大家好，今天小编来为大家解答大碗菜的家常做法这个问题，临沂高桥八大碗的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、各种食堂炒菜的做法大全
各种食堂炒菜的做法大全，家常菜是指我们经常在家也可以做的美食，其实生活中有很多适合自己在家做家常菜，自己做家常菜可以体会到人间烟火味儿,感受家人般的温暖和心安，以下分享各种食堂炒菜的做法大全。
大学食堂的味道:包菜粉丝炒蛋的.做法
忘记分步骤拍照了，细致说一说具体做法。
1.包菜切丝、小米辣、葱、蒜切断
（注意水不要太烫，浸泡时间不能太长，否则影响口感，没温水常温水也行）
1)生抽或海鲜酱油2勺（普通饭勺）
2)老抽半勺（主要为了着色，注意适量，不能太黑）
1.先放葱、蒜、鸡蛋，鸡蛋炒熟即可
3.粉丝剪一剪下锅，同时把酱汁浇到粉丝上，和包菜鸡蛋一起搅拌
二荆条斜切段，小米辣切小段备用。
鸡蛋香煎两面焦黄，切大块备用。
五花肉清洗干净，带猪皮切薄片，独蒜剁蒜茸备用。
猛火烧开铁锅，不加油，将五花肉加入锅中。高热之下，切成薄片五花肉丰厚的脂肪层煸出大量肥美油脂。快速翻炒，五花肉变成诱人的焦黄色，梅拉德反应之下，肉类的焦香味扑鼻而来。
加入蒜茸，加入两大勺老干妈，加入生抽和适量糖，快速翻炒，煸出红油，给五花肉增味上色。
持续猛火，保持锅气，倒入二荆条和小米辣快速翻炒，直至断生。
出锅前加入一点花椒油或芝麻油增亮添香。
装碗，这一道农家一碗香完成了。
“一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”，别名“口口吃肉”是湖南农村的家常名菜，口味香辣。
经过全程猛火爆炒，火气十足，湖南椒和小米辣的香辣气味弥漫开来。五花肉煸出的丰厚油脂和红油结合，油重色浓，滚滚热辣！
简单快手，连五花肉也无需腌制，直接下锅！让食材在油锅内完成味道的彼此吸收，简单的下点盐、糖和酱油，鲜香嫩辣，混搭出一锅美味。
充满江湖豪爽气息的大碗菜！因为是炒制，鸡蛋甚至可以煎的老些，香些，金黄色些！
切成约33厘米的小块，用适量盐和黑胡椒碎腌制10分钟
将一根大葱切成如图的小碎，将腌好的鸡腿肉用约1.5大勺的生粉裹匀
2大勺生抽和1大勺白糖，搅拌均匀
平底锅里放油，鸡皮朝下，平铺鸡腿肉，中火慢煎
煎至金黄色翻面继续中火煎1分钟左右
把调匀的酱汁浇上去，盖锅盖焖半分钟左右
开锅盖，待汤汁收浓，倒入大葱碎
二、满族八大碗的做法
1、满族八大碗的做法其实挺讲究的呢，根据做法精细程度还分“细八大碗”和“粗八大碗”哦，下面我来给你简单说说吧！
2、熘鱼片：鱼片滑嫩，配上香浓的酱汁，简直是美味极了！
3、烩虾仁：鲜嫩的虾仁在锅里轻轻一烩，鲜味四溢。
4、全家福：这道菜可是个大杂烩，各种海鲜、肉类齐聚一堂，寓意着团团圆圆。
5、桂花鱼骨：鱼骨上裹满了香甜的桂花酱，吃起来既香又甜。
6、烩滑鱼：鱼肉滑嫩无比，轻轻一抿就在嘴里化开。
7、川肉丝：肉丝炒得香脆可口，特别下饭。
8、川大丸子：大丸子肉感十足，咬一口满嘴都是肉香。
9、松肉：炸得金黄酥脆的松肉，蘸上酱料吃简直停不下来。
10、炒青虾仁：虾仁鲜嫩，简单一炒就出锅，保留了最原始的美味。
11、烩鸡丝：鸡丝细腻，搭配浓郁的汤汁，特别入味。
12、全炖蛋羹蟹黄：蛋羹滑嫩，蟹黄鲜美，两者结合简直是绝配。
13、海参丸子：海参和丸子一起炖煮，口感丰富，鲜美无比。
14、元宝肉：形状像元宝一样的肉块，寓意着吉祥如意，吃起来也特别香。
15、清汤鸡：鸡肉炖得酥烂，汤汁清澈鲜美，喝起来特别舒服。
16、拆烩鸡：鸡肉拆得丝丝入味，烩得香浓可口。
17、家常烧鲤鱼：鲤鱼炖得鲜嫩入味，家常做法却能吃出满满的幸福感。
18、八大碗可是满族宴客时的必备佳肴哦，每道菜都代表着主人的热情和诚意，大家围坐在一起，吃着这些美味的大碗菜，真是温馨又幸福呢！
三、花菜的做法
花菜的'做法
花菜的做法——火腿炒菜花
主料：菜花(300g)火腿(150g)调料葱(适量)青椒(适量)油(适量)盐(适量)生抽(适量)鸡精(适量)
4、菜花先用盐水浸泡，这样容易清洗干净。
6、锅中放油，下葱花炒出香味。
9、再加入青椒、盐和少许生抽翻炒片刻。
1、菜花先用盐水浸泡，这样容易清洗干净。
主料：菜花(适量)五花肉(适量)青蒜苗(适量)洋葱(适量)调料红辣椒(适量)蒜(适量)
1、准备食材。菜花掰成小块(清洗干净后一定要沥干水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋葱切成条、蒜切成片、干辣椒切成段。
2、往干锅底部抹少许油。然后将洋葱铺在锅底
3、炒锅内放少许油，放入五花肉开始煸炒
4、五花肉炒至变色后，放入蒜片、干辣椒继续煸炒出香味后，倒入少许老抽继续煸炒。
5、倒入菜花翻炒匀均。加入少许盐。
6、将青蒜苗放入锅入翻炒匀均，放入少许鸡精。关火淋入香油翻均匀。
7、出锅装入干锅内。点小一块固体酒精，就可以上桌开动了。
1、菜花不用焯水。但一定要在清洗干净后沥干水份。
2、因为要点个酒精炉，所以可将洋葱生的放在锅仔底部。这样越烧味道会越香。
3、关于花椒，喜食者可以适量加。个人偏喜爱香辣味。
4、本做法坚持的原则依然是用最家常的材料，最常见的调味，最简单的步骤做菜。
主料：菜花(一个)香肠(一根)尖辣椒(4个)
调料：蒜片(适量)盐(一勺)味精(半勺)蚝油(一勺)
1、花菜洗净，撕成小朵。青椒洗净。香肠是自己家做的，取出两条，压力锅蒸20分钟即可。
2、锅里放油烧热，投入蒜片煸一下。
3、将蒸熟的香肠切片后入锅，改小火，煸至透明，稍稍吐油。
5、淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖2分钟即可。
7、青椒切成马蹄状，倒入锅中。
8、一点盐，也可不加，因为香肠和蚝油都有咸味。
9、翻炒几下，就可以装盘出锅了。
10、菜花吸收了香肠的油，超级下饭!
1、花菜也可以提前用滚水汆烫至7、8成熟，再和香肠同炒，口感更加脆嫩。
调料：小红辣椒(3个)蒜(4瓣)小香葱(6棵)耗油(15ml)盐(3克)油(适量)
1、菜花掰成均匀的小朵放入盐水里浸泡片刻(如果菜花有虫子经过盐水浸泡，虫子会从花朵里跑出来。)
2、蒜拍松、小辣椒斜切成粒、香葱切寸段。
3、洗净的菜花在沸水中涮烫一下捞出沥干水分。
4、锅里倒适量油烧热爆香蒜和小辣椒。
6、菜花炒至微干调入耗油、盐翻炒均匀。
调料：番茄酱(30ml)香葱(适量)大葱(适量)细砂糖(15克)盐(5克)
1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵，冲洗干净。
3、锅中加水烧开，水沸腾后将菜花小朵放入汆煮2分钟，再捞出沥干待用。
4、锅里倒油，烧至六成热时放入大葱爆香。
7、将切好的菜花和番茄丁放入锅中。
8、加入盐和白砂糖翻炒均匀，将汤汁收稠撒香葱即可。
3.最后汤汁收稠使得菜花挂满番茄汁，色泽也更好看。
四、临沂高桥八大碗的做法
1、八大碗在 *** 工艺上以蒸煮为主，符合大多数食客的口味，同时又能在流水席 *** 上更加高效。
2、是江南巨富沈万三家招待贵宾的必备菜，“家有筵席，必有酥蹄”。经数百年的流传，已经成为周庄人过年过节、婚宴中的主菜，意为团圆。说起万三蹄的名字，还有个小故事呢。当年，沈万三招待明朝开国皇帝朱元璋就有这道菜肴。朱元璋觉得风味独特，问菜肴名字，因讳皇帝姓，沈万三不敢说是猪蹄，只好戏称是万三蹄了。
3、草鸡三味圆汤：俗称汤面筋，用水面筋作皮，馅芯以鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加葱、姜、黄酒等调料剁细精制而成，在草鸡汤内煮熟，皮薄馅嫩，晶莹别透，轻轻一咬，鲜汁直淌，堪称上品。中国著名建筑学家陈从周教授称此菜集小笼、馄饨、汤包三鲜一体，俗称“三味圆”。据当地老人介绍，每年新麦收场以后，磨出了白面，留下的麸皮，加适量的食盐和水，用细筛箩淘洗，就能洗出粘性很强的面筋。湿面筋中要包肉馅，需一边包肉，一边将其下到沸汤里，这才会结成面筋圆子。
4、将鳝鱼活宰（即先将鳝鱼用力掼晕，然后用刀剖腹，去内脏，剔其脊骨）后先洗净切段状，加调料红烧，需十分注意火候，随后上桌，色泽红润，色香味形俱佳。
5、将产自农田水流动处的鲜活田螺洗净取出螺肉，加入猪腿肉剁细，佐以葱、姜、料酒等调料再塞入田螺壳烹饪，待锅上火，加油，用姜、葱爆锅，放入田螺，加黄酒、味精、胡椒粉、酱油和清水煮开，再经焖煮，淋麻油出锅。
6、油卜塞肉地道的周庄家常菜。将猪肉之精腿肉加调料剁细后与野菜一起塞入豆制品油卜中再烹饪。
7、农家鳗鲤菜又名周庄阿婆菜，在江南水乡颇有名气，自古迄今，经常可见上了年纪而又闲赋在家的老阿婆聚在一起喝阿婆茶，而阿婆菜便是当时阿婆们用农家最普通的原料腌制而成一道美味的茶点。
五、湘西大碗饭菜谱,都有哪些菜
青菜豆腐、炒农家腊肉、湘西土鸡汤、秘制大锅鸡、湘西糍粑等等。
下面介绍青菜豆腐的具体做法供参考，首先准备材料：青菜1颗、黄豆100克、干辣椒4个、油20克。
1、黄豆提前泡8小时，然后放入豆浆机打成豆浆，青菜洗净切碎备用。
2、把锅置于火上烧热，然后倒油，放干辣椒爆香。
3、倒入打好的豆浆大火煮开，如果太干可以加入适量的清水。
4、煮开后倒入切好的青菜，搅拌均匀。
5、搅拌均匀后，转中小火煮5-10分钟，期间要不断搅拌，不然容易糊底。
6、出锅前加入适量的盐调味，然后用大碗盛出即可享用。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
