大家好，今天来为大家分享冬笋炒肉好吃吗的一些知识点，和春笋和冬笋哪个好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、春笋和冬笋哪个好吃***春笋炒肉怎么做好吃
春笋和冬笋是比较好吃的食物，不过这两个都是发物，不适合吃太多，那么春笋和冬笋哪个好吃呢，春笋炒肉怎么做好吃呢，下面一起来看看吧。
冬笋是立春前还没有出土的幼笋，而春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的笋，这两者并没有谁更好吃的说法，其中都含有蛋白质、纤维素、钙、维生素B1、维生素C等营养成分，用来清炒、炖汤都是比较不错的，并且两者笋的肉质细嫩、味道鲜美，具体选择哪种笋可以根据季节和个人选择看。
材料：春笋、猪肉、葱、蒜、生抽、食盐、料酒、胡椒粉、白糖、油适量。
1、将猪肉和春笋清洗干净，切块备用。
2、然后将春笋焯水捞出，猪肉用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10-15分钟。
3、紧接着在锅中倒入适量的油，油热之后，放入蒜末爆香，猪肉翻炒2-3分钟捞出。
4、接着再锅中倒入适量的油，翻炒春笋至有所软化，然后倒入猪肉、酱油、盐、白糖继续翻炒。
5、最后倒入适量的清水焖3-5分钟即可撒上葱花捞出食用。
焯水可以软化粗纤维，有助消化。同时，可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，关键是能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情。而且，草酸也会影响人体对钙质的吸收，开水焯一下，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。笋现在这个季节可是很贵的，但往往带点苦味，更好焯下水，这样的竹笋才更香甜。
1、将新鲜春笋剥皮切片或切块等。
2、开大火，锅里放入适量的水。煮竹笋的水稍微多放些更好，主要是煮出竹笋中的苦涩味。
3、等水有点热了，约50度左右放入姜片。
5、盖上锅盖，用中火煮3~5分钟。
6、打开锅盖，确认一下竹笋是否熟了。捞出来,放在凉水里即可。
二、鲜冬笋炒肉吗
冬笋是我们吃的竹笋最多的一种，因为这个季节我们竹笋的笋质是比较鲜嫩的，而且笋片的味道比较甘甜。我们在生活中一般 *** 冬笋的 *** 是拿来煲排骨汤或者 *** 成冬笋炒腊肉，大家可以根据自己的口味去选择冬笋的 *** *** 。
冬笋炒肉:对于冬笋炒腊肉，我们首先要知道怎样去冬笋进行处理，去除掉竹笋有毒的部分，这样让我们食用竹笋比较放心。而且对于腊肉我们更好是将它切片，这样方便与竹笋的味道融合在一起。
1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上 *** 去的时候将其捞出，切片。
2.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。
3.净锅置于火上(不用放油)，下入腊肉，炒至出油。
4.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀。
5.下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。
1、如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些。
3、因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。
冬笋炒腊肉，这道菜应该算得上是湘菜中的经典了。每到冬笋上市的季节，大部分的湘菜馆都会推出这一湖南特色菜。鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉，那种滋味，喜欢湘菜的朋友们一定会迷恋上它滴!
三、冬笋炒肉片怎么做好吃
主料：冬笋 400克猪里脊肉 100克干木耳 1小把
辅料：盐 1小勺料酒 1勺生抽 1勺胡椒粉少许食用油适量香葱 2根姜 3片
1、干木耳提前用水泡发，洗净老根分成小朵。
2、冬笋去皮切去根部较老的部位后切成薄片。
3、猪里脊肉切成薄片(如果不好切可先放冷冻室冻一会)。
4、切好的肉片加料酒，胡椒粉，和少许盐拌匀腌 10分钟。
5、烧一锅开水，将冬笋片放入焯烫，水开后小火煮 3分钟。
6、煮好后捞出控干水份，去掉涩味。
7、锅中放油烧至 5成热时将姜片肉片放入，大火煸炒。
8、炒至肉片变色后加入冬笋片和泡好的木耳翻炒。
10、出锅前加切好的香葱碎炒匀即可。
四、梅花肉炒冬笋怎么烹饪更好吃
梅花肉炒冬笋是一道色香味俱佳的家常菜，梅花肉（猪肉中的肩胛部分，因花纹似梅而得名）质地细嫩，而冬笋则是竹笋的一种，口感鲜嫩清脆。两者搭配不仅营养丰富，而且口感层次分明。要想烹饪出一道美味的梅花肉炒冬笋，可以遵循以下步骤：
准备食材：选取新鲜的梅花肉和冬笋。梅花肉切成薄片或丝，冬笋去皮切片或条。同时准备适量的葱、姜、蒜切末备用，以及调味料如生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、淀粉和食用油。
腌制梅花肉：将切好的梅花肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖和淀粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟，使肉片入味。
焯水处理冬笋：将切好的冬笋放入沸水中焯水1-2分钟，去除多余的苦涩味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时，下入腌制好的梅花肉，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒香调料：锅中留底油，加入葱姜蒜末，炒出香味后，加入焯好水的冬笋，快速翻炒均匀。
加入梅花肉：将炒好的梅花肉重新倒入锅中与冬笋一起翻炒，此时可以加入适量的老抽调色，使菜肴色泽更加诱人。
调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精进行调味，快速翻炒均匀，让每一片肉和冬笋都裹上调味料。
出锅前勾芡：如果喜欢吃带点汁的，可以在最后加入用水调匀的淀粉，快速翻炒使汁液变得浓稠，这样菜肴看起来更加光亮，口感也更佳。
出锅装盘：将炒好的梅花肉炒冬笋装盘，撒上少许葱花或香菜点缀，增加色彩和香气。
享用：一道美味的梅花肉炒冬笋就完成了，趁热食用，肉质鲜嫩，冬笋清脆，是一道非常下饭的家常菜。
1.梅花肉腌制时加入少量淀粉可以使肉质更加嫩滑。
2.冬笋焯水不仅可以去除苦涩味，还能保持其脆嫩的口感。
3.快速翻炒可以防止肉质老化，保持菜肴的鲜美。
4.根据个人口味调整调味料的比例，可以适当加入一些辣椒提味。
总之，按照这些步骤，你可以烹饪出一道美味的梅花肉炒冬笋，既保留了食材的原汁原味，又融合了肉与笋的鲜美，是一道适合家庭聚餐的佳肴。
五、冬笋炒肉的营养价值
1、竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒主治：食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
2、冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
六、冬笋炒肉的功效及做法
冬笋炒肉是大众比较喜欢的一道家常菜，以冬笋和猪肉作为主要食材 *** 而成，特别适合秋冬季节滋补去燥，有着竹笋的清香和肉片的滑嫩，鲜香可口，做法简单，具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰的食用功效，下面我们就一起来看一看冬笋炒肉的功效及做法吧！
猪肉100克，冬笋300克，雪菜300克，干红辣椒6克，大葱、姜、白糖、生抽、盐各适量。
1、冬笋外壳剥去并削去根部的老皮，切成片。新腌雪菜洗净，切成一寸长的小段。
2、猪肉冲洗干净，切成薄片，葱洗净切段，姜洗净切细丝，干辣椒擦净掰成2段。
3、锅内烧水，加入少量盐，水沸腾之后，将笋片放入，焯烫2分钟，捞起后过凉控水备用。
4、炒锅烧热，放入油，油热后，放入葱段、姜丝、辣椒爆香。
5、放入肉片和少量的生抽翻炒，至肉片表面较干。
6、放入雪菜和冬笋，放入少量的糖和盐，翻炒均匀即可。
1、开胃健脾：冬笋含有一种白色的含氮物质，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，用于治疗消化不良、脘痞纳呆之症。
2、通肠排便：冬笋含有的植物纤维可增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出。
3、开膈消痰：冬笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症。
4、增强免疫：冬笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
5、化痰止咳：冬笋对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
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