大家好，关于春饼怎么烙软和很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于烙春饼怎么和面做又软又好吃的知识，希望对各位有所帮助！
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一、烙春饼面怎么和吃起来软
春饼薄如蝉翼，柔软筋道，可以卷蔬菜，也可以卷各种肉，只要你喜欢，春饼可以卷万物。而作为一年的开始，在立春这一天，再忙也该吃上一顿春饼。今天就来跟大家分享2种春饼的做法，一蒸一烙，做法都很简单，详细步骤和要点都告诉你，保证你一次就能成功，立春快到了，不妨跟着我一起做起来吧~
【食材准备】普通面粉300克，食盐2克，开水160克左右，食用油适量
1、面盆中加入300克普通面粉，同时加入2克食盐，混合均匀，一边用筷子搅拌一边多次少量加入开水，直到将盆中的面粉全部搅拌成絮状，稍微晾凉，下手揉成面团。此时的面团是比较粘手的，我们多次少量加入一些干面粉，继续揉至面团光滑。
2、面团揉好以后，不用醒面，直接放到案板上，搓成长条，分割成大小均匀的面剂子，面剂的大小比我们平时的饺子剂要大一些，我总共是分成了10个。然后将面剂整理一下，按扁，在每一个面剂的表面都刷一层食用油，再加入少许的干面粉。
3、将每两个面剂放到一起，有油和面粉的两个面接触。然后在案板上按扁，用擀面杖擀开，注意在擀的时候要上下两面都擀，这样才能保证上下两张面皮薄厚均匀。
4、电饼铛提前中火预热，将擀好的面片放入铛内。盖上盖子，保持中火，烙20秒左右。这里教大家一个判断 *** ，就是我们可以观察电饼铛，有大量的热气冒出的时候，就可以翻面了，烙饼的时候也可以这样判断。此时会看到饼坯会鼓起来。
5、将饼翻个面，继续烙20秒左右，饼的两面发白，并且有不均匀的花纹出现，就熟了。
6、烙好的饼，我们趁热将两张分开，整理成自己喜欢的形状，就可以开始享用了。
【材料准备】面粉400克，食盐2克，温水160克左右，食用油适量
1、400克普通面粉中加入2克面粉增加筋性，用50度左右的温水和面，水的用量在160克左右，面粉的吸水性不同，可以酌情增减，面团要和软一些。将面粉搅拌成絮状以后，加入10克左右的食用油，然后进一步将面团揉至表面光滑。将面团盖住，醒面30分钟左右。
2、将醒好的面团分成大小均匀的面剂。将每一个面剂揉光滑，然后用擀面杖擀成饺子皮一样的大小，这一步不必擀太薄，但是尽量保持大小均匀。
3、将每一个面片上都均匀地刷上一层食用油，然后将面片叠放到一起。
4、用手将叠放好的面片按压一下，上下两面都按一按，这样才能保证每一张饼大小均匀，并且按压以后再擀更容易。
5、用擀面杖将按压好的面片一起擀开，这里也要注意，上面擀几下，将下面翻到上面擀几下，也就是上下两面都要擀，上下来回擀，这样才不会出现薄厚大小不一致的现象。
6、蒸锅中提前烧开水，将擀好的面片放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可。蒸屉中垫上笼布或吸油纸，方便蒸好以后取出。
7、蒸熟以后，立即取出，然后趁热将每一张饼分开，不要放凉了，就不好揭了。最上边一张和最下边一张会带有水蒸汽，不太好揭，我们可以两张一起揭。中间的就很容易分开了。
二、烙春饼怎么和面做又软又好吃
做春饼按照以下 *** 和面又软又好吃：
1、面粉200克加入刚刚烧开的开水120克，一边倒一边搅拌成絮状。用开水烫面是为了破坏面粉的筋，这样做出来的卷饼会更煊软。
2、揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。
3、把面团分成10个同样大小的剂子，揉成小团。
4、拿两个面团按扁，中间抹点油，把两个面团压在一起，擀成薄饼即可。
三、烙春饼怎么和面又软又好吃
1、要烙出又软又好吃的春饼，和面是关键步骤。
2、混合材料：将面粉和盐放入盆中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。
3、揉面：将絮状的面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发20-30分钟。
4、分剂子：将醒好的面团分成大小均匀的小剂子，每个剂子约50-60克。
5、擀制：取一个小剂子，擀成薄圆片，尽量擀得薄一些，但不要太薄以免破裂。
6、涂抹油酥：在擀好的面皮上均匀涂抹一层薄薄的食用油。
7、卷起：从面皮的一端开始卷起，卷成一个长条，然后将长条盘成螺旋状，压扁。
8、再次醒发：将做好的饼坯再次醒发10-15分钟。
9、烙制：平底锅加热，放入饼坯，用中小火烙制，两面金黄即可。易于擀制和成型。同时，温水也有助于激发面粉中的麸质，使面团更有弹性。
10、盐的作用：盐可以增强面团的筋性，使烙出的春饼更有嚼劲。同时，盐也是一种调味料，可以提升春饼的风味。
11、醒发面团：醒发面团是为了让面团中的麸质充分形成面筋 *** ，使面团更有弹性和延展性。这样，擀制时面团不容易回缩，烙出的春饼也会更柔软。
12、涂抹油酥：涂抹油酥可以使烙出的春饼层次更丰富，口感更酥脆。油酥还能防止面团在擀制和烙制过程中粘连在一起。
13、二次醒发：做好的饼坯进行二次醒发，可以让面团更加松弛，烙出的春饼也会更软糯。
14、控制火候：烙制春饼时要控制好火候，用中小火慢烙，避免火大导致外焦里生或烙糊。同时，也要适时翻面，使两面受热均匀。还可以尝试使用低筋面粉或中筋面粉来烙春饼。低筋面粉烙出的春饼会更加柔软；中筋面粉则介于两者之间，既有一定的弹性又不失柔软度。
15、添加其他食材：在和面时可以加入适量的其他食材来增加春饼的风味和营养。例如，可以加入菠菜汁或胡萝卜汁来 *** 彩色春饼；也可以加入鸡蛋液来增加春饼的蛋白质含量。
16、保存 *** ：如果一次烙多了春饼，可以将其冷却后放入密封袋中保存。需要食用时，只需将其放入蒸锅中蒸热即可恢复柔软口感。
17、通过以上步骤和技巧，相信你能烙出又软又好吃的春饼。记得多练习哦！
四、烙春饼的面怎么活才软和
1、要使烙春饼的面活软且易于操作，可以参考以下 *** ：
2、选择合适的面粉：一般建议选用中筋面粉，这种面粉的蛋白质含量适中，既有一定的筋性可以保持饼的形状，又不会过于硬实，使得烙出的春饼口感相对较软。如果喜欢更加柔软的口感，也可以尝试使用低筋面粉与中筋面粉混合的方式，但比例需要适当调整，避免面团过于软糯难以成型。
3、控制好水温：使用热水和面是关键之一。将面粉倒入盆中，先加入一部分热水，边加边搅拌，使面粉均匀地吸收水分，形成面絮状。然后再根据面粉的吸水性和面团的软硬度，适量加入一些凉水，继续搅拌均匀，直到面团达到合适的软硬度。一般来说，面团应该柔软且具有一定的弹性，不粘手且表面光滑。
4、加入适量的油脂：在和面的过程中，可以加入适量的食用油或猪油等油脂。油脂可以使面团更加滋润，增加面团的延展性和柔软度，烙出的春饼也会更加酥软可口。通常每500克面粉可加入10-15克左右的油脂，但具体用量可根据个人喜好和面粉的性质进行适当调整。
5、充分醒面：和好的面团不要立即使用，需要盖上盖子或湿布，让面团静置醒发一段时间。醒面的时间一般为20-30分钟左右，这样可以使面团中的面筋得到松弛和舒展，从而使面团更加柔软、有弹性，便于后续的操作和擀制。
6、综上所述，通过以上一系列步骤，可以有效地提升烙春饼面团的柔软度和可操作性，确保最终成品既美味又具有诱人的口感与外观。
五、怎么烙春饼又软又好吃
1.先用热水烫面，用木杓滑开，成雪花状，再加冷水，慢慢搅拌。
2.揉啊揉，成光滑的面团，放盆里盖上一层湿布，我用的是塑料袋，省30分这之间可以备些卷饼的小菜，跟个人口味呀，30分足够了。
3.然后分擀长条，分成小份，跟据习惯，我们家习惯大张的，所以就分大一些的面团子，面板上撒面，分好的小面团切口处朝上，分别撒些面粉，按扁，再分别刷油，再撒些薄面粉。
4.合好后再用手分别按扁些，这样好干面。
5.擀成均匀的面片后，入锅，这里可以不放油，小火用铲子摔打几次即熟！
春卷在我国有着悠久的历史，北方人也称为“春饼”。据传在东晋时代就有。那时叫“春盘”。当时人们每到立春这一天，就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称“春盘”。
那时不仅立春这一天食用，春游时人们也带上“春盘”。到了唐宋时，这种风气更为盛行。著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句，都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。在唐代，春盘又叫五辛盘。
宋朝吴自牧在《梦梁录》中这样描述：“常熟糍糕，馄饨瓦铃儿，春饼、菜饼、圆子汤。”到了清代，富家或士庶之家，也多食春饼。
明代李时珍说：“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，谓之五辛盘。”以后春盘、五辛盘又演变为春饼。
清代富察敦崇在《燕京岁时记·打春》中记载：“是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰咬春，谓可以却春闹也。”这样，吃春饼逐渐成了一种传统习俗，以图吉祥如意，消灾去难。
随着烹调技术的发展和提高，“春饼”又演变成为小巧玲珑的春卷了。这时它不仅成为民间小吃，而且也成为宫廷糕点，登上大雅之堂。在清朝宫廷中的“满汉全席”128种菜点中，春卷是九道主要点心之一。
六、怎样烙春饼才软和谢谢!
揉面的时候用温水，不能用开水或者冷水。
1、和面时加入半勺食盐，这样可以让面团更筋道，和其他面团也一样的道理，想要更筋道，就可以加入适量食盐。
2、面要和的软一些，烙出来的春饼才软和。
3、面皮尽量擀薄，至于圆就看个人玩面食的功力了。
4、烙好这个春饼其实最重要的就是烫面，这样捞出的春饼柔软好吃，也会去掉筋性可以把饼擀得最薄。
5、烙饼时要看好火候，基本就是中小火，不用等饼变黄，熟透即可，不然火候大了捞出的饼就会不好吃
关于春饼怎么烙软和的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
