今天给各位分享川菜食谱书籍的知识，其中也会对做家常菜的书籍有哪些啊希望大家推荐一下进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、烹饪书籍有推荐吗
我也来推荐一下烹饪类的书籍，所谓举贤不避亲，我推荐的自然是四川旅游学院烹饪学院编些的一套烹饪教材，其中最经典的全国卖到的更好的是菜肴 *** 技术标准化教程——川菜篇，我为副主编，哈，据说全国已经卖疯了，几十所学校选做优秀教材，并且还获得了图书出版的奖。之所以这么牛，那自然是学校悠久的办学历史以及出色的办学实力，我给大家普及一下中国烹饪高等教育的历史。
烹饪的书籍市场上出版的也很多，各式各样的菜谱也有。
如果是专注于研究各色菜系，或者烹饪工艺的，我推荐一本比较专业的书《烹饪工艺学》。
不管做什么，基础性很重要，耐心研究工艺，理论研究操作，相信会有不同的收获。
我一个人热爱美食同样也会去做很多美食给家人们吃，我会找度娘查找各种有关于美食的书籍。下面我就给大家推荐几本不错的书籍和杂志吧，喜欢的都可以去借鉴一下的。
1《中国烹饪》《名厨》《天下美食》《早餐来了》《西式糕点 *** 大全》这些都是我看过的关于美食烹饪的书籍，大家喜欢烹饪这一块的都可以去看看借鉴一下里面的精华。
恩我知道的也就只有这些了，我现在还在找有关于烹饪的书籍。各位有知道关于烹饪比较还不错的书籍可以推荐一下，可以一起来讨论一下。
1.《美味速成家常菜3本（家常菜、凉拌菜、一碗好汤）》
上千种菜例，分类详细，品种齐全， *** 过程看似简单，却将洗、切、焯、炒、调味、腌、拌、完全展示了出来。几颗青菜、几滴酱油、几粒盐，却能做出千种美味；几片鲜肉、几滴料酒却能在几分钟内炒出一道经典菜肴；几碗清水、几种普通食材，却能做出美味鲜汤；粗糙的五谷杂粮，却能做出美味的主食……只要您掌握了家常菜的 *** 诀窍，那么您肯定能在短时间内做出美味、营养的菜肴。
《荤鲜 1880例》分别介绍牛肉、羊肉、鸡肉、鱼等各种食材的食疗功效，炒、炖、煮等烹饪 *** 一应俱全，操作 *** 介绍详尽，让你在片刻之间成为荤鲜大厨。
3.精装4册舌尖上的中国传统美食炮制 *** 全攻略+一看就想吃的中式面食+百姓爱吃的家常菜小炒菜菜谱书籍
书中精选了近千道最经典的菜肴与风味小吃，几乎囊括中国各地更具代表性的特色美食，将我们关于经典美食的美好记忆与 *** *** 一一道来，足不出户也能品味舌尖上的中国。
这里是中国，一个奇妙的饮食大国。
这是关于中国菜的故事，也是一个英国女孩的中国历险记。
扶霞一九九四年前往中国长住。打从一开始她就发誓不论人家请她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律来者不拒：之一次与四川料理相遇时的神魂颠倒、亲眼目睹鸡鸭被宰杀时的惊吓、体验千变万化的刀工、对养生饮食的叹服、品尝珍稀野味时内心的道德两难……
透过扶霞的眼睛，我们得以用全新的角度来了解熟悉的中国菜。不同地方的食物拥有其独一无二的气质：川菜的辣带着一丝丝甜，就像悠闲的四川人，总是带着甜甜的体贴；湘菜直接又毫无妥协余地，就跟那里培养出来的领袖人物一样；扬州菜则是太平盛世的食物，温暖而抚慰人心。
从四川热闹的市场到甘肃北部荒僻的风景，从福建的深山到迷人的扬州古城，书中呈现了中式料理让人难忘的美妙滋味，也深刻描绘出中西饮食文化差异，且兼具人文观察与幽默趣味。
本书从“菜、肉、鱼、禽、豆、米、面”等七大食物类别出发，选取有代表性和烟火气的 55道灵魂美食，配合以 14篇饭桌观察、6地（北京/上海/南京/扬州/苏州/成都）市集采风以及 800余幅现场摄影作品，呈现嘈杂声色与平民智慧，堪称一次当代中国餐桌新巡礼。
55道灵魂食谱：图文并茂，介绍菜品的历史、食材选择及 *** 步骤，收录名店名厨的独*烹饪技巧。
二、我想买一本关于烹饪八大菜系介绍的书籍求推荐
1、首先是一些适用面较广的书籍与视频资料:《食物与厨艺》《现代主义烹调》《饮食文明论》《用科学的方式了解热的为什么》《肉制品加工技术与配方》《烹饪科学与加工技术》《烹饪学基本原理》《料理图鉴》《烹饪调味学》《烹饪工艺学》《公用厨房系统工程设计》
2、还有戈登拉姆齐、杰米奥利弗、保罗大厨等国外明星厨师与阿基师、屈浩、王刚等国内大厨的专业烹饪教程视频。
3、哈佛大学曾开过一档名为“科学与烹饪”的公开课，在b站与网易公开课上都能免费收看。
4、扬州大学、华中农业大学、哈尔滨商业大学等具备高等食育机构的院校也有相关的公开课，其中，浙江工商大学赵荣光教授的饮食文化专题与扬州大学周晓燕教授的烹饪史专题、哈尔滨商业大学的科学烹饪专题、bbc食物的秘密等几项公开课和纪录片非常适合初接触烹饪学术的人观看。
5、然后是中餐方面:《吕氏春秋.本味篇》《随园食单》这两部是学习中餐必需通读甚至背诵的经典，一部有中餐厨师的祖师爷伊尹提出的两个明确中餐根本哲学的论点，另一部是之一部系统性论述中式烹调技艺的著作。
6、如果研究再深一些，涉及药膳研究，那么《黄帝内经.素问》《本草纲目》《伤寒杂病论》《汤头歌诀》这几部经典一定要读一下。接着是一些食谱和内容比较好的论述书:《中国名菜谱》《粤厨宝典》【中国烹饪古籍丛刊】【名师川菜厨艺百问】《日料的故事》《饮食人类学》《饮食文明论》
三、做家常菜的书籍有哪些啊希望大家推荐一下***给点建议***谢谢***
各位厨房新手和美食爱好者，准备好了吗？今天，我们将踏上探索家常菜烹饪宝典的饕餮之旅，为你们的厨房征途锦上添花。
下厨小白的指路明灯：零基础家常菜
《厨房新手宝典：零基础家常菜大全》
这些书就如初学者手中的指南针，循序渐进地引导你从食材准备、基本刀工到烹饪手法，手把手教你征服厨房，让你从小白蜕变为烹饪小达人。
2.家常菜的百变法宝：家常菜谱大全
《家常菜谱大全：1000道菜随心搭配》
《厨房百科：家常菜谱一网打尽》
这些菜谱大全就像你的美食百科，汇聚了上千道家常菜肴，涵盖南北风味、荤素搭配，让你轻松解锁各种菜系的烹饪奥秘，让家常菜不再单调乏味。
3.轻松应对日常烦恼：家常菜系列指南
《一菜多味：家常菜的花样吃法》
《职场应酬菜：待客宴请轻松搞定》
这些指南针对不同的烹饪需求量身打造，教你如何将家常菜玩出新花样，应对各种用餐场景。例如，《一菜多味》让你学会一菜多变，让家人每天都能品尝不同口味的美食；《职场应酬菜》为你提供待客宴请的菜品灵感，让你在重要场合也能轻松hold住。
4.追求极致美味：家常菜秘方大揭秘
《家常菜私房秘方：大厨级烹饪坊间绝技》
《妈妈的私房菜：代代相传的美味传承》
想让家常菜达到大厨水准，秘方不可少。这些书籍收集了民间流传已久的私房秘方，从食材选购到烹饪技巧，事无巨细地传授，让你在家就能做出媲美餐馆的美味佳肴。
《健康家常菜：营养美味不将就》
《轻食健康家常菜：减脂健身低负担》
如果你追求健康饮食，这些书就是你的不二之选。它们提供营养丰富的家常菜食谱，既能满足你的味蕾，又能照顾你的身体健康。低脂低卡路里的轻食菜谱，更能助力你的健身减脂计划。
6.用心烹饪，爱满人间：家常菜的情感寄托
《家有厨房：充满爱与烟火气的家常菜》
《厨房里的故事：家常菜里的真情流露》
家常菜不只是简单的食物，更承载着情感与回忆。这些书籍用温暖的文字和感人的故事，讲述厨房里的点滴，让你在烹饪美食的也感受到家庭的温馨和爱的力量。
选择适合自己烹饪水平和需求的书籍。
仔细阅读食谱，确保理解每一步的烹饪步骤。
准备齐全的食材和工具，确保烹饪过程顺畅。
不要害怕尝试不同的菜肴，探索美食的无限可能。
享受烹饪的过程，把爱融入每一口家常菜中，让你的餐桌充满幸福的滋味。
文章分享结束，川菜食谱书籍和做家常菜的书籍有哪些啊希望大家推荐一下的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
