大家好，今天小编来为大家解答炒合菜家常做法步骤这个问题，炒合菜家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、家常炒合菜做法大全
1、3人份韭菜200克鸡蛋2个绿豆芽200克干粉条50克
2、植物油适量盐适量生抽适量蚝油适量
3、主料：绿豆芽100克、韭菜100克、干粉条30克、鸡蛋2个辅料：植物油、盐、生抽、蚝油、老抽、大葱10克、姜2克
4、把干粉条用热水泡软，捞出来用直接用少许的植物油和老抽搅拌均匀，这样能防止粘连，上色效果好
5、大葱洗净切末，姜切末，小米椒洗净切末（可选），鸡蛋打散加少许的盐和白醋搅拌均匀，主页鸡蛋更蓬松鲜嫩，韭菜洗净切3厘米的段，绿豆芽洗净待用
6、热锅凉油，加鸡蛋液煎到定型成块，再用锅铲铲成小块块捞出来待用
7、再次热锅凉油，加葱姜和小米椒炒出香味,加绿豆芽翻炒几下，炒到断生，不可久炒
8、再次热锅凉油，加葱姜和小米椒炒出香味,加绿豆芽翻炒几下，炒到断生，不可久炒
9、加入上色的红薯粉条个韭菜段、盐
10、沿着锅边加入生抽，一定要听到生抽滋滋的声音，这样味道才能出酱香味快速翻炒均匀，大约30秒，炒出香味即可出锅
二、炒合菜的家常做法有哪些
1、炒合菜，又称为大杂烩或者什锦菜，是一种将多种蔬菜和肉类混合炒制的菜肴。这道菜因其丰富的食材和营养均衡而受到许多家庭的喜爱。下面是一种炒合菜的家常做法：
2、准备食材：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和少许淀粉腌制10分钟。青椒、红椒、胡萝卜、黄瓜切成条状，木耳泡发后撕成小片，香菇切片，豆芽洗净备用。
3、热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，炒至肉片断生后盛出备用。
4、炒蔬菜：锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，然后依次加入胡萝卜条、青红椒条、香菇片和木耳，快速翻炒均匀。
5、加调味料：在蔬菜快熟的时候，加入适量的盐、生抽、老抽调色，以及少许白糖提鲜。
6、加入肉片：将之前炒好的肉片重新加入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
7、加入黄瓜和豆芽：黄瓜和豆芽比较嫩，所以最后加入，快速翻炒几下即可。
8、出锅前调味：根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
9、炒合菜时，可以根据个人喜好和家中现有的食材进行搭配，不一定要完全按照上述食材。
10、炒肉片时，火候要大，快速翻炒，以保持肉片的嫩滑。
11、蔬菜的炒制顺序要根据其硬度来决定，硬的蔬菜先炒，软的蔬菜后放。
12、调味料的添加要适量，以免盖过食材本身的味道。
13、总之，炒合菜是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且 *** 简单，适合忙碌的工作日快速准备一顿丰盛的晚餐。通过不同的食材搭配，可以变化出多种口味，满足家人的不同需求。
三、炒合菜的家常做法
炒合菜是一道非常经典的家常菜品，通常指的是将多种蔬菜和一些配料一起炒制而成。合菜有着丰富的口味和营养，而且 *** 简单，非常适合家庭日常烹饪。下面是一种常见的炒合菜家常做法。
菜品的选择是炒合菜的之一步，可以根据个人喜好选择。常用的蔬菜有胡萝卜、西兰花、豆角、蘑菇、青椒等等。根据蔬菜的种类和口感，可以切成块状、丝状或片状。
接下来，需要准备一些配料。蒜蓉是非常常用的调料，可以提升菜品的香味。姜蓉也可以增加菜品的味道。另外，一些调味料如盐、酱油、白胡椒粉、料酒、糖等也是必备的。
1.先准备好所有的蔬菜，将其清洗干净，沥干水分。
2.将炒锅烧热，加入适量的食用油。
3.在油热之后，将蒜蓉和姜蓉放入锅中，用中小火炒香。
4.接着，可以依次将蔬菜放入锅中，根据需要烹饪时间的长短来进行排序。
5.翻炒蔬菜，让其均匀的受热。尽量避免蔬菜炒的过熟，保持蔬菜的口感。
6.当蔬菜微熟后，加入适量的盐和糖进行调味。根据个人口味加入适量的酱油和料酒。
7.继续翻炒均匀，直到蔬菜变软熟透，并且调料均匀分布。
8.最后，根据需要可以用水淀粉勾芡，让汤汁稍微粘稠一些。
9.将炒好的合菜装盘，可以撒上一些香菜或蒜末作为装饰。
以上就是一道炒合菜的家常做法。炒合菜的口味可以根据个人喜好进行调整，可以加入其他配料如肉类、海鲜等增加口感和营养。炒合菜既简单又实惠，而且是一道非常适合家庭烹饪的菜品。家常做法很容易学会，可以根据自己的口味和健康需求来选择蔬菜和调味料。希望大家尝试炒合菜的家常做法，享受美食的同时也能获得营养。
四、家庭版炒合菜的做法步骤是什么
1、家庭版炒合菜是一道色香味俱全的家常菜，它将多种蔬菜和食材混合在一起炒制，营养丰富，口感丰富多样。以下是 *** 家庭版炒合菜的详细步骤：
2、主料：胡萝卜1根、黄瓜1根、西红柿1个、鸡蛋2个、豆腐干1块、木耳适量（提前泡发）、绿豆芽适量。
3、调味料：食盐适量、酱油适量、白糖少许、食用油适量、鸡精或味精适量（可选）。
4、准备食材：将胡萝卜去皮，切成细丝；黄瓜洗净，切成细丝；西红柿洗净，切成小块；豆腐干切成小片；泡发的木耳撕成小朵；绿豆芽洗净备用。
5、鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。
6、切葱姜蒜：葱切成葱花，姜切成末，蒜切成末备用。
7、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
8、炒蔬菜：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后依次加入胡萝卜丝、黄瓜丝、豆腐干片、木耳和绿豆芽，快速翻炒均匀。
9、调味：在炒制过程中加入适量的食盐、酱油和白糖，根据个人口味调整。
10、加入鸡蛋和西红柿：将之前炒好的鸡蛋块和西红柿块加入锅中，继续翻炒，使各种食材充分混合。
11、出锅前调味：最后加入鸡精或味精提鲜（可选），再次翻炒均匀。
12、出锅装盘：待所有食材熟透，调味适口后，即可关火，将炒好的合菜装盘。
13、炒合菜时，可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如青椒、红椒、洋葱等。
14、炒制过程中要用大火快炒，这样可以使蔬菜保持脆嫩，营养不易流失。
15、如果喜欢酸甜口味，可以在炒制时加入适量的醋和番茄酱。
16、为了保证蔬菜的颜色鲜艳，可以先炒不易出水的蔬菜，如胡萝卜、黄瓜等，再加入容易出水的蔬菜，如西红柿。
17、家庭版炒合菜的做法简单，食材灵活多变，是一道非常适合家庭日常饮食的健康菜肴。通过上述步骤，你可以在家轻松做出美味可口的炒合菜，为家人带来一顿丰盛的晚餐。
五、炒合菜家常做法
工具/原料：绿豆芽250克、韭菜1把、鸡蛋1个、粉条1把。
1、红薯粉条，用热水泡软，泡软后剪短；（如果担心不好掌握炒菜火候和时间的，也可以提前煮熟的）。
3、鸡蛋打散，放入少许盐调味，热锅凉油，煎好盛出备用。
4、煎鸡蛋的锅不用洗，加入少许底油，爆香蒜片和干辣椒段；（辣椒也可以不放）。
6、下入红薯粉条和豆芽翻炒均匀。
7、下入鸡蛋，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，半茶匙糖，半茶匙鸡精，少许胡椒粉，翻炒均匀。
8、豆芽差不多断生的时候，加入韭菜，再加入一勺蚝油，及少许盐调整咸淡，翻炒30秒出锅。
六、炒合菜家常做法有哪些
主料：芹菜100克、香干100克、胡萝卜30克、绿豆芽200克。
辅料：姜5克、葱5克、蒜3克、鸡精3克、盐2克、十三香2克、生抽3克。
1、准备姜片、葱末、蒜片、芹菜段、香干条、胡萝卜丝、绿豆芽。
2、清水煮沸，芹菜、香干、绿豆芽焯水30秒。
3、倒入食用油，放入葱、姜、蒜，大火爆香。
4、倒入豆芽、胡萝卜丝、芹菜、香干。
5、加鸡粉、盐、十三香、生抽，翻炒均匀，盛出即可。
七、炒合菜的做法
炒合菜是一道常见的中式菜品，它是由多种蔬菜组合而成，口感清爽、营养丰富，深受人们喜爱。，我将为大家分享一下炒合菜的 *** *** 。
1.主料：西兰花、胡萝卜、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、豆腐等。
2.辅料：色拉油、盐、鸡精、水淀粉。
1.切菜：将洋葱、姜、蒜切末，胡萝卜和豆腐洗净后切成丁状，西兰花摘成小朵，青椒和红椒切成条状备用。
2.热锅凉油：锅中倒入适量色拉油，用中火加热至油温六成热后，加入葱姜蒜末爆炒出香味。
3.加入主料：将胡萝卜丁、豆腐丁、西兰花朵倒入锅中，用小火翻炒2~3分钟。
4.加入调味料：将青椒、红椒条倒入锅中，继续翻炒，调入适量盐和鸡精，搅拌均匀。
5.加水煮熟：倒入适量清水（约2杯），盖上锅盖，中火煮熟至水分变少。
6.加水淀粉勾芡：将水淀粉加入少量水中搅拌均匀后，倒入锅中，继续翻炒至汤汁浓稠即可。
7.装盘：将炒合菜装盘即可享用。
1.炒合菜可根据个人口味适量添加其他蔬菜，如洋白菜、蘑菇等。
2.热锅凉油是为了让油热均匀，避免食物粘锅。
3.炒合菜过程中可以添加适量的肉类或海鲜增加营养和口感。
炒合菜是一道营养丰富、味道爽口的家常菜， *** 简单，口感清新，适合各个人群食用。希望大家能够尝试 *** ，享受美食带来的快乐。
关于炒合菜家常做法步骤，炒合菜家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
