本篇文章给大家谈谈葱爆海参和葱烧海参，以及大葱烧海参怎么做好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、家庭葱爆海参的做法
1、海参是海洋珍品的代表，它的特别之处在于，能够吸收其他食材的味道和营养，随着搭配不同的食材，可以创造出多姿多彩的味觉体验。下面就来分享葱烧（爆炒）海参的简单做法给大家。
2、葱烧（爆炒）海参是一道地方传统菜肴，属于鲁菜，以海参为主要原料，配以葱姜，烧制而成，口味咸鲜，清鲜适口，有浓郁的葱香味，富有营养。葱爆海参的做法有很多，这里简单介绍几种。
3、汤勺坐在旺火上，放入猪油，烧到八成熟时，下入白糖炒呈金黄色，下入葱末、姜末、清汤，酱油和海参，放入料酒、姜汁、精盐。对好口，烧开，移微火火烤两三分钟，再上旺火调入糖色、味精。边颠勺边用水淀粉勾芡，翻勺倒在盘里，勺再回到火上，放入糊葱油和葱段烧热，下入青蒜段，浇在海参上即成。
4、海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟。上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。葱爆海参的做法窍门提示：将干海参放凉水中浸泡2天，待参体回软后，掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，再行煮发20~30分钟，用矿泉水在泡发2天，捞出即可。
5、好气色怎么补都不如食补，一日三餐，进嘴的不仅要好吃还要有营养。下面就来说说我自己一直坚持吃的海参。海参我最看重的是它性温，四季宜食，胶原蛋白丰富，增加免疫力，健身减脂期必备食材。市面上的海参一般有即食海参和干海参，相比较而言，干海参的整体质量高一些，所以我一直选择自己泡发干海参食用，我一般喜欢早上配着早餐一起吃，简单方便，直接塞入口，营养又健康！海参是我去网上买的，各种品牌我也都尝试过，其中最满意的还是意康德海参，质量挺好，价格也可以接受，他们家10几年老品牌了，经过多年沉淀，在质量和口碑方面都得到了市场的认可，树立了良好的品牌形象，是能让大家放心且以予信赖的品牌。当然，每个人的购物喜好不一样，选择哪一家还得是自己喜爱。
6、以上就是关于海参做法方面的相关介绍，希望能对大家有所帮助。
二、葱爆海参的做法和步骤
冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量
1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。
2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。
自发海参，蒜头，葱头，姜，蚝油，盐，糖，味精，高汤，生粉
1、高汤放几片姜片煮沸后，放海参进去，煮大约十分钟后取出，控去水分备用。2、热油锅，放两匙油烧至七成热时，放进葱头慢炸至金黄色时，捞出葱头，葱油备用。
3、再热油锅，大火爆香蒜头至金黄后转中火捞出蒜头，倒入蚝油高汤煮沸后加盐、糖、味精等调味后，再放入海参慢火煨三分钟，再转大火滚后用生粉勾芡，再淋入葱油，即可装盘上菜。
水发黄玉参500g，大葱 2棵，老姜 1块（约10g），酱油1汤匙（15ml），白砂糖 1/2茶匙（3g），料酒 4茶匙（20ml），鸡汤 300ml，盐 1茶匙（5g），水淀粉 2汤匙（30ml），油 3汤匙（45ml）
将水发黄玉参用流动水冲洗去内外的泥沙，沥干水分后，斜刀切成2cm宽、6cm长的小段。
大葱取葱白部分，剥去外皮，切成5cm长的小段。老姜切成片。
在汤锅中加入适量热水，大火烧沸后将黄玉参段放入，再次烧沸后汆煮约2分钟，再捞出沥干水分待用。
中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将大葱段和姜片放入，用中火慢慢煎至表面稍稍上色，再把大葱段和葱油分别沥出，挑出其中的姜片不用。
锅中留底油，加入鸡汤、料酒、酱油、白砂糖和盐，大火烧沸后将汆好的黄玉参段和炸过的大葱段放入，用中火烧透入味，约5分钟。
最后调入水淀粉，将汤汁收稠，再淋入备好的葱油即可。
三、大葱烧海参怎么做好吃***葱爆海参的做法
葱烧海参，一道流传于中华大地的经典美食，其 *** 工艺复杂，口感独特。它源于山东，以水发海参和大葱为主要材料。大葱烧海参以其清鲜的海参和浓郁的大葱，成为了众多食客心中的美味佳肴。
葱烧海参的历史源远流长。早在清代，袁枚的《随园食单》中就记载了海参的烹饪 *** ，指出其难于烹制，因其性味浓厚，需用浓汁浓味加以调和。随后，北京丰泽园饭庄的老一代名厨王世珍对这一传统进行了创新，他采用“以浓攻浓”的烹饪 *** ，使得海参的色香味形四美俱全。
首先，将水发海参洗净，放入凉水锅中煮约五分钟，捞出沥干，再用鸡汤煮软并使其进味后沥净。将大葱切成长5厘米的段和末，青蒜切成长3.3厘米的段。炒锅放入猪油，烧至八成热时下入葱段，炸成金黄色，取出备用。
随后，猪油加炸好的葱段、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
另外一种做法是，将海参用旺火燎至外皮焦枯，刮去焦黑的一层，用清水浸泡两天，煮发后切成条，放入炒勺中用开水氽一下，加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出。炒勺放入葱段炸至黄色，加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫，放入煨好的海参，汤再次烧开后，淋入湿淀粉勾芡，出勺加葱油，倒入盘内即可。
还有一种简单的做法，将海参煮透切片，放入猪油中炸至金黄色，取出备用。清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干，加入炸好的葱段、海参和配料，烧开后移至微火煨2—3分钟，上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火烧透收汁即成。
另一种做法是，先将海参解冻后切条焯水，锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，盖上锅盖焖至汁收，加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。
最后一种做法，取出干海参，用冷水冲洗，放入无油的锅中小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中。将海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度。海参捞出，用剪子把海参腹部划开，取出腹腔内的杂物，冲洗干净。将海参放入锅中，加糖、老抽酱油、黄酒、高汤，小火焖炖约25分钟。根据口味调入少许盐后，加入水淀粉勾芡，即可出锅。
以上各种 *** ，均需注意海参的发制过程，确保其充分入味，口感鲜美。
四、做葱爆海参时为什么会出水
1、做葱爆海参时会出水这是因为海参体内含有一种物质，他和油能够产生反应，相互排斥。如果两种物质相遇就会使海参肉发生融化。所以我们在烹饪的时候，要切记海参 *** 成熟以前不要和油接触。
2、海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量更大的区域。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。
3、海参体内富含人体必需的常量和微量元素，其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素。铁和锌是人体需要量最多的微量元素，铁是参与构成血红蛋白的主要组分。
4、锌是200多种含锌酶的组成成分，在核酸和蛋白质代谢中有着重要的作用，尤其与脑及智力的发育有着密切的关系。
关于葱爆海参和葱烧海参的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
