很多朋友对于炒米饭的配菜有啥和炒米饭的10种更佳配菜不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、什么米炒饭更好吃
炒饭用籼米（就是细长型那种）较好，它的直链淀粉含量高，表现在黏度较低，硬度较大，更有利于炒饭过程中米粒的分散。
为了达到更好的效果，会将米饭蒸熟后，冷却放置一段时间，让其中的淀粉老化，硬度变得更大，进一步降低米粒间的黏度。这样可以使炒饭过程中每粒米都分散开，在炒饭过程中各种作料能够附着在每粒米饭上，味道更均匀，口感更好。
为了方便和省时，一般会采用隔夜饭来获得上面的效果。
籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。
在国际市场上，有按籼米米粒的长度分为长粒籼米和中粒籼米。长粒籼米形状细长，长与宽之比一般大于3，一般为蜡白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口，是籼米中质量更优者。我国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒籼米。
中粒籼米形状长椭圆形、较之长粒籼米稍肥厚，长宽比在2~3之间，一般为半透明，腹白多，粉质较多，煮后松散，食味较粗糙。质量不如长粒籼米。我国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒籼米。美国的齐奈斯也属中粒籼米。
泰国大米标准根据大米的长度分为特长型(7毫米以上)、长型(6.6~7毫米)、中型(6.2~6.6毫米)和短型(6.2毫米以下)4种。
二、米饭炒好吃的做法
主料：米饭 1碗、鸡蛋 2个、火腿肠 1根
辅料：香葱 2根、香油 2滴、食用油 3勺、盐小半勺
1、一碗米饭备用，葱花切碎，火腿肠切丁，鸡蛋液打散。
2、热锅放2勺食用油+2滴香油，然后，我们把鸡蛋倒进去，用筷子不停的搅散，盛出。
3、锅里再放1勺食用油加热，把葱花放进去翻炒20秒。（一定要炒出香味后再放其他食材）
4、葱花炒香后再把火腿肠倒进去煎炒30秒（这也是把米饭炒好吃的原因之一）。
5、把米饭倒进去翻炒，加入食盐，再把鸡蛋倒进去，中火翻炒大概1分钟左右即可。
这道米饭食材搭配也很常见，在整个炒米饭的过程中，炒好吃的关键就是：煎葱花和香肠这两个步骤，煎出香味自然就好吃了。
是不是很简单呢？这道炒米饭虽然简单，但是营养价值很丰富：
因为，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。
火腿肠里面还含有大量的维生素c、纤维素、蛋白质、氨基酸，还可以补充多种矿物质和维生素，不但可以增强人体的免疫力，还可以促进新陈代谢的正常进行，能够更好的促进食欲。
三、炒米饭的10种更佳配菜
1、炒米饭的10种更佳配菜包括：鸡蛋、豌豆、胡萝卜、培根、虾仁、青椒、洋葱、玉米粒、香菇和牛肉。
2、首先，鸡蛋是炒米饭的经典搭档，其丰富的蛋白质和细腻的口感能够增加炒饭的鲜香和营养价值。豌豆则提供了一种甜美的口感和独特的颜色点缀，使得炒饭更加诱人。胡萝卜不仅增加了炒饭的口感层次，还带来了丰富的维生素和矿物质。
3、培根作为一种咸香的肉类，其独特的烟熏味能为炒饭增添一抹特别的风味。虾仁则以其鲜嫩的口感和海洋的香气，让炒饭更加鲜美。青椒和洋葱则提供了爽脆的口感和微辣的 *** 感，使得炒饭更加开胃。
4、玉米粒的加入不仅让炒饭色彩更加丰富，还带来了一种清甜的口感。香菇则以其独特的香气和滑嫩的口感，提升了炒饭的整体品质。最后，牛肉作为一种高蛋白、低脂肪的肉类，其醇厚的肉香能让炒饭更加美味且营养丰富。
5、总的来说，这10种配菜各具特色，不仅提升了炒米饭的口感和营养价值，还使得炒饭更加多样化和个性化。无论是家常炒饭还是餐厅特色炒饭，这些配菜都能满足不同人群的口味需求。
四、吃大米饭的更佳配菜
吃大米饭的更佳配菜是酱爆鸡丁、肉末烤茄子、虎皮尖椒、麻婆豆腐、回锅肉等。
这道酱爆鸡丁是一款非常有名的经典菜。其色泽红亮，口味甜中带咸、酱香十足，鸡丁滑嫩，黄瓜脆爽，用来拌米饭吃下饭十足。
茄子的做法有很多种，要说哪种最吃着最过瘾，这道肉末烤茄子当之无愧。在高温炙烤下，鲜嫩的茄子与蒜末、肉末、辣椒完美的融合在一起，异常入味。配上米饭吃，绝对是下饭极品。
虎皮尖椒，将尖椒表面煎得焦糊，出现一些焦斑，像虎皮一样，所以得名虎皮尖椒。尖椒在煎的焦糊后，配以各式调味料，外香里嫩，极其开胃下饭。
麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道菜。其主要突出了川菜“麻辣”的特点。吃起来有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等口感。
回锅肉，相信很多人都喜欢，也有人说这道菜99%的男人都爱吃。其口味独特，色泽红亮，是一道极品下饭菜，更是川菜中的经典。
五、蛋炒饭都可以放什么调料应该什么时候放呢
1、蛋炒饭里面可以放食盐、酱油、鸡精、五香粉等调味料，当然，这些调味料要在炒制的过程中就放上，除了这些调味料，我们还要给蛋炒饭里面加一些辅料，比如说虾仁、火腿丁、胡萝卜丁以及豌豆、玉米粒等等，这些食材也是要在炒制的过程中就放进去的。当然也有一些食材和调味料，是要在出锅的时候放的，比如说葱花、味精等等。
2、每一个家庭对蛋炒饭做法都不太一样，它确实是很香的一道饭菜，小编就先把自己的做法分享给大家。小编在家里面炒蛋炒饭的时候，会做出很多种花样，当然最常规的就是鸡蛋、米饭、再放一点葱花，翻炒出锅，这种做法就比较的简单，没有什么难度，唯一需要注意的是，鸡蛋打散在锅里面，一定要用勺子不断地去搅拌它，让它能够在热油里面全部的散开，更好是每一颗米粒都被鸡蛋所包裹，这样才是最完美的。而且我们用米饭的时候，更好不要使用新蒸出来的米饭，要用剩饭，因为剩米凉了之后，到锅里面就很容易和鸡蛋融合在一起，但是如果是新蒸出来的米饭，它自身会有一点粘性，不容易包裹上鸡蛋。
3、炒米饭的时候，我们用的剩饭里面会有一点那种米块疙瘩，我们一定要把这些已经结成疙瘩的米饭给打散开，否则蛋炒饭会不入味，肯定是不成功的。当然，我们在炒制蛋炒饭的过程中可以放很多的食材，有的人喜欢放一点牛肉粒、虾仁等这些高蛋白质的东西，也有人会在里面放一些蔬菜，比如说玉米粒、豌豆粒，黄瓜丁以及各种新鲜时蔬的这种小段、小丁，这样就可以给身体补充维生素。
4、当然如果大家为了好看的话，也可以放一点火腿丁和胡萝卜丁等一些色彩丰富的食材。小编在家里面做的时候，最常放的就是火腿丁，还有蒜苔丁以及胡萝卜丁，因为这几样，它是颜色很鲜艳的，我们炒出来的饭，就会特别的有食欲。小编是偏向于在炒制的过程中加一点酱油的，因为酱油不仅可以提鲜，而且还可以让整个米饭变成一种很有食欲的颜色。但是每个家庭有不一样的做法，大家就是按照自己的习惯和喜好去做就好。
六、炒米饭放什么配菜好吃
1、扬州炒饭的做法(剩菜变成美味，从此没有剩菜)
2、将所有配菜(胡萝卜、黄瓜、香肠)切成小块，玉米粒去皮，葱花切成小块，所有食材放在一边备用。
3、把两个鸡蛋倒进碗里，然后把它们打散。下一步很关键，一定要注意哦~
4、将打好的鸡蛋倒入剩菜中，充分搅拌。这一步很关键，这也是为什么炒饭可以是颗粒状的原因。
5、炒饭前一定要用筷子或手将所有米粒打散，让蛋液和所有米粒充分融合在一起。同时也可以在这一步加一点食用油搅拌(这个时候如果加油口感会更好，后期也可以少加油，保证颗粒清晰，口感不硬)。
6、将另一个鸡蛋倒入碗中，然后加入四分之一的盐(提前放盐的目的是为了让味道更好)，打碎备用。
7、锅里比平时多加一点食用油，七八分热的时候转中小火，然后把打散的鸡蛋倒入锅里。等一段时间后，继续用筷子搅拌，直到鸡蛋成图画状，再拿出来备用。不要等鸡蛋变老。这是关键！)
8、用锅里剩下的底油翻炒米饭。(不要炒太久，一分钟左右就好。)
9、米粒炒好后加入配菜(胡萝卜、黄瓜、香肠、玉米粒)，然后继续翻炒。(一到两分钟左右。)
10、最后，加入剩下的盐，从锅里拿出来。
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