大家好，今天来为大家解答100克毛豆的营养价值这个问题的一些问题点，包括毛豆的营养价值也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、毛豆有什么营养
1、毛豆作为一种常见的食品，可以作为日常蔬菜炒着吃，烧汤吃，也可以作为一种田间零食，在闲暇时候剥开几个扔进嘴里，享受那一份属于在野外的香甜。甚至在都市夜生活当中，毛豆也可以成为烧烤食材的一种，被人们就着啤酒大快朵颐。这样的一种多功能食材，被人们如此推崇，除了吃法多样，其营养成分也是相当丰富的。
2、具有高纤维含量的食物对人体非常有益处，因为食品纤维对肠道健康、血糖调节和2型糖尿病预防、饱腹感和体重调节、预防脂代谢紊乱、预防某些癌症等方面都有一定的保健功效。对于一般人而言，很多人都觉得芹菜杆子的膳食纤维含量是更高的，但是事实却是毛豆纤维含量更高。所以说，毛豆这类食品多吃不坏事的。
3、毛豆看起来其貌不扬，但是这种食品的微量元素含量不低。其中铁、钾和镁的含量比较显著，而且富含植物蛋白，多吃对于心脑血管疾病有非常好的预防作用。位于微量元素缺乏的人群，同样可以通过吃毛豆来进行食补。增加营养的摄入途径，提高人体免疫力和抵抗力。这些营养物质可以让人们在夏季吃毛豆以后，预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。
4、毛豆中富含的化学物质可以改善人体体质
5、毛豆里面有一种化学物质叫大豆异黄酮，被医学界称为天然植物雌激素，在人体内具有分泌雌性激素的作用，对于改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松都有特别的功效。而毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，儿童多吃毛豆有助于改善大脑的记忆力和智力水平，不吃保健品的话，也算是一种天然的食补佳品。
6、所以说现在很多烧烤摊将毛豆也纳入了烧烤食材范围之内，并不是为了哗众取宠，而是因为毛豆，这种食材确实具有非常好的营养功效。而且毛豆这种食材在经过烧烤以后，配合一些特定的饮料，口感效果非常好。可以在获得较好口感的情况下，让自己的舌尖的味蕾也能得到一种别样的享受。这样一种具有营养和较好味道的食材，怎么可能不被大众所喜爱呢？
二、毛豆的营养价值及功效
毛豆的营养价值丰富，每100克毛豆含蛋白质约13克，是优质植物蛋白来源，同时提供钾、镁、B族维生素和膳食纤维。这些营养素对维护心脑血管健康、控制血压、促进新陈代谢和消化有益。
1.改善新陈代谢，帮助身体修复和成长。
2.富含钾和镁，对心脏功能至关重要，有助于控制血压。
3. B族维生素促进能量有效转化和利用。
4.膳食纤维增加食物在肠道停留时间，促进消化，预防便秘，降低血脂。
5.保健成分如皂甙降低胆固醇，植酸抑制有害物质吸收，低聚糖促进肠道益生菌增殖。
毛豆作为家常食材，不仅美味，还具有丰富的营养价值和多样的保健功效，是健康饮食的重要组成部分。
三、毛豆的营养价值
毛豆是植物中蛋白质含量较高的一种食物，每100克的毛豆约含有11克左右的蛋白质。蛋白质是人体细胞结构的重要组成部分，对于维持身体正常运作和修复组织有重要作用。毛豆富含膳食纤维，每100克的毛豆含有约6克的膳食纤维。
毛豆富含多种维生素，包括维生素K、维生素C、维生素B1、维生素B2和叶酸等。此外，毛豆还是低卡路里食物，每100克的毛豆的热量约为120卡左右，适合作为健康饮食的一部分。
1、外观选择：选择外观饱满、颜色鲜绿的毛豆。避免选择表面暗黄、有斑点或褐色的豆荚，这可能是因为它们已经老化或质量不佳。
2、豆荚弹性：轻轻捏一捏毛豆的豆荚，看其有无弹性，新鲜的毛豆豆荚应该有一定的弹性和紧密贴合的感觉。如果豆荚感觉松弛或变形，可能是因为毛豆已经失去水分，不再新鲜。
3、毛豆颜色：观察毛豆的颜色，它们应该是明亮的绿色。避免选择颜色发黄或暗淡的毛豆，这表明它们已经过了更佳食用期。
4、根部状态：检查毛豆的根部部分，它们应该是绿色且完整的。如果根部呈褐色或者出现腐烂迹象，这可能意味着毛豆已经不新鲜或者质量不佳。
四、盘点毛豆的营养价值 揭秘毛豆的5大功效与作用
毛豆在日本被叫做枝豆，又叫做菜用大豆，起源于中国。毛豆其实就是新鲜连着豆荚的黄豆，经过晒干之后就是我们平常吃的黄豆了。毛豆的营养价值十分丰富，但是和黄豆也有差别，我们下面就来学习一下吧。
因为豆荚上面有毛，所以叫做毛豆。毛豆的营养价值：
1、毛豆中富含植物性蛋白质，同时富含钙镁元素，镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类。
2、其维生素B族和膳食纤维也特别丰富，可以帮助促进人体肠胃蠕动，促进消化。
3、毛豆中还含有植酸以及低聚糖等保健成分，可以很好地保护心脑血管以及控制血压，高血压人们可以多吃毛豆。
4、富含维生素C。毛豆中的VC含量为每100克含有27毫克，位居鲜豆类蔬菜的NO.1。
5、毛豆还富含食物纤维。毛豆每100克就有4.0克的食物纤维，可以有效改善便秘，帮助降血压和胆固醇。
6、大豆异黄酮的含量在毛豆中也非常丰富，这种物质被称为天然植物雌激素，对女性有极大的好处。
在我们了解了毛豆的营养价值之后，就会发现原来在小小毛豆里面含有的营养物质这么丰富，那么毛豆的功效与作用又有哪些?
1、美容护肤。毛豆有养颜润肤，改善食欲不振以及全身疲劳现象的功效，毛豆中大量的植物化合物异黄酮对皮肤胶原有保护作用，所以女性抗衰老多吃毛豆就没错。
2、减肥瘦身。毛豆的营养均衡，且含有有益的活性成分，经常吃有助于保持女性身材苗条。
3、缓解倦怠。因为毛豆中富含钾，夏季可以适当地多吃，可以缓解炎热带来的疲劳感，还能促进食欲，有开胃补充体力的效果。
4、降低患心脏病的风险。毛豆中的植物性蛋白质是由18种氨基酸组成的，每天食用定量的毛豆可以降低血液中的胆固醇以及坏胆固醇的水平。可以预防以及辅助治疗肥胖、高血脂、动脉粥样硬化以及冠心病等疾病。
5、预防骨质疏松症。经常吃毛豆，摄入更多的钙质，使骨质密度上升。
毛豆的营养价值非常高，而且毛豆的功效与作用非常强大。很多人都能吃毛豆，也就如同吃黄豆一般，那么新鲜的黄豆——毛豆怎么做好吃呢?
调料：大米(100g)植物油(适量)精盐(适量)
2、大米淘洗后盛到小碗里，倒入少许熟植物油，适量精盐腌渍30分钟。
3、砂锅坐水，水开后倒入腌好的米，大火煮开后小火炖制20分钟。
4、把剥好的豆粒倒入料理杯中，添入适量清水。
5、开动料理机，把豆粒打碎带点颗粒更好，不要打成泥。
6、把打好的毛豆倒入砂锅里，大火煮开后小火炖20分钟即可。
1、毛豆用开水煮过后，更容易剥出豆粒。
2、米用油和盐腌渍后炖制出的粥更容易软烂，香糯。
3、米粥里倒入打制好的豆碎烧煮时候容易沸锅。
主料：杏鲍菇(适量)毛豆(适量)胡萝卜(适量)
4、热锅凉油爆香葱花后倒入胡萝卜和杏鲍菇翻炒
6、出锅前加入蚝油一大勺，金格勒酱适量，盐和鸡精适量即可
提示：毛豆焯水熟后，最后加入即可
加盐的时候注意适量，酱和蚝油都比较咸
调料：葱(一根)盐(适量)花椒(20粒)干辣椒(6个)蒜瓣(4个)孜然粉(5克)大料(3个)蒸鱼豉油(10克)香油(少许)
2、毛豆洗净剪去两头，以方便进味。
3、锅中加入适量的清水，再放入葱姜，大料。
6、这是可准备好拌汁调料所需的作料。
7、煮好的毛豆捞出沥干水分，放凉。
9、炒锅中加入香油，放入花椒和辣椒，小火炸香。
15、拌均匀即可食用，或者包上保鲜膜放入冰箱冷藏片刻再吃会更有味。
毛豆剪去两头可以使毛豆更容易进味。
煮毛豆的时候要加盐，可以是煮好的毛豆保持碧绿的色泽。
毛豆不能和什么一起吃?经过本专区的介绍，很多朋友都知道了原来毛豆就是新鲜的黄豆，但毛豆在吃法上并不逊于黄豆，但是毛豆的禁忌有哪些?今天就跟着小编一起看看毛豆不能和什么同吃吧!
毛豆+鱼：毛豆和鱼一起吃会把维生素B破坏尽，不利于两者各自营养价值的发挥。
毛豆+蕨菜：吃毛豆又吃蕨菜，会影响营养素的吸收。
毛豆+羊肝：羊肝、牛肝中含有丰富的铜和铁;毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应，把毛豆的维生素C转化为其他物质，破坏人体对维生素C的吸收。
小编推荐：毛豆+丝瓜：清热祛痰防止便秘口臭
小编提醒：腹泻者不宜食用毛豆，否则会加重腹泻患者的病情。此外，孕妇在怀孕期间是可以吃毛豆的哦。注意肉类与蔬菜的搭配，认识各种食物的相克原则
五、毛豆的营养价值是什么
1、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著，毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。
2、若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用，同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C，但烫熟后还剩下很多，这便是其特点。维生素C对热的抵抗力较弱，但在毛豆的场合例外。
3、毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用 *** 。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。
4、参考资料来源：人民网-毛豆的营养价值有哪些？你吃对了吗
关于100克毛豆的营养价值的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
