大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下莼菜的功效与作用的问题，以及和莼菜的功效与作用及营养价值是什么的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、莼菜的功效与作用及营养价值是什么
莼菜是一种水生植物，有着很高的食用价值，那么吃莼菜能够起到什么功效与作用呢?莼菜中都含有哪些营养物质?今天我们就一起来了解一下。
莼菜中含有丰富的维生素B12，它是细胞生长和分裂所必备的成分之一，可以对肝炎、肝硬化等病症起到很好的预防和治疗的作用。
莼菜中还含有一种酸性杂多糖，这种物质能够有效的促进吞噬细胞的功能，是一种非常好的免疫力促进剂，可以很好的提高人体的免疫功能。
莼菜中含有一种黏液，黏液中的多糖对癌细胞有着很强的抑 *** 用，可以很好的降低癌细胞的活性，所以常吃莼菜能够起到非常好的防癌抗癌的功效。
莼菜的营养价值营养成分含量【每100克所含营养物质】热量20千卡蛋白质1.4克脂肪0.1克碳水化合物3.3克膳食纤维0.5克维生素A55微克胡罗卜素0.2微克视黄醇94.5微克钙42毫克镁3毫克铁2.4毫克锰0.26毫克锌0.67毫克铜0.04毫克磷17毫克硒0.67微克硫胺素0毫克核黄素0.01毫克烟酸0.1毫克维生素C0毫克维生素E0.9毫克钾2毫克钠7.9毫克
二、莼菜的营养价值及功效
莼菜又叫马蹄菜、湖菜是多年生的水生的一种植物，它含有比较多的糖类和蛋白质，另外含有比较多的酸性多糖、氨基酸、维生素、纤维、组胺和一些微量元素等等，强调一点是它的维生素含量，在植物里头是非常高的，维生素A原含量非常高，中医上也认为药食同源，具有保健作用。可以清热解毒，利水消肿对生病或者些上火的人都是非常好的。
三、莼菜的营养价值与功效 莼菜怎么做好吃
1、莼菜，又名马蹄菜、湖菜，是一种水生蔬菜，主要产于浙江、江苏等省份的太湖流域。莼菜的嫩叶口感圆融、鲜美滑嫩，是珍贵的蔬菜之一。不过，野生莼菜属于国家重点保护的野生植物，不可私自采摘、售卖或食用。
2、莼菜在春夏秋三季均有生产，早春4月可买到之一茬莼菜，而到十月下旬还能买到最后一波上市的莼菜。据Maigoo网健康编辑了解，莼菜含有酸性多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、组胺和微量元素等营养成分，适量食用莼菜具有药食两用的保健作用。适量食用莼菜能够补充身体所需的营养，促进身体发育，提高身体免疫力和抵抗力。
3、莼菜味甘性寒，归肝、脾经，中医认为其有着清热，利水、消肿、解毒的功效。莼菜的做法有很多种，如莼菜鸡丝汤、莼菜芙蓉汤、莼菜鲈鱼羹和莼菜豆腐羹。莼菜鸡丝汤需要将鸡胸肉切成细丝，加淀粉、料酒、盐和白胡椒粉腌制入味，然后煮一锅开水，水开后放入腌好的鸡胸肉丝，焯熟后捞出，再放入莼菜，煮两分钟后撇去汤上的浮沫，加盐和鸡精调味，放入鸡胸肉，再加葱姜，小火煮一分钟左右即成。莼菜芙蓉汤则是将莼菜清洗干净后放入开水中焯熟，然后捞出备用，锅中放入适量高汤，烧开之后把莼菜倒入锅中，然后淋上鸡蛋液，煮到鸡蛋液成型后，加盐和鸡精调味即可。
4、买莼菜时要注意看其外观颜色，新鲜的莼菜颜色是紫绿相间的，看起来不太均匀。不太新鲜的莼菜颜色则是绿中带灰的那种。脾胃虚寒者、经期女性和孕期女性不宜食用莼菜。脾胃虚寒者食用会加剧身体不适的情况，经期女性食用会引起痛经不适，孕期女性食用会对孕妇产生一定的危害。购买莼菜时，可以用食用碱或小苏打清洗，也可以用淡盐水或淘米水清洗。如果莼菜一时半会儿吃不完，可以放到冰箱里冷藏保存，或放到装满水的盆里，置于阴凉干燥处保存。
5、选种栽植时，人工种植的莼菜一般是红梗品种，挖去粗壮的地下茎段作为种苗，栽植在除去杂草和藻类的浅水塘中。水位管理方面，栽植时保持30厘米左右水位即可，待后期莼菜生长速度加快，需把水位加深到60厘米。施肥管理方面，如果发现水塘的肥力不足，需施入适当的河泥、水草。若莼菜长势较弱，叶色发黄，则需再施入一次。在植株进入旺盛生长期前，需施入速效氮肥，提高产量。除草方面，莼菜成活后，需清除杂草，每隔30天左右除草一次，直到植株茎叶生长繁茂，长满水面为止。
6、目前，莼菜都是人工进行采收的，采收人员可以穿上连体下水裤下水进行采摘，也可坐在小船上采摘。一般而言，4-5月份时，莼菜需隔7天采收一次，6-8月份时，可隔四到五天采收一次，到了9-10月份时，每五六天左右采收一次，这样才能保证莼菜的质量和生长速度。
四、莼菜的功效与禁忌人群介绍
1、莼菜你爱吃吗，是一种可以抑制细菌作用的食材类型哦，同时也可以有预防贫血的作用，因为莼菜含有的维生素类的食物有很多的呢。你知道莼菜的功效以及禁忌人群吗，来看看关于莼菜的具体的介绍吧，可以起到很好的保健功效和作用，大家要对号入座哦。
2、清热解毒，杀菌消炎：莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮。
3、防治贫血、肝炎：莼菜中含有丰富的B族维生素，它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。食用莼菜的话可以有补充维生素的作用，特别是B族的维生素，可以有预防贫血的作用，对于预防肝脏疾病也是有很好的效果的。
4、益智健体：莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿更佳的益智健体食品之一，可防治多动症。
5、孕妇慎吃。莼菜具有清热，利水、消肿、解毒的功效，孕妇可以吃的，不过莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，发冷气，损毛皮，故脾胃虚寒的人不宜多食，妇女月经期及孕妇、产妇应少食。孕妈妈更好不要吃莼菜哦，以免导致滑胎的情况出现，而且还会诱发一些肠胃疾病的发生。
6、莼菜的功效以及禁忌人群，你都知道了吧，吃莼菜的功效以及它的小常识，大家都要了解哦，比如说孕妈妈更好不要吃比较好，以免对身体的健康不利，而且还会诱发疾病的哦，吃莼菜可以缓解贫血，对于保护肝脏有一定的好处哦、可以经常吃。
五、莼菜的药用价值
在我们日常种植中，经常碰到莼菜的药用价值这样问题。那我们该怎么解决莼菜的药用价值这些疑问呢。
莼菜是珍贵的野生水生蔬菜，含有酸性多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、组胺和微量元素等，其应用价值集中于医用价值和食用价值。
莼菜具有清热，利水、消肿、解毒的功效。治热痢、黄疽、痈肿、疔疮。以全草入药。性味：甘，寒。主治清热解毒，止呕。主治高血压病，泻痢，胃痛，呕吐，反胃，痈疽疔肿，热疖。鲜品煮食或捣烂吞服，外用鲜品捣烂敷患处。
胃病：呕吐翻胃（包括慢性胃炎，胃溃疡，胃癌等）：鲜莼菜与鲜鲫鱼同煮食（宜清淡一些，不要太咸）。亦有单用药菜煮食治疗胃癌，获得满意疗效的报道。
高血压：鲜莼菜加冰糖适量炖服。
痈疽疔肿，头上热疖，无名肿毒：鲜莼菜，鲜大青叶适量，一起捣烂，加白糖再捣如泥，敷于患部，干即更换。同时，另用温黄酒送服此药半杯，一日2次。
莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮。
莼菜粘液中的多糖，对实验动物某些肿瘤有抑 *** 用，将加入癌瘤毒遗传基因的B淋巴细胞和致癌物一起培养后，再把莼菜中的成分掺入，结果发现其对癌瘤毒的活化性有较强的抑 *** 用。
防治贫血、肝炎，莼菜中含有丰富的维生素B12，它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。益智健体。
莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿更佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。增强机体免疫功能，莼菜含有一种酸性杂多糖，它不仅能够增加免疫器官--脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生。
最后总结：我们通过以上关于莼菜的药用价值内容介绍后，相信大家会对莼菜的药用价值有一定的了解，更希望可以对你有所帮助。
最后总结：我们通过以上关于莼菜的药用价值内容介绍后，相信大家会对莼菜的药用价值有一定的了解，更希望可以对你有所帮助。
六、莼菜的功效与作用 莼菜的食用方式和注意事项
1、1清热解毒
莼菜在中医上性味甘、寒，且含有的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，食用可以去除体内热气，并抑制有害细菌的生长，所以莼菜食用后具有一定清热解毒的功效，对胃火、肠热、痈疽疔疮等症都具有缓解作用。
2、莼菜在中医上性味甘、寒，且含有的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，食用可以去除体内热气，并抑制有害细菌的生长，所以莼菜食用后具有一定清热解毒的功效，对胃火、肠热、痈疽疔疮等症都具有缓解作用。
3、莼菜中维生素B12的含量较为丰富，这种物质是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，且含有的多糖、蛋白质、微量元素等成分都是机体细胞组织所需的营养，所以莼菜食用后可以促进受损的肝细胞修复，提升肝脏的排毒功能，达到护肝的效果。
4、莼菜中含有丰富的锌元素，而锌是人体必需的微量元素之一，可以维持人体正常食欲，促进机体和大脑的发育，一般日常食用莼菜即可获得人体一天所需的锌元素，达到促进青少年生长发育的功效。
5、莼菜中的酸性杂多糖可以增加免疫器官脾脏的重量，且能明显的促进机体巨噬细胞吞噬异物的功能，且含有的营养物质可以为机体细胞提供能量，所以莼菜食用后具有一定提高机体免疫力的功效。
好了，关于莼菜的功效与作用和莼菜的功效与作用及营养价值是什么的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
