其实白菜根部发芽能吃吗的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解切掉一半的大白菜发芽能吃吗，因此呢，今天小编就来为大家分享白菜根部发芽能吃吗的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、白菜长芽能吃吗
1、发芽的白菜是可以吃的，因为白菜发芽只是是白菜的抽薹现象，营养没有太大的改变，但是口感会稍差一些。白菜是二年生作物，平时吃的白菜球属于大白菜的营养体。遇到低温和长日照后，白菜继续生长，完成花芽分化、抽薹、开花、结籽的整个生命过程。也就是说白菜抽薹并不是病态现象，是白菜生长周期的必经阶段。
2、白菜原分布中国华北，中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。温度达-3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长，但若达到-8℃以后，气温继续下降到-11℃左右时，则不能恢复正常生长而遭受冻害。白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土。
二、切掉一半的大白菜发芽能吃吗
1、白菜发芽应该是白菜的抽薹现象。
2、白菜是二年生作物，我们平时吃的白菜球属于大白菜的营养体，遇到低温和长日照后，白菜继续生长，完成花芽分化、抽薹、开花、结籽的整个生命过程，也就是说白菜抽薹并不是病态现象，是白菜生长周期的必经阶段。
3、冬天贮藏的白菜一般是在立秋前后播种，十一月上中旬收获，此时的白菜已经完成了营养生长。
4、消费者买回来白菜都习惯将其贮存于室外，经历长时间的低温作用，白菜心上就会产生花芽；如果再将白菜放入室内或气温回升，白菜就会慢慢出现抽薹现象。
5、抽薹的白菜在营养价值和口感上和普通白菜没有明显差异，在南方有些地区甚至有专门吃抽薹的白菜（即白菜薹）的饮食习惯，但吃的是用于生产菜薹的专用品种。
6、但应注意的是，如果白菜在营养生长期（结球紧实前）就出现抽薹现象，势必会消耗白菜球的营养，影响白菜的质量，所以在购买时不要挑选已抽薹的白菜。
7、西北农林科技大学植物学教授李琰说：
8、“蔬菜发芽是很常见的现象，尤其是在夏季，我们常见的白菜和萝卜都是很容易发芽的，它依靠根茎和叶片储存的养分，在合适的条件下就会发芽。发芽之后，蔬菜的营养价值就会下降，水分也会流失。所以白菜、大蒜、萝卜等蔬菜发芽也可以食用，但是营养价值就大不如新鲜蔬菜了。”
9、而有些蔬菜发芽就有毒了，是不能食用的，比如土豆、红薯、花生。李教授说“土豆发芽时会产生一种叫龙葵的毒素，这对身体是有害的。如果发芽较少，去掉发芽的部分可以食用，要是土豆已经大面积变绿就不能吃了。”
10、白菜（学名：Brassica pekinensis(Lour.) Rupr.）是十字花科，芸苔属二年生草本。
11、高可达60厘米，全株无毛，基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，叶柄白色，扁平，花鲜黄色，萼片长圆形或卵状披针形，直立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形，果梗开展或上升，种子球形，棕色。5月开花，6月结果。
12、白菜为中国东北及华北冬、春季主要蔬菜。生食、炒食、盐腌、酱渍均可；外层脱落的叶可作饲料。
13、白菜品种繁多，营养丰富，且具有一定的药用价值。
14、白菜喜冷凉气候，平均气温18-20℃和阳光充足的条件下生长更好。-2~-3℃能安全越冬。25℃以上的高温生长衰弱，易感病毒病，只有少数较耐热品种可在夏季栽培。
15、白菜萌动的种子及绿体植株在气温15℃以下，经历一定的天数完成春化，苗端开始花芽分化，而叶分化停止。在长日照及较高的温度条件下抽薹、开花。但不同品种对长日照的要求有明显差异。
16、参考资料：百度百科-白菜（十字花科蔬菜）
三、白菜发芽还能吃吗
1、白菜发芽是可以吃的，一般的蔬菜都是通过发芽后长大。你可以放心食用。就是没有原来鲜了。
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3、白菜发芽应该是白菜的抽薹现象。白菜是二年生作物，我们平时吃的白菜球属于大白菜的营养体，遇到低温和长日照后，白菜继续生长，完成花芽分化、抽薹、开花、结籽的整个生命过程，也就是说白菜抽薹并不是病态现象，是白菜生长周期的必经阶段。
4、/iknow-pic.cdn.bcebos.com/730e0cf3d7ca7bcb5d182d6cb2096b63f624a816"target="_blank"class="17ac-aaf3-c279-e533 ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/730e0cf3d7ca7bcb5d182d6cb2096b63f624a816?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
5、蔬菜发芽是很常见的现象，尤其是在春天这个季节，我们常见的白菜和萝卜都是要发呀的，不影响我们食用。
6、要注意的是，如果白菜在营养生长期（结球紧实前）就出现抽薹现象，势必会消耗白菜球的营养，影响白菜的质量，所以在购买时不要挑选已抽薹的白菜。
四、大白菜菜心发芽
1、但是这样的话外表的大白菜的水分就会被吸收一部分的。
2、蔬菜发芽是很正常的事情，特别是在春夏两季更为频繁。最常见的蔬菜就是白菜和萝卜，它们的根茎叶中都会储存大量的养分，在某种条件下就会发芽，因此发芽之后营养价值也就随之降低了，水分也会因此而流失。因此白菜发芽依然可以食用，但是已经没有什么营养价值了。
3、有些蔬菜来说发芽后就不能食用了，比如花生、土豆、红薯等。“土豆发芽之后会产生一种毒素叫龙葵，对于人体是有伤害的。如果土豆出现大面积的发芽并且已经变绿，那么千万不要食用。”
五、大白菜发芽还能吃吗
1、大白菜发芽可以吃，白菜发芽是白菜的抽薹现象。
2、白菜是二年生作物，遇到低温和长日照后，白菜继续生长，完成花芽分化、抽薹、开花、结籽的整个生命过程，也就是说白菜抽薹并不是病态现象，是白菜生长周期的必经阶段。冬天贮藏的白菜一般是在立秋前后播种，十一月上中旬收获，此时的白菜已经完成了营养生长。消费者买回来白菜都习惯将其贮存于室外，经历长时间的低温作用，白菜心上就会产生花芽。如果再将白菜放入室内或气温回升，白菜就会慢慢出现抽薹现象。
3、但应注意的是，如果白菜在营养生长期就出现抽薹现象，势必会消耗白菜球的营养，影响白菜的质量，所以在购买时不要挑选已抽薹的白菜。
六、大白菜发芽还能吃吗 能不能吃发芽的大白菜
1、大白菜发芽可以吃。大白菜是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。大白菜与小白菜是近亲，同属芸薹一种，和原产地中海沿岸的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属。
2、大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
3、大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
4、白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。
OK，关于白菜根部发芽能吃吗和切掉一半的大白菜发芽能吃吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
