大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下艾叶青团是哪种艾叶的问题，以及和做青团用的艾草是哪一种的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
- 清明节吃的青团是用什么草来 *** 的
- 艾草有哪些品种,可以食用和可以药用的艾草分别有哪些
- 泡脚的艾叶是做青团的艾叶吗 做青团的艾草和艾叶和什么不同
- 青团和艾叶粑粑的区别做青团用的艾草是哪一种
- 青团和艾叶粑粑的区别***做青团用的艾草是哪一种
- 清明节家家户户必吃的艾草青团,你知道的都有哪几种口味
一、清明节吃的青团是用什么草来 *** 的
1、清明节吃的青团是用浆麦草或者艾草来 *** 的。
2、青团，又叫艾团，是用青艾或浆麦草的汁与糯米粉、粘米粉一起调和成面团，将豆沙馅、花生馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩儿拳头大小的绿色的团子。青团碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，带有清淡却悠长的青草香气，有一点儿黏，却不粘牙齿，从色彩到口感都有着春天的气息，是清明与寒食时节我国民间的一道传统点心。
3、青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃。[1]蒸熟以后绿绿的松软的皮儿，豆沙馅心甜而不腻，带有清淡艾草香气，香糯可口。
4、青团是江南地区一带的汉族特色小吃，青色，用浆麦草的汁或者青艾汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
5、现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。
二、艾草有哪些品种,可以食用和可以药用的艾草分别有哪些
1、艾草的品种繁多，属于菊科蒿属的植物，都可以称为艾草。常见的艾草种类包括：
2、白叶蒿，俗称白蒿，外观与艾蒿相似，常被用于野外，有“野艾蒿”之称。它可以代替艾蒿使用。
3、二、古人用来做“火折子”的戟叶火绒草
4、戟叶火绒草，又称为火草，可以用来 *** “火折子”，用于点火。它也被称为艾蒿。
5、蒌蒿，又称为水陈艾，喜欢湿润的环境，常在河边、鱼塘岸边等有土壤潮湿的地方生长。它的嫩茎可以炒腊肉，叶子可清炒。
6、艾草的种类虽然很多，但是对于品种也没做太多细分，现在市场上认可的艾草是大叶艾草，因为大叶艾草的药用价值比较高，小叶艾草药用价值不大，一般用来食用。
7、药用艾草有四种根据产地不同分别是：湖北蕲春的蕲艾，河南安阳的北艾，河北安国的祁艾，浙江四明的海艾。
8、食用艾草有小叶艾草，比如四川艾、藏艾、山东小叶艾、新疆细叶艾等。
9、艾草是百草之王，阳是生命之本，灸是扶阳之泉。艾草的品种问题涉及到很多方面。
10、艾草的别名也有很多，包括艾蒿、香艾、艾叶等，用途也是极其多，不仅可以食用，还可以泡脚，艾灸，驱邪等等。
11、艾叶一般分为两种，一种叫蕲艾，另一种用于食用的艾叶，多采摘嫩一点的艾草，可以制成青团，或者加鸡蛋做成煎饼，或者剁碎和饺子馅儿，味道有艾叶的清香。
12、药用的艾草用途也很多，我们一般使用艾绒 *** 艾灸条，品质也是比较好的。
13、端午节时，人们习惯把艾草割下来，放在自己家门口，阻挡“蚊虫”的夏季侵扰！多出来的艾草就送给亲朋好友们，一起分享艾草的益处！
三、泡脚的艾叶是做青团的艾叶吗 做青团的艾草和艾叶和什么不同
1泡脚的艾叶是做青团的艾叶吗
不是。
准确的说做青团用的是新鲜嫩艾叶，而泡脚用的是干艾叶，另外做青团很多地方是用艾草，也叫艾蒿，是一种多年生草本植物，全草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效，也有的地方做青团不用艾叶，用的是泥胡菜、艾蒿、鼠曲草等。
做青团的艾草用的嫩艾，选取清明前后越嫩的艾草顶部做成的美食；而艾叶通常说的是成熟期较老的艾，可用于煮水，驱毒辟邪，泡脚保健。
做青团的艾草，由于质地较为鲜嫩，有浓烈香气，食用具有去湿、散寒、止血的功效；而艾草基部稍木质化，以越陈越好，苦燥辛散，能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛，为妇科要药。
材料：嫩艾、石灰、糯米粉、豆沙馅、芝麻油。
1、先将嫩艾清洗干净，然后放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水；也可以将艾草用清水洗净，挑出新鲜的艾叶放入榨汁机中，加入少量的清水榨成糊状。
2、然后将糯米面粉和白面粉按照2:1的比例放入艾草糊中，加入适量的食用碱和白砂糖，用手抓拌均匀即可。
3、做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团。搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。
4、笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15-20分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即成。
5、有条件的还可放入肉馅 *** ，味道咸香软糯十分好吃。
青团主要是由新鲜艾草以及糯米粉制成的，其中糯米粉味甘、性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气的作用，适宜气虚自汗，劳动后气短、乏力等人群进行食用。
艾草属于一种温性的食物，制成青团适量食用，可以帮助人体去除体内的寒气，其次艾草具有一定药性，适量食用青团，还能起到一定除湿作用。
艾草青团中的艾叶有温经止血的功效，可用于于吐血，衄血，崩漏，月经过多，胎漏下血，少腹冷痛，经寒不调等症，但药性温燥，阴虚血热者慎用。
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
四、青团和艾叶粑粑的区别做青团用的艾草是哪一种
1.原料差异：青团通常使用艾草作为主要原料，辅以泥胡菜、鼠曲草、浆麦草等野生植物。相比之下，艾叶粑粑的唯一原料就是艾叶，它必须是使用艾叶来 *** ，不能替换。
2.食用方式差异：青团常见的食用方式是蒸制，并且通常会包裹豆沙、莲蓉等甜馅料。艾叶粑粑则有多种食用 *** ，可以仅用糯米粉和白糖 *** ，也可以加入腊肉、雪菜等馅料进行煎食，甚至有些地方会选择蒸食。
3.外形差异：青团呈现出油绿色的外观，形状圆润，大小均匀，不同地区的青团大小可能有所不同。艾叶粑粑的颜色通常较深，形状更接近于饼状。
4.用于 *** 青团的艾草类型：普通艾草。青团是南方地区传统的特色小吃，尤其在清明节前后流行。在这个时候，山野间和田头的野菜种类繁多，采摘这些可食用的野菜与糯米粉混合揉成团，就能制成青团。除了艾草，还有许多野菜可以用来 *** 青团，如鼠曲草、浆麦草等，有的地方甚至使用绿色蔬菜汁来代替艾草。
五、青团和艾叶粑粑的区别***做青团用的艾草是哪一种
1、1原料区别
青团与艾叶粑粑更大的区别就是原材料上的区别，一般青团的 *** 原料主要是艾草，除此之外，还有泥胡菜、鼠曲草、浆麦草等；而艾叶粑粑的 *** 原料是艾叶，与青团不同的是，艾叶粑粑只能用艾叶 *** 。
2、青团与艾叶粑粑更大的区别就是原材料上的区别，一般青团的 *** 原料主要是艾草，除此之外，还有泥胡菜、鼠曲草、浆麦草等；而艾叶粑粑的 *** 原料是艾叶，与青团不同的是，艾叶粑粑只能用艾叶 *** 。
3、青团一般多是加入豆沙、莲蓉等馅料蒸食；而艾叶粑粑的吃法比较多，可以只用糯米粉加白糖 *** ，也可以在其中加入腊肉、雪菜等煎食，但有些地方也会将其蒸食。
4、青团颜色油绿如玉，外形呈圆球状，大小比较均匀，不同地区人 *** 的青团大小不一样；艾叶粑粑的颜色一般比较深，多呈饼状。
5、青团是南方地区一种传统特色的小吃，常在清明前后吃，清明期间山上、田间的野菜种类较多，采摘这些可食用的野菜，和糯米粉搅拌成团，就可以制成青团。
6、其次青团中包裹豆沙、莲蓉、薯泥等馅料，除了艾草之外，还有很多野菜可以制成青团，比如鼠曲草、浆麦草等，有些地方人们甚至还会用绿色蔬菜汁进行代替。
六、清明节家家户户必吃的艾草青团,你知道的都有哪几种口味
1、春天是万物复苏的季节，我家后院种的艾草也开始“复苏”，它们都长出了一片片嫩芽，香气扑鼻，仿佛在等着我来采摘。我家之所以会在后院种艾草，其实主要是想等艾草成熟的时候，把它做成食物，成为家人的健康小零食。其实生活在我家这边的时候，我不知道艾草还有这么美味的做法，但是在广东生活一段时间以后，我在朋友那里就学会了这个做法，这个做法就是广东客家人做的艾粄，做好的艾粄清甜软糯，特别好吃！当我回家做给家人吃的时候，他们也爱上了这道美食，于是我家后院就种了一点艾草。
2、说起艾粄，我觉得艾草更好吃的做法以及最容易让人接受的做法就是它，因为艾草有一种独特的香气，很多人都不习惯，所以对艾草的做法就不感兴趣，也都不吃艾草。但是把艾草做成艾粄，它有着淡淡的香味，加上里面馅料的味道，口感十分独特，让人不得不被吸引。下面我就把 *** 艾粄的 *** 分享给你们，艾草的这个做法你们一定要学会，做好以后，清甜软糯，越吃越好吃，连吃几个都不腻！喜欢的朋友，一起来看看具体做法吧。
3、我们需要准备的食材：艾草、糯米粉、澄粉、玉米淀粉、猪油、花生、黑芝麻、糖
4、之一步：准备好的适量的艾草，艾草更好是新鲜采摘的，这样口感更好；在采摘艾草的时候，只要艾草上面的一节嫩芽或者是嫩叶；摘好以后，先用流水把艾叶清洗几遍，把表面的泥土和杂质清洗干净；洗好以后，在锅中加入适量的清水，水烧开以后，在锅中加一点点盐，然后把洗干净的艾叶放进锅中焯烫，焯2分钟左右即可。
5、第二步：艾叶焯烫好了以后，把艾叶捞起来，用清水再洗一遍，接着用手把表面的水分拧干，然后把它放进料理机中打成泥状；在打的时候，水不要加太多，加一点就行，只要能打成泥就行，这样味道才香。
6、第三步：找一个干净的大碗，在碗中加入80克左右的澄粉，也就是小麦淀粉，大家在超市就能买到，之后再加入140克左右的开水，用筷子搅拌一下，搅拌均匀，等到不烫手的时候，用手揉成团备用；接着再找一个大碗，把艾叶泥（250克）倒入碗中，再加2克食用小苏打，最后加350克糯米粉和14克猪油，用手揉搓均匀，揉成面团。糯米面团揉好以后，把之前揉好的面团和糯米面团揉在一起，揉搓均匀，揉成软硬适中的面团即可。
7、第四步：把准备好的花生和芝麻用清水冲洗干净，再擦干表面的水分，然后把花生装在袋子中，用擀面杖擀碎，接着把花生碎和芝麻倒进锅中一起炒，等到炒出香味后盛起来装在碗中，在碗中加入适量的白糖，搅拌均匀，馅料就做好了。
8、第五步：把面团分成大小差不多的小剂子，把剂子先揉圆，再压平，然后把花生芝麻馅放在面皮中，再把口收紧，用手揉成小圆球，这样艾粄胚就做好了，等到所有的小剂子都做成艾粄胚之后，在蒸屉中铺上油纸或者芭蕉叶，把艾粄胚均匀的摆放在上面，在每个艾粄胚上刷一层薄油。
9、第六步：在蒸锅中添水，先把水烧开，然后把装有艾粄胚的蒸屉放进锅中，开中火蒸15分钟左右，等到时间到了，就能闻到一股淡淡的香味，这就说明做好了，就能出锅食用了。
10、以上就是 *** 艾粄的具体过程，艾草的这个做法要学会，清甜软糯，越吃越好吃，连吃几个都不腻！除此之外，你们还有更好吃的做法吗？有的话，欢迎分享出来，大家互相学习学习，喜欢就点赞转发，关注我每天精彩不断哦
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
