很多朋友对于茶鸡蛋的家庭做法和家庭自制茶叶蛋的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、茶鸡蛋的做法和配料家庭版
茶鸡蛋是一道经典的汉族小吃，蛋味清香，茶味浓郁。这里为大家介绍一下茶鸡蛋的做法和配料家庭版：
2.在锅中加入约6杯水，加入5克茶叶和适量的盐、生抽、糖、八角、桂皮、小茴香、料酒和生姜；
4.将鸡蛋放入锅中，用勺子轻轻搅拌一下，煮至汤汁迅速渗透到鸡蛋中；
6.关火后，让茶汁渗透入鸡蛋里，静置10分钟左右即可。
7.茶鸡蛋可以凉着吃，也可以热着吃。
茶鸡蛋可以存放在冰箱里，随时取出来吃，方便又美味。
二、家庭自制茶叶蛋的做法
原料：鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。
做法：煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，烹煮时间也不用太久。
将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色，茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握。在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
1，煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
2，煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。
3，煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
辅料：丹参(15克)红花(15克)核桃(10克)
先将丹参、红花、桃仁熬30分钟；离火冷却后再上火，入鸡蛋同煮，蛋熟后打破蛋皮，小火煮至蛋清变成紫红色即可。
鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶（更好绿茶）15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量
将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟；
然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟；
用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟；
关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。
鸡蛋20只，茶叶5克，八角4枚、花椒2克，绍酒5克，酱油100克。
（1）将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出，用小面杖将鸡蛋敲破，将花椒、八角洗净，连同茶叶用洁净纱布裹好；
（2）鸡蛋放入沙锅内，加入香料包、绍酒，酱油及适量开水，用旺火煮约1小时，蛋壳呈茶褐色时即可食用。
鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ML、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包。注：1杯=240ML
（1）将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋；
（2）在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用；
（3）将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。
铁观音与鸡蛋之间的秘密，铁观音茶叶中含有提神醒脑的 *** ，益于脑血管的单宁酸，更益于口腔牙齿的氟化物。鸡蛋么它含有丰富蛋白质、氨基酸、微量元素等等。
有没有尝试想着把它们两者结合起来呢？这就是人们常常说的（铁观音茶叶蛋），其实铁观音茶叶蛋对人体是十分有益的。
在繁忙的都市生活让人根本无暇顾及自己的早餐，很多的上班族都是在上班途中随意购买一些东西填肚子，由于煎鸡蛋、炒鸡蛋等烹饪 *** ，很容易让鸡蛋的那些丰富的营养物质丢失，食用后不利于身体的健康。这里给您介绍一种不错的传统早晨小吃秘密，就是用铁观音 *** 的茶叶蛋来应付早餐。
辅料：八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精
1.鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。
2.鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）
3.焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。
4.冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。
5.重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶
8.大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。（因为这次鸡蛋多，汤容易溢出，所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的）
9.不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟。
10.关火后至少浸一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。吃之前更好再煮一下，煮开就行。
三、家庭版茶鸡蛋怎么做
1、现学现做，自己在家里做的味道真是不错，喜欢的朋友快去试试吧。
2、鸡蛋、红茶、桂皮、八角、香叶、小茴香、花椒，辣椒（喜欢吃辣的可以加入）
3、之一步：起锅烧水，放入洗净的生鸡蛋，再加入适量盐开锅煮熟。
4、第二步：鸡蛋煮熟后捞出放入凉水中降温，这个做法熟鸡蛋好剥皮备用。煮20枚鸡蛋的配料是红茶大约5克、香叶6片、辣椒6个（喜欢吃辣的可以加），八角 3个、桂皮3小块、花椒和小茴香各一小把，有卤料包更好，这样不会煮出来的鸡蛋上都是料渣。料包备用。
5、第三步：鸡蛋放入锅中，倒入没过鸡蛋的水，再加大料、老抽适量、生抽适量、适量盐，大火煮沸。大火煮沸继续煮5分钟左右，料香都出来了，转小火煮10分钟即可关火。
6、第四步：这时让它在汤汁里浸泡一晚上。
7、第五步：鸡蛋经过一夜的浸泡，有了石头纹路，美味啊！茶叶蛋的保质期最多3天。所以做出来的茶叶蛋要尽早吃掉，家里人少的话尽量少做点，避免浪费。
四、煮茶叶蛋的步骤
1、首先准备20个鸡蛋，如果有土鸡蛋味道会更好，把鸡蛋表面清洗干净。
2、把鸡蛋全部放入锅中，多加一点水，水要没过鸡蛋，这样鸡蛋受热均匀不容易煮烂，大火烧开，然后转中火煮8分钟。
3、鸡蛋煮熟后捞出来，放到凉水中浸泡2分钟。
4、把鸡蛋捞出来，然后轻轻把鸡蛋壳敲出裂纹，可以拿2个鸡蛋互相撞击，也可以拿一个硬物敲鸡蛋壳，把煮熟的鸡蛋全部敲出裂纹备用。
5、现在来准备配料，碗中加入5颗八角、一片桂皮、4个干辣椒、6片香叶、十几粒花椒、10克红茶叶，然后倒入清水淘洗一遍捞出。
6、把配料放入锅中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食盐、30g冰糖，然后放入鸡蛋，盖上盖子，大火烧开后，转小火继续煮8分钟左右。
7、时间到关火，把茶叶蛋盛到大碗里，把锅里的料汁也倒入大碗中，让茶叶蛋好好泡一泡。泡上三五个小时，嘴馋了差不多可以吃一个，让茶叶蛋泡上一夜，第二天则更加入味好吃。
8、泡一夜，第二天剥开蛋壳可以看到里面的茶叶蛋色泽褐黄，看着就很想吃，咬一口茶香味浓，连里面的蛋黄也入味了。
五、茶鸡蛋的 *** *** 和配料家庭版
1、首先煮茶叶蛋需要的食材配料有：鸡蛋、桂皮、茶叶、干辣椒、八角、白糖、香叶、盐、老抽。
2、先将鸡蛋煮熟并且敲碎蛋壳，煮的锅过程中放入少许的盐，这样容易脱壳，鸭蛋的做法也类似。
3、锅中放入适量的清水，放入少许的茶叶（茶叶末和泡过的茶叶均可），再加入2片桂皮，2-3片的香叶，2粒的八角，3-5颗的干辣椒。再开汤汁调下味道，放入适量的盐、白糖、老抽，将它搅拌均匀，然后放入碎过壳的鸡蛋。
4、然后盖上锅盖煮30分钟，时间到了不要将它捞出来，让它继续待在锅中继续焖1-2个小时入味。
OK，关于茶鸡蛋的家庭做法和家庭自制茶叶蛋的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
