大家好，关于茶树菇炒肉需要焯水吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于新鲜茶树菇需要焯水吗的知识，希望对各位有所帮助！
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一、怎么炒蘑菇
鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。
3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。
4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。
1、因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可
2、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。
二、鸭血茶树菇怎么做好吃
1、购买鸭血的时候要从两个方面下手。首先是触，就是用手按压鸭血表面，如果有弹性，才是好鸭血。另一个方面是看，颜色鲜亮的才是新鲜鸭血。
2、鸭血只需要冲洗干净，就可以切成方块等待处理了。
3、我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。
4、茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。把茶树菇去根，切成段，然后就可以焯水了。
5、给茶树菇焯水可以起到去除它所含杂质和土腥味的作用。
6、接下来，同样给鸭血焯水。就是这一个步骤，可是有两大作用，能保证这道炖菜有味有形。一，焯水可以去除鸭血的腥味。第二：焯水后的鸭血更有韧性，不易破碎。
7、下面我们要先在砂锅中倒入鸡汤。今天我们用到的是纯鸡汤，用鸡汤搭配鸭血和茶树菇，不仅汤味鲜美，而且非常的利口。
8、接下来再放入青葱和老姜。哎，您知道吗？葱分为大葱和青葱。辛辣香味重的青葱多用于腥、膻异味较浓的水产、动物内脏和蛋类原料。而姜分为生姜和老姜。老姜味辣重，能解腥，适宜切片，用于炖、焖、烧、煮、扒等做法中。用青葱和老姜同样可以帮助鸭血去腥。
9、随后放入鸭血和茶树菇。这就开始炖了。
10、小火炖上15分钟，待香味弥漫的时候，就可以进行最后的调味啦。
11、分别下入去腥增香的黄酒和提鲜开胃的胡椒粉，最后再放少许的盐，这道菜就大功告成了。
12、这是一道补血、养肝、美容、养颜的滋补炖菜。既不含油脂，又营养丰富，可谓是老少皆宜。
13、让咱们回顾一下做这道菜时候的关键所在：
14、1：一定要选有弹性，颜色鲜亮的鸭血，这样的鸭血才新鲜。
15、2：茶树菇一定要用温水泡10分钟，以方便清除伞、柄中的杂质。
16、3：鸭血和茶树菇一定要焯水，以再次清除杂质和去除异味，并保证鸭血的完整。
17、4：一定选用纯鸡汤来搭配鸭血和茶树菇，以保证汤鲜利口。
18、5：一定要选辛辣香味重的青葱和老姜来炖菜，更能够去腥提鲜。
19、6：一定要用香味更重的黄酒调味，才能去腥增香。
三、干茶树菇炒前需焯水吗
1、不需要。新鲜茶树菇必须焯水，茶树菇是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、味纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。柱状田头菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
2、具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效。是当前可开发的十种珍稀菇之一，2008年9月，茶树菇被神七带入太空，为培育新品种奠定了基础。
3、子实体单生、双生或丛生，菌盖直径5－10cm，表面平滑，初暗红褐色，有浅皱纹，菌肉（除表面和菌柄基部之外）白色，有纤维状条纹，中实。成熟期菌柄变硬，菌柄附暗淡粘状物，菌环残留在菌柄上或附于菌盖边缘自动脱落。
4、内表面常长满孢子而呈绣褐色孢子呈椭圆形，淡褐色。菌盖初生，后逐平展，中浅，褐色，边缘较淡。菌肉白色、肥厚。菌褶与菌柄成直生或不明显隔生，初褐色，后浅褐色。菌柄中实，长4-12厘米，淡黄褐色。菌环白色，膜质，上位着生。孢子卵形至椭圆形。
5、茶树菇与杨树菇，柱状田头菇、柱状环锈伞、柳菌、柳环菌（贵州、云南）、柳松茸（日本与中国台湾省）属于同一物种。
6、但杨树菇、柱状田头菇、柱状环锈伞、柳菌、柳环菌（贵州、云南）、柳松茸（日本与中国台湾省）等品种，与茶树菇在形态、品质上有较大差异，茶树菇在味、香、食、药用价值及经济价值等方面，明显优于杨树菇等品种。
四、茶树菇炒之前要焯水吗
1、茶树菇在炒制之前通常不需要焯水。这种食用菌原产于江西广昌的高山密林中，以其独特的风味而受欢迎。茶树菇适合多种烹饪方式，如干锅、炒肉，或者与其他食材搭配熬汤。在烹饪过程中，焯水可能会影响茶树菇的口感和新鲜感。
2、茶树菇的子实体可以单独生长、成对或成簇。菌盖直径可达5-10厘米，表面平滑，初时呈暗红褐色，随后颜色逐渐变浅，有浅皱纹。菌肉（除了表面和菌柄基部）呈白色，带有纤维状条纹，内部坚实。成熟时，菌柄变硬并可能带有暗淡的粘状物质，而菌环通常会在菌柄上残存或在菌盖边缘脱落。菌褶内表面常长满孢子，呈现绣褐色。孢子本身呈椭圆形，淡褐色。
五、牛腩要焯水吗 牛腩要煮多久
1、牛腩在市面上是一种很常见的肉类，而很多人在买牛腩回去之后会焯水，但有些人认为不用焯水，那么我们便要了解一下牛腩要焯水吗？牛腩要煮多久？
2、一般是需要焯水的，买回来的牛腩，先不着急下锅，也不是先焯水。而是将其冲洗完，切成块状后浸泡在凉水里去血水，大约1小时左右吧，中间血水多的话要换次水。最后倒掉血水再加冷水下锅，焯烫几分钟。而且焯水后，炒好糖色的牛腩一定要用热水来炖，这一点很关键，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。另外在炖牛腩的时候，要加上橘子皮或者茶叶。因为只有这样，炖出来的牛腩才会容易烂，不会出现太硬咬不动的情况。这也是为什么，很多人煮出来的牛腩嚼不动，就是在煮牛腩的时候，没有加橘子皮或者茶叶。
3、牛腩一般要炖两个小时左右才熟炖出来的牛肉才够味。首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴。牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡。这一步很关键。浸泡的时间至少30分钟左右，我一般会泡一个小时以上，中间更好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感。炖牛肉的基础干货调味料：葱、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陈皮；液态调料：黄酒（或者料酒，如果用些啤酒味道会更独特）其他的调味料就可以根据自己的需要来添加：比如加些中药可以起到滋补调养的作用。
4、牛腩，其实是有筋的。只是在经过长时间的烹制过后，当烹制时间比较长后，就可以品尝到比较软烂的牛腩，牛腩的筋也就不再那么明显了。牛腩和牛肉相比，相对来说是会更有嚼劲的。想要让牛腩软一些，建议适当地增加烹饪牛腩的时间。当想要吃特别有嚼劲的牛腩时，适当地减少烹煮牛腩的时间就可以了。牛腩的吃法其实是有很多的，牛腩比较常见的吃法主要有西红柿炖牛腩、板栗炖牛腩、萝卜炖牛腩、白萝卜山药牛腩煲、印度红咖喱牛腩、砂锅萝卜炖牛腩、醋香酸辣牛腩、香藕红枣牛腩煲、杏鲍菇炖牛腩、五彩牛腩焖牛腩煲、啤酒蔬菜烧牛腩、茶树菇牛腩焖饭、香辣回锅牛腩、小熊咖喱牛腩饭、贵妃牛腩、牛腩面、红酒炖牛腩以及胡萝卜土豆炖牛腩等等。
5、牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
六、新鲜茶树菇需要焯水吗***为何要焯水后再做菜
新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。
1、新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份；
2、蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀；
3、锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状（炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸）；
4、下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香；
5、倒入沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。
瘦肉一小块，香菜半棵，卤汁两匙，茶树菇七两，酱油三匙，盐一匙
1.瘦肉切片后用卤汁腌了半小时。
3.锅内放油加热后放入腌好的肉爆炒片刻，再放入茶树菇，差不多熟时加入盐、酱油炒匀即可出锅，锅底还剩些油爆香香菜放在茶树菇上就好了。
豆腐，茶树菇，口蘑，青椒，红椒，蚝油，盐，姜片，清水
1.豆腐切片；青红椒切菱形片；口蘑洗净切片；茶树菇洗净备用。
2.锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇，口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。
3.加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。
关于本次茶树菇炒肉需要焯水吗和新鲜茶树菇需要焯水吗的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
