老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于春季菜谱排行榜家常菜和春季菜谱30道家常菜的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享春季菜谱排行榜家常菜以及春季菜谱30道家常菜的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、求春季菜谱家常菜
材料：韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、盐、虾皮适量。
做法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐，姜末、味精，再翻炒一阵即可。
功效：韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。加入虾皮后，更加适于春季食用。这道菜营养丰富，所含热量少，并能温中养血，温暖腰膝。是很好的春季家常菜。
主料：豌豆、牛里嵴肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。
做法：先将牛里嵴肉切成丁，放入碗中加入酱油及一点白糖、料酒和胡椒粉、清水拌匀，再加入生粉继续拌匀。烧开水，加入一小勺油及一点盐，将洗净的豌豆米倒入烫一分钟，捞出后放入冷水中浸泡至凉备用;
红尖辣椒切片，锅内倒油烧热，将牛肉粒中加一勺食用油拌匀后下入热油中，翻炒至牛肉粒约七分熟时盛起备用;锅内的余油中下入辣椒煸炒出香味时，再将大蒜瓣剁碎成茸入锅内一同煸炒出香味时，将氽烫好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入锅中，翻炒均匀，撒上一点花椒粉、盐调味，最后淋上一点味汁关火，趁着锅中的余温再翻炒一下盛盘即可。
功效：牛肉营养健康，能迅速提升体力，豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。并且其中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
材料：黑木耳、瘦肉、鸡蛋2个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适量。
做法：黑木耳泡发洗净，撕成小块，黄瓜切片;瘦肉切片放入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿;鸡蛋磕入碗中，打散;炒锅置于火上，放油，油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出;再添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞出，放肉片翻炒，断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒，加少许盐，也可以加点汤或水，最后放些鸡精，炒匀出锅。
功效：木耳有清热排毒的功效，很时候冬春交接之际时食用，瘦肉和鸡蛋的加入为人体补充了丰富的蛋白质，但是是脂肪含量又很少，春天吃既不会长肉又美味。
二、春季菜谱30道家常菜
1、食材准备：菠菜、蒜、盐、生抽、食用油。
2、 *** *** ：菠菜洗净切段，蒜切末。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入菠菜快速翻炒，放入适量盐和少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
3、营养功效：菠菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有养血止血、滋阴平肝等功效。
4、食材准备：韭菜、鸡蛋、盐、食用油。
5、 *** *** ：韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中加少许盐搅散。锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出。锅中再倒少许油，放入韭菜快速翻炒，倒入炒好的鸡蛋，加适量盐翻炒均匀。
6、营养功效：韭菜具有补肾壮阳、温中开胃等功效，鸡蛋富含蛋白质等营养物质。
7、食材准备：西兰花、蒜、盐、生抽、食用油。
8、 *** *** ：西兰花切成小朵，用盐水浸泡洗净。蒜切末，锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒，加适量盐和少许生抽调味，炒至西兰花断生即可。
9、营养功效：西兰花营养丰富，富含维生素C、维生素K和膳食纤维等，有增强免疫力等作用。
10、食材准备：黄瓜、蒜、生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油（可选）。
11、 *** *** ：黄瓜洗净拍碎，切成小段放入碗中。蒜切末，加入生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油（根据个人口味添加）拌匀，制成调味汁，倒入黄瓜中搅拌均匀。
12、营养功效：黄瓜含水量高，富含维生素和膳食纤维，有清热解渴等功效。
13、食材准备：胡萝卜、木耳、蒜、盐、生抽、食用油。
14、 *** *** ：胡萝卜切片，木耳泡发后撕成小朵，蒜切末。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入胡萝卜片翻炒至断生，再加入木耳继续翻炒，加适量盐和少许生抽调味，翻炒均匀。
15、营养功效：胡萝卜富含胡萝卜素等营养成分，木耳有润肺止咳等功效。
16、食材准备：猪肉、青椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、食用油。
17、 *** *** ：猪肉切丝，放入碗中加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟。青椒洗净切丝，姜、蒜切末。锅中倒油，油热后放入腌制好的肉丝滑炒至变色盛出。锅中留少许油，放入姜、蒜末爆香，加入青椒丝翻炒至断生，倒入肉丝，加适量盐翻炒均匀。
18、营养功效：猪肉富含蛋白质等营养物质，青椒富含维生素C等营养成分。
19、食材准备：牛肉、土豆、葱、姜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油。
20、 *** *** ：牛肉切块，冷水下锅，加入料酒焯水后捞出沥干水分。土豆去皮切块，葱切段，姜切片。锅中倒油，油热后放入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味，加入牛肉块翻炒，放入生抽、老抽上色，加入适量清水没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮约40分钟至牛肉软烂。加入土豆块继续炖煮20分钟左右，至土豆软烂，加盐和冰糖调味，大火收汁。
21、营养功效：牛肉蛋白质含量高，土豆富含碳水化合物等营养物质。
22、食材准备：五花肉、青椒、蒜苗、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、食用油。
23、 *** *** ：五花肉冷水下锅，加入料酒焯水后捞出晾凉，切成薄片。青椒洗净切块，蒜苗切段。锅中倒少许油，将五花肉片放入锅中煸炒出油，至肉片微微卷曲，盛出部分油脂。加入豆瓣酱炒出红油，放入青椒块和蒜苗段翻炒至断生，倒入五花肉片继续翻炒，加适量生抽和盐调味。
24、营养功效：五花肉含有优质蛋白质等营养成分，青椒和蒜苗富含维生素和膳食纤维。
25、食材准备：鸡肉、花生米、黄瓜、胡萝卜、干辣椒、花椒、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、醋、盐、淀粉、食用油、白糖。
26、 *** *** ：鸡肉切丁，放入碗中加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟。黄瓜、胡萝卜切丁备用。调碗汁，碗中加入白糖、醋、生抽、盐、淀粉和适量清水搅拌均匀。锅中倒油，油热后放入腌制好的鸡丁滑炒至变色盛出。锅中留少许油，放入干辣椒、花椒炒香，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味，放入胡萝卜丁翻炒至断生，倒入鸡丁继续翻炒，倒入调好的碗汁，翻炒均匀，最后撒上花生米。
27、营养功效：鸡肉富含蛋白质等营养物质，花生米含有丰富的不饱和脂肪酸等。
28、食材准备：菠菜、鸡蛋、盐、香油、鸡精（可选）、清水。
29、 *** *** ：菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅散。锅中加入适量清水烧开，放入菠菜煮至断生，加盐和鸡精调味（可根据个人口味选择是否添加），慢慢倒入鸡蛋液，搅拌成蛋花，淋上香油即可。
30、营养功效：菠菜和鸡蛋搭配，营养丰富，有补血养颜等功效。
31、食材准备：牛肉、鸡蛋、香菇、香菜、姜、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精（可选）、清水。
32、 *** *** ：牛肉切末，香菇泡发后切末，香菜切碎，姜切末。牛肉末中加入料酒、淀粉抓匀腌制15分钟。锅中加入适量清水烧开，放入牛肉末煮至变色，加入香菇末继续煮5分钟左右。调水淀粉倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁浓稠。慢慢倒入鸡蛋液，搅拌成蛋花，加盐、胡椒粉和鸡精调味，撒上香菜碎。
33、营养功效：牛肉富含蛋白质等营养物质，鸡蛋和香菇增加了汤的鲜味和营养。
34、食材准备：银耳、雪梨、冰糖、清水。
35、 *** *** ：银耳泡发后撕成小朵，雪梨去皮去核切成小块。锅中加入适量清水，放入银耳大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，至银耳软烂。加入雪梨块继续炖煮15分钟左右，放入冰糖调味，煮至冰糖融化即可。
36、营养功效：银耳有滋阴润肺等功效，雪梨清热降火，这款汤适合春季干燥时饮用。
37、食材准备：鲫鱼、豆腐、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、食用油。
38、 *** *** ：鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制15分钟。豆腐切成小块。锅中倒油，油热后放入鲫鱼煎至两面金黄，加入葱、姜煸炒出香味，加入适量清水大火烧开，转小火炖煮约20分钟至鱼汤变白。放入豆腐继续炖煮10分钟左右，加盐和胡椒粉调味。
39、营养功效：鲫鱼富含优质蛋白质等营养物质，豆腐含有丰富的植物蛋白，两者搭配营养丰富。
40、食材准备：鲈鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油。
41、 *** *** ：鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制15分钟。盘中铺上葱姜丝，将鲈鱼放在上面，入蒸锅大火蒸10- 15分钟左右（根据鱼的大小调整时间），蒸好后取出倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝，重新铺上新鲜的葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油。
42、营养功效：鲈鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质等营养物质，清蒸的做法能更大程度保留其营养。
43、食材准备：鲜虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、醋、盐、香油、辣椒（可选）。
44、 *** *** ：鲜虾洗净，锅中加入适量清水，放入葱、姜、料酒，大火烧开后放入鲜虾煮熟捞出沥干水分。蒜切末，加入生抽、醋、盐、香油和辣椒（根据个人口味添加）制成蘸料，搭配鲜虾食用。
45、营养功效：虾富含优质蛋白质和钙等营养物质。
46、食材准备：蛤蜊、干辣椒、姜、蒜、料酒、盐、食用油。
47、 *** *** ：蛤蜊放入盐水中浸泡吐沙后洗净。姜、蒜切末，干辣椒剪成段。锅中倒油，油热后放入姜、蒜末和干辣椒段煸炒出香味，加入蛤蜊翻炒，烹入料酒去腥，加盐调味，炒至蛤蜊开口即可。
48、营养功效：蛤蜊肉质鲜美，含有丰富的蛋白质和微量元素等。
49、食材准备：面粉、韭菜、鸡蛋、粉丝（可选）、盐、十三香（可选）、食用油。
50、 *** *** ：面粉加入适量清水揉成面团，醒面30分钟。韭菜洗净切碎，鸡蛋炒熟切碎，粉丝泡软切碎（可根据个人喜好选择是否添加）。将韭菜、鸡蛋、粉丝放入碗中，加入盐和十三香搅拌均匀制成馅料。把面团搓成长条，切成小剂子，擀成圆形面片，包入馅料捏成盒子状。平底锅中倒油，油热后放入韭菜盒子煎至两面金黄即可。
51、营养功效：韭菜盒子外皮酥脆，内馅丰富，韭菜和鸡蛋搭配营养美味。
52、食材准备：春笋、腊肉、姜、蒜、料酒、盐、生抽、食用油。
53、 *** *** ：春笋去皮切滚刀块，腊肉切片。姜切末，蒜切末。锅中倒油，油热后放入腊肉片煸炒出油，加入姜、蒜末煸炒出香味，放入春笋块翻炒均匀，烹入料酒去腥，加盐和生抽调味，翻炒均匀。
54、营养功效：春笋是春季的时令蔬菜，腊肉则增添了独特的风味，两者搭配口感丰富。
三、春节菜谱大全20道家常菜
春节家宴20道家常菜有鱼香肉丝、回锅肉、酸辣土豆丝、宫保鸡丁、糖醋排骨、手撕包菜、红烧肉、水煮肉片、红烧茄子、鱼香茄条、地三鲜、清蒸鲈鱼、酸菜鱼、可乐鸡翅、京酱肉丝、小炒肉、香辣猪蹄、辣子鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝、花蛤蒸蛋。
鱼香肉丝是一道四川的经典家常菜，将猪肉切丝，用鸡蛋、淀粉和油抓匀后滑开，然后加入辣椒、姜、葱、蒜、盐和糖等调味品炒出香味，最后加入鱼香调味。
回锅肉是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜之一，属于川菜系列。 *** *** 主要有煸炒、煮炖等多种方式，口感鲜美，香气扑鼻。回锅肉 *** 简单，但口味鲜美，适合快捷的家常料理。
酸辣土豆丝是一道非常简单的下饭菜，需要的材料只有土豆、干辣椒、大蒜、葱和白醋。 *** *** 简单，只需将土豆切成丝，将调料炒香，再将土豆丝放入锅中翻炒即可。
宫保鸡丁是一道闻名中外的传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录。它选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。
糖醋排骨是一道以猪子排作主料的糖醋味型家常菜。 *** *** 简单，只需将排骨用盐、花椒粉、老抽、糖、淀粉、姜粉、蒜粉腌制，最后加入适量的醋进行调味。
手撕包菜是一道常见的家常菜，它由卷心菜、洋白菜等食材 *** 而成。它的 *** 非常简单，只需要将包菜撕成片状，然后进行干辣椒和花椒的爆炒，最后加入葱、蒜和盐调味即可。
红烧肉是一道著名的大众菜肴。 *** 红烧肉时，需要将五花肉用酱油调色，然后加入各种调料进行腌制，最后用小火慢炖而成。
水煮肉片是一道经典的川菜，麻辣鲜香，口感丰富。通过将猪肉切片腌制，然后将肉片煮熟，再加入豆瓣酱等调料进行翻炒，最终将菜和汤混合在一起。
红烧茄子是一道经典的家常菜， *** *** 简单而美味。做法是将茄子切块，用盐腌制20分钟，然后热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒，加入酱油、盐和糖调味，最后加入淀粉烧至浓稠即可。
鱼香茄子是一道非常经典的家常菜。鱼香茄子 *** 简单，只需要将茄子炸至金黄色，然后和其他调料一起炒熟即可。
地三鲜是一道经典家常菜。先将土豆和茄子切块，青红椒切片，然后油炸至金黄酥脆。接着烧热油，下锅炒香蒜末和盐，再加入土豆和茄子的翻炒，最后加入青红椒煮至入味。
清蒸鲈鱼是一道简单又美味的家常菜。将鲈鱼处理干净，用姜片和料酒腌制15分钟，然后将腌制好的鲈鱼放入盘中，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，烧热油后撒上葱丝即可。
酸菜鱼是一道经典的家常菜，以酸菜为主要原料，配以蒜、姜、花椒等调料，酸辣可口。 *** 简单，只需将酸菜煸炒，再放入鱼片煮熟即可。
可乐鸡翅是一道经典的家常菜。通过将鸡翅焯烫，去除腥和血沫，然后加入可乐、生抽、料酒和老抽调味，焖煮15分钟。最后，撒上芝麻，增加菜品的颜值和口感。
京酱肉丝是一道经典的家常菜。先将瘦肉切丝，用盐、鸡蛋清和生粉抓匀腌制，然后加入料酒和鸡粉抓匀，最后加入葱丝进行腌制。
小炒肉是一道简单又美味的家常菜。肉片可以百搭，搭配各种辅料一起炒，口感香辣爽口。炒制过程简单，只需要将肉片和辅料一起炒熟即可。
香辣猪蹄是一道口感筋道、味道鲜美的家常菜肴。将猪蹄切成小块，用姜蒜片和料酒腌制，然后将腌制好的猪蹄煮熟，再用香辣调料烧热油炒香葱姜蒜，最后加入猪蹄翻炒均匀即可。
辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴， *** 辣子鸡需要将鸡肉切块，用盐和胡椒粉腌制，然后干辣椒和花椒炒香，加入鸡块炒至熟透。最后加入葱段和味精，调成汁，将汁倒入锅中烧热即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道简单又美味的家常菜。 *** *** 简单，只需要将扇贝和粉丝煮熟，然后加入蒜蓉调料即可。
花蛤蒸蛋是一道简单又美味的海鲜菜品。在蒸锅中加入适量的植物油，烧热后加入姜片和葱爆炒，再加入花蛤和鸡蛋，搅拌均匀后加入适量的盐和料酒。最后用小火蒸10分钟，即可享用。
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