大家好，如果您还对博山酥锅凉吃还是热吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享博山酥锅凉吃还是热吃的知识，包括博山酥锅怎么加热的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、家乡美食:博山酥锅
1、看我晒美食，外地的朋友疑问:酥锅是啥？那么，我来介绍一下我们的博山酥锅吧。
2、酥锅，是博山的传统菜。相传，这道菜，与苏东坡的妹妹——苏小妹有关。当然，传说只是传说，苏东坡有没有妹妹尚不可定论，那酥（苏）锅是不是出自苏小妹之手，更是无从考究了。只是，这足以说明，这道菜，有文化，有历史，有渊源是一定的了。
3、酥锅，可是博山人过年的重头菜。没有酥锅，不叫过年。年根底下，酥一大锅酥锅，不管来人来客，还是自家饮食，从大锅里盛一盘酥锅，方便，美味。这就是妥妥的年下菜！走亲访友，都要尝尝亲戚家酥锅味道如何，可见这道菜的分量。
4、为什么酥锅起源于博山?博山，是古老的重工业城市，陶瓷、煤炭，都是兴盛的行业。这些行业的人员，不差钱，但是没时间。所以，吃，当然要吃好的，还要方便的，酥锅就这么应运而生?似乎，这只是我的理解。我觉得，很有道理。
5、酥锅的原料，无非是海带，豆腐，排骨，大白菜，藕，五花肉，鲅鱼。当然，丰俭由己，所谓穷也酥锅富也酥锅。最初的原料，就是过年杀鸡宰鱼煮肉的下脚料:猪骨头啦，鱼头鱼尾巴啦，鸡架子啦，扔掉可惜，智慧的博山人，就把它们废物利用，和海带豆腐一起煮，没想到，味道却是出奇美妙。
6、当然，现在的酥锅，都是买更好的食材来做。有钱没钱，也得豪横地来锅酥锅过年不是?
7、海带，泡发洗净，切块。豆腐切块，提前炸一下。藕切厚片。各种肉类洗干净，不需过水。博山酥锅的灵魂就是鲅鱼，切块过油，为了定型。
8、准备一口大锅，更好是大砂锅。以前的博山人做酥锅都不用高压锅，慢火炖，更入味。砂锅，要用特特特大号的，恨不得盛二十斤食材那种。带骨头的肉，排骨啊，大腿骨啊，猪蹄呀，要放锅底，为了把锅底撑起来，不糊锅。我习惯锅底放几把陶瓷调羹，作用同样。然后，一层海带，一层藕，一层豆腐，一层肉，一层鱼……一层一层又一层，直到把锅装满。一边铺食材，一边把整个的白菜叶，竖着铺锅边，直到锅顶，把整锅的食材用大白菜包起来。
9、为什么这么多食材，不一层层加调料?我就是这么学的，所以也是这么做的。我估计，因为煮的时间长，所有的调料都自然混匀了吧？
10、一包酱油一包醋（醋的量一定不可少，因为肉骨头就靠醋来酥烂），白糖，白酒，盐，混匀了，顺着锅的缝隙，加入锅中。大量的姜片，可以逐层加入。我不放葱，更不放花椒大料，混味。然后，就交给时间。
11、火要慢，时间要长，据说博山的老婆婆在柴火炉上做酥锅是要煮一宿的，十二个小时呢！熬啊熬，香味出来了，那是混合着甜咸的肉香菜香加鱼香，对馋嘴的孩子来说，就是一种更大的煎熬。火上做着这么大一锅美味，这觉，怎么睡得着?所以，做酥锅的这一夜，是心里像猫抓一样的。还据说，时间不到，不能掀开锅盖，反正我不信。一遍遍去看火，看锅，就为了大人说，肉应该差不多了，要不你尝尝咸淡?这样的活儿，我最肯干，也不怕热。我多吃苦耐劳啊！烫得丝丝哈哈，逮着一块大肉赶紧咬一口，嘿，真香！
12、酥锅，最早我只吃热的，刚做出的更好吃，我自己能吃两盘。后来，嫁给博山人，我渐渐爱上吃凉的。自然放凉的酥锅，因为有猪皮、猪蹄，胶质很丰富，汤已经变成了肉冻，均匀沾在各种食材上，有滋有味，清凉爽口。这样的酥锅，肉是肥而不腻、瘦而不柴，鱼鲜香却一点儿不腥，豆腐泡的孔里都是肉冻，就连藕的眼眼里都满是汤汁，怎能不美味！
13、现在，吃酥锅不用等到过年，博山餐馆里常年供应，随时可去品尝。这要感谢两样发明:冰箱和高压锅。冰箱，可使酥锅保鲜并一直保凉，口感在线；高压锅，可实现酥锅快餐化，不至于一锅酥锅做一宿。只是，那种传统的，慢火炖出来的味道，却再也寻不到了。
14、好几年了，我都没自己做酥锅。因为，家里只有我自己爱吃，纯正的博山人——王先生不爱这口儿，小王像极了小时候的我，只吃刚出锅的滚烫的，往往是一大锅酥锅，只吃出锅那一顿，排骨猪蹄子五花肉造两盘那种，然后 *** 。一大锅，我自己一个人怎么消化得了?所以，馋了，就去博山饭店吃，过年嘛，就从正宗的博山老字号，比如清梅居啦，定一锅，每顿饭来一小盘，有那个过年气氛罢了。没有酥锅，还是过年吗？
二、博山酥锅的描写作文
1.关于写博山特色饶饼的作文300到500左右
我的家乡博山是一座历史悠久的美丽小山城。博山人对饮食很讲究，就是普通人家也不放过在逢年过节铺张一下。
我的家乡博山是一座历史悠久的美丽小山城。博山人对饮食很讲究，就是普通人家也不放过在逢年过节铺张一下。
到了腊月，家家户户都忙着置办菜肴，摊鸡蛋饼，做春卷、卷尖、蛋包；做豆腐箱、豆腐角、豆腐丸；剁肉陷做饺子……你听刀起刀落的声音此起彼伏，响声过后各种香气便溢了出来，在空气中弥漫着，飘着浓浓的年味。
但是更具博山特色的菜还是酥锅，博山人几乎家家都做。似乎不做个酥锅就过不去年。腊月二十三空气中便散发出酸里带甜的特殊气味，那就是酥锅。这一天，我们全家齐动员，洗白菜、藕、海带、葱姜；炸鱼、豆腐；还有鸡、五花肉、猪蹄；配料有糖、酱油、醋、黄酒等，林林总总摆了一大摊。爷爷是主厨，我是小工。爷爷先刷了一个大砂锅，在锅底放上一些筷子，说是怕糊。然后分层放上白菜葱姜，剩下的东西分区摆放，层层叠叠错落有致。最关键的是配料的比例，爷爷小心的调好配料，然后又尝了尝，才放心地放进锅里。七八个小时后，酥锅上桌了，不同区域里的东西，就是不同的菜，那苏软酸甜的味道，真是别有一番风味。
博山酥锅属于普通百姓，它平实淳朴，材料易得，风味独特，怪不得博山人自豪地说：“吃了博山饭，围着天下转。”
博山酥锅是山东省博山地区汉族传统名吃，春节食俗。
博山人对于过年（春节），是特别的重视。过去人穷，过年就特别的隆重——早早的就准备年货，早早的就开始准备年节大菜。
在各种各样的博山年节菜中，有一样菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥锅”。博山人对于做酥锅，有一种近乎神圣的意思——家家都做，好像没有了酥锅就不是过年。
所谓“穷也酥锅，富也酥锅”，那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配。来客人了，盛上一盘：尝尝俺家酥锅！所以有“家家做酥锅，一家一个味”之说。
酥锅可热吃也可凉着吃，在淄博老家，其实家家都是凉着吃，更加有味过瘾。
我的家乡博山，是一座美丽而古老的山城。
博山物产丰富，菜肴文化博大精深，源源流长。博山菜肴鲜咸淳厚，自成一格，在民间广泛流传着“待要吃好饭，围着博山转”的谚语。
我最喜欢家乡的酥锅菜。以前，因为家里穷，传说一个姓苏的人，过年想用白菜、海带、冻豆腐这些东西做菜，招待家里的客人，结果做出的菜香酥可口，所以取名酥锅菜。
流传下来，人们又在此基础上进一步深加工。排骨放在沙锅底，防止糊锅，然后再放上一层一层的海带、白菜、藕、鱼、鸡、猪蹄、冻豆腐等等。
最后加上黄酒、醋等调料。先用急火烧开，再用文火烧十二小时，酥锅菜就做好了。
每当腊月，姥爷就做起酥锅菜来。几个小时过后，香味扑鼻而来，我问姥爷：“姥爷，酥锅菜做好了吗？”姥爷说：“小馋猫，快了。”
It's spring now.The weather is warm and fortable.It's a good time for hiking.Therefore,my teacher anized a climbing for us.There is a beautiful mountain in my city and it's target this time.We took bus there and arrived there at 9 p.m..After we took off the bus,we started to climb.The mountain is high but the scenery is beautiful.We are so excited that we climbed fast at first.But after a while,some of us were tired,especially girls.They did not want to go on anymore.But some others encouraged and helped them.All of us slowed down our speed,so that no one was left behind.About 11:00 p.m.,we got to the top of the mountain.We were so happy that we did it.We feel that all the tiredness were worth it.。
昔日尘土飞扬的公路已没有踪迹，取而代之的是宽阔的水泥马路。走在马路上，你一定会被眼前的景象惊呆了。十几年前，这儿还是自行车的天地，现在已经成为汽车的海洋了。各种各式各样的汽车无所不有，有红色的小轿车，黄色的面包车……十字路口还亮起了红绿灯，马路两边，百花争艳，高楼大厦鳞次栉比外，有百货商场、摩托车专卖……在房顶上，高大的广告牌，展示着我们海虞优秀的工农业产品。啊！变了，变了，我的家乡变了！
以前，海虞的人民购买日常生活用品，都要乘车千里迢迢地去常熟城里购买。现在好了，著名的银座、淄博商厦开到了家门口，货架上商品琳琅满目，高中档次的应有尽有，满足各层次的消费要求，买东西再也不用犯愁了。啊！变了，变了，我的家乡变了！
人们的经济收入更是芝麻开花节节高，一幢幢式样新颖的楼房拔地而起，还真吸引人呢。瞧！墙壁色彩五颜六色，有粉红的、淡黄的、浅绿的……让人看了眼花缭乱；再数数有几层，一层、两层，甚至有三层。房顶上都装着太阳能热水器，在阳光下发出耀眼的光芒，墙壁上还都挂着空调。啊！变了，变了，我的家乡变了！
再过二十年，我相信，我的家乡将成为江南的一颗璀璨明珠！
我的家乡坐落在泰山脚下的一个小城镇————博山。党的春风吹进了我的家乡。唤醒了家乡的人们。从此我的家乡便发生了翻天覆地的变化。
昔日，我的家乡不过是一个小县城，路大多都是柏油路，坑坑洼洼的，非常不方便，到了夏天走在上面脚下软哄哄的，有时还会把鞋子粘掉。残留在我脑海里的房屋，都是土房子，高高矮矮，有钱的人盖楼房，没钱的人始终守着他们的老房子。那时候，不说买轿车了，买得起摩托车或电动车就算是不错得了，人们都很少买新衣服只有到过年的时候才会慰劳一下自己，用一句不是太贴切的话，叫：“新三年，旧三年，缝缝补补又三年。”
现在，我的家乡在飞速得发展后，与昔日相比，那简直是天地之别呀！只看那马路又宽又直，能容得三辆车通过。房屋一座比一座漂亮，一座比一座高。现在的人也不像以前那样落后了，人们都在追求着买高级轿车呀，买漂亮房子呀，总之什么好买什么。现在的衣服也很漂亮，人们总是隔三差五地去买衣服，简直是：“新三天，旧三天。”我的家乡不仅有这些变化，而且随着人们旅游意识的提高还开发了许多很有知名度的旅游景点呢！比如：原山国家风景区、王母池、博山开元溶洞等等还有很多很多。我们随时欢迎全国各地游客的到来，我们会用最热情的方式招待他们。
我现在一定要好好学习，长大后要让家乡变得更美，更发达。
家乡，我爱你美好的一切，更爱你那永远不老的面貌喜看家乡巨变
三、博山酥锅怎么加热
1、博山酥锅，这道融合了多种食材的美味佳肴，其独特之处在于无论是凉着享用还是加热后品尝，都能展现出不同风味的美妙。
2、首先，要了解的是，博山酥锅并非需加热食用，实际上，其凉爽的口感更能凸显食材的原始风味，让每一口都充满着独特的肉香与鲜美，仿佛在舌尖上绽放。
3、对于博山酥肉，无论是热食还是冷食，都能让人口感大增。刚出炉的酥肉，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，令人难以抗拒；而放凉后的酥肉，则能更好地保留其肉香，不带油腻，令人回味无穷。
4、 *** 博山酥锅时，无需额外加水，因为白菜本身富含水分，只需大火煮开后转中火慢炖半小时左右，即可让食材充分融合，达到酥烂而咸鲜的口感。这道菜既可凉吃，也适合加热后食用，无论是佐餐还是下酒，都能展现出不同的风味。
5、博山酥锅不仅味道鲜美，更是一道营养丰富的菜肴。它 *** 了多种食材，不仅能够满足不同口味的需求，还能提供全面的营养，尤其是富含钙质和碘，对于补充日常饮食中的营养缺失有着显著的助益。这使得博山酥锅成为一道既美味又健康的选择。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
