老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于葱大虾的做法和葱爆大虾的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享葱大虾的做法以及葱爆大虾的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、葱爆大虾怎么做好吃又简单
1、葱爆大虾是一道色香味俱佳的家常菜， *** 简单且营养丰富。以下是一份好吃又简单的葱爆大虾的做法：
2、大虾：选择新鲜、中等大小的大虾，约500克。新鲜的大虾肉质紧实，颜色鲜艳，腥味较小。
3、大葱：2根，大葱可以增加菜肴的香味，提升大虾的风味。
4、生姜：适量，生姜可以去腥增香，一般切成片或丝备用。
5、大蒜：3瓣，大蒜具有去腥提味的作用，切成蒜末备用。
6、生抽：2汤匙，生抽可以提鲜和增加色泽。
7、白胡椒粉：少许，用于去腥和增加风味。
8、白糖：少许（可选），用于提鲜和调和味道。
9、处理大虾：将大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签从虾背的第二节处挑出虾线。这样处理后的大虾更加干净，口感更好。
10、腌制大虾：将处理好的大虾放入碗中，加入适量料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。腌制可以使大虾更加入味，同时去腥。
11、准备葱姜蒜：将大葱切成葱段，生姜切成姜片，大蒜切成蒜末。葱姜蒜是这道菜的重要调料，可以增加菜肴的香味。
12、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末煸炒出香味。姜蒜的香味可以去除大虾的腥味，同时提升菜肴的风味。
13、炒制大虾：将腌制好的大虾放入锅中，大火快速翻炒。炒制过程中，大虾会逐渐变色，变得红润。
14、加入大葱：当大虾快要炒熟时，加入葱段继续翻炒。大葱的香味会融入大虾中，使菜肴更加美味。
15、调味出锅：根据个人口味加入适量盐和少许白糖进行调味，继续翻炒均匀即可出锅。白糖可以提鲜和调和味道，使菜肴更加可口。
16、火候掌握：炒制大虾时要用大火快速翻炒，这样可以保持大虾的鲜嫩口感。如果火候过小，大虾容易变老，影响口感。
17、腌制时间：腌制大虾的时间不宜过长，否则大虾会变咸。一般来说，腌制15分钟左右即可。
18、调味适量：调味时要根据个人口味适量添加盐和白糖，避免菜肴过咸或过甜。具有补肾壮阳、滋阴健胃等功效。大葱含有丰富的维生素C和胡萝卜素等营养成分，具有发汗解表、散寒通阳等功效。因此，葱爆大虾不仅美味可口，还具有一定的营养价值。
19、食材搭配：葱爆大虾可以搭配米饭、面条等主食食用，也可以作为下酒菜或家庭聚餐的菜肴。此外，可以根据个人口味加入适量的辣椒或花椒等调料，增加菜肴的麻辣口感。
二、陈氏大虾的做法以及香料
调料：青葱1根、蚝油1小勺、生抽1勺、糖1小勺、料酒1勺、盐1小勺、蒜瓣3-4瓣
1、把虾洗净，用剪刀将虾背剪开，然后用刀切开，底部不要切开，在切好的虾上放少许食盐，并倒入少许料酒腌制10分钟，将虾摆入盘内
4、取出蒸好的虾,挑出葱白，倒出多余的汁水
5、热锅冷油，倒入蒜蓉爆香离火倒入蒸好的虾中
6、利用锅中余温烧热酱料水（蚝油、生抽、糖和少量的水调匀），浇在虾上，洒点葱花即可
三、大虾有几种做法
材料：新鲜虾仁，龙井新茶或者鲜茶叶，鸡蛋，味精，绍酒，精盐，熟猪油。
做法：1、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。
2、将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。
3、将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。
调料：郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。
做法：1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分;
2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出;
3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末;
4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒;最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。
1、将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了;
2、收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出;
3、虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老。
原料：大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、
花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。
做法：1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线;
2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味;
3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用;
4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;
5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味;
7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒;
9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
原料：虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。
2、加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀;
4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段;
6、待油变温放入腌好的虾，略煎一下;
7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头;
8、热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头;
14、翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味;
16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。
材料：虾，面包糠，红辣椒，鸡蛋。
调料：盐，胡椒粉，料酒，鸡粉，生粉。
做法：1.将虾剪去须、脚，冲洗干净;辣椒切末备用。
2.在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌渍片刻，加入蛋清拌匀，拍上生粉。
3.炒锅倒入适量油(油可以稍微多放一些)，烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。
4.留少许油烧热，放入红辣椒末炒香(辣椒的量随个人喜好增减)，加面包糠小火略煎至金黄色，倒入虾快速翻炒均匀即可。
四、葱爆大虾的家常做法
1、当鲜嫩肥美的虾仁遇上香气扑鼻的葱花，葱爆大虾这道家常菜就诞生了。它的 *** 并不复杂，只要掌握几个关键步骤，就能做出让大家赞不绝口的美味。
2、准备好新鲜的虾仁。更好选择活虾，这样口感更鲜甜。将虾仁去壳去肠，用清水洗净沥干。接着，把虾仁放入碗中，加入料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟，让虾仁入味。
3、接下来，准备葱花。葱爆大虾顾名思义，葱花是必不可少的。把葱白和葱绿分开切成葱段和葱花，葱白切得稍微长一些。锅中倒入适量的油，待油温烧至六成热时，放入葱白爆香，再加入葱花翻炒。葱花炒至断生即可出锅。
4、虾仁腌制好后，就可以下锅了。锅中倒入少许油，待油热后，放入虾仁翻炒。虾仁炒至变色即可盛出，不要炒得太久，否则容易变老。
5、把炒好的虾仁和葱花重新倒入锅中，加入适量的盐、白糖和酱油调味。翻炒均匀，让虾仁充分吸收调料的味道，即可出锅。
6、葱爆大虾这道菜看似简单，但想要做出好的味道，还有一些小技巧值得注意。虾仁一定要腌制入味，这样炒出来的虾仁才鲜嫩多汁；炒虾仁时火候要大，才能锁住虾仁的水分，保持鲜嫩的口感；葱花的量不要太多，否则会抢了虾仁的风头。
7、葱爆大虾是一道营养丰富又美味的家常菜，做法简单，味道鲜美。无论是做给家人还是招待客人，都是一道很不错的选择。
五、虾要怎样做才好吃呢
教你10种家常大虾的做法，鲜香味美，做法简单易学，快快收藏吧！
1虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段
2调酱汁：2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄酱搅拌均匀
3锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟
4加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可。
鲜虾300克、龙口粉丝2把、娃娃菜、葱姜蒜、小米椒、李锦记旧庄蚝油、生抽、料酒、老抽
1、大虾去虾线虾须姜片料酒一勺白胡椒粉腌制
2、粉丝提前泡软，碗中放小米椒和蒜，淋上热油爆香生抽2勺旧庄蚝油3勺老抽少许拌匀备用
3、锅里铺上娃娃菜、粉丝、放入大虾，倒入一碗清水，表面淋上酱汁，小火焖煮10分钟左右，撒上葱花即可～
大虾，葱姜蒜，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，番茄酱。
1食材洗净，大虾去须，葱姜蒜切末备用。
2调碗料汁：一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油，+半勺白糖+一勺番茄酱搅拌均匀。
3锅中入油，爆香姜蒜末，倒入大虾炒至变色，倒入料汁，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可装盘。
食材：黑虎虾（明虾也可以），葱，小米椒
调料：盐，蚝油，生抽，芝麻酱，适量清水
1虾洗净开背，去虾线。锅内热油放虾炒至变色。
3放多一些蒜末爆香，适量蚝油生抽适量清水一勺芝麻酱，焖煮两三分钟，大火收汁，放葱花辣椒炒匀出锅～
500g大虾、青红椒、葱姜蒜、花椒
1青红椒葱切段，蒜切末，虾洗净去虾头扯出虾线
2油热放葱姜蒜花椒爆香，放青红椒翻炒片刻后倒入大虾
3炒至虾变色1勺料酒1勺生抽半勺老抽1勺蚝油少许白糖和盐少许清水翻炒片刻即可
海虾500克，料酒1勺，番茄酱3勺，细砂糖2勺，海盐少许，姜丝5克，蒜1瓣，柠檬1个。
1.从菜市场买回来的海虾，直接用清水冲洗干净。
2.然后在虾背第二节的缝隙位置划一刀，挑出虾线。
3.准备好马克西姆微压锅，淋上一勺植物油，7-8分热的时候加入姜丝、蒜末炒香
4.把准备好的大虾放入锅内，加入一勺料酒，轻轻翻炒。
5.当虾的颜色微微变深，加入番茄酱、细砂糖，再倒入小半碗的纯净水。
6.再加入一点点海盐，轻轻地翻炒均匀，转大火收汁，当汤汁浓稠就可以关火装盘了。
调酱汁:一勺料酒一勺老抽一勺淀粉两勺生抽两勺醋三勺糖半碗水调匀
1虾子洗净沥干水分（讲究的小伙伴可以开背抽筋）
2锅里下小宽油，下虾子炸至变色，表皮微微起皱，盛出备用
3锅里留少许底油，下姜丝和蒜末，下炸过的虾子煸炒
4倒入调好的酱汁，咕嘟一分钟即可
大虾10个，粉丝2把，大蒜1头，小米辣5个，葱花少许
1做蒜末酱汁锅中油热炒香蒜末2勺生抽2勺蚝油1勺料酒白胡椒粉和盐半碗水熬出香味盛出备用。
2大虾去虾脚虾线切开虾背用刀背在虾背上轻轻敲打几下剪剪边缘的虾皮防止虾蒸的时候变弯曲。
3粉丝泡软捞出摆在盘子底部，虾摆在粉丝上把做好的蒜蓉酱汁均匀地淋在虾肉上，剩余的沿着盘子边缘倒进去。
4放入蒸烤箱中，选择原汽蒸蒸12分钟左右即可取出后撒上葱花和小米辣，再淋上一勺热油就可以享用啦。
食材有：鲜虾，生姜，葱段，蒸鱼豉油，料酒，热油
2水中加入料酒、姜、葱，下大虾焯水3到5分钟
3捞出摆盘，放上葱段，蒸鱼豉油，最后泼上热油即可
香葱、姜、蒜末、小米辣适量；热油 1勺；海鲜酱油/生抽 3勺
1、鲜虾去须和虾线，冲洗干净，沥干水份
4、微蒸烤箱使用低卡内蒸模式 10分钟即可
5、准备好蘸料，即可享用；葱姜蒜末淋一勺热油，搅拌下再倒入生抽
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