本篇文章给大家谈谈菠萝古老肉 最简单的做法，以及菠萝古老肉的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、菠萝古老肉的正宗做法
1.将猪肉洗净切成小块，如果不惧怕肥肉的也可以用五花肉，其实口感更好。将切好的肉块放入容器中，加料酒、盐、糖和胡椒粉拌匀后腌制半个小时
2.菠萝切块后放入淡盐水中浸泡，防止氧化变色，青椒和胡萝卜分别洗净切斜片。
3.在腌制好的肉块中打入一个鸡蛋搅拌均匀，然后放入玉米淀粉拌匀，这个量不是固定的，你可以少量多次的添加淀粉，直到没有鸡蛋液，肉块上裹了一层淀粉浆为止。
4.锅中倒适量食用油烧至八成热，可以放个筷子，周围冒泡就可以了。然后将肉块一个一个的下入油锅中，注意不要让肉块粘连到一起。表面变色后捞出控油，再次升高锅中油温，将肉块复炸一遍，待肉块金黄酥脆后捞出控油。
5.把酱汁材料放入小碗中，混合搅拌均匀备用。酱汁材料：生抽1汤匙老抽半汤匙醋1汤匙糖1汤匙番茄酱2大匙玉米淀粉半汤匙清水半小碗
6.锅中留少许底油，放入青椒、胡萝卜和菠萝炒出香味，再将炸好的肉块放入锅中混合翻炒均匀
7.倒入调好的酱汁，快速翻炒至食材裹满酱汁关火即可
8.一道酸甜开胃的菠萝咕_肉就做好了。
二、菠萝古老肉的家常做法
辅料：红椒、盐、料酒、酱油、白胡椒粉、干淀粉、干面粉、鸡蛋、植物油、蒜末、白醋、生抽、白糖、番茄酱。
1、备齐原料，猪肉、红椒洗净，菠萝用盐水泡一会，去除涩味备用。
2、把菠萝和红椒切成大小相当的小块。
4、将切好的猪肉块放入容器中，加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，腌20分钟使其入味。
5、将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀，放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。
6、锅中倒入约500克植物油，烧至6成热，放入肉块炸至定型微黄捞出沥油。
7、大火加热油锅，油热后，将肉块倒入锅中，复炸至金黄色捞出。
8、锅中留底油放入蒜末爆香，淋入白醋、生抽。
9、倒入约少半碗清水，放入番茄酱和白糖，将锅中料汁大火煮开。
11、放入水淀粉将料汁熬粘稠，倒入炸好的肉块。
12、再放入红椒块翻炒均匀即可出锅。
三、菠萝古老肉咋做的
辅料：番茄酱、料酒、味精、盐、胡椒、青红甜椒。
1、首先我们需要将准备好的瘦肉猪用清水清洗干净，切成大小合适的猪肉快，然后放入盐、料酒、生抽等调味料进行腌制片刻，这样可以让猪肉去腥。
2、大约腌制了一刻钟之后，将腌制好的猪肉依次沾上一些蛋液、面粉、生粉，然后放到一旁，将所有的猪肉块全部按照上面的准备好。
3、锅内放入适量的食用油，放入裹好的猪肉块炸至表面金黄后，捞出。
4、锅内放入少许油，倒入青红椒炒香，放入菠萝翻炒至出汁后放入炸好的猪肉块。
5、倒入番茄酱和少许清水，煮沸后小火收汁，加入味精和胡椒粉即可。
功效：菠萝里面是含有大量我们身体所需要的热量，而且是含有很多对身体有帮助的营养物质，像维生素、钾、钙、钠等。菠萝里面含有的蛋白酶，是能够很好的帮助我们身体消化蛋白质，菠萝的鲜果肉中还含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，胡萝卜素及多种维生素等营养物质。猪肉是可以很好的补充身体所需要的蛋白质，而且氨基酸的比例是非常的接近身体，对于补充身体能量也是有很好的作用，所以当我们吃了油腻的食物后，食用这款食物是非常的不错。新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前，更好用淡盐水浸泡20分钟，以破坏菠萝酶，以免导致我们发生过敏。
四、正宗菠萝古老肉的做法详解,菠萝古老肉怎么做好吃
1、在潮汕美食的广阔海洋中，有一道风味独特的菜肴——菠萝古老肉。作为一道极具代表性的客家风味，它以其酸甜开胃、鲜嫩多汁的特点闻名遐迩，深受老饕们的喜爱。
2、正宗的菠萝古老肉，选材讲究，备料精细。菠萝选择皮薄多汁的品种，切成大小均匀的块状。古老肉则取自猪前腿，肥瘦相间，口感软嫩。还需要备好姜末、蒜末、葱花、料酒、酱油、糖、醋等调味料。
3、起锅热油，加入姜末、蒜末爆香，激发出辛香之味。随后倒入古老肉翻炒至肉色微变，再放入菠萝块一同煸炒。菠萝的酸甜汁水逐渐渗出，与古老肉的鲜美交融，香气四溢。
4、倒入料酒、酱油、糖、醋等调味料，翻炒均匀。料酒去除异味，酱油提鲜增色，糖和醋调和酸甜，共同打造出菠萝古老肉的味觉层次。
5、在临出锅前，加入适量水淀粉勾芡。淀粉遇热糊化，将锅中的汤汁包裹起来，形成柔滑细腻的芡汁。芡汁浓稠，将菠萝古老肉的鲜美牢牢锁住，每一口都让人回味无穷。
6、成品赏味：色香味俱全的味觉享受
7、成品的菠萝古老肉，色泽金黄诱人，酸甜开胃，鲜嫩多汁。菠萝的酸甜与古老肉的鲜美完美融合，每一块肉都裹挟着浓郁的酱汁，入口即化，让人欲罢不能。
8、** Tips：提升菠萝古老肉美味的小秘诀**
9、选用皮薄多汁的菠萝，酸甜度更佳。
10、老古肉肥瘦相间，口感更加软嫩。
11、煸炒菠萝时，不要过度翻动，以避免菠萝出水过多影响口感。
12、调味料的比例可根据个人口味调整，酸甜咸鲜由自己把握。
13、勾芡的浓稠度应适中，太稀会影响口感，太稠则会抢了菠萝古老肉的鲜美。
14、菠萝古老肉是一道舌尖上的诱惑，酸甜开胃，鲜嫩多汁。在家中也能轻松复刻这一道正宗的客家风味，享受舌尖上的美味之旅。
五、菠萝古老肉的做法***波罗不老肉的做法
1.食材：五花肉200克、菠萝80克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、面粉20克、盐5克、料酒10毫升、番茄酱10克、醋20毫升、白糖8克。
2.准备好食材，五花肉200克、菠萝80克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、面粉20克。
3.菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片。
4.五花肉洗净，切成约2厘米左右的大块，放入盐，鸡蛋，料酒腌制15分钟。
5.腌渍好的肉挂鸡蛋液，干淀粉。
6.锅内倒入适量的油，烧至5成热时，下入肉块炸至金黄，炸好后捞出，再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次，只炸一次也可以。
7.锅中少许油，放入菠萝块煸炒30秒。
10.放入炸好的肉块，和青，红椒和菠萝炒热。
11.再倒入少许淀粉勾芡，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了，青椒和红椒都可以生吃，不必提前过油了，也不必炒的软烂，脆脆的更好吃。
12.菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片。
六、菠萝古老肉的做法
1、在美食的舞台上，菠萝古老肉无疑是值得大书特书的一道佳肴。它的滋味令人口水直流，古朴的烹调方式更赋予它独特的魅力。下面，就让我带您踏上一次味觉的探索之旅，领略菠萝古老肉的独特风情。
2、 *** 菠萝古老肉，食材的选择至关重要。菠萝要选择熟透的新鲜果实，果肉金黄、香气扑鼻。除了菠萝，还需要猪肉、香菇、马蹄、红萝卜、青椒等食材。这些食材的搭配，将碰撞出令人拍案叫绝的味道 symphony。
3、菠萝古老肉的烹调方式沿袭了古法，讲究慢工细活。将菠萝切成小块，猪肉切成薄片。然后，在锅中爆香葱姜蒜，加入猪肉煸炒至变色。随后，依次加入菠萝、香菇、马蹄、红萝卜、青椒，翻炒均匀。加入适量的酱油、糖、盐调味，并加入少许水，焖煮至食材软烂入味。
4、随着时间的推移，锅中的食材逐渐交融，相互渗透，酝酿出一锅鲜香浓郁的菠萝古老肉。菠萝的果香甜美，与猪肉的鲜嫩多汁完美结合，碰撞出令人难以抗拒的美味。香菇的鲜美、马蹄的爽脆、红萝卜的清甜、青椒的微辣，都在这交响曲般的味道中扮演着不可或缺的角色。
5、当菠萝古老肉出锅的那一刻，热气夹杂着诱人的香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。夹起一块入口，软嫩的猪肉在口中即化，菠萝的酸甜汁水迸发出来，瞬间激活了味蕾。香菇的鲜美、马蹄的爽脆、红萝卜的清甜、青椒的微辣，在口腔中和谐地交织，形成了一场味蕾的盛宴。
6、在炒菠萝时，不要过度翻炒，以免菠萝出水过多，影响口感。
7、焖煮时，加入少许菠萝汁，可以增加菠萝的香气。
8、如果喜欢偏甜的口味，可以适当增加糖的用量。
9、菠萝古老肉可以搭配米饭或面条食用，味道更加丰富。
关于菠萝古老肉 最简单的做法，菠萝古老肉的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
