大家好，今天给各位分享豆腐5种更好吃的家庭做法的一些知识，其中也会对5种健康美味的豆腐做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、豆腐怎么做好吃***5种健康美味的豆腐做法
豆腐怎么做好吃_5种健康美味的豆腐做法
豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
健康美味的豆腐做法一：金银豆腐
豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐头装)20只，葱2根，水100克，汤料(粉状)15克，酱油15克，砂糖4克，葱油4克，淀粉少许调成浆状。
豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块，锅中加水，待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等，共煮10分钟左右，加淀粉浆勾芡盛入碗中，周围倒入葱油，表面撒上葱段。
健康美味的豆腐做法二：核桃豆腐丸
豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高汤500克，盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。
将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀，作20个丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁，色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。
健康美味的豆腐做法三：雪花豆腐
嫩豆腐200克。水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟鸡脯肉50克、虾仁5克。鸡清汤200克、绍酒20克、克盐10兄。味精2兄、淀粉15克、熟猪油75克。
豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用调料拌和上浆。
炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中。炒锅上火烧热，放油烧至四成热(约88℃)，投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。
形似雪花，鲜香独特，营养丰富，堪称豆腐菜中珍品。
健康美味的豆腐做法四：琵琶豆腐
南豆腐150克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个，淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒100克，高汤500克。
将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至粘稠，放入葱、姜、水搅匀，再放入少许香油拌匀，用10个羹匙，每个抹少许油分别盛入豆腐糊，上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透，取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。高汤烧沸，放入红葡萄酒，再沸时浇在琵琶豆腐上即成。
健康美味的豆腐做法五：雪菜豆腐汤
豆腐200克，雪里蕻100克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克。
豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的.小丁，雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之。
1.豆腐是更佳的低胰岛素的氨茎的特种食品;
4.豆腐可以预防和 *** 更年期疾病;
5.豆腐可以预防和 *** 骨质疏松症;
6.豆腐可以提高记忆力和精神集中力;
7.豆腐可以预防和 *** 老化和痴呆;
8.豆腐可以预防和 *** 肝功能的疾病;
10.豆腐可以预防和 *** 伤风和流行性感冒;
11.食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效;
13.豆腐对更年期女性有帮助，女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素;
14.吃豆腐对治疗老年人便秘有好处，老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘;
15.吃冻豆腐有助减肥，新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的;
16.吃发酵后的豆腐能预防大脑老化，北京人喜欢吃王致和的臭豆腐、酱豆腐;南京人喜欢吃香干、臭干;安徽人喜欢吃毛豆腐;而无论是哪的中国人，还都喜欢吃豆腐乳。专家告诉我们，豆腐一经发酵，更大的变化是产生出大量的维生素B12，而人体若是缺少了维生素B12，会加速大脑老化。所以，我们要经常吃一些经过发酵的豆腐，这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
二、豆腐的九种好吃的做法
豆腐有哪些做法，怎么做豆腐菜，下面给大家介绍豆腐的九种好吃的做法，欢迎阅读!
主料：豆腐块一斤，葱3颗辅料：蚝油一调羹，盐适量，辣椒粉1g，水淀粉半碗
1.买的是豆腐块，比水豆腐略结实。煎豆腐更好使用不粘锅，油入锅可以跟着下豆腐，可以慢火细煎～
2.煎至香味飘出，就可以翻面了。不粘锅可以完整的保留豆腐皮～
7.起锅前撒葱花，稍煎一下即可。酱汁不用收太干～
主料：豆腐，猪肉辅料：麻椒，青辣椒，干辣椒，大蒜，葱，鸡精，盐，十三香，料酒，老干妈
1.准备豆腐切片，辣椒切段，葱切末，肉切块
4.锅内倒油，放麻椒，炸一会将麻椒捞出，放蒜和肉块翻炒，倒入酱油，翻炒，加入老干妈翻炒，添热水，下干辣椒。
5.下豆腐，放适量盐，鸡精，十三香，料酒，盖盖子中火开始炖。
6.感觉豆腐炖入味了，就放味素出锅装盘，撒青椒末和葱末！
主料：豆腐500g辅料：生抽3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，白醋半勺，盐适量
2.煎好一面翻转，煎到两面金黄。
3.3勺生抽，1勺蜂蜜，1勺蚝油，半勺白醋，适量的盐兑成照烧汁，烧开至起泡均匀。
4.下入煎好的'豆腐，大火烧制，待汤汁浓稠即可出锅。
主料：口蘑100g，香菇100g，金针菇100g，豆腐1块（或油豆腐）辅料：鲍鱼汁2汤匙，蚝油2汤匙
1.香菇、金针菇、蘑菇洗净，豆腐切成片待用。
2.锅中油烧至七成热，放入豆腐用中火煎。
3.煎成两面呈金黄色；如果用油豆腐这道步骤就省去了。
4.倒出多余的油，放入三种蘑菇翻炒。
6.加入鲍鱼汁、蚝油和少量的水，用中火焖10分钟即可出锅。
主料：豆腐500克辅料：鸡精少许，肉末老300克，鸡蛋半个，淀粉1茶匙，蒜末少许，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，白糖1汤匙，盐1茶匙，料酒2汤匙，水半碗
1.豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水，切成等大的块状。
2.用勺子将豆腐中间掏出，但不要掏穿。
3.肉末300克，鸡蛋半个，生抽1/2汤匙，淀粉1茶匙，蒜末少许和少许掏出来的北豆腐一起搅拌均匀，用勺子将调好的肉末装入掏空的豆腐里
4.热锅冷油，将豆腐带馅的面朝下先煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄。
5.将生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，白糖1汤匙，盐1茶匙，料酒2汤匙，水半碗，鸡精少许调匀倒入锅中，水开后转小火煮15分钟左右收汁即可。
豆腐浸泡淡盐水能去豆腥味，也能使豆腐更结实，南豆腐泡一下也会不那么易碎。
主料：辣白菜200克，豆腐100克，油豆腐50克金针菇100克，蟹味菇100克，香菇1个辅料：韩式辣椒酱适量，韩式大酱适量，葱适量，姜适量。鸡精少许，香油少许
1.豆腐切片，油豆腐切块，辣白菜切成块，葱、姜切末
2.金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净
3.豆腐入沸水中焯一下后取出沥干水分
4.锅入少许油，放入姜、葱末炒香，再下辣白菜煸炒
5.炒出香味后倒入开水，放入一勺大酱和一勺辣椒酱
6.烧开后，倒入砂锅中，放入油豆腐、金针菇、蟹味菇煮3分钟
7.将切好的豆腐片摆放整齐，放入香菇，小火炖煮5分钟。
8.上桌前调入鸡精、香油，撒葱粒，即可。
主料：虾仁100克，豆腐半块，青红椒1/2个，葱花适量辅料：盐1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，清水适量，淀粉1小匙
1.准备材料；豆腐切小块，青红椒切碎；
主料：嫩豆腐1块辅料：麻椒10g，花椒15g，郫县豆瓣酱一勺，小葱10g，豆豉（辣椒油）适量
1.嫩豆腐用盐水浸泡10分钟左右，这样豆腐没有那么容易碎
2.准备好配料，小葱切成葱花备用
4.锅烧热、入油，油热后改小火，放入花椒和麻椒，炸出香味后把花椒、麻椒捞出扔掉，放入郫县豆瓣酱和辣椒油大火炒
5.放入豆腐块，炒匀后加水、盖上锅盖闷煮2分钟入味，撒上葱花出锅
主料：豆腐，鸭血辅料：郫县豆瓣酱，酱油，葱，姜，蒜，蒜苗
1.豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用。
2.锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒，加入酱油。
4.放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味。
1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩，炒时也不容易碎。
2、豆瓣酱本身比较咸，我就没有再放盐，如果口味重的，可以适当的加些。
三、家庭盐卤豆腐如何做,简单又方便,做得真香呢
1、家庭盐卤豆腐如何做，简单又方便，做得真香呢？
豆腐就是我们饭桌上常见的食物，它是由黄豆泡浸后，打浆烧开成的。北方地区比较常见的老豆腐，大部分由盐卤或是熟石膏 *** 而成，南方地区比较常见的嫩豆腐，大部分用内酯 *** 而成。不论是老豆腐或是嫩豆腐，全是流传下来的传统手工艺。
2、豆腐就是我们饭桌上常见的食物，它是由黄豆泡浸后，打浆烧开成的。北方地区比较常见的老豆腐，大部分由盐卤或是熟石膏 *** 而成，南方地区比较常见的嫩豆腐，大部分用内酯 *** 而成。不论是老豆腐或是嫩豆腐，全是流传下来的传统手工艺。
3、山东省常见的就是盐卤豆腐，自小喜欢吃这一口。妈妈做豆腐很好吃，儿时都是吃妈妈做出来的豆腐，黄豆是自己种的，使用的水为河水，每次做豆腐，姐姐和我最开心，围住锅沿吃了豆腐脑，还没有助消化然后吃热豆腐。【家中盐卤豆腐】【食物】：干黄豆270克，清水2300克，盐卤水10克（盐卤5克+清水5克混和）【做法】
4、干黄豆清洗干净，凉水泡浸留宿。最方便的办法是睡觉之前泡黄豆，放入冰箱第二天早上用来做豆腐。把泡涨的黄豆挑去坏的，沥干水。盐卤和清水混和成盐卤水预留。把黄豆和清水放进破壁机里，扣上外盖，设定速率11档，时长3分钟左右，把黄豆弄成豆浆。把做好的豆浆，用滤网或是过滤袋，过虑出豆浆渣。所有滤网所得到的豆浆，把表层的白沫子撇掉，过滤出来的豆浆渣，能够做馒头或者做豆渣饼，味儿很美味。
5、把豆浆用锅加温烧开，炖的情况下时常拌和下底锅，使其遇热匀称。豆浆烧开之后用小火，撇掉表层白沫子，再煮3—5分钟左右熄火。把煮好的豆浆排热，直到环境温度降至85度以上时，把豆浆表层结的豆油皮捞起来。天然气再次开启，调至最少火。一手倒进融化的盐卤水，一手用勺子拌和，盐卤水倒进时，要少许慢慢倒进，最后情况下间断下，看一下豆花浓稠结团了，就不用倒了，要是没有就全部倒进。
6、把盖子子盖上，静放十分钟开启。打开盖子见到点好一点的豆花，水与豆花分离出来，黄色的豆浆水，纯白色的豆花，假如爱吃豆花，那样就可以吃了。把豆腐磨具摆好，笼布铺好，把点好一点的豆花倒进豆腐磨具里。把笼布袋子好豆花，盖上上边的木工板，用吊物压着沥干水分。喜爱嫩豆腐的可以压20分钟，喜爱老豆腐的可以时间变长一点。
7、压豆腐时，我们一起来 *** 出来的简单料汁，把小米椒和辣椒、鱼浆一起剁碎，放进料汁碗里，后放点咸菜丝，添加2勺生抽酱油1勺米醋，少量香油翻拌。取下压好一点的豆腐，解开笼布，把豆腐旋转取出。白 *** 嫩的豆腐就做好，切成块，蘸颗粒饲料汁，麻辣健脾开胃。
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