其实扁豆的作用与功效的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解扁豆的功效与作用，因此呢，今天小编就来为大家分享扁豆的作用与功效的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、白扁豆的功效有哪些
白扁豆是一种在晒干之后可爆炒之后食用的一种农作物。那么白扁豆的功效与食用 *** 都有哪些呢?接下来我带大家了解一下白扁豆吧。
脾气虚证：经常食用白扁豆，能够帮助我们达到补气的效果，从而保护了脾脏，而且还能够有效的化解体内湿气。而且，白扁豆作为药材来使用时，是比较温和的。白扁豆能够让人补而不滞，一般多适用于脾虚湿滞，另外，白扁豆与人参、白术等药物一同食用，对于脾虚湿蚀以及白带过多的，都可以起到一定的改善效果。
暑湿吐泻：由于在炎炎的夏日里，容易暑湿伤中，造成脾胃不和，上吐下泻等，食用白扁豆，可以达到健脾化湿的效果。采用白扁豆水煎服用，对于暑热夹湿者非常的有效。
抗菌、抗病毒：在相关试验中证明，采用白扁豆煎剂服用之后，对于体内的一些细菌可以起到一定的抑制效果。而且对于食物中毒而引起的`呕吐、急性胃肠炎等都有着很好的解毒作用。除此之外，还可以提高人体细胞的免疫功能。
营养价值高：由于在白扁豆中所含有的矿物质以及维生素等非常的高，而且吃起来鲜嫩可口，所以说，白扁豆是一种非常好的滋补佳品。而且白扁豆气清香而不会串，与我们的脾性非常的合。
防治便秘：由于白扁豆中所含有丰富的膳食纤维，因而可以促进肠壁的蠕动，所以是很多便秘患者的到理想食品。除此之外，还可以抑制淋巴细胞的移动，从而达到消退肿瘤的作用。
在日常生活中，我们可以把白扁豆煮熟之后捣成泥，然后做成馅心，与煮熟的米粉调和起来，可以 *** 成各种的小糕点和小吃。另外，白扁豆也可以与红枣、桂圆等一同煮成羹来食用，也是非常的滋补。另外，白扁豆还可以与粳米一同煮粥吃，从而达到健脾的效果，对于脾胃虚寒的人，可以少吃一点，但对于中老年而言，是一种非常长寿粥膳的佳品。
1.白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可 *** 各种糕点和小吃;
2.白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品;
3.白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透;
4.白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的长寿粥膳佳品。
1、扁豆芡实粥：白扁豆20克，芡实20克，粳米50克。 *** 时，先将芡实煮熟，去壳，取仁捣碎，将扁豆用湿水浸泡12小时，淘净备用：再取粳米与处理后的芡实，扁豆一起放入沙锅中，加清水适量，熬煮至米烂汤稠即得。
此粥有益气补中，化湿运脾之功，可奏调理脾胃，扶正祛邪之效。用于夏月日常保健尤宜，亦可用于脾虚湿困所致食少纳呆，脘腹痞满，大便溏泻，舌淡苔腻等症，今可用于急慢性胃肠疾病、消化不良等。建议每日1剂，于空腹1次顿食，可长期食用。
2、扁豆香薷汤：白扁豆30克，香薷15克。 *** 时，先将白扁豆洗净倒入沙锅，加清水适量，煎煮至扁豆熟烂，再下用纱布袋装好的香薷，再煎煮3-5分钟即可，弃药包备饮。
此汤有解表祛暑，化湿和中之功效，可奏发汗散寒、健脾护胃之效。用于夏月感冒风寒，内伤湿滞之证尤宜，如今之空调症即属此证，患者常见恶寒发热，肢凉无汗，脘呕恶，大便稀溏，舌红苔腻等症。因此汤为治疗性药膳，放不宜长期饮服。建议每日1剂，分2次饮服，连续饮服3-5剂为宜。
3、二豆粥：炒白扁豆50克，绿豆30克，粳米50克。 *** 时，先将扁豆、绿豆放入沙锅中，加清水适量，煎煮至二豆开花，再下粳米，煮至米烂汤稠即得。
此粥有消暑清热，益气除湿之功效，可奏祛暑湿，和脾胃，除烦渴之效。夏月日常保健用之尤宜，可预防暑湿伤中之疾，亦可用于暑湿伤中所致的烦热口渴，咽干口苦，脘痞纳呆，恶心欲吐，大便失调，小便短黄等症。建议每日1剂，可分餐饮粥，长期饮服为宜。
二、扁豆的功效与作用
1、扁豆，又名眉豆、茶豆、月亮菜。原产于印度，广泛分布于热带及亚热带地区。扁豆以其美味的嫩荚或成熟的种子供人食用，因其种子边缘有一条如喜鹊羽毛的白道，故又名鹊豆。扁豆种子有黑色、红色、白色之分，黑扁豆周边有少许红色，越到中间颜色越淡;红扁豆又称“红雪豆”，是清肝名目的利器;白扁豆肉厚，形状如同半月一般，煮熟则绵软微甜。
2、扁豆的营养成分非常丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾以及食物纤维、维生素和酪氨酸酶等。扁豆所含的淀粉酶抑制物在体内有降血糖的作用。中医认为，扁豆味甘性平，气清香而不串，性温和并且色泽微黄，与脾性较符合，有健脾益气、消暑利尿的功效。
3、另外，扁豆中还含有一种名叫血球凝集素的蛋白质，可增强DNA和RNA的合成，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，有显著的消退肿瘤的作用。
4、那么扁豆又适和和哪些食材一起搭配呢?
5、扁豆和猪肉一起吃，可以补中益气、健脾胃
6、扁豆和鸡肉一起吃，可以添精补髓、活血调经
7、扁豆和山药一起吃，可以增强人体免疫力
8、扁豆和红枣一起吃，可以润肺止咳
9、扁豆和蘑菇一起吃，可以明目润肺，防止衰老
10、生活中，扁豆还有哪些常见的做法呢?
11、扁豆炒肉、扁豆炒菇、干锅扁豆、蒜香扁豆、鱼香扁豆丝、肉片焖扁豆等。
12、相同的食材，不同的配方，一道道不一样的美食就在你的身边。怎么样，赶紧动手做一下吧!
三、扁豆的功效与作用是什么
说起扁豆，我们每个人应该都不陌生，是我们生活中最常见的一种蔬菜。扁豆清新的口感让我们很多人都喜欢它。秋季是扁豆成熟的季节，也是我们大饱口福的美好时光。那么你们知道扁豆的功效与作用是什么吗？今天她学网小编就给大家普及一下扁豆的作用。对恋爱有兴趣的朋友也可以进行相关的
扁豆中含有一些成分能对病毒的有抑 *** 用，可以有效的抑制病毒的生长，增强抵抗力。
扁豆含有非常丰富的蛋白质和多种氨基酸，经常食用可以健脾养胃，增进食欲。
扁豆中富含可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。对糖尿病合并血脂异常者具有一定的良效。
扁豆富含膳食纤维，膳食纤维可以促进肠壁蠕动，能预防便秘所以是便秘患者的理想食品。
扁豆中含锌量很高，锌能有效促进机体的生长发育，还能增强造造血功能。
知道了扁豆的作用我们就可以更好的利用其功能来进行养生，但是饮食同源之间必有禁忌，那么扁豆食用禁忌是什么？
扁豆中的钙、铁以及镁等物质会和草酸发生作用，会产生一些草酸钙，这种草酸钙进入人体以后根本不能被人体吸收，会形成结石从而影响身体健康，因此扁豆和含富含草酸的食物是不能同时食用的。
富含草酸的食物如：空心菜、卷心菜、菠菜、甜菜、油菜、芦笋等。
扁豆里含蛋白质、脂肪等营养物质，而蘑菇里有胡萝卜素、维生素D等，这两者结合会造成人体意外中毒。
扁豆不能和蛤蜊一起吃，蛤蜊性寒而扁豆性温，两者搭配容易导致腹泻。
食材：扁豆半斤、猪肉适量、蒜、黄酱各适量。
1、肉切片腌制好，葱姜蒜剥好备用，扁豆掰成段洗净备用。
2、锅内到适量的油，放葱姜蒜煸香，放入肉翻炒并加入料酒，肉变色后放入黄酱，用小火炒出香。再放入扁豆，炒之能看到没粘上酱的部分颜色变色。
3、放入适量的水，与扁豆平齐，调中小火炖大约6、7分钟。
4、等扁豆变成酱色，再加适量的盐即可，根据自己的口味调味。
四、白扁豆的作用与功效
1、白扁豆一身都是宝，它的果皮（扁豆衣）、花、叶均可入药。扁豆衣能健脾、化湿，用于治疗痢疾、腹泻、脚气、浮肿等；扁豆花能解暑化湿、和中健脾，用于治疗夏伤暑湿、发热、泄泻、痢疾、赤白带下、跌打伤肿等；扁豆叶能消暑利湿、解毒消肿，用于治疗暑湿吐泻、疮疖肿毒、蛇虫咬伤等症。
2、白扁豆喜温暖湿润气候，怕寒霜，受霜害后，轻者影响生长，重者死亡。苗期需潮湿，应注意浇水。花期要求干旱，空气和土壤湿度大，容易落花。喜欢肥沃、排水良好的砂质壤上种植。
关于本次扁豆的作用与功效和扁豆的功效与作用的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
