大家好，关于炒木耳为什么会噼里啪啦的响很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炒黑木耳时怎么样才能不让它在锅里噼里啪啦的爆的知识，希望对各位有所帮助！
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一、炒木耳怎么才不会爆
要回答这个问题，首先要知道，为什么平时我们炒木耳的时候，会出现爆的现象呢？
原来木耳本身是分层的，炒木耳的时候，由于油热和高温，就会使得木耳胀气鼓起，继而爆开，所以会噼里啪啦响，特别是油锅的时候，放入泡过水的木耳，假如木耳还没有沥干的话，更是会爆炸开来，很容易夹带着热油烫伤皮肤，而且这个下厨的体验都会变差的，所以我们该如何做，才可以让炒木耳不会爆呢？
当让我们就可以针对于爆的原因来进行对症下药了，主要分为三个点来防止炒木耳的时候的爆的情况
之一，从水的角度，因为木耳开始一般都是干的，或者说清洗的过程中都会带有水分，我们在炒木耳时把木耳的水沥干，比较干的木耳，出现爆的概率就降低了
第二，从木耳自身的角度，既然木耳是分层的，我们可以在炒木耳之前，先将木耳进行切丝，主要目的是破坏它的分层，这个可以尝试下就明白了，一丝一丝的木耳是无法爆出来的
第三，从烹饪顺序来看，切好的木耳用沸水焯一下，这样也可以缓解木耳胀气鼓起，继而爆开的状况，如果说木耳是配菜，就最后放进去，迅速翻炒，如果木耳是主菜，火关小点，然后就是不停地翻动，也可以减少木耳爆的情况呢
如果以上三点结合起来，那样炒木耳的话，可以说基本就不会爆了，我们就拿一道经典炒菜，淮山炒木耳试试
1、淮山切片，用清水加入盐和白醋浸泡使其不变色。胡萝卜切片点缀用，泡发木耳洗净，用手撕小块待用(木耳撕小块，就是我们所说的从木耳自身角度的处理 *** )
2、准备调味料：盐，鸡精，生抽，白糖，小葱切小段，锅里加水烧开放木耳下锅焯水煮3~4分钟，捞起沥干(这里用沸水焯一下，不仅仅更健康，焯过沥干水后的木耳，也是可以极大的减少木耳爆的几率的哟)
3、锅里放油，放入胡萝卜，淮山，和木耳一起下锅翻炒放入调味料炒均匀，起锅前撒上葱段即可(放材料的顺序可以看到，我们是先放胡萝卜，淮山，然后再放木耳，这道菜木耳也算是主菜了，不过经过以上 *** 的处理，整个炒制的过程，都没有爆的情况发生呢，非常不错)
一道简单的淮山炒木耳就做好了，色香味俱全，是不是超级喜欢呢！
二、炒木耳时老是容易炸锅怎么处理呢
1、黑木耳是日常生活中常备的食材之一，内含丰富维生素、尤其是含铁量高，经常吃它让人精神焕发，老是隔三差五的吃木耳，好处真的不用多说，另外黑木耳质感软滑，味道鲜美，能有一种吃肉的感觉，并且它的营养也完全能与肉类相媲美了。
2、家中常做的一道菜肯定是木耳炒肉，木耳搭配猪肉，肉质醇厚，味道细嫩。但是家里老婆都不愿意炒木耳，只是简单的作为凉拌菜生吃，这是为什么呢？因为木耳下锅后锅内会响起噼里啪啦的爆响，还会溅出油来滴在身上，很容易烫伤，可能会有人说把木耳倒进去再把锅盖上不就好了，但那样木耳就炒糊了......
3、正好碰到我的朋友厨师做客，他告诉我一个炒木耳不炸锅的小妙招，木耳噼里啪啦的炸锅是因为水跟油起了反应，水不溶于油所以炸锅爆响，如果水太多的话，还会溅油出来，所以在烹饪前，木耳需要多多处理才不会炸锅，下面就来分享一道蒜苔木耳炒肉，木耳不炸锅还变好吃。
4、准备好食材：干黑木耳（20克）猪肉（150克）、蒜苔一把、生姜、葱花
5、调味品：料酒、食用盐、生抽、米醋、甜面酱、鸡精、胡椒粉、淀粉、白糖
6、之一步：蒜苔去掉老根洗干净，然后用手掰成小段，放在盆内加入些许食盐，搅拌均匀浸泡十分钟左右。为什么不拿刀切的原因是手掰蒜苔横截面积更大，盐水浸泡后味道更脆嫩。
7、第二步：将猪肉切成丝状，加入胡椒粉、淀粉、还有少许料酒抓匀，再将葱、姜切末留着备用。
8、第三步：将干黑木耳放入倒好适量温水的盆内，再加入些许白糖，加盖焖一会就泡发好了，时间大概在1个小时，千万不要放太久。
9、第四步：清水倒入锅内烧开，待水开后倒入泡发好的黑木耳用中火煮两分钟，然后捞起来沥水，因为木耳的褶皱有点多，所以需要用漏勺翻动，沥干水分后，也可以用厨房纸巾擦干更好，一定要等木耳沥干了，就不会出现炸锅的情况了。
10、第五步：热锅倒入食用油，将猪肉丝炒散至变色，然后再将葱姜末倒进去炒，爆炒起香再加入甜面酱，下木耳翻炒均匀，你会发现木耳只是偶尔发出简单的噼啪声，所以不用担心炸锅了。
11、第六步：加入适量清水入锅，再加入适量的白糖、料酒、食用盐、两滴米醋，用中火烧两分钟，等到汤汁收浓，再开大火倒入蒜苔翻炒一分钟左右，加入适量的鸡精调味翻炒均匀后即可出锅。
12、这就是炒木耳不炸锅的小技巧，你学会了吗？
三、黑木耳怎么炒才不炸锅呢
1、引言：可能有一些小伙伴们在炒菜的过程当中发现木耳会出现炸锅的情况，在这个时候大部分人都是非常恐慌的。那在炒黑木耳的时候，怎样才能够不出现炸锅的情况呢？
2、可能有不少小伙伴们都发现在炒木耳的时候会出现炸锅的情况，一旦出现了这样的情况大部分人内心都非常的恐慌。因为被油炸到之后可能会导致皮肤受伤，那大家在炒木耳的时候一定要小心。如果说想要木耳不出现炸锅的情况时，要把木耳切成小块。因为这样的话木耳才不会出现炸锅的情况，同时在炒的时候也更好熟。也可以把木耳先焯一下水，因为焯过水的木耳会变得非常柔软，在炒的时候也不会出现炸锅的情况。如果说怕木耳出现炸锅的情况，也可以将它跟一些其他的食材混在一起炒。
3、之所以大家都特别喜欢炒木耳吃，是因为它的营养元素非常丰富。对于一些贫血的小伙伴们来说，也可以多吃一些木耳。因为可以改善贫血的情况，同时也能够给身体补充气血。而且炒木耳吃还能够给人体补充维生素，因为木耳中含有特别多的维生素，还可以给身体增加抵抗力。那对于一些平常血压比较高的人群来说，也可以吃一些炒木耳，因为吃木耳之后可以让人体的血压降低，同时还有降血脂的作用。
4、可能不少小伙伴们在炒木耳的时候都遇见过炸锅的情况，那如果说大家比较担心的话可以试着凉拌木耳。因为凉拌木耳也非常好吃，而且也具有特别多的营养元素。而且木耳的吃法有很多，可以跟鸡蛋在一起炒，同时也可以在炖汤的时候放入一些木耳。也能够看出大家对木耳的喜爱，而且木耳当中还含有特别多的纤维素，对于一些想要减肥的女性们来说，也可以吃一些木耳。
四、炒黑木耳时怎么样才能不让它在锅里噼里啪啦的爆
1、炒木耳之前，先将木耳切丝，这样炒的时候就不会爆开了，因为木耳本身是分层的，炒木耳的时候，由于油热和高温，很可能会使得木耳胀气鼓起，继而爆开，所以会噼里啪啦响。如果炒木耳将木耳切丝，就很少会出现这样的情况了。
2、切好的木耳用沸水焯一下，这样也可以缓解木耳胀气鼓起，继而爆开的状况，从而大大降低木耳爆锅的几率。
3、下锅前沥干木耳上的水分，有水的话比较会容易爆，如果说木耳是配菜,就最后放进去,迅速翻炒.。如果木耳是主菜，火关小点，然后就是不停地翻动，可以减少这个现象产生的机率。
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;
2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用;
4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能;
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
适用人群：适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。
炒木耳为什么会噼里啪啦的响和炒黑木耳时怎么样才能不让它在锅里噼里啪啦的爆的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
