大家好，今天来为大家解答醋溜藕片的做法这个问题的一些问题点，包括醋溜藕片的做法窍门也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、肴藕怎么做
葱1根，姜一小块，盐3勺，淀粉少许。
2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。
3、放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌均匀。
5、用手把调好的馅挤成一个个原形，放入油锅。
白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量。
1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。
2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。
3、再加入已经加工好的藕片，翻炒。
4、炒制一会，进行调味首先放醋（更好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。
猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。
糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。
2、将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用。
3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。
4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。
5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒。
6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。
2.将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。
5.装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。
6.将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。
猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个。
葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。
1.面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。
2.一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。
4.油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。
洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量
1.藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。
2.热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。
莲藕的几道家常做法，做法也很简单，大家可以试试。
二、莲藕的十种做法
1、莲藕排骨汤 *** 步骤：1.煲汤建议选择红花藕，粉藕；口感粉糯，尤其适合煲汤。2.排骨洗净，冷水下锅；加姜片和料酒焯水后捞出。2.另起锅倒油，下葱姜爆香，倒入排骨翻炒至变色。4.倒入三倍食材的开水，大火烧开，放入洗干净的莲藕（切成滚刀状）。5.水开转文火熬制1-2个小时，时间到了以后，藕粉汤浓，最后出锅前简单放少许食盐调味即可。
2、凉拌藕片 *** 步骤：1.莲藕洗净去皮之后，切成薄片，直接放在白醋水中浸泡5分钟。2.开水下锅汆烫莲藕断生，即可捞出。3.加葱丝，姜丝，干辣椒，盐，白糖，白醋，淋上热油，拌匀就可以直接开吃了。
3、清炒藕片 *** 步骤：1.莲藕去皮洗净后，切成薄片，直接泡在白醋水中浸泡5分钟。2.然后冲洗干净；准备蒜末姜末，青红椒切碎；锅烧热倒油，炒香蒜末和姜末，倒入藕片翻炒至藕片透明。3.加入青红椒末翻炒，再加少许白醋，白糖和食盐调味，拌匀即可出锅。
4、糖醋藕丁 *** 步骤：1.莲藕去皮切丁；开水汆烫后捞出备用。2.准备小碗加老抽，白醋，白糖，鸡精，食盐，调好糖醋汁。3.准备一小碗淀粉水备用。4.油热倒入藕丁翻炒至轻微变色；倒入糖醋汁，再加入水淀粉，炒至汤汁粘稠，最后出锅加入葱花即可。
5、油炸藕夹 *** 步骤：1.肉馅加姜末，料酒，酱油，盐调味后拌匀备用。2.藕片去皮后切成厚薄一致的藕片。3.取大小一致的藕片，加入肉馅叠好。4.准备适量面粉加水，一个鸡蛋，少许盐调成面糊。5.油烧至160度左右，将藕夹依次下入，炸至微黄定型后捞出；等稍微凉凉后，进行二次复炸即可。
6、醋溜藕片 *** 步骤：1.莲藕去皮切片后，用白醋水浸泡一下防止变色。2.油热后先下蒜末，干辣椒爆香。3.然后倒入藕片，翻炒至变色后加少许味极鲜，白醋，食盐调味；拌匀后即可出锅。
7、荷塘小炒 *** 步骤：1.准备荷兰、豆，木耳，胡萝卜（切菱形状），藕片，蒜片备用。2.开水锅加少许食盐和食用油，分别依次汆烫断生后捞出备用。3.油热后放蒜片爆香，倒入所有食材，加少许食盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅。
8、桂花糯米藕 *** 步骤：1.莲藕去皮之后，距离藕的一头2cm左右，斜切一刀作为藕盖。2.糯米提前浸泡3小时左右，加入少许红糖拌匀；直接慢慢地将糯米灌入到莲藕里面；灌至8分满即可。3.盖上藕盖，用竹签固定；莲藕直接入锅，加红枣，红糖，桂花，没过莲藕的水，用高压锅压制40分钟左右；出锅后汤汁不浓郁，可以再转职火上熬制粘稠，切片装盘；最后再撒上桂花即可。
9、莲藕肉饼 *** 步骤：莲藕和猪肉分别剁成泥备用；放在一起，叫少许淀粉，蚝油，清水一点点，生抽，花生油拌匀即可；放蒸锅蒸20分钟左右；蒸好后撒入香葱，再淋少许香油即可。
10、莲藕肉丸子 *** 步骤：1.莲藕洗净去皮，剁成碎末；放入肉馅里面，再加入葱花，鸡蛋，淀粉，生抽，蚝油，食盐，胡椒粉.2.用筷子向一个方向一直搅拌上劲；锅中烧油，左右取肉馅在虎口处挤出肉丸子，六成油温下锅，等变色微黄捞出；然后再进行二次复炸即可；
三、醋溜藕片的做法窍门
1.准备食材：藕、红椒、葱、姜、蒜，切成片状备用。
2.热锅凉油，下藕片煸炒至微黄色，盛出备用。
3.锅中留底油，下葱姜蒜爆香，加入红椒煸炒。
4.倒入适量的醋和糖，煮至糖溶解，加入适量的盐和鸡精调味。
5.将煸炒好的藕片倒入锅中，翻炒均匀即可。
1.煸炒藕片时要用大火，这样可以让藕片更加香脆。
2.煮醋糖汁时要不停搅拌，避免糊锅。
3.可以根据个人口味适量加入辣椒油或者花椒粉。
四、能否介绍下醋溜莲藕的做法
醋溜藕片是浙江省的传统名菜，属于浙菜系。此菜味道鲜美，酸甜适口。以嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末、姜沫各适量为原料制成的一道菜。
嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末
1、将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。 2、炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、盐和清汤4汤匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。
中医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；
熟藕性温、味甘，有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功能；
1.老幼妇孺、体弱多病者尤宜，食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
2.藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
1、藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。
五、醋溜藕片 炒藕片如何保持洁白不变黑
藕一段（400克左右）、姜一小块准备调料：油一匙、盐适量（根据个人口味调节）、白醋两小匙、水一小碗、胡椒粉适量 *** 过程： 1、藕去皮，洗净后，切成薄而均匀的片（要尽量切薄一点），装盘，姜切末待用。 2、锅中放油烧热，下姜末爆香后，下入藕片，用锅铲拨散，立刻添入少许水，不停翻炒。 3、待锅中水分全部变成糊状后，再加入少许水，继续炒，中间调入盐，不停翻炒和不停少量加水，直到藕片变得半透明。 4、加入白醋，胡椒粉，翻匀起锅。小提示： 1、藕要炒得洁白的关键是，点水炒，即入锅后立刻加水，每炒几下加一点水，每次水量都不要太多，让藕片上的淀粉和水融合形成芡汁式的汤汁包裹住藕片，使藕片不与金属直接接触，这样炒出的藕片就不会发黑。 2、加入白醋而不是陈醋也是使藕片洁白的关键，醋有挥发性，最后加醋能让酸味保持更好。 3、藕片切得薄而均匀是醋溜藕片炒得清脆的关键，这样厚薄一致的藕片才会受热均匀，清脆好吃。 4、如果不加白醋，就是家常的滑藕片，所谓滑和溜一样，都是指成菜被稀薄的芡汁包围，形成湿润爽滑的口感。更多藕的做法：酸辣藕丁、腊骨头藕汤、棒骨藕汤、柠香藕片
六、醋溜藕片的家常做法
1、醋溜藕片的家常做法来啦，简单又美味，快来学学吧！
2、刮皮切片：先把莲藕这个“小调皮”刮去外皮，洗干净后，切成薄片，装盘备用。就像给它换了个清爽的新造型！
3、开水焯烫：接着，在锅里烧开水，把藕片放进去稍微“炸”一下，其实是焯水啦，这样能让藕片更加脆嫩哦。
4、切好配料：葱姜蒜这些“调味小能手”可不能少，把它们切成丝，放在一边备用。
5、爆锅炒香：锅里倒入油，烧热后，放入葱姜蒜丝，“嗞啦”一声，香味就飘出来了。
6、翻炒藕片：这时候，把藕片倒进锅里，和葱姜蒜一起翻炒，让它们充分融合。
7、调味入味：加入适量盐、白糖、白醋，就像给藕片穿上了酸甜可口的“外衣”。记得翻炒均匀哦！
8、加水收汁：最后，沿着锅面加入一勺白开水，让藕片更加入味，稍微收一下汁，就可以出锅啦！
9、看，一盘色香味俱全的醋溜藕片就做好了，是不是很简单呢？快去试试吧，让你的味蕾也享受一下这份美味吧！
七、醋溜藕片的详细做法
1.藕洗净去皮，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2.锅中倒入适量油，烧至五成热，放入藕片煸炒至微黄色，捞出沥干油分备用。
3.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，倒入适量清水，放入适量白糖、盐、醋，烧开后放入藕片，煮至汁浓即可。
4.最后勾入适量水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的醋溜藕片的做法和醋溜藕片的做法窍门问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
