少地方还叫它通菜呢，由于现在正大量成熟上市，所以菜市场里卖的价格也是很便宜的，两三块钱就能买一大把。
在我们这个地方，别看空心菜很常见，但是它的吃法和做法真不多，其中最家常更好吃的就是炒空心菜了，炒空心菜做法简单，口感脆嫩，味道鲜美，特别的好吃下饭。但是在炒空心菜的时候，炒熟的空心菜端上桌以后，没一会就发黑变黑了，这样的一道菜，即使味道再好，也是很影响食欲的。
相信大家也发现了，我们在饭店里吃到的炒空心菜就不会发黑，难道是我们的做法做错了吗？带着这个问题，我就去请教了干了一辈子厨师的姑父，他告诉我，其实不是我们的做法做错了，而是我们在做的时候忽略了一个小问题，所以才会出现空心菜发黑的情况。空心菜炒熟就变黑？饭店大厨是这样炒的，空心菜颜色翠绿口感好。
所需食材：空心菜、葱、姜、蒜、干辣椒、食盐、柠檬、食用油
步骤一：空心菜摘去老茎和黄叶，放入清水中洗干净，柠檬挤出柠檬汁备用。
步骤二：葱剥皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切细丝，大蒜剥皮切蒜末，干辣椒切成小段。
步骤三：把柠檬汁倒入清水中，放入空心菜浸泡2-3分钟，捞出空心菜控水备用。
步骤四：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒，煸炒出香味。
步骤五：然后倒入空心菜大火快速翻炒，撒入适量食盐，直到空心菜断生，即可盛出装盘食用。
1、空心菜是碱性蔬菜，柠檬汁是酸性的，用柠檬汁稀释的水浸泡，这样刚好可以改变空心菜的酸碱程度，这样空心菜就不会氧化发黑了。
2、另外炒空心菜的过程中，一定要大火快速翻炒，因为炒的时间越久，空心菜不仅会大量出水，还会导致空心菜颜色发黄。
四、空心菜怎样炒才是最美味
1、说到空心菜，相信大家都不陌生了吧，肯定也经常吃，这是我们最常吃的蔬菜之一了，空心菜口感脆爽，味道清新，就算清炒也是非常的下饭的！并且空心菜的营养丰富，空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。当然了，空心菜的吃法也是有很多的，给大家分享几种空心菜的家常做法，喜欢吃空心菜的朋友们就赶紧围观吧。
2、准备食材如下：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5个，植物油适量
3、具体做法如下：把空心菜摘好后洗净控干水分，红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁，锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒，当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐炒匀即可！
4、准备食材如下：空心菜1把，色拉油适量，食盐适量
5、具体做法如下：空心菜择好，洗净后，放在加有柠檬汁的水里面浸泡（没有柠檬的略过），起锅加油烧热，加入空心菜，大火翻炒，加盐翻炒均匀即可出锅！
6、准备食材如下：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜5瓣
7、具体做法如下：空心菜洗净，控水，把菜切成三四厘米的段，蒜切末，锅里放油，烧热后下一半蒜末，炒出香味，下空心菜，大火翻炒几下，炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，把剩下的一般蒜末扔进去，起锅！
8、准备食材如下：空心菜500克，红尖椒2个，色拉油适量，食盐半茶匙，鸡精半茶匙，蒜3瓣，腐乳2块，白糖1/3茶匙
9、具体做法如下：空心菜洗净，掐成段备用，红椒切丝备用，蒜蓉拍碎，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣成泥备用，大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香，然后将通菜倒入快速翻炒，等菜炒软后，撒入盐、鸡精和糖调味即可！
五、怎么炒空心菜才好吃
炒好吃的空心菜，先将空心菜切小段，猪肉剁成肉馅。爆锅，放入豆瓣酱炒香，倒入肉末翻炒变色，倒入空心菜杆，炒熟即可出锅。
1、空心菜去掉叶子只要杆子，切成小段，猪肉剁成肉馅，葱切片备用。
2、锅里放油，放入一勺豆瓣酱炒香，炒出红油。
3、倒入肉末翻炒一下，然后放入葱。
4、加入少许的白糖提鲜，因为豆瓣酱的咸度已经够了。
5、肉炒至八九分熟，倒入切好的空心菜杆，快速的翻炒。
1、空心菜很好熟的，不要炒的时间太长，影响口感。
2、豆瓣酱和盐，放入一样调味即可，否则会太咸。
六、空心菜怎么炒好吃
炒空心菜的 *** 有水烫空心菜，酸辣空心菜梗，素炒空心菜。
用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀。
选嫩的空心菜梗洗净，择成段状，洒入些许盐腌制片刻，再洗净。下油锅，倒入空心菜梗爆炒，加入适量盐，蒜米，鸡精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起锅，真是夏日一道佐粥的首选菜！
空心菜洗净，摘去叶子，把茎切成段，葱姜切成丝。炒锅内热油，油温八成热时放葱姜爆香，下空心菜翻炒，加盐、加鸡精，炒之菜熟悉出锅即可。
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称。
空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑 *** 用。
该种原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。中国中部及南部各省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。
关于炒空心菜怎样才好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
