大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于白萝卜怎么做好吃，白萝卜怎么炖好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、白萝卜怎么做好吃呢
护肤又养肺还要吃萝卜——红烧白萝卜
锅中倒油，倒入白萝卜炒2分钟，倒入生抽，老抽，糖，翻炒。秋日没下霜前的萝卜吃上去会有一些苦味，加些糖可以去除这些不愉快的味道。
加入开水，煮滚，就可以开小火慢慢煨了。
放入青蒜叶，翻炒均匀。放入青蒜叶不仅能调味，更能增加红烧萝卜的风味和颜值。
白萝卜1小根（约600克）面粉用凉水340克
面粉和水同入盆，用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，盖盖子饧30分钟后使用；
肉馅、小葱末、盐、生抽混合均匀；肉馅中不要打水；
白萝卜清洗干净，用擦丝器擦短一点的细丝；
白萝卜含水量较大，用手将萝卜丝轻轻攥一攥，去掉多余的汤汁，和肉馅充分混合；
饧好的面团放在撒了面粉的案板上，搓长条、切大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的剂子；
按自己的手法或包或挤成饺子；全部包好后入开水锅，煮熟即可。
猪肉白萝卜饺子，清香微甜，很美味，很爽口！
1.白萝卜擦完丝，稍一搅拌就出汤，不要加盐搅拌，用盐杀完水的萝卜煮后口感是咯吱咯吱的； 2.萝卜自带清甜味，所以饺子馅的口感咸中带甜，所以盐量不要太多，防止撮入过多影响健康。
二、白萝卜怎么做好吃简单
白萝卜有清肺去痰，促消化护肠胃，降血脂，增强抵抗力等功效。白萝卜水嫩无渣，烧汤是绝佳，一般的凉拌萝卜丝，萝卜丝肉包，炒萝卜丝，油端子，泡菜等很少用白萝卜，皆因水份太大。比较常见的是，萝卜片肚肺煲，萝卜丝肉圆汤，最多的是炖排骨汤，清爽不油腻。选排骨有点讲究，来人请客一定选仔排，汤清不荤，齐整好看，也好分配，碗里分别放几块萝卜和仔排，大小差不多，漂着几粒枸杞。
自己吃可以用筒子骨，我是更爱买尾骨，有肉有骨髓，汤浓味鲜香气诱人，又很滋补，特别有利腰椎颈椎。炖排骨汤要注意两点，一是不要淖水，如果头道汤都倒了，不但味道不浓不鲜香，营养也丢失。一定要冷水下排骨，水快要翻滚，就准备好不停的撇去浮沫，直到汤清。二是撇沫后改小火，越小越好，有功夫的话，我用微火炖3-4小时，汤面上只微微有些涟漪，这样顿出的汤，奶白奶白的才够香。
说起白萝卜那是有多种做法，简单的一种先把 *** 的萝卜洗干净，把皮去了，先切块状，再切片块放上适度的盐拌下，萝卜快下祸之前才可放盐稍淹片刻哦，准备好鲜蒜一根全切好，喜吃辣椒的可切点青或红辣椒，不吃的就不要了，再把买回来的肉洗好切好后，放上，盐，味精，酱油，署粉，甜米酒酿各少许和肉一起拌均匀，然后把祸烧热放油适量热开后。
先把肉放祸里油炸8成熟先起祸，剩油留祸里再把切好的萝卜放祸里炒几下稍有点点变色再把切好的辣椒放下一起炒几下，最后放蒜一起炒几下，炒萝卜的油不能太多也不能太少，把萝卜炒至8成熟再快速把先起祸的肉放下和萝卜一起翻动几下，再放上点点酱油和酒酿，记住各自就一点点哦放多了可就不好吃了，盐就你尝尝需不需要再放，因先前以放上盐拌了，起祸时放少许味精，快速翻炒几下起祸就可，也可放一小汤匙水翻动下速起祸。
白萝卜炖羊肉，准备羊肉白萝卜，葱姜蒜油盐首先把羊肉洗干净，切块，白萝卜去皮洗干净，切块，葱姜蒜都切好然后锅内放油，放入羊肉炒然后加入葱姜蒜爆香锅，添水，大火煮开，转小伙炖40min，加白萝卜煮15min，加盐即可，如果喜欢别的口味这时候可以选择自己喜欢的调料放进去记住，羊肉萝卜切块不可太小要不然影响口感，也不要太大煮不熟。羊肉如果先炒一下再炖更好吃哦。
给大家介绍这道香糯的点心：广式萝卜糕！所用的原料非常简单：白萝卜和米粉喜欢吃肉的小伙伴也可以在里面适量加入。做法稍微有点繁琐但并不复杂，我为大家简单的写一下哈：1、首先萝卜洗净擦丝，丝要细一点，撒盐腌5分钟；2、米粉加适量凉水搅成米浆备用；3、将萝卜丝倒入锅中翻炒，有想加其他材料的也一并炒熟，加一些自己喜欢的调料，倒出备用。4、将炒熟的食料倒入米浆中搅匀，并取一个盆，内壁抹油，将拌好的米浆倒入上锅蒸熟，倒出切块。5、炒锅内倒油把切好的萝卜糕煎熟即可使用。
我用白萝卜做小螃蟹特好吃，不腻人，越吃越爱吃！把白萝卜洗净，削去疵点须根，擦成长丝，用笼布包住挤部分水份。把萝卜汁里加淀粉拌匀，(500克萝卜加3汤匙淀粉，一汤勺面粉)把搅匀的水淀粉中加入萝卜丝，加适量精盐，一勺白糖，二勺生抽，五香粉，白胡椒粉，撒上姜末拌匀，稠稀以用筷子夹成形为佳。
凉锅加热后，倒凉油，加热五，六成热，用筷子夹一团原料，要萝卜丝自然伸展，放入油中炸熟，逐个夹出控油，这时原料各个伸着爪子，和小螃蟹似的，将油加热到七，八一成热，冒青烟后，把炸好的萝卜丝团迅速倒入硬炸过油即可，马上倒入漏勺控油，盘中辅吸油纸，把萝卜小螃蟹摆在盘上，撒香菜盖帽。根据口味可撒孜然粉或糊辣粉。一上桌疯抢，香死个亲们啦！
白萝卜汤这样做更好吃：一、食材萝卜500克、火腿50克、香菇(鲜)50克、盐3克、味精2克。二、 *** 步骤1.选大萝卜500克，洗净后刮去皮，切成长短、粗细均匀的细丝;2.萝卜丝用沸水焯透，捞出，用水洗净，再捞出控净水分;3.火腿、香菇分别切丝;4.小汤罐置火上，加入500克上好的鸡鸭汤，烧沸;5.放入经沸水焯过的萝卜丝和切好的熟火腿丝、香菇丝;6.调入适量精盐、味精，煨约10分钟;7.撇净浮沫盛在汤盆中即成。
白萝卜的腌制 *** :1.准备食材：带皮白萝卜、嫩姜、青花椒（10粒）、小红尖椒（3至4个生的）、柠檬半粒。调料：盐、味精（口味重的亲可以放，我一般是不放的），冰糖粒、白酒（不要用散装的，食品安全不能保证，用品牌瓶装）2.先将买回来的白皮萝卜洗干净了阴干表面水份，切去头、尾小部分，嫩姜也洗干净阴干切成厚片。
3.将阴干水份的白皮萝卜切成拇指厚度的片再改刀切成粗条，准备一个干净没沾过油的器皿（更好是有盖的玻璃罐），把初加工好白萝卜和嫩姜放进罐里加点盐拌一下，盖上盖子放到阴凉处腌制半天。4.用未沾过油的锅子烧开矿泉水放入盐，盐量要比平时炒菜放的盐多一些，用竹筷搅一下放到旁边冷却备用。5.将腌制半天后的萝卜里多余的水倒出来，把冷却好的盐水倒入玻璃罐里没过萝卜后开始调味。
6.依次放入：柠檬汁、青花椒、味精、小红尖椒、冰糖、白酒，盖上盖子后十天左右即可食用，之一次食用会有些微酸，后面就可以把萝卜切薄一点做成跳水萝卜，所谓的跳水萝卜就是1至2天就可以吃的，中途需根据情况添加调料。7.注意事项：腌制过程中所有的器皿都不能沾油，会起花变质。腌制时加的盐水不能满，在瓶顾处至少要留三指高的距离，因为在腌制过程中会发酵产生气泡，所以不能满，另外在5至6天时开盖放下气体，切记！切记！
三、白萝卜怎么炖好吃
每年到了秋冬季节，白萝卜就会成为人们炖汤的首选，正如民间谚语所说：“冬吃萝卜夏吃姜，越吃越健康”。萝卜虽然一年四季都能吃，但是秋冬季节的白萝卜最为清甜多汁，可以用来做饺子馅料、萝卜丸子、鸡汁萝卜、炖汤炒菜等，现在正是吃白萝卜的时候，那么白萝卜炖汤有什么技巧呢？
白萝卜炖汤家家会做，可是有的人炖出来白萝卜发黄不透亮，有的炖出来又有一股异味，这个异味是白萝卜特有一股气味，不喜欢这股味的人也叫“臭味”，白萝卜炖汤虽然简单，但是想做到汤鲜萝卜清甜又透亮，还是需要掌握一些技巧的。白萝卜炖汤，别再直接下锅，多加1步1料，萝卜清甜透亮无异味。
很多人用白萝卜炖汤时都是直接丢在汤中炖，其实这是不对的，因为白萝卜组织破碎或被烹煮时，含有黑芥子酶物质就会被释放，作用于硫葡糖苷，形成异硫氰酸酯等臭味物质，同时白萝卜还含有芥子油，辛辣味重，所以白萝卜不能直接下锅炖，多加1步就是要焯水。
酒店懂行的大厨炖萝卜前都会多焯水这一步，所以酒店做出的萝卜清甜透亮，好看又好吃，焯水可以有效的去除白萝卜的异味以及辛辣味，而且焯水后炖出来晶莹剔透，色泽好看，所以炖白萝卜要多加焯水这一步。
在家炖汤的时候，明明用的新鲜白萝卜，却有一股苦味，这是因为白萝卜在生长过程中,所施用的氮肥过多而磷钾肥不足时引起的，如果白萝卜中生物碱较多,白萝卜也会发苦，在我们吃白萝卜之前是不知道会不会苦，可是吃的时候发现苦又没办法，所以在炖白萝卜时要多加1料，这1料就是冰糖。
很多人会问，加冰糖汤不就甜了，所以冰糖不能乱放，只能少不能多，少放一点汤不会甜，白萝卜吸收了冰糖少量糖分，吃起来让人感觉这就是白萝卜本身的清甜，如果放多只会适得其反，所以用冰糖要掌握好量，一般家中一锅汤放入2～3颗就行。
上面就是炖白萝卜的技巧，不管白萝卜炖什么汤，这1步1料都可以用，炖的白萝卜鲜嫩清甜又透亮，而且无异味，下面就用排骨跟白萝卜炖一碗汤。
1.把排骨清洗干净，然后放入放水中浸泡1个小时，这样可以使肉质中残留的血水出来，减少腥味。
2.把白萝卜清洗干净，去皮后改刀切块，大小可以根据自己喜好而定，建议炖萝卜要切大块点，然后放锅中焯水，根据萝卜块大小决定焯水时间，然后捞出冲凉备用。
3.起锅烧油，放入生姜片炒香，然后把排骨浸泡好，沥干水分的排骨放入锅中小火煸炒微焦黄，加入煲汤足够量的水，大火烧开转小火炖。新鲜的排骨浸泡出血水后，可以不用焯水，直接炒汤更鲜。
4.如果家中有煲汤砂锅或其他炊具，更好把汤倒入砂锅小火慢炖，这样炖出来汤才鲜才好喝。
5.汤炖1个小时候，再把焯水的白萝卜放入汤中继续炖30分钟左右，汤好后加入食盐、鸡精、白胡椒粉即可。
文章到此结束，如果本次分享的白萝卜怎么做好吃和白萝卜怎么炖好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
