大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下冬季菜谱家常菜简单砂锅怎么做的问题，以及和砂锅炖菜做法大全家常菜的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、冬天大白菜怎么做更好吃
白菜 300克、黑木耳 100克、红尖椒 2个、郫县豆瓣酱 1大勺、白糖 1勺、醋 2勺、酱油 1勺、淀粉适量、精盐适量、葱蒜适量、鸡精适量、花生油适量
1.准备好大白菜和木耳，白菜切片，木耳用水泡开洗净，红尖椒斜刀切成段，葱蒜切碎备用（白菜更好选用白菜帮，这样的口感更好）。
2.为了简洁省事，更好提前调好鱼香汁：取一小碗，将白糖、酱油、盐、醋、淀粉、清水调成鱼香汁。
3.锅内放入油，先下入白菜块翻炒，煸炒出水分后倒出。
4.另起锅，倒入适量的油，下入郫县豆瓣酱炒出红油后，加入葱蒜炒香后，分别下入红辣椒和木耳翻炒。
5.翻炒均匀后，倒入鱼香汁烧至粘稠后，倒入煸炒好的白菜，翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
1、做这道菜用较脆嫩的白菜芯的帮部口感更好，也就是白菜前端没有叶子的部位，把大白菜外面扒去几层菜的外帮即可；2、鱼香口味的做法，主要是掌握好芡汁料的比例。事先把鱼香汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，白菜炒得过熟。
二、秋冬季上火吃什么家常菜好
将黄瓜洗净,去头尾,切丝;青椒去蒂、去籽,洗净,切丝。将黄瓜丝放入盘中,撒上盐,搅拌均匀。锅置火上,放入花椒油烧热,放入青椒丝、葱末、醋、白糖翻炒均匀,倒在黄瓜丝上拌匀即可。
猪血切厚片,以滚水汆烫后捞起备用。酸菜洗净切丝,韭菜切小段。高汤煮开,放入酸菜丝煮5分钟,加入猪血煮3分钟,加调味料,起锅前放入韭菜段即可。
将干香菇放入40度左右的温水中浸泡约30分钟,泡软后洗净备用。把胡萝卜去皮切成片,芹菜摘去叶子不要,将芹菜梗洗净切成4厘米长的段,玉米去皮去须,洗净后切大块。将香菇,玉米,芹菜和胡萝卜放入锅中,倒入清水,大火煮开后,转为中火继续煮20分钟,煮好后加入盐调味即可食用。
寒包肺火易感冒。冬季严寒,大家通常都只想到受寒了引起风寒感冒,其实很多感冒是“寒包火”,它是内热犯肺再加上外寒束表引起的感冒。有的人在燥热的房间内坐很长时间,又不注意补水,还过食肥甘厚味,天气虽然寒冷,但体内却是一派“热火朝天”的景象。突然出门接触冷空气,一时适应不了,就会出现寒热交加的情况而发生感冒,表面是受了寒,全身怕冷发热,但又表现出口臭、便秘、咽喉肿痛、咳黄痰等上火的症状。
三、砂锅炖菜做法大全家常菜
砂锅炖菜是一道非常受欢迎的家常菜，其特点是汤汁浓郁、食材鲜嫩。以下是一些常见的砂锅炖菜做法：
排骨500克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱1个、生姜1块、大葱1段、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。
排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝。
砂锅底部刷一层食用油，放入排骨，煎至两面微黄。
加入八角、桂皮、香叶炒香，再加入洋葱丝翻炒均匀。
放入土豆块和胡萝卜块，翻炒均匀。
加入生抽、老抽、冰糖，翻炒上色。
加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮40- 60分钟，至排骨熟透，土豆和胡萝卜软烂。
根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可。
鸡肉半只、香菇5朵、红枣5颗、枸杞适量、生姜1块、大葱1段、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。
鸡肉洗净，切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
香菇泡发后切十字花刀，红枣去核。
砂锅底部刷一层食用油，放入鸡肉块，煎至两面微黄。
加入姜片、葱段、香菇翻炒均匀。
加入生抽、老抽、冰糖，翻炒上色。
加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮30- 40分钟，至鸡肉熟透。
根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可。
牛肉500克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱1个、生姜1块、大葱1段、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、草果1个、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。
牛肉洗净，切块，冷水浸泡2小时，期间换水2- 3次，以去除血水。
土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝。
砂锅底部刷一层食用油，放入牛肉块，煎至两面微黄。
加入八角、桂皮、香叶、草果炒香，再加入洋葱丝翻炒均匀。
放入土豆块和胡萝卜块，翻炒均匀。
加入生抽、老抽、冰糖，翻炒上色。
加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮1.5- 2小时，至牛肉熟透，土豆和胡萝卜软烂。
根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可。
羊肉500克、萝卜1根、生姜1块、大葱1段、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、花椒适量、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。
羊肉洗净，切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
砂锅底部刷一层食用油，放入羊肉块，煎至两面微黄。
加入八角、桂皮、香叶、花椒炒香，再加入姜片、葱段翻炒均匀。
加入生抽、老抽、冰糖，翻炒上色。
加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮1- 1.5小时，至羊肉熟透，萝卜软烂。
根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可。
鱼头1个、豆腐1块、生姜1块、大葱1段、大蒜3瓣、辣椒2个、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、食用油适量。
鱼头洗净，切成两半，用厨房纸巾擦干水分。
豆腐切成小块，放入盐水中浸泡备用。
生姜切丝，大葱切段，大蒜切末，辣椒切段。
砂锅底部刷一层食用油，放入鱼头，煎至两面金黄。
加入姜丝、葱段、蒜末、辣椒段炒香。
加入适量清水，没过鱼头，大火烧开后转小火炖煮20- 30分钟。
放入豆腐块，继续炖煮10- 15分钟。
加入生抽、老抽、盐调味，撒上葱花即可。
总之，以上各种砂锅炖菜的做法可以根据个人口味进行调整，比如可以增加一些蔬菜或者调料。同时，在炖煮过程中要注意火候的控制，以免烧焦或者煮糊。
四、适合冬天吃的菜谱
适合冬天吃的菜谱有板栗焖鸡翅等。
食材：鸡翅中、板栗、干辣椒、八角、姜、小葱；黄豆酱、料酒、生抽、盐、冰糖适量。
1、鸡翅斜着改两刀，方便入味；板栗差不多煮熟后，剥皮备用；丝瓜去皮切滚刀块，其他少量的小葱、姜、小米椒切丝。
2、鸡翅放入碗中，加入3勺料酒，2勺生抽，少量的底盐抓匀腌制10分钟去腥入味。
3、锅内少量的油，烧至五成热后加入十几粒冰糖，小火慢熬，用铲子快速搅动直到起泡变红棕色。
4、鸡翅控干净调味料，倒入锅中快速翻炒3分钟，让鸡翅上均挂满糖色。加入小葱、姜、八角、小米椒、香叶，中火继续翻炒3分钟爆香。
5、加入板栗翻炒片刻后，倒入500毫升的水，差不多淹没鸡翅就行了，加入1勺黄豆酱，3勺生抽盖上锅盖焖煮10分钟至食材熟透。最后大火收汁，加入适量的盐调味即可。
五、冬天适合炖什么汤喝
寒冷的冬天最适合煲一些汤汤水水来喝，不仅可以补充水分和营养，还能驱寒暖身，一举两得：
羊肉属于热性食物，能辅助治疗气血两虚以及贫血，肉桂能暖脾胃以及散害，三者相结合能够去除体内的寒气，辅助治疗感冒。
猪棒骨含有丰富的骨髓，可以补充钙质，强筋健骨、补虚健胃等功效，冬天用来煲汤更好不过了，搭配健脾益胃的山药和有“小人参”之称的胡萝卜，非常的合适。
*** 原料主要有乌鸡、枸杞、红枣等。“枸杞红枣乌鸡汤”有补血养颜、益精明目的作用。汤水清，味道可口、材料经济、简单，但功效颇佳，适合一家大小饮用，尤其是身体虚弱或皮肤干燥的人更宜食用。
*** 原料主要有鲜熟木瓜、干鲜花生仁、鲜猪排骨等。本汤能清暑解热，滋润皮肤，润肠通便。
OK，关于冬季菜谱家常菜简单砂锅怎么做和砂锅炖菜做法大全家常菜的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
