大家好，八珍糕做法相信很多的网友都不是很明白，包括八珍糕的原料配方也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于八珍糕做法和八珍糕的原料配方的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、八珍糕的原料配方
低筋面粉100克、色拉油60克、腰果适量、鸡蛋5个、牛奶15毫升、白糖10克、红糖液100克、八珍粉50克
2、先处理蛋黄，把蛋黄搅散后，加入红糖液
7、用上下切拌的方式，把面糊拌至无颗粒状
8、现在处理蛋清，把蛋清打发后，放入白砂糖，因为有了红糖液，所以这里只加入了10克的白砂糖就没再放了
10、然后把打发的蛋白倒入面糊中
12、然后倒入模具中，撒上腰果仁
13、放入预热好的烤箱内，170度，45分钟，上下火
二、八珍糕做法步骤
八珍糕是一道传统的中式甜点，它的 *** 过程较为复杂，需要一些特殊的原料和工具。下面是八珍糕的一般 *** 步骤：
1.准备八珍材料：八珍糕的八种主要材料包括糯米、红枣、葡萄干、核桃仁、花生仁、杏仁、莲子和桂圆。这些材料在市场上都可以购买到，可以根据个人喜好和口味来选择使用。
2.清洗材料：将葡萄干、红枣、莲子和桂圆用清水浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净。糯米也需要提前泡水，泡软后冲洗干净。
3.蒸材料：将泡好的糯米放入蒸锅中，用中小火蒸熟。通常需要蒸熟约30分钟左右，具体时间可以根据蒸锅和火候来调整。
4. *** 八珍混合物：将葡萄干、红枣、莲子、桂圆、核桃仁、花生仁和杏仁放入一个碗中，用刀具将它们切碎，然后混合均匀。
5.糯米和八珍混合：将蒸熟的糯米倒入八珍混合物中，用手搅拌均匀，确保八珍材料和糯米完全混合。
6.入模：将混合好的糯米八珍糕倒入事先准备好的模具中，用勺子轻轻压实，确保整个糕体凝固。
7.蒸糕：将模具放入蒸锅中，继续用小火蒸煮。蒸煮的时间大约为1-2个小时，直到糕体凝固。
8.取出糕体：将蒸好的糕体取出模具，放在案板上稍微晾凉。切成适当的大小块状，并装盘。
9.上桌食用：八珍糕可以直接食用，也可以配上调料一起食用。一般可以用糖浆、蜂蜜或者红糖等甜味调料来提味。
八珍糕凝固后外表晶莹剔透，内含各种坚果和干果，口感丰富，味道香甜可口。 *** 过程虽然稍繁琐，但是只要跟随以上步骤，就可以 *** 出一道美味的八珍糕。无论是作为甜品还是礼品，八珍糕都是一道受人喜爱的传统美食。
三、八珍糕的配方和做法
材料准备：白扁豆30克、白术30克、茯苓50克、薏苡仁50克、莲子肉50克、芡实50克、党参50克、怀山药60克、藕粉60克、糯米粉100克、大米粉300克、白糖适量。
1、将白扁豆，白术，茯苓，薏苡仁，莲子，芡实，党参，怀山药等打成粉末，并过一次筛子。
3、用稍微热一点的水和面，比温水稍微热一点，手感摸起来温热即可，把所有食材放到一起，和好了要醒30分钟，静止放一会。加糖可以根据自己的口感，多少随意。
4、揉面团，把模具嵌入面团中，做出自己喜欢的样子。
5、做好后依次摆好，上锅蒸，注意要等水烧开了放到热水锅上蒸。蒸40分钟即可。
四、茯苓八珍糕的做法
工具／原料：玉米粉100克、鸡蛋5个、玉米油50克、牛奶60克、细砂糖80克、柠檬汁几滴、干净容器、电动打蛋器、刮刀、蛋糕模、蒸汽烤箱。
2、分离蛋黄蛋清，装入无油无水的干净容器内。
3、蛋黄糊：容器里加入牛奶、玉米油。
4、用蛋抽均匀搅拌至乳化，加入20克细砂糖搅拌均匀。
6、用蛋抽简单混合均匀，无干粉即可。
8、画Z字型搅拌均匀，成细腻的蛋黄糊。
9、蛋白霜：电动打蛋器将蛋清打至粗泡状态，加入三分之一的砂糖。
10、打到细泡消失后，再加入三分之一的砂糖。
11、打到出现纹路加入剩下的糖，直到打至干性发泡，提起打蛋器拉出小尖角。
12、蛋糕糊：蛋白霜分2次倒入蛋黄糊中，每一次都搅拌均匀。
13、然后将所有的蛋黄糊倒回蛋白霜中。
14、用刮刀快速轻轻的翻拌均匀就可以了，避免消泡。
15、倒入蛋糕模里，轻震几下，震出大气泡。
16、放入蒸汽烤箱，100℃上下烤，40分钟即可。
17、出炉后，轻震几下，立马倒扣凉透脱模。
18、Q弹软绵，口感湿润，非常好吃。
五、八珍糕的做法
八珍糕是绍兴传统名点之一，历史悠久。有补中益气，开胃健脾，肥儿消疳等功能。
原料配方：炒糯米粉75千克炒山药5千克砂仁600克炒莲子肉5千克炒芡实5千克茯苓5千克炒扁豆5千克薏米仁5千克绵白糖79千克
1.中药材拣选泡制：炒山药，用无边铁锅以文火炒至淡黄色，炒莲子肉，用开水浸透，切开去心，晒干，用文火炒至深红色。炒芡实，除去杂质，用文火炒至淡黄色。炒扁豆除去霉烂、嫩、瘪粒及杂质，用文火炒至有爆裂声，表面呈焦黄色，砂仁、茯苓，除去杂质。米仁，淘净，除去杂质，晒干。
2.湿糖：提前一天将绵白糖和适量的水搅溶，成糖浆状，再加入油，制成湿糖。
3.擦粉：先将糕粉同中药材经400型粉碎机碾成细粉，然后按量和湿糖拌和后倒入擦糕机擦匀，去筛(糕粉需陈粉，如是现磨粉则需用含水量高的食物拌和，存放数天，使粉粒均匀吸水后方可用)。
4.成型：坯料拌成，随即入模。将坯料填平，均匀有序地压实，用标尺在锡盘内切成五条。
5.炖糕：将锡盘放入蒸汽灶内蒸制，经3～5分钟即可取出。将糕模取出倒置于案板上分清底面，竖起堆码，然后进行复蒸。
6.切糕：隔天，将糕坯入切糕机按规格要求进行切片。
7.包装：每包用秤秒量为125克，内衬白油光纸，加包彩招纸，外套方底塑料袋防潮。
六、八珍糕的做法步骤图,八珍糕怎么做好吃
1、把所有的材料磨粉八珍糕的做法步骤1
2、可以买直接磨粉的可以直接买粉状的，分男八珍，女八珍。八珍糕的做法步骤2
3、白米磨粉，加入糯米粉和糖。八珍糕的做法步骤3
4、混合均匀，放到容器内。八珍糕的做法步骤4
5、不加糯米粉不行，否则米糕不能粘合。八珍糕的做法步骤5
6、上锅蒸，冒气以后再蒸15分钟。八珍糕的做法步骤6
7、每日吃一到三钱。八珍糕的做法步骤7
七、八珍糕怎么 ***
1、八珍糕的做法是，先把这些药研成粉末，再把糯米、大米研成粉末，然后和药末混合，按照我们前面写的药量，大米和糯米的重量分别是二百克，然后把这些米粉和药末放入水中，和成面，可以加一点白糖，然后放在笼屉内蒸，蒸熟了以后切成糕，烘干，以便于存放。也可以直接把药末放在水中熬成糊状，然后喝下去。
2、与市面上的八珍糕点心不同的是，国爱堂的八珍糕并非是块状点心，而是经过细胞破壁处理的八珍粉。点心式的八珍糕一般加入湿糖（糖浆加油）等甜腻物质，不仅滋腻而且容易生痰湿，且食多会有肥胖的可能。中医历来强调食物越细碎越容易被人体消化和吸收，而且虚弱的脾胃对一般的食物是很难消化和吸收的，经过破壁的八珍糕营养成分不仅极易被人体消化和吸收，同时在很大程度上减轻了脾胃的负担。再加上八珍糕本身的温补脾胃的功效，人体的脾胃无疑是得到了双重的健康呵护。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
