各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享电饭煲蛋糕的做法家常做法，以及电饭煲蛋糕的做法家常做法窍门的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、电饭煲自制蛋糕的做法
电饭煲做蛋糕
电饭煲做蛋糕的 *** ——材料准备
电饭煲做蛋糕的 *** ——材料准备
低筋面粉：100g，鸡蛋：4个，牛奶：100ml，砂糖：80g，食用油：少许，泡打粉：少许
除了准备食材，再准备打蛋器一个，更好是电动打蛋器，因为要把蛋清打发到干性发泡很难也很累，手动打蛋器要打发15分钟左右，还是不要折磨自己比较好哦。
电饭煲做蛋糕的 *** ——蛋糊 ***
准备好以上材料之后就可以开始动手做了，首先来 *** 蛋糊。
1、用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分离开，蛋清要放在干净、无水、无油、无杂质、无蛋黄的碗里备用。
2、在蛋黄里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶，压碎，搅拌均匀。
3、用筛子筛入100g低筋面粉和泡打粉，加入蛋糊中，搅拌均匀，然后将 *** 好的蛋糊放在一边备用。
如果没有蛋清分离器可以用两个蛋壳来回倒，只要别把蛋黄弄破就好;
面粉一定要过筛，不然会有大颗粒，搅拌不均匀。
电饭煲做蛋糕的 *** ——蛋白打发
1、将打蛋器的头部擦干净，打发蛋白，打发至出现大泡沫的时候，加20g糖。
2、继续打发，打发至泡沫变得细腻，像肥皂泡一样的时候，再加入20g糖，打发。
3、打发至湿性发泡，打蛋器拉起蛋清直角会倒下的时候加入最后20g糖，继续打发。
4、打发至干性发泡，打蛋器拉起直角不倒下，就算打法完成。
电饭煲做蛋糕的 *** ——蛋糊 ***
准备好以上材料之后就可以开始动手做了，首先来 *** 蛋糊。
1、用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分离开，蛋清要放在干净、无水、无油、无杂质、无蛋黄的碗里备用。
2、在蛋黄里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶，压碎，搅拌均匀。
3、用筛子筛入100g低筋面粉和泡打粉，加入蛋糊中，搅拌均匀，然后将 *** 好的蛋糊放在一边备用。
如果没有蛋清分离器可以用两个蛋壳来回倒，只要别把蛋黄弄破就好;
面粉一定要过筛，不然会有大颗粒，搅拌不均匀。
电饭煲做蛋糕的. *** ——蛋白打发
1、将打蛋器的头部擦干净，打发蛋白，打发至出现大泡沫的时候，加20g糖。
2、继续打发，打发至泡沫变得细腻，像肥皂泡一样的时候，再加入20g糖，打发。
3、打发至湿性发泡，打蛋器拉起蛋清直角会倒下的时候加入最后20g糖，继续打发。
4、打发至干性发泡，打蛋器拉起直角不倒下，就算打法完成。
电饭煲做蛋糕的 *** ——蛋糕糊混合
1、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，上下搅拌，不要绕圈，因为绕圈会让面粉起劲，发不起来，搅拌均匀。
3、最后将剩下的蛋白糊加入，拌匀。
电饭煲做蛋糕的 *** ——蛋糕 ***
接下来就是要教给大家的最重要的电饭煲做蛋糕的 *** 了，一定要记住哦。
1、将电饭煲打到煮饭档，预热5分钟，然后取出内胆锅，倒入蛋糕糊，在台面上轻轻磕几下，排出气泡。可以在内胆上涂一层黄油，方便拿蛋糕。
2、放入电饭煲中，在煮饭模式下烘焙。
3、等到电饭煲自动跳到保温模式，在出气口上盖上湿毛巾，约20分钟后，拿掉湿毛巾，重新打到煮饭档，重复一次上一步骤。过20分钟拿掉湿毛巾后，就可以检查蛋糕做好没了。
4、用牙签插入，如果不粘牙签就是做好了，如果没做好，盖上再闷10分钟就可以了。
5、做好之后倒扣出来就可以了，味道香甜可口。
至此美味的电饭煲戚风蛋糕就做好了，跟超市买的真的是不相上下，甚至味道更好，是不是会有小小的自豪感呢。
1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒;
2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步： A：鱼眼泡状：用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖;B：呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打;C：表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。D：湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度。E：干性发泡:继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好拉。
4、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。
5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。
二、电饭煲蒸蛋糕的家常做法
电饭煲蒸蛋糕的家常做法，中国人的味蕾还是非常挑剔的，有这道菜宝宝能多吃一碗饭，家里蒸出来的蛋糕入口即化，每一口都能吃出不一样的味道，以下是电饭煲蒸蛋糕的家常做法的参考。
1、鸡蛋更好选用冰蛋，其次为新鲜鸡蛋，不能选用陈鸡蛋。这是因为冰蛋的蛋白和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易分开。另外，若是单独将鲜鸡蛋白放入冰箱中贮存1～2天后，再取出搅打，会比新鲜蛋白更容易起泡。
2、糖宜选用细粒（或中粒）白砂糖，因为这在蛋黄糊和蛋白膏中更容易溶化。
3、面粉宜用低筋面粉，不能选高筋面粉。高筋面粉遇水会产生大量面筋，从而形成面筋 *** ，影响蛋糕的发泡。
4、油宜选用流质油，更好选取味道清淡的.玉米油。若使用固体油脂不易搅打均匀，从而影响蛋糕的质量。
之一步：将鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，分离时确保分离干净，并且两个碗中也不能有水或者油。
第二步：在蛋黄中加入一勺油、三勺纯牛奶，搅拌均匀，再加入两勺面粉，继续搅拌成糊状。
第三部：在蛋清中滴入两三滴白醋去腥，然后加入半勺白糖打发；出泡沫之后再加入半勺白糖，继续打发；当蛋白液呈少泡不成型的状态后，再加入半勺白糖，打发成型，最后就和奶盖差不多，能拉出稳定的形状即可。
第四部：将打发好的蛋白分三次加入搅拌好的蛋黄中，搅拌时注意用铲子翻匀。
第五步：电饭煲预热。直接按下电饭煲的煮饭按钮，等他自动跳起即可。
第六步：电饭锅内胆刷油，将翻匀的面糊倒入锅中，震几下内胆震出气泡，再放入锅中按下煮饭键，大约40分钟后即可出锅。
第七部：出锅，倒扣装盘，摆上水果即可拍照发朋友圈了。
1、蛋清一定要打发，必须要保证无水无油，搜手动打发或者打蛋器都行，但是一定要打至发泡状态，能定型。
2、做出来的蛋糕变成蛋饼。这是牛奶放多的原因，牛奶可适当减少。
3、电饭煲内胆刷油时，底部可以稍微多刷点，另外一定要预热！
5、如果做出来发现都很好，但是蛋糕底部容易糊掉，可能是你的电饭煲的原因。
奶粉70克，面粉50克，鸡蛋4个，食盐适量，调和油适量，元贞糖适量。
1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离待用；
2、蛋清中加入少许盐和适量糖打浓稠，继续加糖打至能挂在打蛋器上；
3、蛋黄中加入牛奶，放入白糖和面粉调匀，然后分两次加入打好的蛋清，翻拌均匀；
4、将电饭煲预热一下，然后刷上一层植物油，倒入蛋糕糊，煮饭键待其自动跳；
5、然后盖上湿毛巾，焖上20分钟即可。
想要蛋糕做得很蓬松，就可以再加一些酵母粉。
三、电饭煲蛋糕的做法家常做法窍门
1、 *** 美味蛋糕的必备工具与原料包括：一个电饭煲、两个小盆、一个手动打蛋器。首先，准备4个常温鸡蛋，将蛋白和蛋黄分别置于小盆中。接着，称量100克低筋面粉或蛋糕粉（若无可用普通面粉加10克淀粉替代），以及100克白糖。此外，还需准备少许白醋，以及适量的香草糖和柠檬油用于调味。
2、 *** 流程如下：在蛋黄中加入1/3的白糖，用打蛋器搅打至蛋黄呈淡黄色，约需1分钟。若将蛋黄小盆置于温水中，搅打效果更佳。随后，搅打蛋白至其呈现奶油般的干性泡发状，确保能在手尖上立起，此过程约需5分钟，直至碗中无蛋液残留。此时，将剩余的2/3白糖轻轻拌入蛋白中。
3、接下来，将一半的蛋白小心加入到蛋黄中，注意避免破坏蛋白的泡沫。然后，将面粉、香草糖、柠檬油适量加入蛋黄中，并滴入几滴白醋调味，轻轻搅拌均匀。之后，将剩余的蛋白与蛋黄面糊混合，注意搅拌方式应是从碗底向上捞取，避免产生筋度影响蛋糕质量。
4、经过约2分钟的搅拌，你会看到蛋黄面糊与蛋白完全融合，形成均匀的糊状，这时蛋糕糊就准备好了。在电饭煲内涂一层油以防粘锅，若电饭煲非不粘锅，可铺上油纸或铝箔纸。在锅底撒上一些核桃仁、瓜子仁等干果，再将蛋糕糊倒入电饭煲中。
5、将电饭煲调至煮饭加热档，约5分钟后自动跳到保温状态。等待2-3分钟后，再次按煮饭加热，如此反复3-4次，直至面糊稍有硬度并散发出蛋糕的香气。用筷子的尖端插入蛋糕中心，若其能轻松插入且未粘带蛋浆，则表示蛋糕已熟透。
6、最后，将蛋糕从电饭煲中取出并翻转，一个底部略带深黄色的、香气扑鼻的大蛋糕就 *** 完成了。享用这道自制的美味蛋糕时，搭配一杯香浓的咖啡或茶，定能让你的味蕾得到极致的满足。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
