大家好，如果您还对低筋面粉的100种吃法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享低筋面粉的100种吃法的知识，包括低筋面粉的18种吃法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、低筋面粉的18种吃法
1、低筋面粉的18种吃法包括：蛋糕、饼干、面包、挞皮、派皮、煎饼、饺子、馄饨、馒头、葱油饼、花卷、包子、面条、春卷皮、锅盔、烧卖、千层饼以及发糕。
2、低筋面粉，由于筋度弱、蛋白质含量低，常常被用于烘焙和 *** 各种细腻的糕点。例如， *** 蛋糕时，低筋面粉能够保证蛋糕体的细腻柔软；而在 *** 饼干时，它则能确保饼干的酥脆。此外，像挞皮、派皮这类需要保持形状且口感要求酥脆的食品，也适合使用低筋面粉来 *** 。
3、除了烘焙，低筋面粉在中式面点 *** 中也有着广泛的应用。比如，用于包饺子、馄饨时，低筋面粉可以提供更加细腻的面皮，使得馅料的风味更加突出。在 *** 馒头、花卷时，低筋面粉的弱筋性可以让面食更加松软。葱油饼、锅盔这类需要层次分明的点心，使用低筋面粉能够更好地形成酥脆的外皮和多层次的口感。
4、低筋面粉的多样用途还体现在其可以 *** 春卷皮、面条等食品上，春卷皮需要薄而有韧性，低筋面粉正好满足这一需求。而在 *** 面条时，低筋面粉能够提供更加细腻滑嫩的口感。通过这些吃法，我们可以看到低筋面粉的灵活性和多样性，它不仅能够满足西式烘焙的需求，也能在中式面点中发挥出色的作用。
5、总的来说，低筋面粉因其独特的筋度和蛋白质含量，在烘焙和中式面点 *** 中都有着广泛的应用。无论是蛋糕的细腻、饼干的酥脆，还是中式面食的多样口感，低筋面粉都能提供出色的表现。通过掌握其特性和用途，我们可以在家中轻松 *** 出各种美味的面食和糕点。
二、低筋面粉可以做什么菜
蒸馒头我是在北方长大的，我们以馒头为主食，在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。6、搓双手，至双手无粘着面为止。7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。17、关火，等待一小会，可以开锅了。馒头好吃，但做的麻烦。我怕手粘面，常去老妈那里提过来吃现成的。我不是面点师呀。蒸馒头怎样知生熟蒸馒头判断生熟有以下几种 *** ：（1）用手轻拍馒头，有弹性即熟；（2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；（3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，更好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。暄松的馒头 *** 馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热 *** 如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。馒头是北方的主食。馒头的 *** 工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。1、发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。2、施碱揉面：等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无黄色，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形。如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。3、制形：把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。4、上屉蒸熟：将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。发面 *** 有1.干酵母（方便，易操作，营养丰富），2.保鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存！），3.老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分），4.自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好。一般超市会有卖的）。不妨试试看？祝你成功！!一、发面：有两种发面的 *** 1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味稍微有一点点碱味再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是快速发面法)a配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑.2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟) *** 馒头常见的问题馒头 *** 常见问题及解决 *** 1．表面易塌陷①成型时有断层，成型时注意排出气泡，使面团内外形成均一整体②面团醒发速度太快，可降低面团发酵温度③蒸汽不旺，可旺火急蒸④酵母后劲不足，可使用安琪酵母发面⑤面粉质量差，筋力不够，可采用中筋面粉2．馒头过于膨胀蓬松①醒发时间过长，可缩短醒发时间②面粉筋度不够，可采用筋力强的中筋面粉③酵母用量太大，可适当降低酵母的使用量3．馒头表面不白①面粉质量差，可采用质量好的中筋粉和安琪酵母伴侣②成型不好，成型时要保持面团表面光洁，可适当压面，撒些干粉4．表皮无光泽、起皱或开裂①醒发速度太快，可降低发酵温度②蒸汽不足，可用旺火急蒸③馒头成型粗糙，保持面坯光滑，可用压面机压延3-4次④面筋含量低，可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣5．成品易老化、发硬、掉渣①面粉质量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侣②馒头成型时水分不足，可适量用水③搅拌不足，可充分搅拌，使面筋形成 *** ④发酵不足，可选用发酵力强的安琪酵母6．内部组织粗糙①面粉质量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侣②面团发酵时间过长，温度高，可缩短发酵时间，降低发酵温度③搅拌时撒手粉太多，可少撒手粉7．发酵慢①酵母量少或活力下降，可适当加大酵母用量，注意酵母低温保存。②和面时面团温度较低，醒发温度不够和面时可用温水③糖，油，盐比例重，可降低糖、油、盐用量8．表皮起泡①醒发湿度太大，可降低醒发湿度②成形时有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡③蒸时水滴在馒头表面旺火急蒸，避免水直接滴在表面9．馒头体积小①面筋不够，可改用中筋面粉②酵母用量不够，可增大用量③发酵时间不够，可延长发酵时间10．表皮起皱、收缩①面粉筋力太强②发酵过度③面团未松弛11．馒头没有发起来，成死面和面水温过高，将酵母烫死，可用温水和面馒头配方:500g面粉，3.5g酵母，5g泡打粉，10g白糖酵母用30度温水再和其它一起和匀，醒发30分上屉蒸15分！（一般也不用布帘子，而是在不锈钢蒸屉上涂色拉油！）配料比例要正确！更好买一个家庭用的称很便宜也很方便！本人是西点师，仅供参考！芝麻/鲜奶馒头材料:a中筋面粉200gb低筋面粉100gc细砂糖30gd冰水40g(冬天可用温水)e奶油5gf乾酵母5gg碱粉0.5g(可用小苏打代替.或者省略)h全脂鲜奶140gi老面团70g(取上述老面团70g使用.剩余冷冻)j黑芝麻粉4~5大匙.(黑芝麻炒熟.用咖啡机或研磨机磨碎)做法:(略为修改过)1.将中筋及低筋面粉、细砂糖、乾酵母、碱粉混合均匀.加入冰水及鲜奶揉成团.覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入『老面团』揉出筋度.再加入奶油用力揉成光滑有筋度的面团.2.将面团分割成两半.一半磙圆覆盖保鲜膜略为松弛一下.另一半面团加入4~5大匙黑芝麻粉及一小匙水.将芝麻粉充份揉入面团中.约3分钟.磙圆.覆盖保鲜膜略微松弛一下.3.将鲜奶面团用杆面棍轻轻杆开杆平(约杆6次).再压成0.3公分厚.覆盖保鲜膜略为松弛三分钟.(趁此时可用同样方式杆另一半芝麻面团.).将鲜奶面皮卷起成棍棒状.接缝捏紧.轻轻磙长.再分割成4~5份.将分割好的面团放在蜡纸上.置蒸笼内.发酵30~35分钟.注意不要让表面风乾.(若做成一口小馒头.将面团磙更长.分割成每个20g份量.发酵25分钟).再将另一半芝麻面团用同样方式分割成4~5份.4.将水烧磙.(水要提早烧磙.不要等馒头发酵好才烧热水).转成中火.放入蒸笼.蒸约10~13分钟.熄火后先闷2~3分钟才开盖子.这样表皮比较光滑.不会被水蒸气滴到.外型也较挺立.(书上写20g小馒头蒸10分钟.若用微波炉.底部放水.蒸四分钟).不要放在蒸笼内蒸/闷过久.馒头会变黄.日式馒头做法原料：炼乳90公克、糖粉45公克、蛋1个、苏打粉2.2公克、低筋面粉188公克、白豆沙250克、栗子250克做法：1.先将低筋面粉加苏打粉过筛加糖粉2.将水加红豆沙加洋菜煮开3.再加蛋混匀加炼乳充份混匀成一面团，杆成一份一份的面皮4.将白豆沙及栗子混合均匀5.将面皮包入馅20克，上面刷上蛋水焗约15~20分钟，上火180度、下火150度不要用泡打粉，那样会改变它的味道，不好吃。1、将发酵粉（我用安琪的，还不错）用温水搅匀（不能用开水会烫掉它的活性，用凉水也不行，冲不开的），发酵粉多一些或者少一些都没有关系，只是会影响发酵的时间而已:roll:2、和好的水徐徐倒在面粉里面，开始揉，酵水用完后就用清水和，夏天凉水、冬天温水。一定要记得，不要把面和的太硬，一定要软一些；3、将面团表面揉的光光的，上面盖一块湿的纱布（药房有卖的），再加一个盖子，然后就可以放到比较温暖大地方静静发酵了。3、一般夏天会很短，4个小时吧；我到了冬天晚上把它放在暖气边上，第二天就好了。还有一点注意：一定要让面团发酵的胖胖的！4、然后就可以开始准备蒸馒头了。将发酵好的面拿出来放在案板上，这个时候可能会有些粘手、有些稀呼呼的，没有关系，稍微加一些干面粉，开始揉吧，一定要多揉一会！！完了，再让它醒一会（就是放在那不动）。然后就可以造型了，但是！这是重点，把馒头揉好之后，一定要放在那里再让它醒一会，那样蒸出来才会虚泡泡的。醒好之后放在笼屉上面，锅里添凉水，将笼屉放入，开始蒸了！（不要等锅里的水开了再放馒头蒸。这可是我的妙着！）大火烧开，转中火，蒸40分钟5、ok！还有一点，蒸的时候更好在锅盖上面扣一个比较重的碗，尽量少让他跑气！
三、低筋面粉适合做哪些面食
面粉别称白面，是一种由小麦磨成的粉状物，是最常见的食品原料之一。面粉的主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等，按蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。面粉是大部分地方的主食，可制成包子、馒头、面包……，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
面粉包括高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉和无筋面粉，都是小麦粉。这里面还分全麦面粉和精粉，精粉就是高筋，中筋和低筋面粉。
高筋面粉一般指面粉里含蛋白质11.5～13.5克的面粉，筋性足，面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，用手抓不易成团。可以用来做面包、土司这种对面包有拉丝分层结构需求的西式面食。用高筋粉做凉皮，面筋出的多一点；
一般市场上没有特别标注的，都是中筋面粉。中筋面粉指普通面粉，含蛋白质11%左右，一般拿来做面条，馒头，包子，发糕，饺子，大饼等中式面点。一般中式的面食或点心，都是用中筋面粉做的。当然，高筋面粉也可以，但是个人觉得没必要；
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉。一般指面粉含蛋白质在9.5%左右的面粉，一般拿来做蛋糕或饼干，泡芙等。颜色较白，用手抓易成团。
无筋面粉，比一般低筋面粉更低，专门提供工厂生产特别配方的产品或特别的健康食品，如对面粉麸质过敏或由于健康原因鱼减肥人士的低麸质食品。
无筋面粉，大家听的可能少，澄粉大家可能听过。澄粉，又称澄面、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成分为小麦。可用来 *** 各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
高精面粉和高筋面筋不是一种哦，高精的意思是高级精致，只是代表小麦的加工工艺。
四、低筋面粉的家常吃法
1、准备好土豆、猪肉馅、洋葱、鸡蛋、低筋面粉、面包糠、食盐、黑胡椒粉等等材料，然后把土豆放在锅里面蒸熟，在蒸的时候先切成片，这样能够达到省火省时的效果，洋葱切成丁放在锅里面加入适量的植物油，然后把洋葱丁炒香，加上肉馅炒到变白，放入盐和胡椒粉来对肉馅进行调味，把肉馅放在土豆泥里面进行搅拌，并且用手将其揉成小球压成饼，然后裹上面粉和鸡蛋液以及面包糠，在油温六成热的时候放下去炸成金黄色即可。
2、准备好低筋面粉、牛奶、白糖、糖粉和黄油，黄油软化以后加入白糖和糖粉，然后开始打发黄油，尽可能的打发得蓬松一些，颜色发白就可以了，然后分三次将牛奶加入到黄油当中，把低筋面粉放进去然后不断的搅拌直到搅拌均匀，把面糊装上裱花带，用花嘴在烤盘上挤出花纹放入烤箱里面烤到变成金黄色即可。
3、准备好牛奶、低筋面粉、蛋黄、淡奶、白糖等等食材，然后在蛋黄里面加入白糖搅拌到融化，然后加入低粉和牛奶搅拌，用两张飞饼重叠起来并且放软，在桌上撒上一层薄面，将飞饼弄成方形，卷起来冷藏十分钟取出来切成八份，立起来放在蛋挞模里面捏好，边缘要比蛋挞模更改一些，倒入蛋挞水，烤十五分钟到二十分钟即可。
4、准备好鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、色拉油、牛奶和奶粉，把牛奶和色拉油放在一起搅拌均匀，低筋面粉、泡打粉和奶粉混合好备用，鸡蛋和白砂糖放在打蛋器里面打发搅拌均匀，接着加入液体搅拌均匀，用保鲜膜覆盖在蛋糕糊上面放十分钟，倒入到蛋糕模里面放入烤箱加热十七分钟即可。
5、第五、炸鱼br>准备好带鱼、低筋面粉、鸡蛋、色拉油、食盐、酱油、生抽、五香粉和水，先把鱼用五香粉、盐和少量的酱油腌制一段时间，在低筋面粉里面打入一个鸡蛋，加上一些生抽以及适量的水来调成稀糊，把鱼沾上面糊放在热油当中炸鱼，等到炸成金黄色的时候捞出来沥油即可。
五、如何快速消耗低筋面粉
1、食材：（8寸模具）板栗仁 200g白砂糖 50g低筋面粉 60g玉米淀粉 20克鸡蛋 5个黄油 40克
2、用刀划一下，去壳去皮。取200克板栗仁和150克水打成板栗泥
3、板栗泥，可以直接给宝宝吃了。这里如果是200克板栗仁加200克水刚刚好，柚妈在后面又加了50克水
4、黄油隔热水融化，融化后加配方中一点糖，搅打至糖融化
5、蛋清蛋黄分离，蛋清放在无油无水的小碗中，蛋黄直接放入黄油中。搅打均匀后，板栗泥都加入搅匀。小贴士：每打一个蛋清都放小碗中，打完立马将蛋清倒入大碗中再分离下一个鸡蛋，夏天鸡蛋容易变质，蛋黄很容易破，这么做可以避免打了好几个鸡蛋，有一个蛋黄破了，之前的蛋清都没用了
6、搅匀后发现有点干，因为接下来还要加面粉
7、又了50克水，搅拌均匀。如果上面你用的200克板栗仁加200克打成的板栗泥，这里不需要额外加水了
8、蛋清中加几滴柠檬汁，先打到有鱼眼泡，加之一次糖，再打到泡沫均匀细腻，加第二次糖，最后一次看见打蛋头上弯弯的勾，加第3次糖，最后打到硬性发泡状态。每次打的时候，中间打几圈，打蛋盆的边缘也打几圈，一直这样重复
9、刮刀将蛋盆边缘一圈蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀
10、切拌就是从2点钟方向切入，7点钟方向提起来。最终提起面糊看不见蛋白霜就可以了，不要过度搅拌
11、拿起模具摔2下，送入烤箱，150度50分钟。看蛋糕中间熟了没，用一根牙签戳进去，没有蛋糕体被带出来，就完全熟了
12、拿出来后从15cm高往下摔2下，倒扣晾凉
13、彻底晾凉后，轻压四周脱模。小贴士：这里没有满模，因为我分了一点出去放烤碗里蒸，没有拍出来
14、除了烤，还可以蒸，中火蒸50分钟
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的低筋面粉的100种吃法和低筋面粉的18种吃法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
