各位老铁们好，相信很多人对豆腐脑白醋跟豆的比例都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于豆腐脑白醋跟豆的比例以及用白醋点豆腐脑的 *** 的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
- 用白醋点豆腐脑的 *** 普通醋可以做豆腐脑吗
- 用白醋 *** 豆腐脑的 *** 有哪些有什么技巧分享
- 用白醋点豆腐脑的比例和步骤分别是什么呢 *** 时需要注意什么
- 豆浆加白醋怎么做豆腐脑
- 用白醋点豆腐脑的 ***
- 豆腐脑的做法和配方,豆腐脑 *** 教程
一、用白醋点豆腐脑的 *** 普通醋可以做豆腐脑吗
首先准备材料，500g干豆子泡十个小时以上，以泡开为准，不能泡酸啦;5000g清水;250ml清水+45ml白醋;1000g清水。
打豆浆，豆子和5000g水大约分十次倒入料理机，打大约一分钟。
过滤出来的豆浆放入锅内煮，煮豆浆的过程中要不停搅拌，不然会糊底。开锅后三到五分钟关火。
倒入准备好的1000g冷水，把豆浆冷却到80度左右，这个是最适宜点豆腐的温度。开始点豆腐了,本来酸浆豆腐是要用酸浆点的，但是之一次是没有有酸浆的，所以就用白醋兑水，作为酸浆。把白醋溶液分三到五次搅入豆浆中，要匀速不停搅拌，让醋和豆浆充分融合，直到锅中看到絮状豆花。
1.豆腐脑一道著名的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。
2.豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是更先出来的，比较软嫩，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。
3.豆腐脑虽与豆腐是同一家族，但又有区别。豆腐是凝固体，豆腐脑是半凝固的流汁。豆腐脑的 *** 工艺：先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。
二、用白醋 *** 豆腐脑的 *** 有哪些有什么技巧分享
1、针对豆腐脑的食用 *** ，尽管拥有南北咸甜之战，但不得不说，在这大冬天喝上一碗热乎乎的豆腐脑是一件很幸福的事儿，豆腐脑更大的特点便是鲜嫩绵软，可以说是全部豆腐中口味更好的，所以才被称作豆腐中的“脑”，坚信许多人宅在家，思量着做菜给亲人吃，那豆腐脑确实是非常好的挑选，做早点特别棒。豆腐脑的制做程序流程跟豆腐类似，更先把大豆泡浸8h之上，把黄豆泡软，然后再把黄豆弄成生豆浆、沉淀、煮滚，再让豆桨减温至80度至90度，再添加黏合剂，让豆桨凝结成豆腐脑。
2、实际上豆腐脑仅仅豆腐的半成品加工，要想做成豆腐，还需压挤出豆腐脑中的水份，只想要喝豆腐脑的就能直接喝过。先提前准备些大豆提早泡好，我一般都是夜里泡，早上做，那样时长正好。此外大豆的量要按照大家吃的总数而定，人比较多就多泡些。把泡好的大豆放入榨汁机里，再加上1000ml冷水弄成豆桨汁。假如豆桨机并没有滤网，要把豆桨里的渣过滤出来，可以用过滤网或是沙布都可以。把过虑好的豆桨放进锅里烧开，随后就放一边凉凉。
3、在碗中放20ml的白米醋、25ml的冷水搅拌均匀，直到豆桨凉到80度的情况下，把调准的汁，分三次倒入豆桨里，留意:每一次倒得情况下都需要边倒边搅匀。搅拌均匀后，放一旁不要动，放20min，那样豆腐花就形成了，豆腐脑就结束啦。我一般豆腐脑上面都是会放入我自做的萝卜咸菜调料，超好吃滴。用醋是可以做豆腐脑的如何做我举例说明：倘若1000mL的豆桨，用30亳升的白米醋，兑200亳升的冷水，当豆桨开之后熄火，当豆桨温度下降到80度的情况下。
4、把醋的水溶液匀称地倒在倒豆桨内轻轻的拌和一下，那样豆腐脑都成功了。豆腐脑鲜嫩及绵软，故被大家品牌形象地称作“豆腐脑”，常与炸油条，果实配搭服用，也称豆腐花。豆腐脑营养成分极其丰富，带有铁、钙、磷、镁等身体必须的各种营养元素，还富含糖原、食用油和优质蛋白，有着“植物肉”之美誉。服用以后，在其中的营养元素非常容易被人体吸收，消化率达到95%。因此，常常服用豆腐脑，对人体是很有帮助的。
三、用白醋点豆腐脑的比例和步骤分别是什么呢 *** 时需要注意什么
1.挑选大豆，然后清洗，浸泡在清水中。盆里没有油。一般前一天早上吃豆脑，晚上泡一下就好了。豆子泡好后放入豆浆机加水磨成豆浆，然后过滤掉豆渣，将豆浆放入锅中煮沸。在碗里加水和白醋，白醋和水的比例大概是七比三。
2.将白醋倒入勺子中，将勺子放入热豆浆中旋转。等白醋没了，再加一点。三分钟后，停两分钟，打开盖子，看看豆脑会不会出现。注意不要多加白醋，不然会很酸。
3.豆腐脑是我们早餐都喜欢吃的一种饭。不仅滑嫩，还特别有营养。那么用白醋做豆腐脑的做法是怎样的呢？首先，磨豆浆。豆子和水的比例是1:6。豆浆煮好后，大概四到五分钟后就可以用白醋点豆腐脑了。豆浆的温度大约是80到90度。用勺子将白醋慢慢倒入豆浆中，慢慢搅拌。两到三分钟内点2-3次。豆浆开始凝块的时候，可以用白醋做1。
1.用白醋做豆腐脑比用碱等健康多了。而且白醋是家里常用的调料，不需要特意买。白醋的量要1~ 2汤匙，太多会酸。豆腐脑和豆花差不多，但是豆腐脑更嫩，后面我们会提到。这里用榨菜、辣椒、酱油、葱花调味，是典型的西南吃法。当然华中用的是白糖，是甜豆腐脑。还可以发挥想象力，做出各种自己喜欢的浇头，这在世界上是绝无仅有的。
2.整个点醋过程中温度要保持在80-85℃。当温度下降时，继续加热。点醋过程中，慢慢转圈搅拌3-5次，边点边观察是否出现豆腐脑。如果出现豆腐，停止点醋，让水和豆腐慢慢分离。点醋过程中，豆浆温度下降。点菜前要加热到80℃以上，更好准备一个电子食品温度计。
四、豆浆加白醋怎么做豆腐脑
原料：豆浆、芹菜、白醋、葱、姜、辣椒、山药蛋三五粒；步骤：1、用砂锅熬豆浆，使用砂锅可以保住营养和豆浆的原味；2、等豆浆熬透了，锅底吐着雪白的浆沫，就可以把芹菜叶放到锅里；3、等豆浆再次煮沸，用饭勺将白醋慢慢的倒入豆浆里，并慢慢搅拌，在两三分钟之内点两至三次的白醋，点的时候要仔细看豆浆的变化，当豆浆开始有点凝结的时候，有悬浮的颗粒在漂动，就可以把锅端到一边去了；4、把葱白切成段，姜切末，先用葱姜和辣椒爆锅，再把豆腐脑和山药蛋倒进热锅内，煮沸后放入少量盐；5、出锅就能食用了；注意事项：在用白醋点豆浆的时候，一定要把握好时间，不然是凝不成豆腐脑的。
五、用白醋点豆腐脑的 ***
1、准备200克黄豆、1200克清水、20克白醋。黄豆挑出不好的豆子，用清水淘洗一下，放进清水中浸泡一个晚上，把黄豆彻底泡透，用手能捏碎的程度即可。
2、把泡好的豆子捞出，倒入破壁机中，加入1200克清水，打豆浆豆子和水的比例是1：6，这个口感比较香浓，不会寡淡。
3、启动破壁机，把豆子打成豆浆。把豆浆用滤网过滤一下，倒进小锅里，开小火煮5分钟，把豆浆彻底煮熟。豆浆中含有一种有毒物质，只有煮熟后才能被破坏，没煮熟是不能喝的，可能引起中毒。
4、煮豆浆时，要用小火，并且用铲子不停地搅拌，防止豆浆糊锅，煮糊了豆浆就会有苦味、糊味，做出来的豆腐脑就很难吃了。
5、煮好的豆浆离火，晾一会儿，稍微放凉后才能点卤。
6、在大碗中加入20毫升白醋，加入一勺温水搅拌均匀，豆腐脑晾至85℃左右时，掌握不好温度可以买一个温度计，倒入大碗中，让白醋水和豆浆混合均匀。
7、盖上盖子，给豆浆保温，等待20分钟，豆浆中的蛋白质发生了变性反应，逐渐凝固，就变成了豆腐脑，特别滑嫩，味道香浓。
六、豆腐脑的做法和配方,豆腐脑 *** 教程
配方：干黄豆150克、清水1200克、葡萄糖内酯3克。
1、150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上，把黄豆完全泡发、泡大。（一般早餐吃的话，前一天晚上泡。）
2、把泡发好的黄豆倒入料理机中，然后加入1200克清水，启动搅拌程序，把黄豆打成豆浆，尽量多搅拌一会，把豆浆打得越细越好。黄豆和水的比例为1：8，这个比例要掌握好，做豆腐脑的豆浆稠度要比平时喝的豆浆稠度要高。
3、豆浆打好之后，要用米漏过滤一遍，把打好的豆浆过滤后倒入锅中。（熬豆浆的时候更好使用不粘锅，用铁锅或者其他锅很容易粘锅、糊底。）
4、把豆浆倒入锅中后，开中小火熬豆浆，期间要用木铲不停地搅动。熬豆浆途中千万不能离人，因为这个过程中会有大量的浮沫产生，很容易溢锅。
5、豆浆烧开之后，用勺子撇除多余的浮沫，再煮5-6分钟，保证豆浆完全熟透。
6、准备一个大点的容器，把3克葡萄糖内酯倒入容器中，然后加入30克凉白开水搅拌，把葡萄糖内酯完全稀释。等到熬好的豆浆晾至85度左右时，把豆浆倒入容器中。盖上盖子，静置20分钟左右，豆腐脑即可凝固成形。
文章到此结束，如果本次分享的豆腐脑白醋跟豆的比例和用白醋点豆腐脑的 *** 的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
