大家好，关于打卤面的各种卤子的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于求打卤面的卤子各种做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、求打卤面的卤子各种做法***
配料:干豆、干木耳、干香菇、鸡蛋、料酒、酱油、生抽、盐、生粉、水、花椒油。
1.将泡好的豆干切成段。如下图所示。
2.将泡好的木耳切开，如下图所示。
5.重新起锅，爆香姜蒜。把刚切好的所有食材放入锅中开始煎。
6、在有蘑菇的水中加入料酒、生抽、老抽、盐。
7.将鸡蛋倒入锅中，然后加入生粉勾芡。
8.最后加入一勺花椒油，卤好了如下图。
二、打卤面26种卤子做法
1、打卤面有26种不同的卤子做法，包括西红柿鸡蛋卤、肉酱卤、三鲜卤、茄子肉丁卤、香菇卤肉卤、豆角肉末卤、青椒鸡蛋卤、土豆胡萝卜卤、芹菜肉卤、韭菜鸡蛋卤、豆芽肉卤、笋丝肉卤、豆腐肉卤、黄瓜鸡蛋卤、菠菜鸡蛋卤、海带肉卤、黄花菜木耳卤、洋葱肉卤、冬瓜肉卤、杏鲍菇肉卤、花生碎肉卤、南瓜肉卤、雪里蕻肉卤、豇豆肉卤、荸荠肉卤和包菜肉卤。这些卤子做法涵盖了各种食材和风味，可以根据个人口味和喜好进行选择和调整。
2、例如，西红柿鸡蛋卤是将西红柿炒出汁，加入鸡蛋炒熟，再加入调味料炖煮至汤汁浓郁。这种卤子酸甜可口，非常适合搭配面条。而肉酱卤则是用肉末和酱料炒制而成，肉质鲜嫩，酱香浓郁，为打卤面增添了丰富的口感。
3、另外，三鲜卤则包含了虾仁、木耳、鸡蛋等食材，海鲜的鲜美与木耳的爽脆相得益彰，使得卤子口感层次丰富。茄子肉丁卤则是将茄子和肉丁搭配在一起，茄子软烂入味，肉丁香嫩可口，两者相互融合，为打卤面带来了独特的美味。
4、总的来说，打卤面的卤子做法多种多样，每种卤子都有其独特的口感和风味。无论是简单的家常做法还是精心调配的独特卤子，都能让打卤面成为一道美味佳肴。在选择卤子时，可以根据自己的口味和喜好进行挑选和 *** ，让每一口打卤面都充满惊喜和满足。同时，这些卤子做法也体现了中华美食的博大精深和灵活多变的特点。
三、打卤面的卤子有什么做法
打卤面的做法：肉切成小丁，油烧七分热，将肉丁翻炒一下，将酱（黄酱，甜面酱都行）倒入，酱不要太多，马上添水，咕嘟两下，放些糖，如果有好酱油就放一点，起锅的时候放鸡精。以上是炸酱。卤的做法是，把一小块肉放到锅里煮到七成熟，晾凉切丁。肉汤留着打卤用。打卤的菜可以是，茄子，土豆，刚白菜，菜花，胡萝卜，西红柿，这样耐煮的菜，有三种就行，都切丁，再发木耳，更好有黄花菜。做的时候，锅里放一点油，炝锅，把菜统统倒入，翻炒，看土豆透明了，就加肉汤，不够加水，同时肉丁也放进去，煮到菜熟，撒木耳，黄花菜，甩鸡蛋，放盐，酱油，鸡精起锅。煮面，如果马上吃就不用过水，如果想吃爽口的，就过水。吃的时候，用炸酱拌，再浇卤。讲究点的还要切点黄瓜丝，或者是绿豆芽用开水抄一下。注意，卤不要太咸了，做到白嘴喝都可以。之一碗吃面，第二碗光喝卤，这样可以多吃菜，还不撑的荒。打卤讲究的，都是把鸡蛋在锅里蒸成块（就像蒸鸡蛋羹似的，但是这个不加水），再切丁，这样的卤看上去漂亮，都是丁。\x0d\x0a\x0d\x0a鸡丝打卤面\x0d\x0a1）将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。\x0d\x0a2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。不要用刀切哦～～\x0d\x0a3）油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。\x0d\x0a4）依次放老抽，盐，少许糖（一定不能多），盐。\x0d\x0a5）估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。\x0d\x0a6）用一个小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦。\x0d\x0a原料：鸡蛋2个、西红柿2个、绿叶子的菜适量、面条（手擀面更好，没有的话，可以买干面）、葱2根、食盐、酱油、味精、醋适量。\x0d\x0a操作过程：\x0d\x0a1。把鸡蛋打碎，加入少许酱油搅拌均匀。\x0d\x0a2。用锅把油烧滚，放入葱花、打碎的鸡蛋，不停翻炒。\x0d\x0a3。放入切好的西红柿，然后盖上盖子等西红柿熟一点再放入切好的青菜。（这个时候可以煮面条了， *** 下次公布）\x0d\x0a4。加适量食盐、味精。\x0d\x0a5。盖好盖子，然后回到电脑边上在ROLIA上看1-2篇帖子。\x0d\x0a6。关火。\x0d\x0a7。面条过水，浇上刚作好的卤汁。\x0d\x0a京味打卤面\x0d\x0a主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑\x0d\x0a辅料：鸡蛋、手擀面\x0d\x0a调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 \x0d\x0a\x0d\x0a做法：\x0d\x0a1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；\x0d\x0a2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；\x0d\x0a3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。\x0d\x0a4、煮面浇卤即可。\x0d\x0a特点：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的更爱，过年必备\x0d\x0a西红柿打卤面\x0d\x0a\x0d\x0a做法：\x0d\x0a！）鸡蛋3个，放在容器内搅匀。西红柿切块。\x0d\x0a2）锅内放入少许油。油热后，放入鸡蛋煸炒。（鲜黄色即可）\x0d\x0a3）放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）\x0d\x0a4）十分钟后加入盐和味精。\x0d\x0a5）勾欠后出锅。（淀粉及水）\x0d\x0a6）挂面（手干面更佳）1斤，煮熟后用凉水冲凉。\x0d\x0a7）面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。\x0d\x0a评语：简便，爽口
四、打卤面的卤子做法
配料:干豆、干木耳、干香菇、鸡蛋、料酒、酱油、生抽、盐、生粉、水、花椒油。
1.将泡好的豆干切成段。如下图所示。
2.将泡好的木耳切开，如下图所示。
5.重新起锅，爆香姜蒜。把刚切好的所有食材放入锅中开始煎。
6、在有蘑菇的水中加入料酒、生抽、老抽、盐。
7.将鸡蛋倒入锅中，然后加入生粉勾芡。
8.最后加入一勺花椒油，卤好了如下图。
五、家常打卤面卤子简单做法
1、准备黄花菜、香菇、木耳适量，分别洗净后用水泡发；
2、泡黄花菜、香菇的水留着做卤子打底；
3、黄花菜用手撕成条，香菇、木耳切丝；
4、准备淀粉，并加入清水搅拌，浸泡20分钟后得到水淀粉备用；
6、爆锅中火，热锅热油中放入葱花，爆出香味；
7、爆出香味后倒入三种干菜，翻炒几下；
8、再倒入泡发黄花菜和香菇的水；
9、加老抽2勺、生抽3勺，盐适量等待水煮沸；
10、水开之后少量多次的淋入水淀粉，并不断用勺子搅拌，煮至卤子粘稠，表面冒大泡；
11、准备一个鸡蛋，并将鸡蛋搅拌倒入锅中，等待一分钟后关火即可。
六、打卤面卤子的做法
配料:干豆、干木耳、干香菇、鸡蛋、料酒、酱油、生抽、盐、生粉、水、花椒油。
1.将泡好的豆干切成段。如下图所示。
2.将泡好的木耳切开，如下图所示。
5.重新起锅，爆香姜蒜。把刚切好的所有食材放入锅中开始煎。
6、在有蘑菇的水中加入料酒、生抽、老抽、盐。
7.将鸡蛋倒入锅中，然后加入生粉勾芡。
8.最后加入一勺花椒油，卤好了如下图。
七、求打卤面的卤子各种做法
准备材料:肉丝、木耳、胡萝卜、鸡蛋、金针菇、黄花菜、葱、姜、淀粉、青椒。
1、将肉切丝，木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒、金针菇切丝。
2、把以上操作的食物装盘，然后把姜切丝，葱切末。
3、往锅里面倒油，中火加入葱姜。一分钟后，放肉，将肉炒熟。
4、然后五分钟后放入胡萝卜丝，青椒丝。再放调料，五香粉，酱油，老抽，盐，糖适量。的
5、放入一定适量的水，然后放入金针菇和木耳丝。
6、煮大约7至8分钟，再打散个鸡蛋打入锅里。然后加入水淀粉、鸡精。
关于打卤面的各种卤子的做法，求打卤面的卤子各种做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
