大家好，关于春节菜谱大全20道菜很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于春节菜谱大全20道家常菜的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、春节菜谱大全
春节菜谱一：龙凤呈祥材料：卤牛舌(或熟鸡丝，叉烧肉)约200g、鸡蛋2个，菠菜约100g，干豆腐皮一小块，黄瓜1根，胡萝卜1根，熏三文鱼1片。
2.菠菜，干豆腐皮入沸水锅中烫过，捞出，.然后用搅拌机把菠菜打成菠菜泥，放少许油，盐，拌好备用
3.把鸡蛋打散，加入少许，盐，和胡椒，制成鸡蛋糊，平底锅放油，用中火，然后把鸡蛋糊打散在锅中
4.在鸡蛋糊凝固前，停火，迅速抹菠菜泥2在鸡蛋糊上，盖上盖置炉上开中火待到鸡蛋糊全部凝固，呈金黄色，出锅备用
5.将约50g卤牛舌切柳叶片，铺成凤凰双翅
6.将约剩下的卤牛舌切丝铺成龙底和凤凰底
7.将鸡蛋菠菜饼4切片，制成龙鳞如图6.从尾到头按由小到大的切片顺序铺在龙底上
8.胡萝卜，黄瓜皮，豆腐皮切柳叶片，熏三文鱼切丝，制成凤凰双翅和背羽
9-黄瓜皮切柳叶片和长条，制成龙尾羽
10.胡萝卜刻出凤凰头，龙爪，羽片，去皮黄瓜刻出龙头
春节菜谱二：八宝菜原料：五花肉，荷兰豆，黄豆芽，胡萝卜，黄花菜，豆干，芹菜，雪菜
配料：色拉油，大蒜，干辣椒，生抽，料酒，白砂糖，食盐，鸡精
1、先将黄花菜用温水泡发，分别将五花肉、豆干、胡萝卜切片切块，荷兰豆、芹菜、黄豆芽、雪菜洗净备用。
2、五花肉加生抽腌制，豆干加食盐腌制。
3、置锅爆香蒜粒、干辣椒，先将豆干下锅炒1分钟，下五花肉炒1分钟。
4、再放黄花菜，加料酒2勺、生抽2勺。
5、按顺序炒荷兰豆、雪菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜，加热水翻炒，加食盐、白砂糖、鸡精出锅。
春节菜谱三：清蒸鲈鱼材料：鲈鱼一条，大葱，生姜料酒，蒸鱼豉油，盐
1、收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
2、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。
3、葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。
4、蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温虚蒸5-8分钟后立即出锅。
5、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
6、将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中
8、最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。
春节菜谱四：年年有鱼水晶饺原料：澄面100克，玉米淀粉25克，油6克，开水适量，奶黄馅适量
1、澄面和10克玉米淀粉混合，倒入刚烧开的烫水，边倒边进行搅拌。
2、搅拌至手温时，加入剩下的玉米淀粉搅拌。
5、取出一小部分，用擀面杖擀成薄片，用模具压出圆片。
6、包入约重6克的奶黄馅，右角捏进里面，其余象包饺子一样包好。
8、用加了可可粉的澄面团做成鱼眼，镶于鱼头上。
9、用刮刀刻出鱼头，用吸管刻出鱼鳞。
春节菜谱五：花生烧黄鱼材料：黄花鱼，花生，葱姜蒜，花椒，黄酒，老抽，柠檬醋（柠檬汁也可以），盐，糖
1、将黄花鱼洗净，打十字花刀，加盐、黄酒、柠檬醋腌制20分钟。
2、锅中加底油，放花椒粒，炸香后捞出再放姜片。
3、把鱼放入锅中煎，这个时候千万不要着急翻面。用中火煎制一面定型后再翻面。
5、调味：依次加老抽、糖、盐、添汤（到鱼的三分之二就可以了）。
6、大火烧开后加盖，小火煮15分钟左右，翻面后再煮10分钟。
春节菜谱六：团年菜水果拼盘材料：西瓜4片，苹果半个，火龙果半个
做法1.火龙果挖小球，放在半个果皮里
二、春节菜谱大全20道家常菜
春节家宴20道家常菜有鱼香肉丝、回锅肉、酸辣土豆丝、宫保鸡丁、糖醋排骨、手撕包菜、红烧肉、水煮肉片、红烧茄子、鱼香茄条、地三鲜、清蒸鲈鱼、酸菜鱼、可乐鸡翅、京酱肉丝、小炒肉、香辣猪蹄、辣子鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝、花蛤蒸蛋。
鱼香肉丝是一道四川的经典家常菜，将猪肉切丝，用鸡蛋、淀粉和油抓匀后滑开，然后加入辣椒、姜、葱、蒜、盐和糖等调味品炒出香味，最后加入鱼香调味。
回锅肉是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜之一，属于川菜系列。 *** *** 主要有煸炒、煮炖等多种方式，口感鲜美，香气扑鼻。回锅肉 *** 简单，但口味鲜美，适合快捷的家常料理。
酸辣土豆丝是一道非常简单的下饭菜，需要的材料只有土豆、干辣椒、大蒜、葱和白醋。 *** *** 简单，只需将土豆切成丝，将调料炒香，再将土豆丝放入锅中翻炒即可。
宫保鸡丁是一道闻名中外的传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录。它选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。
糖醋排骨是一道以猪子排作主料的糖醋味型家常菜。 *** *** 简单，只需将排骨用盐、花椒粉、老抽、糖、淀粉、姜粉、蒜粉腌制，最后加入适量的醋进行调味。
手撕包菜是一道常见的家常菜，它由卷心菜、洋白菜等食材 *** 而成。它的 *** 非常简单，只需要将包菜撕成片状，然后进行干辣椒和花椒的爆炒，最后加入葱、蒜和盐调味即可。
红烧肉是一道著名的大众菜肴。 *** 红烧肉时，需要将五花肉用酱油调色，然后加入各种调料进行腌制，最后用小火慢炖而成。
水煮肉片是一道经典的川菜，麻辣鲜香，口感丰富。通过将猪肉切片腌制，然后将肉片煮熟，再加入豆瓣酱等调料进行翻炒，最终将菜和汤混合在一起。
红烧茄子是一道经典的家常菜， *** *** 简单而美味。做法是将茄子切块，用盐腌制20分钟，然后热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒，加入酱油、盐和糖调味，最后加入淀粉烧至浓稠即可。
鱼香茄子是一道非常经典的家常菜。鱼香茄子 *** 简单，只需要将茄子炸至金黄色，然后和其他调料一起炒熟即可。
地三鲜是一道经典家常菜。先将土豆和茄子切块，青红椒切片，然后油炸至金黄酥脆。接着烧热油，下锅炒香蒜末和盐，再加入土豆和茄子的翻炒，最后加入青红椒煮至入味。
清蒸鲈鱼是一道简单又美味的家常菜。将鲈鱼处理干净，用姜片和料酒腌制15分钟，然后将腌制好的鲈鱼放入盘中，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，烧热油后撒上葱丝即可。
酸菜鱼是一道经典的家常菜，以酸菜为主要原料，配以蒜、姜、花椒等调料，酸辣可口。 *** 简单，只需将酸菜煸炒，再放入鱼片煮熟即可。
可乐鸡翅是一道经典的家常菜。通过将鸡翅焯烫，去除腥和血沫，然后加入可乐、生抽、料酒和老抽调味，焖煮15分钟。最后，撒上芝麻，增加菜品的颜值和口感。
京酱肉丝是一道经典的家常菜。先将瘦肉切丝，用盐、鸡蛋清和生粉抓匀腌制，然后加入料酒和鸡粉抓匀，最后加入葱丝进行腌制。
小炒肉是一道简单又美味的家常菜。肉片可以百搭，搭配各种辅料一起炒，口感香辣爽口。炒制过程简单，只需要将肉片和辅料一起炒熟即可。
香辣猪蹄是一道口感筋道、味道鲜美的家常菜肴。将猪蹄切成小块，用姜蒜片和料酒腌制，然后将腌制好的猪蹄煮熟，再用香辣调料烧热油炒香葱姜蒜，最后加入猪蹄翻炒均匀即可。
辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴， *** 辣子鸡需要将鸡肉切块，用盐和胡椒粉腌制，然后干辣椒和花椒炒香，加入鸡块炒至熟透。最后加入葱段和味精，调成汁，将汁倒入锅中烧热即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道简单又美味的家常菜。 *** *** 简单，只需要将扇贝和粉丝煮熟，然后加入蒜蓉调料即可。
花蛤蒸蛋是一道简单又美味的海鲜菜品。在蒸锅中加入适量的植物油，烧热后加入姜片和葱爆炒，再加入花蛤和鸡蛋，搅拌均匀后加入适量的盐和料酒。最后用小火蒸10分钟，即可享用。
三、年夜饭二十道菜菜谱大全
年夜饭二十道菜包括鱼香肉丝、回锅肉、酸辣土豆丝、宫保鸡丁、糖醋排骨、手撕包菜、红烧肉、水煮肉片、红烧茄子、鱼香茄条、地三鲜、清蒸鲈鱼、酸菜鱼、可乐鸡翅、京酱肉丝、小炒肉、香辣猪蹄、辣子鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝和花蛤蒸蛋。
1.鱼香肉丝：这道四川家常菜需要将猪肉切丝，加入鸡蛋、淀粉和油抓匀后滑散，接着加入辣椒、姜、葱、蒜、盐和糖等调味品炒出香味，最后加入鱼香调味。
2.回锅肉：作为川菜中的经典家常菜肴，回锅肉的 *** *** 多样，可以是煸炒或煮炖。它的特点是鲜美香气扑鼻。
3.酸辣土豆丝：非常简单的下饭菜，只需要土豆、干辣椒、大蒜、葱和白醋。土豆切丝后，与调料炒香，翻炒即成。
4.宫保鸡丁：这是一道闻名中外的传统名菜，选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。
5.糖醋排骨：以猪子排为主料的糖醋味型家常菜， *** *** 简单，腌制后加入适量的醋进行调味。
6.手撕包菜：常见的家常菜，由卷心菜、洋白菜等食材 *** 而成，简单易做，只需撕成片状，炒香干辣椒和花椒，调味即成。
7.红烧肉：著名的大众菜肴，将五花肉用酱油调色，加入各种调料腌制后慢炖而成。
8.水煮肉片：经典的川菜，麻辣鲜香，口感丰富。猪肉切片腌制后煮熟，加入豆瓣酱等调料翻炒，混合菜和汤。
9.红烧茄子：经典的家常菜，茄子切块，腌制后热锅凉油炒香调料，加入茄子烧至浓稠调味。
10.鱼香茄条： *** 简单，茄子炸至金黄色后与其他调料炒熟即成。
11.地三鲜：经典家常菜，土豆、茄子切块，青红椒切片，油炸后炒香蒜末和盐，加入土豆和茄子翻炒，最后加入青红椒煮至入味。
12.清蒸鲈鱼：简单又美味的家常菜，鲈鱼处理干净后腌制，蒸熟后淋上蒸鱼豉油，烧热油后撒上葱丝。
13.酸菜鱼：以酸菜为主要原料，酸辣可口。酸菜煸炒后加入鱼片煮熟即成。
14.可乐鸡翅：经典家常菜，鸡翅焯烫后与可乐、生抽、料酒和老抽调味焖煮，撒上芝麻增加口感。
15.京酱肉丝：经典家常菜，瘦肉切丝腌制后炒香葱丝，调味即成。
16.小炒肉：简单又美味的家常菜，肉片与各种辅料炒熟即成，口感香辣爽口。
17.香辣猪蹄：筋道口感和鲜美味道的家常菜肴，猪蹄切块腌制后煮熟，炒香葱姜蒜后翻炒均匀。
18.辣子鸡：经典的川渝地区名肴，鸡肉切块腌制后炒香干辣椒和花椒，炒至熟透后加入葱段和味精调汁。
19.蒜蓉粉丝蒸扇贝：简单又美味的家常菜，扇贝和粉丝煮熟后加入蒜蓉调料即成。
20.花蛤蒸蛋：海鲜菜品，加入适量的植物油在蒸锅中烧热，加入姜片和葱爆炒，再加入花蛤和鸡蛋搅拌均匀，小火蒸10分钟即成。
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