很多朋友对于脆皮鲜奶的做法和脆皮鲜奶的做法谁可以帮我不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、脆皮鲜奶的做法谁可以帮我
原料;牛奶 [半罐 ]椰汁 [1罐]炼乳[2匙]粟米粉 [5汤匙]糖[1匙],泡打粉少许
做法; [1]将牛奶,揶汁,炼乳,混和加热搅匀,
[2]把粟米粉用水和开,倒入温度在90度左右的 *** [1]中混和继续加热,并迅速搅成浓稠.
[3]将调制浓稠的糊倒进方型盘子里待凉后等凝固后切成大小相等的长条.
[4]包裹上威化纸,裹上脆皮糊[面粉:生粉:泡打粉比例是 1:1:0.5加鸡蛋1个,少许糖,
[5]放入6成热的油温的锅里炸制既可.
二、脆皮炸鲜奶如何做呢
脆皮炸鲜奶，是广东传统甜点，粤式美食之一。我用的是好品质的牛奶。做好的脆皮炸鲜奶外表金黄，中间是牛奶的白色，色香味俱全。确实印证了那句话，外酥里嫩，而且吃起来有淡淡的奶香味，实在让人回味无穷。
下面我们开始做这个简单的脆皮炸鲜奶。
准备材料：牛奶250g，白糖30g，淀粉30g，鸡蛋2个，面包屑50g。
1、将牛奶倒入器皿中,放入白糖以及淀粉。这是需要的主要的原材料。
2、将牛奶与淀粉及糖搅拌均匀。准备下锅。搅拌均匀很关键，防止放入锅内加热后有结块问题。 3、放入锅中，打开小火慢慢搅拌。 4、搅拌一会后，慢慢就会变成絮状物，这才刚刚开始，要继续慢慢搅拌。
5、慢慢就成了糊状。香气也跟着出来了。奶香味满满就出来了。
重点提示：这时候锅会因为粘稠搅着费劲，还是要继续搅一会。这个是非常关键的，因为越搅拌会觉得越黏糊，这也是后面形成里面炸鲜奶的关键。
6、将奶糊拿出来之后，放入冰箱里静置2小时，出来的效果就像皮冻一样。
重点提示：洗干净手按压一下，确定有弹性而且不粘手才可以。这一点根据实际做出来的量来判断。7、蘸鸡蛋液。需要全蘸均匀。 8、蘸面包屑，反复蘸好。 9、放入锅中煎炸，因为奶冻已经是熟的，只要加热即可。重点是将表层的面包屑和鸡蛋液炸熟即可，待表面成金黄色
这样炸出的脆皮鲜奶就不会有失误了，怎么样是不是很简单。大家一定要注意奶糊的这个过程，有的朋友做完之后咬一口会流浆，这是不太成功的。真正意义的脆皮炸鲜奶是类似果冻的感觉，Q弹的质感。
脆皮炸鲜奶的热量：脆皮炸鲜奶用料有牛奶，食用油，糖的淀粉。因为是油炸食物，而且糖分也不算低，热量也不会太低的。减肥的小伙伴们还是少吃些比较好，有利于减肥。可以在减肥一个阶段奖励自己吃一次，这个是个不错的选择。
三、脆皮炸鲜奶怎么做
原料;牛奶 [半罐 ]椰汁 [1罐]炼乳[2匙]粟米粉 [5汤匙]糖[1匙],泡打粉少许
做法; [1]将牛奶,揶汁,炼乳,混和加热搅匀,
[2]把粟米粉用水和开,倒入温度在90度左右的 *** [1]中混和继续加热,并迅速搅成浓稠.
[3]将调制浓稠的糊倒进方型盘子里待凉后等凝固后切成大小相等的长条.
[4]包裹上威化纸,裹上脆皮糊[面粉:生粉:泡打粉比例是 1:1:0.5加鸡蛋1个,少许糖,用水和成浓稠的流汁状.
[5]放入6成热的油温的锅里炸制既可.
四、炸脆皮牛奶的做法
原料：玉米淀粉100克、牛奶一袋。
1、牛奶一袋，鸡蛋两个，白糖50克，玉米淀粉100克。
2、鸡蛋取蛋清，所有材料混在一起，用打蛋器搅匀
3、把搅拌好的混合液放在锅里加热，小火，边加热边搅拌，防止糊底。成糊状后放在一边晾凉
6、把凝固的奶糊挖出来，用饼干模子刻出各种形状，没有模子可以用刀划成方形，我就是哄孩子玩儿
7、面粉加水加一点泡打粉调成调成糊状
8、把食油倒入锅内，烧热至六成，再将奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟
我家用的不是色拉油，所以油非常黄。很甜很香很好吃。
五、脆皮炸鲜奶的做法和配方
1、脆皮炸鲜奶的做法主要包括准备奶糕、冷冻、裹料和炸制等步骤，而配方则通常包括鲜奶、白糖、玉米淀粉等关键食材。
2、首先， *** 脆皮炸鲜奶的核心是奶糕的准备。通常的配方是混合鲜奶、白糖、炼乳和玉米淀粉，将这些材料在小火上慢慢加热搅拌，直到混合物变得浓稠，类似奶糕的质地。这一过程需要精确控制火候，以防止混合物烧焦或未煮熟。例如，可以使用中小火，并不断搅拌以确保受热均匀。
3、接下来是冷冻环节。将煮好的奶糕倒入模具中，平整表面，然后放入冰箱冷冻。冷冻的目的是使奶糕变硬，便于后续的切割和裹料。冷冻时间通常取决于冰箱的性能和奶糕的厚度，一般需要几个小时到半天。
4、裹料是脆皮炸鲜奶的关键步骤之一。冷冻好的奶糕切成条状，然后依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠。这一过程中，每个裹料步骤都要确保均匀，以保证炸制出的成品外皮酥脆，内里奶香浓郁。
5、最后是炸制环节。将裹好料的奶糕条放入预热好的油锅中，用中火炸至金黄色即可。炸制过程中要注意安全，避免油溅和烫伤。炸好的脆皮炸鲜奶外皮金黄酥脆，内部奶香四溢，是一道美味的甜品或小吃。
6、总的来说，脆皮炸鲜奶的 *** 需要精确掌握每个步骤的技巧和火候，从奶糕的准备到冷冻、裹料和炸制，每个环节都不可忽视。通过合理的配方和精细的 *** 工艺，可以 *** 出外皮酥脆、内里香甜的脆皮炸鲜奶。
六、脆皮炸鲜奶的做法
2、搅拌均匀，放在炉子上慢慢搅拌；
4、放入一个平底的容器中放凉两个小时。也可以冷冻半个小时。更好用保鲜膜包在碗里，这样会容易脱模；
5、面粉和无铝泡打粉混合均匀，过筛备用；
6、加入100克水，1克盐，和10克植物油搅拌均匀；
10、放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。材料：
牛奶 250ml、玉米淀粉 20g、炼乳4匙、面粉 80g、白糖 30g、泡打粉 3g、盐 1g、
1、牛奶倒入锅中，加入炼乳，搅匀。
2、加入过筛后的玉米淀粉，调匀至无粉粒的奶浆。
3、用中慢火搅拌，煮至浓稠，熄火。
4、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕。
5、取出冷冻好的冻奶糕，切成块状。
6、将面粉、泡打粉、盐、水、油，搅拌成稀糊状脆浆。
7、将奶糕块放入稀糊里，均匀沾满脆浆。
8、锅内放油，烧至七成热，放入挂满脆浆的奶糕。
9、用中火炸至表皮微黄，即可沥油上碟。
1、牛奶：含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。
2、煮奶浆时，一定要小火，且不停地搅拌，不然容易糊锅。
3、油炸过程中，一定要翻动几下，让其上色均匀。 1.纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热
2.加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火
3.取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊
*容器更好是方形的，便于凝固后切成长条状
*倒入牛奶糊时，尽量均匀分布，凝固后的形状好
4.放入冰箱冷藏1小时左右，至凝固成牛奶糕
6.炸粉倒入碗中，分几次慢慢地加入清水，搅拌成糊状（不要太稀）
*如果不用炸粉，可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一点泡打粉
7.锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层，放入油中，炸至金黄，即可。
1：吉士粉可以增加香味，如果不方便买的话也可以不放。2：煮奶浆的时候一定要小火，快速搅拌，不然容易糊锅。3：因为我家不太吃甜，放了这么多糖感觉正好，如果你很喜欢吃甜的，也可以适当多加些糖。
七、炸鲜奶怎么做、为什么凝固不了,脆皮炸鲜奶失败的原因
牛奶是大家比较喜欢喝的，含有丰富的营养，市面上牛奶类型也比较多，比如鲜奶是很受欢迎的，鲜奶是没有味道的牛奶，吃法也比较多，除了可以直接喝，或者加在做的甜品中，还可以做炸鲜奶吃，有些朋友之一次听说，不知道该如何做。下面给大家详细介绍炸鲜奶怎么做、为什么凝固不了，脆皮炸鲜奶失败的原因。
1、先准备食材，包括牛奶250毫升、面包糠100克、玉米淀粉30克、鸡蛋液80克、炼乳30克以及白糖15克。
2、把牛奶、白糖、30克玉米淀粉，炼乳放一块搅匀，注意一定要小火不停的搅拌，搅拌到粘稠状态。
3、然后装入干净的容器中，再放入冰箱冷冻1小时。
4、之后把冻奶取出切块，再裹上玉米淀粉，之后裹上一层鸡蛋液和裹上面包糠。
5、等油热了后，下锅炸到金黄就可以。
1、玉米淀粉和牛奶用量比例不对，牛奶放的多，这样会导致面糊过稀，炸的时候就融化了。
2、加入到面糊中的白糖没有融化，搅拌的不充分，有颗粒感，炸的时候白糖就炸开了，导致炸鲜奶失败。
3、炸的时候火候没有掌控好，要等到油7到8成热的时候，转成小火慢炸。
以上就是脆皮炸鲜奶失败的原因，大家可以参考下，建议炸鲜奶的时候，要严格按照操作步骤来操作，这样一般就不会失败的。
关于脆皮鲜奶的做法，脆皮鲜奶的做法谁可以帮我的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
