各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享蛋糕在家轻松就搞定，以及在家做蛋糕的简易 *** 的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、在家做蛋糕的简易 ***
1、在家做蛋糕的简易 *** 来啦，跟着下面这些步骤，你也能轻松搞定哦！
2、准备材料并搅拌：先把鸡蛋打散在一个大容器里，然后就像给鸡蛋找朋友一样，一边搅拌一边加入白砂糖、面粉、生粉、苏打粉和少量色拉油，还有你喜欢的葡萄干。一直搅拌搅拌，直到它们变成很稀的面糊状，就像酸奶那样。
3、给电饭锅抹油：为了让蛋糕做好后不粘锅，记得用电饭锅的刷子给它刷上一层色拉油，这样蛋糕就能轻松脱模啦！
4、倒入蛋糕糊并煮饭：把搅拌好的蛋糕糊倒入电饭锅里，然后盖好盖子，就像给蛋糕盖上一个小被子一样。接着，把电饭锅打到煮饭档，就等着它慢慢变魔术吧！直到电饭锅跳到保温档，就说明蛋糕已经初步成型啦！
5、保温膨胀：这时候可别急着打开锅盖哦，要让蛋糕在电饭锅里继续保温十分钟，让它充分膨胀起来，变得更加松软可口。
6、倒扣出锅：十分钟后，就可以出锅啦！用一个大盘子倒扣在电饭锅上，然后小心地把电饭锅翻过来，一个喷香美味的葡萄干蛋糕就出现在你眼前啦！
7、快去试试吧，相信你也能做出美味的蛋糕哦！
二、自己在家怎样自制鸡蛋糕
没有泡打粉酵母粉黄油奶油和烤箱，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖
、面粉。没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点，嘿嘿）
……都可以做!为了更容易明白，我写的还是比较啰嗦的哈，请多包涵：
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
2、做蛋黄糊·比例：4个鸡蛋，8勺牛奶，白糖随意（视乎自己的口味，喜欢甜的就
放多一些），4勺堆得尖尖的面粉（再加1平勺玉米淀粉）随意加到蛋黄中，用汤匙
3、拌好的蛋糊放一边，来打蛋白。
将2~汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便
选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！）
继续打·打呀打呀·终于筷子可以竖起来·（10多分钟吧）打发成硬性泡沫，
也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，
蛋糕能不能发起来就看它了！！！
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状更好），如果都没有
就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加
5.用一个干净的容器（大碗之类）抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器
中。盖上盖子（保持蛋糕的干燥）
蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后
不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~拿早了蛋糕会回缩。
掰开的，很松软，很香，非常好吃
除了蒸蛋糕，还可以用电饭锅哦~~ *** ：
1.电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，
将蛋糕糊缓缓倒入锅中，再度按煮饭开关。
2.煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸
后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果
牙签可以很干爽地 *** ，说明蛋糕OK了，可以出锅了。如果牙签比较湿并且带
出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分
1.给微波炉塑料碗内底摸点油,注意侧壁不能涂油，要让蛋糕沿侧壁膨胀上来。
2.然后加盖，由于微波炉的转盘太冷会影响盒底部蛋液的发泡，可以用两根筷子
把塑料盒架空，然后中强火力（如分10档火力的微波炉则用6-8档，60即可.）
，加热5分钟，取出倒扣冷却脱模.就OK了
三、怎样做蛋糕
今天我来教你做蛋糕，不需要烤箱和打蛋器，一个电饭锅就搞定，做出来的松软香甜，比买的还好吃，一起来看看吧。
准备食材：鸡蛋6个，低筋面粉100克，白砂糖60克，植物油50克，纯牛奶70毫升。
2.蛋清与蛋黄分离开来，蛋黄里加入20克白砂糖，30克植物油，70毫升纯牛奶。
3.用筷子搅拌均匀，搅拌好以后倒入100克低筋面粉。再次充分搅匀。
4.一直搅拌成拉丝状就可以了放一边备用。
5.现在来打发蛋清，许多人家里没有电动打发器我就用绞肉机代替。
6.把蛋清倒进来，再准备60克白糖，分三次加入蛋清，用绞肉机打发。
7.打出小泡泡之后加入20克白糖继续打发，打出细腻的小泡泡后继续加20克白糖继续打发，一直打发到竖两根牙签不倒状态说明打发好了。
8.打好的蛋白分三次加入面糊中，上下翻拌均匀，千万不要顺时针搅拌不然会消泡的。
10.准备家里常用的电饭锅，底部和侧面刷一层油，倒入搅好的面糊。
11.放入电饭锅中，按蛋糕键或煮饭键，全程大约50分钟，时间到了把出气孔盖住，焖20分钟再打开。
12.香喷喷的电饭锅蛋糕就做好了，倒扣脱模，这样做的蛋糕不塌陷不回缩，希望您喜欢。
结束语：想吃蛋糕自己在家做，这种做法更好吃，简单方便，不需要烤箱和打蛋器，一个电饭锅就搞定，做出来的松软香甜，比买的还好吃。
四、蛋糕的 *** 流程
1配料→ 2搅拌鸡蛋—打发→ 3拌入粉类→装器皿（注模成型和装饰）→熟制（烘烤/蒸制）→冷却脱模→（装饰）→（包装）→成品
粉类过筛，清除粉内的杂质，酥松粉类备用
l主要目的：通过对鸡蛋和细糖（或油脂和细糖）的一番搅打，使空气进入其中，形成很多泡沫，从而达到膨胀的目的，为蛋糕组织多孔状态的结构而奠定基础。
一般打蛋温度30℃，时间10min左右，鸡蛋搅拌结束后，体积大约增加2.5---3倍左右
而油脂和细糖搅拌的体积相对而言小些，其膨胀的力度也差一些。
加入粉类——将过筛后的粉类加入搅拌好的蛋糊（黄油糊）中搅匀以形成蛋糕糊的过程。
注意：粉类必须过筛处理，加粉时只能慢慢将面粉倒入蛋糊（或黄油糊）中，同时轻轻翻动蛋糊（或黄油糊），以最简捷的 *** 将粉类融合到蛋糊或面糊中，搅拌至蛋糊或面糊内见不到干粉为止
注如模具， *** 一般时间越短越好，蛋糊不会很快消泡：入模具后在外面停留的时间越短越好，以防止蛋糕糊中的面粉下沉，使产品的组织不佳
使用模具：使用前有部分模具事先涂一层油和撒上少量的面粉。可以帮助烘烤后有利于脱模
注入面糊的量：一般以模具的7～8分满为宜，以防烘烤后体积膨胀溢出模外。有个别的配方只要模具的5---6分满即可（这类产品化学膨大剂比较多）
烘烤温度和时间：150---200℃左右不等，根据产品的需要，时间10～45分钟左右不等，特殊的配方会有1---2小时不等，同样的配料的产品、产品的大小和薄厚对烘烤的时间和温度都有相对的影响；
触摸法：用手指压中间的部分马上弹回，表示已熟透；
探针法：用牙签等细棒在蛋糕中央插入，拔出时，若牙签上不沾附湿黏的面糊，则表明已经烤熟。
对于一些比较大的蛋糕，由于烘烤的时间比较久，而用牙签插入的时候。当拔出时候，粘在牙签上面的面糊，被表面的硬皮阻挡回去时。看不见熟的状态，可以用小刀在蛋糕的表面划一个小口，在烘烤1---2分钟，表面裂开未熟。不裂证明已经熟透
如果在烘烤的时候，蛋糕的边缘有少量的褶皱时，也代表蛋糕已经熟了。成熟的蛋糕在继续烘烤的情况下，会回缩的。
先将水放入锅内烧开，再放上蒸笼，大火加热蒸2min在蛋糕表面结皮之前，用手轻拍笼边或稍振动蒸笼以破坏蛋糕表面气泡，避免表面形成麻点，待表面结皮后，火力稍降，并在锅内加少量冷水，再蒸几分钟使糕坯定型后加大炉火，直至蛋糕蒸熟。
乳沫类蛋糕：大的圆蛋糕坯应在出炉后立即翻转过来，放在蛋糕架上，使正面向下，底面向上冷却，可防止蛋糕顶面遇冷过度收缩变形。完全冷却后再继续脱模。
重油蛋糕：一般继续留置烤盘（或模具）内约10min左右，待烤模降低温度不烫手时，将蛋糕取出冷却。
采用自然冷却，冷却过程中尽量避免重压，减少破损和变形。
关于本次蛋糕在家轻松就搞定和在家做蛋糕的简易 *** 的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
