大家好，今天小编来为大家解答安康鱼豆腐的做法大全这个问题，安康鱼炖豆腐的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、安康鱼炖豆腐的做法
安康鱼炖豆腐是一道传统的陕西菜肴，以其鲜美的口感和独特的味道而闻名。下面将为大家介绍一下 *** 安康鱼炖豆腐的具体步骤。
1.先将鱼处理干净，去鳞去内脏，并用料酒和盐腌渍一下，去腥味。然后切成片状备用。
2.豆腐切成长方块备用，葱姜蒜切成末备用。
3.在炒锅中加入少量食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。
4.炒香后将鱼片放入锅中，用大火炒至两面微黄。
5.加入适量的水，水量要稍微多一些，大概能够盖过鱼片的高度即可。
6.加入适量的盐、料酒和鸡精，调味并搅拌均匀。
7.将豆腐块放入锅中，确保鱼肉和豆腐均匀分布。
8.盖上锅盖，用中小火炖煮5-10分钟，直到鱼熟透。
9.出锅前根据个人口味加入适量的酱油，提亮颜色。
10.装盘后可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
安康鱼炖豆腐是一道味道鲜美、汤汁浓郁的菜肴。鱼片炖煮的过程中会将鱼的鲜香味融入豆腐中，使得豆腐更加鲜嫩可口。同时，酱油的加入也给菜肴增添了一些色彩和味道，使整道菜更加诱人。
鱼肉中富含蛋白质和多种营养元素，对于增强体力和抵抗力都有一定的好处。而豆腐则是一种低脂肪、高蛋白、富含多种营养的食品，对健康有很好的保健作用。因此，安康鱼炖豆腐是一道既美味又营养的家常菜，适合大家在平时的饮食中食用。
二、安康鱼安康鱼的做法
1，安康鱼的做法主料安康鱼2条辅料葱，姜，适量蒜，辣椒适量盐，糖适量醋，料酒适量老抽酱油适量芝麻辣酱适量鸡精，麻油适量淀粉适量步骤1.洗净狮子鱼，2.用淀粉洗净内脏，3.沥干水份.4.鱼切大块2.做法1.准备葱，姜，蒜，辣椒。2.油热放葱，姜，蒜，辣椒爆香，3.放入鱼块煸炒。4.加盐，糖，醋，料酒，老抽酱油，大火煮10分钟。（不放水）3.5.把内脏放下去煮10分钟，6.加芝麻辣酱煮2分钟，7.加葱花，鸡精，麻油，8.装盆这个还真没吃过呢百度一下安康鱼的做法大全2，安康鱼有哪些俗名安康鱼，俗名“蛤蟆鱼”、“老头鱼”、“结巴鱼”、“丑婆”、“海鬼鱼”等。体柔软，无鳞，头和体的边缘有许多皮质突起。安康鱼是一种深海鱼。人类已知的安康有250多种。他们遍布于世界的温带海洋中50米至100米深的海底。安康鱼长着一个超级大的、布满了牙齿的嘴巴和罕见的平平的身体。另外，它的身体上的皮肤还黏糊糊的。但是，就是这么一种外表丑陋的家伙仍然在为满足人们的“口福”作贡献。在欧洲和北美，有数百万人喜欢吃这种味道鲜美的大鱼，它因此常常被称为“穷人的牡蛎”。这是安康市吧，不是安康鱼吧！安康市距离深海几千公里，不出产深海鱼。你应该去沿海地方问问安康鱼怎么做。还有你字打错了是鮟鱇鱼不是安康鱼。3，安康鱼怎么做好吃安康鱼炖豆腐 1.先把安康鱼剖肚去内脏洗干净并剁成小块，锅里水烧开把鱼块放进去绰一下，捞出来控好水份。在把豆腐切成一厘米的方块，放开水绰一下，捞出控干。葱、姜、蒜拍碎，小尖辣椒切成粒。2.待锅内油热，依次放入红尖椒、葱、姜、蒜爆锅，然后放入豆面酱推匀，倒入少许料酒、醋，把鱼块、豆腐块放入锅内轻轻翻炒一下，再撒少许盐，再倒入水，水必须漫过鱼块、豆腐块，这样做出的鱼味道才会鲜美。3.炖到鱼汁收敛，在撒上葱末、香菜末即可。褒汤扒皮牙剪掉清理内脏葱姜蒜爆锅切好的西红柿放入炒7、8成放鱼加盐适量 3、4成熟加水开锅后小火多炖会豆腐加不加看个人喜好了味精香油起锅4，请问安康鱼的做法我要岚山海鲜做法一清洗干净，皮别去了，肚和肝千万别扔了二把鱼切成大小适中的鱼块（长约5厘米宽约4厘米），大蒜也切得长短适中，分别洗净。三把安康鱼放入滚开的热水中，焯3-五分钟，用冷水稍淋一下。四准备好姜蒜切碎。洗净锅子，倒入少许油，旺火烧到有点冒烟，放入姜蒜（吃辣的可以放两个红辣椒），翻抄一分钟后倒入鱼块再翻抄三分钟，加入两勺左右大酱，接着翻抄3分钟，然后盖锅焖烧5分钟（期间可加少许水）。五至安康鱼烧到熟的时候，加入切好的韭菜段，翻抄2分钟，就可以起锅了。该菜肉味细腻鲜美，滑溜爽口，就酒下饭都适宜材料：安康鱼（斩粗块），萝卜片，水芹，豆芽，辣椒，姜片，蒜蓉。调味料：辣椒酱/辣椒粉各两大匙，料酒，麻油，生抽/老抽，香醋。做法：半锅水加姜片/料酒烧开，放进安康鱼块烫煮4-5分钟，捞起用冰水冲洗干净；两大匙油烧热，放进姜片/辣椒/蒜蓉爆香，加入鱼块拌炒均匀，注入两饭碗清水烧开，放进萝卜片和所有调味料烧煮10分钟，加豆芽/水芹继续煮3-4分钟即可5，安康鱼的做法红烧安康鱼怎样做主料安康鱼肝克,辅料青萝卜半根,葱,姜,蒜,红辣椒,调料浦源鱼酿酱油克,豆瓣酱克,盐克,料酒克,绵白糖克,家常菜食谱安康鱼肝炖萝卜的做法：1、萝卜切成三角形片状、葱、姜、蒜、红辣椒改刀备用；2、锅中做油，油温7成热时将作料入锅煸炒；3、作料炒香后，加入萝卜片炒制1分钟；4、倒入豆瓣酱转小火煸炒，加入绵白糖再炒；5、冲入开水，将安康鱼肝入锅中小火焖制，依次烹入鱼酿酱油、盐、料酒；6、焖制20分钟后，转大火收汁即可装盘食用。红烧安康鱼食材明细安康鱼1条葱适量姜适量蒜适量酱油适量盐适量白糖适量醋适量咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时简单难度红烧安康鱼的做法步骤1安康鱼清理干净。2安康鱼清理干净。3斩块儿。4沸水中焯一下捞出沥水备用。5另起锅，倒入少许油，炒香葱姜蒜。6沸起酱油。7加入适量热水，调入盐，白糖，醋，尝下味道，倒入鱼块儿。8小火炖至汤收到一半的时候，再尝一下，根据情况调整味道，之后大火收汤就可以了，汤不要收太干，鱼汤也是很下饭的。材料安康鱼、蘑菇、节瓜、番茄、辣椒、洋葱末、百里香、罗勒叶、番茄汁、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、油做法(1)将安康鱼加盐、胡椒、柠檬汁、白酒、百里香、罗勒叶和油腌渍入味。(2)将腌好的安康鱼放在烤架上，放入烤箱，烤至鱼皮呈金黄色、鱼肉成熟。(3)将洋葱末炒香，投入切成块的蘑菇、节瓜、番茄和辣椒，加番茄汁，以小火煮至各料成熟。(4)鱼肉装盆，淋上(3)即可。特别关照a、安康鱼(monkfish)，一种深海鱼类。b、烤制过程中，鱼要翻动，使之受热均匀。6，安康鱼的家常做法一：奶白安康鱼汤主料：安康鱼1条(5斤)副料：大蒜、姜片、枸杞调料：盐、料酒、白胡椒粉1、鱼康鱼洗净，将鱼内脏去除干净，剁成大块2、锅中加水，将安康鱼块放入锅内焯烫，加入盐、料酒去腥3、焯烫好的鱼块捞出备用4、锅中做油，将大蒜、姜片入锅煽炒5、佐料炒香后，将鱼块放入锅中煎炒6、煎炒出香味时，再冲入开水7、将所有材料倒入砂锅内8、用砂锅小火炖制1小时，炖制汤呈奶白色9、将枸杞放入砂锅内，再炖制10分钟、最后加入适量的盐和白胡椒粉即可。小贴士：1、鱼块焯烫时要凉水下锅，这样可以将鱼内里的腥水都去除干净;2、煎炒鱼块时，不要频繁翻动鱼块，要不鱼块容易散;3、炖制时先不要加盐，等烫炖好后再加盐调味即可。安康鱼的做法二：安康鱼炖豆腐主料：安康鱼2条副料：豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒调料：盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油1、安康鱼剁成大块2、安康鱼剁成大块后，焯烫，一定要用凉水入锅，水里加一点盐、料酒3、焯烫好后捞出用清水将表面的浮沫去除掉4、锅中加入适量花生油和少量猪油，将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香5、加入小半碗豆瓣酱炒制，炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊，炒出红油为好6、往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水，加入适量的盐和料酒将焯好的安康鱼块入锅7、豆腐块均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，中火炖半小时，最后大火收汁即可小贴士：1、焯烫鱼块时一定要凉水下锅，这样可以逼出血水，减少腥味;2、炒酱时一定要小火慢炒，炒出香味，炒出红油为好;3、炖制时用中火慢炖，更好大火收汁，汤汁不要全部收干。安康鱼的做法三：红烧安康鱼主料：安康鱼一条辅料：油盐酱醋、生姜、大蒜、葱。1、安康鱼清理干净斩块儿。2、沸水中焯一下捞出沥水备用。另起锅，倒入少许油，炒香葱姜蒜沸起酱油。3、加入适量热水，调入盐，白糖，醋，尝下味道，倒入鱼块儿。4、小火炖至汤收到一半的时候，再尝一下，根据情况调整味道，之后大火收汤就可以了，汤不要收太干，鱼汤也是很下饭的。小贴士：安康鱼的大嘴里很多可怕的牙齿，所以，建议此鱼头部不要切的太细小，吃的时候小心着7，安康鱼怎么做好吃红烧安康鱼准备食材：主料：安康鱼1条；辅料：葱适量、姜适量、蒜适量；配料：酱油适量、盐适量、白糖适量、醋适量红烧安康鱼的做法步骤：安康鱼清理干净。安康鱼清理干净。斩块儿。沸水中焯一下捞出沥水备用。另起锅，倒入少许油，炒香葱姜蒜。沸起酱油。加入适量热水，调入盐，白糖，醋，尝下味道，倒入鱼块儿。小火炖至汤收到一半的时候，再尝一下，根据情况调整味道，之后大火收汤就可以了，汤不要收太干，鱼汤也是很下饭的。安康鱼炖豆腐准备食材：主料：安康鱼适量；辅料：盐适量、料酒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、醋适量、鸡精适量安康鱼炖豆腐的做法步骤：安康鱼剁成大块。焯水~~一定要用凉水入锅（这样可以逼出血水，减少腥味）水里加一点盐、料酒。锅中加入适量油（比炒菜的用油量稍大）将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。加入半碗豆瓣酱炒（是吃米饭的小碗，不是大汤碗哈）。炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊。往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水（以能盖过鱼为准）烧开。加入适量的盐和鸡精，自己尝一下汤的味道。加料酒，加入焯好的安康鱼块。然后是豆腐块。豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，炖半小时。揭开。蚝油金不换安康鱼准备食材：主料：安康鱼适量；辅料：红甜椒1个、绿甜椒1个、紫洋葱1颗、大蒜5粒、生姜少许、金不换15片；配料：生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、现磨黑胡椒粉适量蚝油金不换安康鱼的做法步骤：适量生抽,老抽,淀粉,料酒,盐将鱼腌制15分钟，大蒜,姜片放入锅中爆出香味，放入腌制好的鱼块煎至两面金黄，红甜椒,绿甜椒紫色洋葱切成2厘米方块,放入另一个锅中，煎好的鱼块放入甜椒,混合翻炒,快出锅时放入剩下的金不换的叶子，快出锅时加入剩下的金不换是为了增加一点鲜艳的绿色,完全炒熟的金不换叶子颜色很深沉安康鱼汤准备食材：主料：安康鱼1条；辅料：盐4g、大葱一截、生姜1块、料酒1勺、香菜1颗、枸杞3g安康鱼汤的做法步骤：这就是海洋中最丑陋的鱼，虽然他的样子长得很丑，但是它有一个非常好听的名字-安康鱼。将鱼用剪刀剪成大块儿。烧一锅热水，水开后放入切块的鱼焯水。铁锅中放少许花生油，放入姜片和大葱段爆锅。炒出香味以后放入焯好水的鱼块。中火翻炒，炒干水分以后放入一大勺料酒。添加足量的清水。大火烧开以后撇去浮沫。中小火炖15到20分钟。出锅前五分钟放入枸杞和盐。撒少许香菜，装盘。乳白色的汤味道鲜美至极。蒜香安康鱼准备食材：主料：安康鱼、1250克、青蒜300克、姜适量、辣椒15克、盐6克、红烧酱油2匙、蒸鱼鼓油1匙、糖1/2匙、料酒3匙、花椒油1匙蒜香安康鱼的做法步骤：安康鱼切块(可用厨房剪刀剪切)洗净，锅内水烧开后将鱼片放入焯水，待鱼片由红变白时捞出沥净水份，坐锅起油，可加入比平时烧同等菜量油稍多一点的油，淋入花椒油，如果家里有花椒可放入花椒滑香后将花椒捞出，我的花椒都炸油了，所以我放的是花椒油，加入青蒜根部，姜片，辣椒段煽香，安康鱼下锅翻炒片刻，调入红烧酱油，盐，糖，料酒，蒸鱼鼓油，加即将要沫过鱼片的水量，盖上锅盖大火烧开，焖至水量收汁，调入青蒜余下部分，快速翻炒，待青蒜叶片变色，变软，香味散发出时即可出锅，出锅上桌扒皮牙剪掉清理内脏葱姜蒜爆锅切好的西红柿放入炒7、8成放鱼加盐适量 3、4成熟加水开锅后小火多炖会豆腐加不加看个人喜好了味精香油起锅
三、豆腐炖安康鱼怎么做好吃又简单,做法图解分享,生吃
2.副料：豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒
调料：盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油
4.安康鱼剁成大块后，焯烫，一定要用凉水入锅，水里加一点盐、料酒
5.焯烫好后捞出用清水将表面的浮沫去除掉
6.锅中加入适量花生油和少量猪油
7.将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香
8.加入小半碗豆瓣酱炒制，炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊，炒出红油为好
9.往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水，加入适量的盐和料酒
10.将焯好的安康鱼块入锅，豆腐块均匀码在鱼上面不要动
11.盖上锅盖，中火炖半小时，最后大火收汁即可
四、安康鱼炖豆腐的家常做法
安康鱼炖豆腐是由安康鱼、水豆腐等主要烹饪食材、由盐、料酒、油、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、鸡精等辅料 *** 而成的一道美食。
安康鱼，俗名蛤蟆鱼、老头鱼、结巴鱼、丑婆、海鬼鱼等。鱼纲，安康目，安康科，体柔软，无鳞，头和体的边缘有许多皮质突起。安康鱼是一种深海鱼，属于一个不大不小的家族。人类已知的的安康有250多种。他们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底。安康鱼体前半部平扁，圆盘形，尾部细小。体长50厘米以上。背紫褐色，腹面淡色。头大，口宽，牙尖锐，口内有黑白斑纹。胸鳍宽大，臂状。背鳍最前3鳍棘分离，之一棘顶端有皮瓣(也叫皮质穗)，瓣内寄生着一些发光的细菌，象一只悬挂明灯的钓鱼杆。同时，安康鱼又被称为海中鹅肝。肉质富含胶质，十分美味。
安康鱼的长相不大讨人喜欢，呲牙咧嘴，眼睛朝天;身体粗壮而尾巴短小，口大如盆，安康鱼的皮肤凹凸不平，棘刺四射;全身楞楞角角，异常粗糙。真有些三分象鱼，七分象鬼。难怪有人把它叫做“海鬼鱼”。安康鱼体前半部平扁呈圆盘形，尾部柱形，一般体长40-60厘米、体重300～800克。头特别大而平扁，口宽大，口内有黑白斑纹，下颌有可倒伏的尖牙l～2行。体柔软、无鳞，背面褐色，腹面灰白色。头及全身边缘有许多皮质突起。安康鱼全身无鳞，头大而扁。它的肌肉松弛，运动器官不发达。加上身体笨重，游泳相当困难，只能栖息在海底，用手臂一样的胸鳍贴着海底爬行。
1、安康鱼剁成大块后，焯水一定要用凉水入锅(这样可以逼出血水，减少腥味)，水里加一点盐、料酒(图2、3);2、锅中加入适量油(比炒菜的用油量稍大)，将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入半碗豆瓣酱炒(是吃米饭的小碗，不是大汤碗哈)。炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊。往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水(以能盖过鱼为准)烧开。加入适量的盐和鸡精，自己尝一下汤的味道。(图4、5、6)。
3、加料酒，加入焯好的安康鱼块，然后是豆腐块，豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，炖半小时。揭开锅盖，用铲子小心的将豆腐和鱼块翻几下，混合在一起。继续炖5分钟左右(以留有少量汤为宜)。加入葱花，出锅开吃
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