大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下冻菜的问题，以及和冻菜有哪些的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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一、冻菜怎么做好吃又简单
1、四季豆米，玉米上市了。将嫩四季豆米，玉米冻在冰箱里，冬天可以拿出来煨排骨。
2、七月份青椒红椒上市，我买了一些青椒冻起来。
3、掏完包谷，下点雨苦蒜到处都是，街上到处都是，老妈挖了很多，洗干净晾干水分，切好装在袋子里冻在冰箱里，烩红豆，烩芋头，烩菜豆腐……
4、做多了的粑粑辣椒分小袋装冻起来，因为有水份，时间长了在外面会霉，分小袋装可以节约解冻的时间，同时避免解冻多了长时间放置。
5、豆豉分小袋装冻起来，豆豉时间长了会哈喇，除非晒成干豆豉。
6、韭菜太多，一次吃不完，捡洗干净滤干水分，切碎装在袋子里冻起来。
二、冰柜冻菜 ***
冰柜是一种储存冷冻食品的设备，是保持冷冻菜品新鲜的理想选择。以下是几种冰柜冻菜的 *** 。
1.包装：将食品分成小份并用适合的包装材料密封（更好是冷冻袋或冷冻盒），以防止冷冻烧和营养损失。
2.速冻：在食材放入冰箱之前先快速冷冻。这样可防止菜品在冰箱中变质。
3.请勿重复冷却：不能将已经解冻的食物再次冷冻，因为这会导致食品质量下降。
4.注意温度：冷冻菜品时，应保持冷冻器的温度在-18摄氏度以下。如果温度过高，食物会解冻并且会更容易发生冷冻烧。
5.处理好湿度：保证冷藏室的相对湿度不太高，并且保持空气流通，以避免食物表面结霜。
总之，正确的冰柜冻菜非常重要，可以延长食品的保鲜期，并可以保证食品的食用质量。
三、冻菜有哪些
1、冻菜是指经过冷冻保存的蔬菜。下面是一些常见的冻菜种类：
2、冻菜中常见的包括各类叶菜，如菠菜、芥菜、芹菜等。这些叶菜在冷冻后，可以保持一定的口感和营养价值，是常见的家庭冻菜种类。
3、像萝卜、马铃薯、芋头等根茎类蔬菜，也是冷冻保存的常见选择。这些蔬菜在冷冻后，可以长时间保存，且食用时仍能保持原有的质地和口感。
4、一些果实类蔬菜，如豌豆、玉米、青豆等，也是经常被冷冻保存的蔬菜。在冷冻过程中，可以很好地保持其营养和口感，是人们餐桌上常见的美食。
5、冻菜是一种方便、健康的食品。通过将蔬菜进行冷冻保存，可以延长其保存时间，并且在冬季等蔬菜较少的季节，也能吃到丰富多样的蔬菜。不过需要注意的是，冻菜在解冻和烹饪过程中，需要注意卫生和营养价值的保留，以保证其食用价值和健康性。
四、冻菜有哪些品种,如何快速解冻
冻菜主要有盐渍野泽菜、速冻甜椒、速冻山药、速冻绿花菜、速冻白花菜、速冻白芸豆、速冻红芸、速冻莲藕豆、速冻青梗菜等品种。比起普通的蔬菜，冻菜有很多的优势，冻菜有混合菜种，能够提供更为全面的维生素；而且保存时间较长，食用起来非常的方便。
冻菜主要有盐渍野泽菜、速冻甜椒、速冻山药、速冻绿花菜、速冻白花菜、速冻白芸豆、速冻红芸、速冻莲藕豆、速冻青梗菜、速冻小菘菜、速冻大根、速冻大蒜、速冻蒜苗、速冻土豆、速冻韭菜、速冻洋葱、速冻牛蒡、速冻芋仔、速冻芦笋、速冻菠菜、速冻胡萝卜、青刀豆、速冻甜玉米、速冻黄秋葵和速冻南瓜等品种。冻蔬菜的营养价值，比生鲜蔬菜的营养价值更高一些，一般需要冻菜放在温度为-18℃的环境中储存。
（1）冻菜除了有单一的菜种之外，还会有混合菜种。混合菜种有更多、更合理的营养价值，也能够提供更为全面的维生素。
（2）冻菜的保存时间较长，而且食用起来非常的方便。
（3）部分蔬菜经过采收、运输后，会变得不新鲜，而冻菜可以保留住蔬菜原有的鲜度和水分。
一般情况下，冷冻蔬菜必须迅速的加热解冻，才能够保持原来的味道。以解冻菠菜为例，把冻菠菜拿出来后，放到沸水中烫一下，便已解冻好。如果想把菠菜再次冰冻起来，需要把菠菜放在冷水中，等待冷却后，把水分沥干，才能放入冰箱。
（1）首先要挑选需要冷冻的蔬菜，并将其洗净。
（2）其次对洗净的蔬菜，进行一次杀菌处理，处理完毕后，将蔬菜切片。
（3）然后要对切好的蔬菜，进行第二次杀菌处理。
（4）接着就是脱水、速冻以及包装。
（5）最后把处理好的蔬菜，冷藏起来即可。
五、冻菜有哪些家常做法
1、冻菜，即冷冻蔬菜，是指通过快速冷冻技术处理并保存在低温环境中的蔬菜。这种处理方式可以很好地保持蔬菜的营养和风味，同时延长其保质期。家常烹饪中，冻菜可以用来 *** 多种美味的菜肴，下面是一些常见的做法：
2、炒菜：将冻菜解冻后，可以直接用来炒菜。例如，可以将冻豆角、胡萝卜、青椒等混合炒制，加入适量的调味料（如盐、酱油、蒜末等），快速翻炒至熟透即可。这种做法简单快捷，保留了蔬菜的原味。
3、做汤：冻菜也非常适合用来煮汤。将冻菜如菠菜、西兰花、南瓜等加入肉汤或骨头汤中煮熟，既可以增加汤的营养价值，也能让汤的味道更加鲜美。
4、蒸菜：将冻菜如花菜、豌豆等放在蒸笼中，蒸熟后可以作为凉拌菜或者直接食用。蒸制是最能保留蔬菜营养的一种烹饪 *** 。
5、烤菜：将冻菜如玉米粒、樱桃番茄等铺在烤盘上，刷上一层橄榄油，撒上一些盐和黑胡椒，放入烤箱中烤制，直至表面金黄，这样的烤蔬菜既健康又美味。
6、炖菜：冻菜可以和肉类一起炖煮，如土豆、胡萝卜、洋葱等与牛肉或鸡肉同炖，能够使肉类更加鲜嫩，同时也能吸收肉类的香味。
7、凉拌：将冻菜如黄瓜条、豆芽等解冻后，用开水焯一下，然后捞出沥干水分，加入蒜泥、醋、盐、香油等调料拌匀，即可制成清爽可口的凉拌菜。
8、火锅：冻菜如金针菇、豆腐皮、火锅丸子等是火锅的好搭档，可以直接投入火锅中煮熟，方便快捷。
9、做馅：将冻菜如韭菜、白菜等切碎后，可以和肉末混合做成饺子馅或者包子馅，这样的馅料既有蔬菜的清香，又有肉的鲜美。
10、做沙拉：将冻菜如玉米粒、豌豆等解冻后，可以直接加入沙拉中，搭配生菜、黄瓜等新鲜蔬菜，淋上沙拉酱或者橄榄油， *** 成营养丰富的蔬菜沙拉。
11、做披萨：将冻菜如菠菜、蘑菇等铺在面饼上，再加上奶酪和火腿等材料，烤制成披萨，既方便又美味。
12、使用冻菜时，需要注意解冻的 *** 。最理想的解冻方式是将冻菜提前放入冰箱的冷藏室中慢慢解冻，或者在室温下自然解冻。避免使用微波炉快速解冻，因为这样可能会导致蔬菜失去口感和营养。另外，解冻后的冻菜不宜再次冷冻，应尽快食用。
13、总之，冻菜因其便利性和营养价值，在日常家常菜中有着广泛的应用。只要合理搭配食材和调料，就能轻松 *** 出色香味俱佳的菜肴。
六、自制石花菜(冻菜)凉粉怎么做如何做好吃
1.石花菜称重，按照1斤石花菜出45-50斤凉粉的比例加水，如果喜欢凉粉稍硬一些，可以适量少加水；
2.石花菜少加水浸湿，轻揉，去掉贝壳，灰尘等杂质，
3.石花菜入锅，小火加热，加少量醋翻炒，按照比例加水，转大火；
4.大火烧至水开后，转中火继续熬制，大约20-25分钟，汤汁出现粘稠且比较滑腻的手感时即可出锅，
5.用细网漏勺粗过滤汤汁，过滤后的石花菜可以再熬制1-2次，加水量为前次的1/3多一点就好了，熬制程序相同，此时不需再加醋；注意：熬制的汤汁尽量不要混合到一起。
6.过滤后的汤汁还有一些杂质，会影响食用的口感，就需要用更密的手绢布再过滤1-2遍。
7.完成后，就可以等它冷却凝固了，凝固一般需要2个小时左右。
1.一定要掌握好石花菜和水的比例，加水过多即会出现长时间不能凝固成凉粉的情况，那就悲催了；
2.如果真的出现不能凝固的情况，可再回锅继续熬制，让多余水分蒸发掉后，还是可以成功的；
3.凉粉的颜色：个人通过多次试验，发现凉粉颜色有些差异：只加少许醋，凉粉凝固后的颜色偏浅，如果加一点食用油炒制石花菜然后熬制，凉粉凝固后的颜色偏暗，有点像铁青色；
石花菜凉粉切成小块，加入盐、米醋、味极鲜、蒜泥、香菜末、也可加少许香油，拌匀后即可享用。
传说好的石花菜凉粉可以用擦子擦成细丝，本人一直还没有做成过，估计这种情况是比例更低，1:30以内。
七、冻菜是如何做的
2.猪皮用刀里外刮干净，有猪皮的地方用聂子聂掉
3.锅内放水后加入清理干净的猪皮，加入八角，桂皮，香叶，生姜，花椒一起煮
5.放凉后用刀继续把肉皮内外刮一遍，去掉肉皮里面的油脂
7.锅内放清水将切好的肉皮条放入
13.将食材煮开后放少许食盐和料酒，生姜
15.煮半小时后用勺搅动下防止粘锅
17.将煮好的皮冻汁捡出生姜装入容器中放凉即可(这就是冻菜的一种)
1、猪皮一定要刮两次，之一次是去除猪皮外表的脏物，第二次要去除皮内的油脂，猪皮上的毛一定要用聂子聂干净，要不然会影响皮冻的口感。
2、猪皮氽水两次是为了更好的去腥，氽烫的同时加入一些去腥的调料。
3、皮冻的配料可以按个人喜好加入，我加了些黄豆，黄豆可以提前泡发，如没有时间泡发可直接下锅煮，因为煮皮冻的时间够久，干黄豆也可以煮烂。
4、猪皮虽然含有丰富的胶原蛋白，但是如果直接食用，吸收率很有限，黄豆能够帮助我们产生分解胶原蛋白的消化酶，有助胶原蛋白的吸收。
5、煮好的皮冻要放入比较好脱模的容器类，比如保鲜盒，玻璃碗。
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