大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下矮瓜的作用及功效的问题，以及和茄子的功效与作用和营养价值的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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一、茄子功效
茄子，以其独特的药用价值，对人体健康有着诸多益处。首先，它具有清热止血和消肿止痛的功效，适用于处理热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮以及痔疮下血、便血和衄血等症状。中医认为，茄子性寒，夏季食用有助于清热解暑，对容易长痱子和疮疖的人特别合适。然而，消化不良或易腹泻者需注意适量，避免食用过多，以免引发腹痛腹泻。
茄子还有散血、消肿和宽肠的作用，对于便秘和痔疮出血有辅助治疗效果。可以尝试用紫茄煮粥，或用茄子焙干研末与米汤调服，以缓解相关症状。此外，茄子还能用于治疗冻疮，通过煎煮茄子秧水并进行泡洗和擦洗，可以有效治愈冻疮。
茄子的保健功能不止于此。它有助于降低高血脂和血压，通过选择深色长条茄子，配以麻酱和酱油调拌，作为晚餐的一部分，可以起到调节作用。茄子富含的维生素P对心血管健康有益，增强血管弹性，减少出血风险，有助于心血管功能的维持。同时，它还富含抗坏血酸，有助于防治坏血病和促进伤口愈合。
对于胃癌防治，茄子中的龙葵碱有抑制肿瘤生长的作用，而其清退癌热的功效也有助于胃癌的预防。茄子的抗衰老特性源自维生素E，能降低胆固醇，延缓人体衰老。此外，茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，特别是维生素P含量丰富，对提高免疫力和性能力也有积极作用。
总的来说，茄子的多种营养成分和药用价值使其成为日常饮食中不可忽视的一部分，常吃茄子可以对内痔出血、便秘、慢性胃炎和肾炎水肿等多种疾病起到辅助治疗的效果。
茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。
二、圆茄子的作用及功效有哪些
茄子是我们常见的一种家常菜，味道那是相当的美味啦，茄子的吃法多种做样，荤素皆宜。那么茄子的功效有哪些呢?下面是我精心为你准备的圆茄子的作用及功效，希望对你有帮助!
茄子是有很久的历史了，最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似;元代则培养出长形茄子;到清朝末年，这种长茄被引入日本。现在主要在北半球种植较多。
圆茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。
但是就算是品种多样的茄子，味道还是一样很是鲜美。
茄子是我们常见的一种家常菜，味道那是相当的美味啦，茄子的吃法多种做样，荤素皆宜。既可炒、蒸、烧、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。它味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;具有清热止血，消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。我们可以适当的食用，有利于我们身体的某些营养的补充。圆茄子的烹饪技巧
一般切开的茄子更好是放在水中浸泡一会，再拿出来烹制，这样茄子就不会氧化变色了。
因为一般买回来的茄子表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，但是一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。所以要保存的茄子的好办法就是不用水冲洗茄子，还要防雨淋，防受热，防磕碰，并且要放在阴凉通风处保存。圆茄子的选购
1、一般优质的茄子是果形均匀周正、无裂口、老嫩适度、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。
2、一般嫩茄子颜色发乌暗、子嫩味甜、重量少、皮薄肉松、子肉不易分离、花萼下部有一片绿白色的皮。而老茄子颜色光亮发光滑、肉坚子实、皮厚而紧、子黄硬、重量大、子容易分离、有的带苦味。
大家根据以上两点，知道怎样来选购茄子了吧?圆茄子的营养价值
一：茄子含有的维生素P能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
二：茄子还含钙、磷、钾等微量元素和胆碱、水苏碱、胡芦巴碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
三：茄子的营养，也较丰富，含有脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素以及磷、钙、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。是很好补充维生素的食物。
经常食用茄子有预防高血压、紫斑症、动脉粥样硬化、冠心病、坏血病及促进伤口愈合等作用。
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，经常吃茄子，可以使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有很好的作用。
三、茄子的功效与作用和营养价值
茄子(Solanum melongena L.)别名:茄、矮瓜、吊菜子、落苏、青茄、紫茄、白茄，草本或亚灌木植物，高达1米。小枝多紫色，老时毛脱落。叶卵形或长圆状卵形，长6-18厘米，先端钝，基部不对称，浅波状或深波状圆裂，侧脉4-5对;叶?长2-4.5厘米。花多单生，稀总状花序。果形状大小变异极大，色泽多样。
果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为 *** 剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒
原产亚洲热带，Sendtner认为原产 *** 。我国各省均有栽培。
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
国外研究结果表明它的抗癌性能是其它有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手;防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
⑴具有清热止血，消肿止痛的功效。
⑵用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
⑷茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体 *** 如下：
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
⑸保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
⑹防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
⑺抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
（8）茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，
（9）茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。
茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中 *** 之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
提示：以上内容来自本站整理加原创，今天重点为大家推荐的本文话题是：紫苏籽油，下面我们来继续深入介绍。
茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手术前不宜吃茄子。
葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1/4茶匙（1克）、白糖1汤匙（15ml）、醋1茶匙（5ml）、酱油半茶匙（2.5ml）、肉汤（或者水）4汤匙（60ml）、淀粉1茶匙（5ml）、食用油2汤匙（30ml）
1、茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。
2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。
3、葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。
4、将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。
5、锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。
6、放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。
主料：茄子500克，青蒜2根，青辣椒3个，水发木耳50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，盐，味精各适量，水淀粉1汤匙，辣椒油1汤匙。
1、将茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分的条；把青蒜洗净切成段；将青辣椒切成小块。
2、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。
3、炒锅再上火，放入油3汤匙，炒香豆瓣酱，下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香，倒入茄子条，再用酱油调味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油炒匀即可。
【主料】：茄子2条、肉末适量、韭菜少许、葱蒜片少许、番茄酱适量、盐适量、糖少许、鸡精少许
2．韭菜洗净切段，葱蒜切片，番茄酱备好。
3．锅内放少许油，加入葱蒜片炒出香味。
4．放入肉末炒熟，至肉末中的油全部被炒出就可以了。
5．加入适量番茄酱炒出红油放入茄丝翻炒（可视情况适当加些水），调入盐、糖，炒至茄子软熟。
6．最后撒入韭菜，调入鸡精炒匀即可。
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