大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于豆腐鱼怎么做好吃，豆腐鱼怎么做好吃又简单这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、家常豆腐鱼怎么做好吃
1、配料：豆瓣酱1勺，料酒1勺，花椒粉1勺，小葱30克，生姜1块，食盐1勺。
2、草鱼切片（我这个是买鱼时店家直接帮忙片好的），加入料酒、食盐、生姜、花椒粉，腌制20分钟
3、豆腐切块，也撒点盐腌一下。小葱切成葱碎
4、锅中放油，油五成热时放入豆瓣酱炒香
5、放入鱼片，煮五分钟（鱼头放到下面）
二、油炸豆腐鱼怎么做好吃
1、豆腐鱼切掉头，淘洗干净肚子，切成适合大小的段。
2、把鸡蛋打入面粉中，加入适量椒盐粉和盐，搅拌均匀。
3、搅拌均匀后，少量多次加水，把面粉糊调至用筷子挑起能拉丝为止。（不能太稀，要不不能挂糊）
4、把豆腐鱼段尽量沥干水分后加入面粉糊中。
5、把挂好面粉糊的豆腐鱼放入油锅中炸，注意随时调节火候大小，以中小火为宜。
6、金橘油一瓶备用。（油炸食品比较油腻，蘸金橘油能去除油腻感，特别合适）
7、最后炸豆腐鱼装盘即可。（要趁热吃才好吃哦）
三、豆腐鱼怎么做好吃又简单
1.龙头鱼，通常被称为豆腐鱼，因其仅有一条主要骨骼，且质地柔软，其他细小的骨骼如同胡须般细软，故在浙江南部如柳市、台州、温州、丽水等地，人们形象地称之为“水潺”，意味着它如水般柔嫩。
2.在购买豆腐鱼时，应选择肉质紧实、完整无损的。在许多菜市场的冰鲜鱼摊位上都能找到。
3.可以让摊主帮忙去掉鱼头和内脏，并根据需要将其切成几段。回家后，用清水冲洗干净，准备待用。同时，将生姜切片，葱花切碎，如果喜欢，也可以准备一些胡椒粉。
4.使用电磁炉和小汤煲进行烹饪。将汤煲设置为火锅档，加入适量清水和花生油，放入生姜片，加热至水开，并加入适量的盐继续煮沸。
5.当水开后1-2分钟，轻轻放入豆腐鱼，避免粘锅，然后大火煮沸。
6.开沸后，调整至中火，即第3档位，继续煮3-5分钟。根据个人对熟度的偏好，3分钟刚熟，5分钟全熟。超过5分钟可能会过度煮熟，影响口感。
7.煮熟后，关闭火源，撒上葱花即成。搭配芥末和蒸鱼酱油制成的蘸料，即可享用美味的豆腐鱼。
四、怎么做豆腐鱼好吃又简单[豆腐鱼的做法和步骤]
1、要让豆腐鱼既美味又简单，首先要选择一条肉质嫩滑的豆腐鱼，它又称龙头鱼或九肚鱼，因其肉质像豆腐般细腻而得名。尽管过去被视为下等鱼，但现在由于海洋资源减少，它成为了餐桌常客。其烹饪 *** 多样，这里分享一种椒盐豆腐鱼的做法。
2、材料准备：8条豆腐鱼，1个青椒，2个小米椒，半个洋葱，1个鸡蛋，1勺盐，适量料酒和白胡椒粉，椒盐，油，2瓣大蒜和一小块老姜。首先，清洗豆腐鱼，去掉鱼头、尾和内脏，然后用料酒、姜片和蒜片腌制，去除腥味并增添鲜美。
3、接着，将腌制好的豆腐鱼裹上蛋液和面粉，形成均匀的面糊。洋葱和青红椒切丁备用。热油锅，将裹好面糊的豆腐鱼炸至金黄酥脆，捞出控油。锅中留底油，炒香洋葱和辣椒丁，再加入面包糠炒脆。
4、最后，将炸好的豆腐鱼放入锅中，加入椒盐翻炒均匀，出锅时鱼肉嫩滑，椒香四溢，微辣可口。小贴士：提前腌制能去腥增香，炸制时注意火候，防止豆腐鱼吸油过多。
5、尝试这个简单易做的椒盐豆腐鱼，你会惊喜于它的美味，无论是家庭聚餐还是日常小菜，都是不错的选择。这道菜不仅口感细腻，营养价值丰富，钙质尤其适合孩子和老人食用，是一道健康又美味的家常菜。
五、豆腐鱼怎样做好吃
1、豆腐鱼，学名龙头鱼，这鱼只有一条主骨，还软不拉几的，其余的鱼骨细软如胡须，就更不用提了，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”，就是说它像水一样柔软。
2、步骤1在菜市场的冰鲜鱼档里有豆腐鱼卖，挑肉质紧致完整的。
3、步骤2菜市场的档主会帮忙把鱼头与鱼肠去掉，也还可请帮剁成3段，回家后过清水待用，生姜片切好，葱花切好，如喜欢胡椒粉的也准备好。
4、步骤3我用电磁炉小汤煲做的，用火锅档，汤煲内放入水煮开，放入花生油、生姜片煮开加入盐继续煮。
5、步骤4放入生姜片的水煮开1-2分钟后，放入豆腐鱼，轻轻推动一下，以免粘锅，大火煮开。
6、步骤5煮开后，调致中火第3档煮3-5分钟就好，3分钟刚熟，5分钟全熟，就看个人喜欢的口感了，超过5分钟就太熟了，影响口感喔。
7、步骤6时间到就关火出锅撒上葱花，用蘸料碟加入芥末和蒸鱼酱油，美美的开吃喽。
六、豆腐鱼(九肚鱼)怎么做好吃
1、从鱼的尾部将鱼肚部位剪开至鱼鳃处；
2、将10g大葱切丝、20g生姜切片均匀放在鱼身上，同时淋料酒15g、胡椒粉1g、盐2g进行腌制；
3、腌制九肚鱼的同时开始炸制葱油，锅中放70g左右色拉油开中火加热；
4、将大葱切段并切开后放入有种慢慢炸制；
5、中火将大葱炸至变黄软烂即可（大葱变色到图中显示的状态马上关火，否色炸制过久葱油中会有杂质且颜色变黑）；
6、炸出的葱油在锅中保留少许，开中火继续炒制新鲜蚕豆，其余倒入碗中备用；
7、蚕豆炒至表面微焦且豆香四溢的状态即可取出备用；
8、完成以上步骤后九肚鱼已经腌制完成，将小葱打结放在鱼身上入蒸锅大火蒸制8分钟左右；
9、鱼整好后取出，小葱切碎和蚕豆一起撒在鱼的表面，将葱油烧热淋在鱼上即可开吃。九肚鱼只有中间一根主刺，再也不用在吃鱼的时候狂吐刺啦。
七、豆腐鱼怎么做好吃它有哪些营养价值
1.豆腐鱼，又称水潺，是一种富含蛋白质的食材，其蛋白质含量有助于维持钾钠平衡，消除水肿，并提高免疫力。
2.豆腐鱼中的胆固醇对于维持细胞的稳定性、增加血管壁的柔韧性以及维持正常性功能具有重要作用，同时还能增强免疫力。
3.豆腐鱼中富含的镁元素能提高 *** 的活力，增强男性生育能力，并有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。
4.钙是豆腐鱼中的另一大营养亮点，它不仅是骨骼发育的基本原料，还能调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放等多种生理功能。
5.钾元素在豆腐鱼中也有所存在，它有助于维持神经健康、心跳规律正常，预防中风，并协助肌肉正常收缩，同时具有降血压作用。
6.磷在豆腐鱼中也有所含量，它对于构成骨骼和牙齿、促进成长及身体组织器官的修复、供给能量与活力等具有重要作用。
7.钠元素在豆腐鱼中也不可或缺，它能够调节渗透压，维持酸碱平衡，保持血压正常，同时增强肌肉兴奋。
关于果酱豆腐鱼的烹饪 *** ，将豆腐鱼改刀成长宽各4厘米的厚片，用盐、味精、白酒、胡椒粉、葱姜腌渍入味。接着，将腌好的豆腐鱼拍上淀粉，放入七成热的油锅中炸至脆，捞出装盘。另外起锅，加入果酱、沙司、柠檬汁、白糖、白醋等调料炒匀，勾芡后淋上明油，浇在炸好的豆腐鱼上即可。这道菜肴的特点是色泽红亮、香脆可口，味道酸甜，果酱味浓郁。
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